- 年份
- 2024(14414)
- 2023(20592)
- 2022(17291)
- 2021(16098)
- 2020(13415)
- 2019(30758)
- 2018(30311)
- 2017(57986)
- 2016(31051)
- 2015(34872)
- 2014(34487)
- 2013(34247)
- 2012(31610)
- 2011(28495)
- 2010(28351)
- 2009(26145)
- 2008(25790)
- 2007(22562)
- 2006(19935)
- 2005(17864)
- 学科
- 济(137472)
- 经济(137330)
- 业(104485)
- 管理(98236)
- 企(90413)
- 企业(90413)
- 方法(58496)
- 数学(48128)
- 数学方法(47561)
- 农(39680)
- 中国(38295)
- 业经(37274)
- 财(35947)
- 地方(29636)
- 农业(27306)
- 贸(25336)
- 贸易(25318)
- 制(24927)
- 易(24599)
- 学(24523)
- 务(24486)
- 财务(24407)
- 财务管理(24367)
- 技术(23762)
- 企业财务(23074)
- 和(23048)
- 理论(22424)
- 环境(20625)
- 银(20235)
- 银行(20195)
- 机构
- 学院(444089)
- 大学(441931)
- 济(187849)
- 经济(184230)
- 管理(178480)
- 理学(153646)
- 理学院(152035)
- 研究(150537)
- 管理学(149640)
- 管理学院(148826)
- 中国(116185)
- 京(94802)
- 科学(89955)
- 财(84288)
- 所(74526)
- 农(72073)
- 中心(68004)
- 研究所(67549)
- 财经(67458)
- 江(65325)
- 业大(63892)
- 经(61578)
- 北京(60230)
- 范(57194)
- 师范(56665)
- 经济学(56563)
- 农业(56198)
- 院(54860)
- 州(52580)
- 经济学院(51014)
- 基金
- 项目(298566)
- 科学(236900)
- 研究(221117)
- 基金(218018)
- 家(188993)
- 国家(187361)
- 科学基金(162378)
- 社会(141852)
- 社会科(134576)
- 社会科学(134544)
- 省(115447)
- 基金项目(114958)
- 自然(103845)
- 自然科(101486)
- 自然科学(101463)
- 教育(100472)
- 自然科学基金(99665)
- 划(96491)
- 资助(89529)
- 编号(89518)
- 成果(71739)
- 发(66618)
- 重点(66403)
- 部(66362)
- 创(63408)
- 课题(61210)
- 国家社会(59012)
- 创新(58763)
- 教育部(57280)
- 科研(56417)
- 期刊
- 济(210441)
- 经济(210441)
- 研究(132851)
- 中国(85794)
- 管理(70198)
- 农(66617)
- 财(65459)
- 学报(64437)
- 科学(62762)
- 大学(50202)
- 学学(47317)
- 教育(46823)
- 农业(46599)
- 技术(40920)
- 融(39858)
- 金融(39858)
- 业经(36149)
- 经济研究(33449)
- 财经(33180)
- 经(28691)
- 问题(27414)
- 业(26294)
- 技术经济(23571)
- 贸(21675)
- 现代(21130)
- 世界(21109)
- 图书(20842)
- 科技(20801)
- 商业(20547)
- 理论(20068)
共检索到663717条记录
发布时间倒序
- 发布时间倒序
- 相关度优先
文献计量分析
- 结果分析(前20)
- 结果分析(前50)
- 结果分析(前100)
- 结果分析(前200)
- 结果分析(前500)
[期刊] 商业研究
[作者]
赵京桥
当前中国餐饮业食品安全风险控制能力远远落后于餐饮业收入规模的增长,餐饮业食品安全风险具有很高的不确定性。产业运行与食品安全风险之间的具有密切关系,推动餐饮产业的科学发展是提高餐饮业食品安全风险控制水平的重要抓手。本文从餐饮业产业进入门槛,产业化程度,产业标准与规范,劳动力水平以及行业组织等方面讨论了产业发展对食品安全风险的影响,认为制定科学的产业政策与构建有效的政府监管体系是互补的,通过完善监管体系、加强监管力度可以提高违法违规行为的成本,遏制行业违法违规行为,科学的产业政策帮助合法合规经营的餐饮企业获得更好的发展机会。
关键词：
餐饮业 食品安全 产业视角
[期刊] 商业研究
[作者]
周晓唯 宋慧美
在税收和监督成本存在以及政府和消费者的监督成本不一致的前提下,本文通过一系列的博弈模型分析,证明私人监督体制优于公共执法体制。鉴于我国目前的管理体制,由于私人没有执法权,必须依靠公权力才能对违法行为进行惩罚,只有将私人监督引入公共执法体制,才能提高社会的整体福利水平;同时,完全消除贿赂现象并不总是最高效的,对私人监督者的奖金率和对违规经营者的惩罚率的最优选择,在混合执法体制中取决于他们对于违规水平和监督投入的边际影响以及税收的社会经济成本。
