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[期刊] 科技管理研究
[作者]
谢如鹤 陈梓博
构建食品冷链发展水平指标体系,并基于变异系数确定食品冷链各指标权重,以美国为标准发展基准建立国际食品冷链发展指数。以2016年各指标截面相关数据分析国际食品冷链发展水平的影响因素,研究国际食品冷链的差异性。结果表明,相对于美国,日本农业冷链发展水平指数为0. 641 3,德国为0. 630 3,中国为0. 436 3。
关键词：
食品冷链 变异系数 发展指数
[期刊] 世界农业
[作者]
赵剑峰 张哲
随着人们生活水平的提高,食物安全成为人们关注的问题,对于那些易腐、生鲜食品的质量更是人们关注的焦点。作为附加值较高的物流业务,冷链物流在中国还是一个比较新鲜的话题。然而在欧美等一些发达国家,已经形成了完整的食品冷链物流体系。本文在对冷链物流的内涵和中国冷链行业发展现状分析基础上,通过分析北京麦当劳如何通过对其战略合作伙伴——夏晖公司的标准化管理来确保其冷链物流正常、高效率运转,提出一些促进中国食品冷链物流发展的政策建议。
[期刊] 国际贸易问题
[作者]
李正明
人们对食品质量的关注和对食品安全标准的担忧,决定着食品的消费和国际农业贸易的发展。国际有机农业和食品生产正是在这种情况下发展起来的,其目的是为了解决农产品化学污染和品质下降问题,减轻农业生产对资源和生态环境的压力。目前,国际有机农业和有机农产品的法规与管理体系主要分为联合国、国际性非政府组织和国家3个层次。我国有机食品的组织管理体系和标准体系尚不健全,国内有机食品的认证必须与国外的认证组织合作完成。
关键词：
有机农业 有机食品 市场 法规 认证制度
[期刊] 中国农业科学
[作者]
黄漫宇 彭虎锋
【目的】评价全国30个省、自治区、直辖市绿色食品产业发展程度,分析其地区差异以及绿色食品产业发展各影响因素对产业发展水平的影响程度,为全面了解中国各地区绿色食品产业的发展水平并制定区域性的绿色食品产业政策提供科学依据。【方法】采用主成分分析法建立评价指标体系,评价绿色食品产业的发展程度,并运用聚类分析依据绿色食品产业的发展程度将全国30个省、自治区、直辖市分类,运用灰色关联分析法计算在发展程度不同的地区,各影响因素与绿色食品产业发展水平的关联程度。【结果】对全国30个省、自治区、直辖市,按照绿色食品产业发展程度的整体评价值将其分为发展程度高、中、低3组,发展程度高的组包括山东省等11个地区,发...
[期刊] 物流技术
[作者]
赵忠 王淑云
针对客户企业和第三方物流服务提供商组成的食品冷链系统构建模型，分别探讨集中决策和分散决策情形下的最优存货量决策和最优利润，并设计一种收益共享合同，通过调整收入分配比例和物流价格降低比例，使最优存货量提高，并使双方利润均不低于分散决策时的利润，从而达到冷链系统协调的目的。最后，通过算例对模型的有效性进行验证。
关键词：
食品冷链 第三方物流 收益共享 协调优化
[期刊] 物流技术
[作者]
余建海 付锐
从HACCP实施原则和冷链物流流程入手,对各环节进行危害分析,确定关键控制点(CCP)及关键限值(CL),再制定监控与纠偏措施,完成HACCP的记录与验证。同时还针对HACCP的实施提出了加快物流设备、技术的信息化应用;建立产品追溯及食品安全管理信息平台;组建企业HACCP专家队伍;HACCP实施的制度化;建立健全HACCP绩效评价体系;对员工进行职业培训,提高员工忠诚度等六点保障措施。
关键词：
HACCP 冷链物流 食品安全
[期刊] 中国流通经济
[作者]
刘国山 魏子秋
如何有效地把各种食品冷链物流技术恰当运用到各类食品物流体系中,使食品物流体系形成统一化管理模式,成为当前食品管理中亟待解决的问题。文章以流程分析为核心,采用价值—过程—技术系统集成设计方法定位冷链价值,构建价值、过程、技术各级层次结构模型,加强技术、流程与价值的对应,同时生成冷链价值系统模型、冷链流程系统模型和冷链物流技术系统模型。并采用模糊0-1规划分析法进行验证,最终确定物流技术植入方案。整个食品冷链物流技术植入过程结合实证研究对象,整体采用多种方法集成设计的思想,使冷链物流技术植入过程更加具有科学性和实用价值。
