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[期刊] 物流技术
[作者]
王晓洋
简述了我国餐饮连锁企业原料配送外包物流业务存在的问题及城乡一体化对餐饮连锁企业原料配送物流业务的影响,指出提高外包物流的信息化水平、改善外包物流设施、促进外包物流标准化运作等各种优化举措将使餐饮连锁体系的原料配送更好地发挥其对体系的支撑效应,连锁体系也将迎来更为广阔的发展空间。
关键词：
城乡一体化 餐饮连锁 物流外包
[期刊] 物流技术
[作者]
何梅芳
指出城乡一体化下连锁企业的市场空间将大大扩展,连锁企业的物流配送也将面临着新的发展机遇和严峻的挑战,分析了当前连锁企业物流配送存在的问题,提出了在城乡一体化背景下调整和完善连锁企业物流配送发展的措施。
关键词：
城乡一体化 连锁企业 物流配送
[期刊] 企业经济
[作者]
于干千 张雪占
本文对中国餐饮企业传统的一体化运作模式进行了分析,提出了由后向一体化战略转变到横向一体化战略是餐饮企业提高核心竞争力必然选择的观点,并探讨了餐饮企业实施横向一体化战略的具体形式。
关键词：
餐饮企业 后向一体化 横向一体化
[期刊] 物流技术
[作者]
李俊
在基于连锁餐饮企业物流配送效率影响因素的相关文献分析与实践思考基础上,构建了连锁餐饮企业物流配送效率的外部影响因素体系,并通过变量设计与问卷调查,运用结构方程方法对其因素间作用机理与大小展开了实证分析,提出了相应的对策。
[期刊] 改革与战略
[作者]
张丹
餐饮企业要扩大规模,进行规范化的连锁经营,需要高素质的管理人才。人才短缺,已经成为制约中式餐饮连锁企业经营前进步伐的重要问题。中式餐饮连锁企业应树立以人为本的人力资源管理理念,建立内部培训体系,加强内部激励机制和企业文化的建设,有效地培养和开发餐饮管理人才。
关键词：
中式餐饮连锁 人力资源 开发
[期刊] 价格月刊
[作者]
张钠
近年来,我国餐饮连锁企业发展势头强劲,但市场竞争也越来越激烈。在阐述餐饮行业、餐饮连锁企业经营概念的基础上,分析了我国餐饮连锁企业的经营现状及发展中存在的主要问题,并就如何实现餐饮连锁企业同城差价最高经济效益价格策略问题进行了研究。
关键词：
餐饮连锁企业 同城差价 价格策略
[期刊] 财会通讯
[作者]
祝红艳
实施ERP会计信息系统,可以系统的实现餐饮连锁企业资源合理配置和使用,取得规模收益的最大化。本文结合某餐饮连锁企业的ERP会计信息系统在会计核算、财务管理、内部控制的各模块的实际运用来探讨ERP会计信息系统在餐饮连锁企业中的应用。
[期刊] 中国人力资源开发
[作者]
秦晓蕾 孙斌
本文以处于快速发展时期的某餐饮连锁企业出现的薪酬体系问题为研究背景,结合服务型企业的特点,确立了基于顾客导向的薪酬体系基本框架,即基于公平职位评估的固定薪资、基于顾客满意绩效考核的浮动薪资、基于人性化需求的福利以及中高层管理者的中长期激励计划。在此基础上,提出关于餐饮企业薪酬变革的几点思考。
关键词：
餐饮企业 薪酬变革 顾客满意 服务管理
[期刊] 对外经贸实务
[作者]
薛红松
当今中国餐饮市场出现的以连锁经营为代表的现代餐饮业,加速替代着传统餐饮业,向产业化、连锁化、集团化和现代化的方向迈进。全聚德、小肥羊、湘鄂情、俏江南、海底捞火锅等知名餐饮企业被老百姓所熟知。2011年,我国餐饮产业规模延续了20多年来保持2
[期刊] 职业技术教育
[作者]
饶雪梅
在《餐饮管理》课程建设过程中,广州番禺职业技术学院旅游管理系依据"学习的内容是工作,通过工作完成学习内容"的原则,将组建并管理一家餐饮企业的整个工作过程作为主要内容,以餐饮企业真实产品或服务为项目载体设计学习情境,课程评价方案由"学生自测"与"课程考核"两个部分组成,充分发挥学生主体性。
[期刊] 北京工商大学学报(社会科学版)
[作者]
冯俊 张圣雄
目前,连锁经营已经成为我国餐饮业发展的主要方式本文认为,餐饮企业实施连锁经营的本质是对成功的店铺经营模式的复制,店铺经营模式的核心是企业文化,而且企业文化在连锁体系内是可以复制的。因此,餐饮连锁企业要想获得成功,关键在于如何进行企业文化的复制。在此思想指导下,本文着重探讨了中式餐饮连锁企业在连锁发展过程中的企业文化复制策略。
[期刊] 企业经济
[作者]
邢妍 王薇
连锁经营作为一种方兴未艾的经营形态正以其独特的优势异军突起。环顾世界零售业的发展趋势,连锁超市压倒百货已是不争的事实。然而,在连锁经营高速发展的同时,企业更应该注重对业内员工的培训与开发,只有这样,才能更加充分地利用连锁经营的人才优势,有利于雇用优秀的管理人员及员工,进行科学的管理。本文分析了餐饮连锁企业人力资源目前的发展现状和存在的问题,并针对其存在的问题提出相应的开发策略和方法。
关键词：
中式餐饮 连锁企业 人力资源开发
[期刊] 财会通讯
[作者]
何苗
财务问题是我国餐饮连锁企业上市的一大障碍。本文通过分析餐饮连锁企业存在的财务问题，结合行业特点和相关机构提出的ＩＰＯ要求，从全面财务治理、财务数据透明、保持盈利可持续性等方面提出了改进餐饮连锁企业财务管理现状的方法，有助于餐饮企业成功上市。
关键词：
上市 餐饮连锁企业 财务
[期刊] 财会通讯
[作者]
肖畅
一、作业成本法基本理论作业成本法(Activity Based Costing)是把企业经营过程的各种活动划分成一系列作业,以作业为核心,确认和计量耗用企业资源的所有作业,将耗用的资源成本准确地计入作业,然后选择成本动因,将所有作业成本分配给成本计算对象(产品或服务)的一种成
[期刊] 北京工商大学学报(社会科学版)
[作者]
冯俊 黄玲莉
在前人研究的基础上,结合餐饮行业的特点,归纳出了餐饮连锁企业四个关键的营销标准化要素,构建了餐饮连锁企业营销要素标准化对顾客忠诚的影响模型,并以相关的餐饮连锁企业的顾客为调查对象进行了实证研究。研究发现,营销要素标准化对顾客忠诚度具有重要影响。其中,服务标准化对顾客行为忠诚和情感忠诚均有积极影响,环境标准化对于培养潜在顾客、提高顾客情感忠诚具有正向作用,而产品标准化、价格标准化则对顾客行为忠诚具有正向作用。
关键词：
餐饮连锁企业 营销要素 标准化 顾客忠诚
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