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[期刊] 中国职业技术教育
[作者]
杨铭铎
《国家职业教育改革实施方案》为本科烹饪职业教育的举办带来新的契机。回顾烹饪教育发展历程表明,举办本科烹饪职业教育有其必然性。在分析阐述本科烹饪职业教育的培养目标的同时,从制定本科烹饪职业教育教学标准,1+X证书的应用,专业教材建设、创新培养模式,打造特色实训基地,加强师资队伍建设六个维度阐述做好本科烹饪职业教育的重点工作。
[期刊] 中国职业技术教育
[作者]
邵雯 杨格 杨铭铎
在国家大力推进职业教育综合改革提质创优的大背景下，为践行职业教育“以美育人、以文化人、以技强人”的有机融合，以烹饪专业职业教育美育为研究对象，对照《职业教育专业简介》（2022年新版）的要求，调研分析了不同层次烹饪专业的美育要求与开课现状，在此基础上，界定了不同层次烹饪专业美学教育课程——中职为“烹饪工艺美术”、高职专科为“餐饮美学基础”、高职本科为“饮食美学”，并围绕烹饪专业学生实际情况、结合烹饪职业教育特色、依托烹饪专业技能培养的独特情况，系统设计了不同层次烹饪专业美育课程的知识点与技能点体系。具体而言，知识点为“美学素养知识”包含“美术或美学的认知”和“美术或美的解析”；技能点为“美学素养技能”包含“基于美术或美学的设计应用”和“美术或美学的综合探索”，各点之间相互衔接，由浅及深，层层递进。
[期刊] 中国职业技术教育
[作者]
吕新河
本文认为应将学科式课程按现代职教理念、以项目或主题形式进行重构,引导学生自主学习、合作学习、探究性学习,既促教又促学,促进教学质量的全面提升。
关键词：
烹饪教学 项目化
[期刊] 中国职业技术教育
[作者]
诸杰
国际化专业教学标准开发对高职院校专业建设和发展具有重要作用。在开发与实施国际化专业教学标准时应重点解决好３个问题，正确的国际化专业定位是做好专业教学标准开发的首要前提，选择正确的合作伙伴是实现国际化人才培养的重要支撑，营造国际化培养氛围是实现国际化人才培养目标的重要载体。
关键词：
烹饪 国际化专业教学标准 定位
[期刊] 中国特殊教育
[作者]
全桂红 苏晓平 郭天旻
以综合性、直观性、差异性和针对性为原则,基于实践,学校对智力障碍学生初级职业学校烹饪专业课校本教材进行了进一步开发与完善,并以烹饪校本教材中的理论篇为例展开了实践与反思,为智障学生学习烹饪专业提供了支持与保障。
关键词：
智障学生 烹饪专业 校本教材开发
[期刊] 中国职业技术教育
[作者]
蔡丽娅
本文从高校毕业生"就业率"引出"就业质量"这一概念,阐述了提升就业质量的现实意义,在全社会高度重视和关心大学生就业率的前提下,人们往往忽视对就业质量的关注。笔者以烹饪专业毕业生为例,通过对烹饪专业毕业生就业质量状况的可行性分析,提出了从提高人才培养质量、加强全程就业指导、重视实习基地建设、打造学院特色品牌、拓展对外交流等五个方面进行对策研究,以实现毕业生就业数量向就业质量的跨越。
关键词：
烹饪专业 毕业生 就业率 就业质量 对策
[期刊] 中国职业技术教育
[作者]
林宇
专业教学资源库建设是职业教育以信息化带动现代化的新尝试,在推动优质资源共建共享、推进职业院校信息化进程、深化专业教学改革、加快教学信息化、提升人才培养的效率和质量等方面发挥了持久独特的作用,主要表现在七个方面。进一步发展好专业教学资源库需要在理念、建设和对用户行为的分析方面进一步实现"三个转变"。
关键词：
职业教育 专业教学资源库 教育信息化
[期刊] 职业技术教育
[作者]
马元兴