[期刊] 物流技术
[作者]
方葳
依据食品冷链物流的特点和包装材料的特性,建立了食品冷链物流包装材料安全评价体系,并通过实例验证了运用层次分析法(AHP)评价我国食品冷链物流包装材料安全体系的方法。
[期刊] 物流技术
[作者]
杨浩 王兴芬 莫立民
针对冷链物流过程无法有效监控温度、重金属含量、运输路线异常等而导致的食品安全事件频发,提出了一种基于多Agent的食品冷链物流质量安全管理模型。该模型通过多Agent的自主动作和协调,对可能引起食品安全问题的事件进行监控管理。实验结果表明,该模型能自动识别潜在的安全问题,并针对出现的问题给管理者提供良好的决策支持,从而有效地提前预防食品安全事件的发生。
[期刊] 中国流通经济
[作者]
王能
物流外包是食品冷链业发展的必然趋势,本文基于产业组织理论,分析了物流外包对食品冷链产业的市场结构、市场行为和市场绩效的影响,认为物流外包强化了食品差异化,提高了市场进入壁垒,使市场趋向集中;物流外包使企业为在竞争中取得优势而采取的价格和非价格政策都有效果,且使传统的企业边界趋于模糊;提高了冷链食品产业内的资源,促进了产业技术进步,增进了消费者福利。
关键词：
物流外包 食品冷链 产业组织 政策建议
[期刊] 物流技术(装备版)
[作者]
牛秀明
食品从农场收获一直到端上餐桌的整个过程中的每一个阶段都存在被污染的风险。食品的洗涤和清洁过程似乎是一个安全步骤,但如果这个过程涉及受污染的水,那就另当别论了。不卫生的包装、装卸、运输设备等又带来其他各种潜在的污染风险。有些水果比其他食品存在更高的被污染风险。比如美国2012年8月爆发的沙门氏菌哈密瓜感染案就曾造成极其恶劣的影响。食品在从农场到餐桌的运输过程中,有许多变量会影响其
[期刊] 生态经济
[作者]
梁志杰 黄英君
随着人民生活水平的提高,食品消费结构的变化,我国低温食品的需求日益增大,而我国并没有形成完善的冷链物流系统,不但阻碍了食品工业的发展,也很难保证食品的质量,进而影响到人们的健康。文章在分析国内外食品冷链发展的基础上,根据我国存在的问题及状况,提出了建设国内冷链物流的可行性策略。
关键词：
物流 冷链 食品 策略
[期刊] 商业经济研究
[作者]
郭明德 李红
农产品冷链物流发展水平是冷链物流绩效评价难点和热点之一。本文在构建农产品冷链物流发展水平评价指标体系基础上,应用因子分析法、多层感知和聚类分析方法,选取12个典型省市的数据,对农产品冷链物流发展水平进行了计算分析。研究表明:12典型省市农产品冷链物流水平存在较大差异,主要表现为东部的山东、广东等省市经济发达地区农产品冷链物流发展水平高于中部的安徽、湖南等省市农产品冷链物流发展水平,中部安徽、湖南等省市农产品冷链物流发展水平高于西部甘肃、新疆等省市农产品冷链物流水平,12省市总体农产品冷链物流发展水平呈现阶梯状。
关键词：
农产品 冷链物流 因子分析 多层感知模型
[期刊] 统计与决策
[作者]
戴金辉
方差分析是数理统计学中重要的统计分析方法之一,文章针对方差分析中一种特殊类型——变异系数相同的异方差分析进行变换,变换后方差相同,可以直接进行方差了。
关键词：
变异系数 单因素方差分析 双因素方差分析
[期刊] 物流技术
[作者]
罗湖桥 谢如鹤
针对果蔬价格波动剧烈的问题,基于冷链物流发展水平的视角,以构建稳定价格机制为目标,构造了冷链物流综合发展指数。并结合2001-2017年统计数据,探究其与果蔬生产、零售价格指数间的关系。研究表明,现阶段冷链物流发展越快,水果价格波动幅度越小,蔬菜价格波动幅度则越大。基于此,研究提出培养冷链物流人才及升级蔬菜加工行业,从而更好地发挥冷链物流对果蔬价格的调节作用。
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