[期刊] 管理现代化
[作者]
杨柳
改革开放以来,中国餐饮业一直保持着旺盛的增长势头,但其中仍存在一些制度问题,极大制约了整个产业的安全、可持续发展。本文以科学发展观为指导,通过分析当前中国餐饮业中存在的问题,提出了制度创新的思路和政策建议,以期进一步提高产业安全度,推动产业的可持续发展。
关键词：
餐饮业 体制创新 产业安全
[期刊] 旅游科学
[作者]
王红梅
本文根据中式餐饮食品生产的特点,提出加强对食品采购、贮存、初加工、烹调加工和餐饮具清洁、消毒等的卫生管理,以及加强对餐饮从业人员个人卫生和操作规范的监督管理,以提高中式餐饮食品的卫生质量。
关键词：
中式餐饮食品 食品卫生管理
[期刊] 价格理论与实践
[作者]
翟柱玉 顾伟忠
"民以食为天,食以安为先",餐饮食品安全是"健康中国"的重要内容,越来越受到百姓关注。本文首次从社会管理角度提出餐饮食品安全的评估框架、方法和模型,构建了餐饮食品安全评估的核心指标餐饮食品安全风险指数,总结和识别了餐饮食品安全的风险因素,并据此提出相应的应对措施。
[期刊] 北京工商大学学报(社会科学版)
[作者]
刘致良
餐饮业地理集聚上的分散化有利于餐饮经济的发展,实证研究表明地区餐饮业的集聚状态又主要受地区消费水平、地区市场容量以及地区旅游业发展状态的影响;因此,地区餐饮业可以采取产业创新、市场深化以及旅游带动发展战略,以促进餐饮业地理集聚上的分散化,最终推动餐饮经济的整体增长。
关键词：
产业地理集聚 地区餐饮业 发展战略
[期刊] 商业时代
[作者]
杨铭铎
中国的餐饮业取得了令人瞩目的成绩,但是还应该看到中国餐饮业在发展中存在一些问题:行业整合度低、品牌建设不力、诚信水平不高、从业人员素质参差不齐、管理体制落后、产品创新不足。针对这些问题所在,本文提出中国餐饮业发展对策:政府导向系统包括积极培育餐饮品牌、建立健全餐饮诚信体系、构建合理的人才结构;行业组织指挥系统包括建立区域内外的联动机制、深度挖掘中国饮食文化、实现信息立体化、倡导绿色经营;企业行动系统包括不断完善企业管理运作模式、铸造个性品牌、产品组合多元化、建立预警机制。
关键词：
中国餐饮业 发展 问题 对策
[期刊] 经济经纬
[作者]
马恒运 张兆瑞
饮食业的发展推动了城镇居民在外饮食支出的增长 ,现行城镇居民在外饮食支出估计远远滞后于餐饮业大发展 ,经过城镇居民在外饮食水平的估计 ,得出结论 :城镇居民在外饮食水平为 5 0 0元左右 ,在外饮食弹性能达到 1% ,城镇居民收入增加的 5 %将用于在外饮食消费支出。
关键词：
饮食业 在外饮食 可支配收入 食物支出
[期刊] 财会月刊
[作者]
邵景奎 陈元艺 申云
目前餐饮业竞争越来越激烈,传统成本核算方法对菜品成本的核算未能准确反映出所耗费的间接成本费用,难以满足餐饮企业科学管理决策的需求。本文通过对作业成本法在餐饮业菜品成本核算中的应用进行研究,构建基于作业成本法的餐饮业菜品成本核算模型,按照资源动因、作业动因两阶段分配方法分配菜品的间接成本费用,从而提高了餐饮业菜品成本核算的准确性。
关键词：
作业成本法 餐饮业 菜品成本核算
[期刊] 经济与管理研究
[作者]
程小敏 于干千
基于数据定量分析和典型案例研究，本文从宏观政策、中观产业和微观企业三个层面回顾总结了＂十二五＂期间餐饮业的发展历程和特点。在经济新常态和服务业黄金发展期的背景下，餐饮业在政策环境、产业布局、市场结构、增长模式、发展思路等方面都经历着深刻转变与调整。＂十三五＂期间，基于＂创新、协调、绿色、开放、共享＂五大发展理念，餐饮业有望在行业定位、创业环境、业态结构、资源配置、食品安全以及综合实力方面实现全方位提升与优化。
关键词：
餐饮业 十二五 十三五 新常态
[期刊] 商业研究
[作者]
于干千
中国餐饮业作为一个老行业、新产业,自“八五”以来,其增幅一直领先于消费品市场中的各行业。然而中国餐饮业总体上仍按照传统“单向线性”模式运营,其综合利用率低,资源浪费大,环保问题较为突出。因此,基于循环经济理论,餐饮业可持续发展不仅是经济增长、社会进步的新动力,而且也是降低资源消耗、减少环境污染、降低企业成本、缓解我国资源环境约束矛盾、推进增长方式根本性转变的有效途径之一。
关键词：
餐饮业 循环经济 可持续发展
[期刊] 特区经济
[作者]
肖水清
2020年初我国刚经历完新冠肺炎疫情的大考,接着又遭遇第二波冲击,先后出现几个疫情高风险省份,疫情余波未了,不但给我国政府和医疗体系带来了较大的压力,同时也给餐饮业带来了巨大冲击。本文通过分析餐饮业在新冠疫情期间的现状,有针对性地提出"零售化+平台"的新商业模式;加大力度进行特色餐饮品牌化建设;加强员工专业知识与实操技能培训力度,全面提升员工综合素质;政府出台相应扶持政策,帮助企业复工复产,让餐饮行业经济快速复苏等有效性建议,以供政府、企业和协会等参考。
关键词：
餐饮业 疫情 新零售 互联网
[期刊] 商业时代
[作者]
杨铭铎
中国餐饮业要真正全面满足市场需求、实现行业持续、快速的发展,现代化是其不二选择。餐饮现代化既代表餐饮行业世界前沿水平,也包括行业业已经历或正在进行的升级过程,具体表现为产业集群化、业态协调化、市场国际化、信用制度化、人才知识化、工艺科学化、设备专门化、管理信息化、经营规模化和品牌特色化。
关键词：
中国餐饮业 现代化 发展趋势
文献操作()
导出元数据
文献计量分析
导出文件格式：WXtxt
删除