高等职业院校应从职业要求、人民需求、行业规范、学校办学和重视教师的角度,科学地认识专业建设。在实际办学过程中,加强服务意识,紧密结合地方经济社会和行业企业的发展需要,及时更新调整专业设置,优化人才培养方案,加强学校师资团队、基础设施、考核体系等方面的建设,强化专业特色,提高办学能力。
[期刊] 中国职业技术教育
[作者]
宋良玉
本文分析了目前职业教育汽修专业教材建设中存在的问题,提出了当前制约职业学校专业课堂教学改革的是课程体系和教材建设,探讨了基于工作过程汽修专业教材建设的特色。指出基于工作过程的汽修专业教材应该是一本图文并茂的,包含课件、录像、模型等立体的书,使汽修专业教学从学科本位向能力本位转变,彰显"做中学、做中教"的职业教育教学特色。
关键词：
工作过程 职业教育 汽修专业 教材建设
[期刊] 职教论坛
[作者]
陈嵩 郭文富
专业是现代职业教育与社会需求的结合点,是职业教育适应产业发展、服务社会进步的桥梁,在专业设置与布局过程中需要更好地对接产业发展需求。为此课题组设计了专业发展需求模型,从人才需求数量与人才培养规格两个维度,按照产业需求、技能需求、知识需求、学生需求四个参照域分析专业需求情况。
关键词：
现代职业教育 专业发展 需求模型
[期刊] 中国职业技术教育
[作者]
王欢
多年来,中等职业教育文化课教师从来源、素质要求、培养培训、资格认定等方面照搬普教文化课教师的模式。本文从分析中职文化课定位以及与普通高中文化课区别入手,认为中职文化课不同于普通中学文化课。这些区别对中职文化课教师提出了特殊的素质要求。构建中职文化课教师的专业发展机制必须考虑这些特点。
[期刊] 高等教育研究(成都)
[作者]
皮郁郁
笔者对遵义地区职业院校教师的调查表明，职业院校教师专业发展存在以下问题：教师事务杂、任务重；自主学习能力弱；培训重形式轻实效；教师入口的门槛高低不一；单一的强调＂双师＂等。根据上述问题，本文提出了相应的对策：明确职业教育教师专业发展的标准；学校为教师的专业发展提供实质性支持；利用互联网自主学习；根据教师来源进行分类入职指导；明确先有教师，后有双师等。以此来促进职业教育教师的发展。
关键词：
职业教育 教师 教师专业发展
[期刊] 中国高教研究
[作者]
唐红梅 巴德年
以护理职业教育为例,探讨职业教育层次性发展的必然需求和可行对策。通过对全国292家教学医院进行抽样调查,对我国护理队伍现存问题进行探讨和分析,初步预测未来社会对护理人才的需求,并在对我国护理教育与人才需求差距分析的基础上提出护理职业教育层次性发展的若干对策。
[期刊] 教育发展研究
[作者]
刘冰 于伟
2005年10-12月,东北师范大学农村教育研究所分别在吉林、山东、浙江、贵州四省的七个县就农村中等职业教发展问题进行专题调研。调研发现,在影响职业教育发展的众多因素中,专业设置是一个重要环节。由专业设置带动中等职业教育质量的全面提高,是我国目前发展农村中等职业教育的当务之急。
[期刊] 中国职业技术教育
[作者]
王博
在国家层面，高职专业管理与建设的制度、标准和手段不断完善，推进了专业教学质量显著提升和骨干专业规模不断扩大。但在院校层面，依然存在专业设置大而全、专业特色优势不明显、专业动态调整机制不健全、差异化人才培养方案难推行等问题。今后高职专业建设应以《高等职业教育创新发展行动计划（２０１５－２０１８年）》为指引，着力使专业的动态调整成为常态，开展集群式的专业人才培养模式，打造矩阵式的教学团队，积极探索联盟制的校企合作机制、双轨制的实训实习体系和双循环的质量评价方法。
关键词：
高职 专业建设 行动计划 动态调整
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