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[期刊] 世界农业
[作者]
彭海兰 马卓 吴琳
[期刊] 华南农业大学学报(社会科学版)
[作者]
朱高林
受收入差距等因素的影响,城乡居民在生活消费方面表现出明显的差距。文章以实物消费量为依据,对当前城乡居民食品消费差距加以分析,认为由于消费重点不同,城乡居民从生存性的粮食消费到低层次的副食消费再到高层次的副食消费,呈现出“中间缩小,两头拉大”的差距特征,城镇居民基本进入食品消费的第三阶段,农村居民仍处在食品消费的第一阶段。
关键词：
消费转向 第一阶段 第三阶段
[期刊] 商业时代
[作者]
刘翠霞
随着重庆城乡统筹综合配套改革试验的推进和发展,对其城乡差距进行研究具有现实意义。本文对此进行了实证分析,并提出了缩小重庆城乡差距的政策建议。
关键词：
重庆 城乡差距 政策建议
[期刊] 消费经济
[作者]
孟菲
本文主要分析了我国的食品安全消费及行为变化,运用调查数据对影响安全食品购买以及支付意愿的因素进行实证分析,并提出相关政策建议。
关键词：
食品安全 绿色食品 有机食品
[期刊] 农业现代化研究
[作者]
高延雷 王志刚
探究食品营养信息认知与使用城乡差距是识别农村地区食品营养短板的关键，对填补农村地区弱势群体食品营养与安全洼地具有重要意义。基于大样本的消费者问卷调查数据，利用似不相关回归模型和倾向得分匹配法，分析食品营养信息认知和使用的城乡差距，并采用Oaxaca-Blinder法对其进行解构分析，探究其影响因素。结果表明，总体上城乡居民营养信息认知与使用水平均较低，并且城乡之间差距显著，表现为农村居民认知与使用明显弱于城镇居民。在考虑营养信息认知与使用相关性，以及潜在的样本自选择偏误后，营养信息认知与使用城乡差距仍然显著。城乡营养信息认知和使用差距在女性和高收入群体显著，但在男性和低收入群体不显著。营养信息认知和使用城乡差距构成均具有显著的“歧视效应”，占比分别为41.65%和51.05%，食品营养信息与农村居民的契合度较低，信息歧视明显。因此，应重视农村营养信息认知和使用短板，加强农村地区营养信息规范性审查、实施营养信息差异化设置、加强食品营养教育和培训，缩小城乡差距。
[期刊] 农业经济
[作者]
任智华
长期以来,食品安全性一直是广大消费者最为关心的问题。从二氧化碳的扩散到环境荷尔蒙的检出,从农药残留、食品添加剂泛滥等老问题到转基因技术利用等最新问题,关于食品安全性的各种问题备受社会关注。[1]本文旨在介绍日本食品安全监督管理法律法规、农产品质量安全监管体制的现状,启示中国的农产品和食品出口企业能够知己知彼。一、日本食品质量安全的法律法规体系
[期刊] 情报杂志
[作者]
刘波维 曾润喜
[目的/意义]食品安全网络舆情既是公众参与管理食品安全的重要平台,又是对社会稳定造成威胁的风险因素,业界和学界从不同角度展开对食品安全舆情的研究并建构应对路径。[方法/过程]对食品安全的网络舆情研究文献分别按照以不同类型的舆情研究对象为标准和以不同模型为标准进行整理、分类分析并归纳这些文献好的观点和策略。[结果/结论]指出存在着利益相关者考虑不全,生命周期研究没有观照其特殊性等问题;同时提出未来食品网络舆情研究应充分考虑利益相关者及加强它们间协作,生命周期研究应观照其舆情的复杂性等方面发展。
关键词：
食品安全 网络舆情 构成要素 演化模型
[期刊] 农业经济问题
[作者]
贺晓丽
在城镇居民主食消费急剧下降、动物性食品及酒类等奢侈品消费迅猛增加的同时 ,农村居民的食品消费结构变化缓慢。这说明解决城乡居民食品消费中存在的问题决不仅仅是快速发展经济所能解决的。本文对我国城乡居民食品消费现状及差异进行详细剖析 ,分析问题存在的原因 ,从而为有目的地引导我国城乡居民食品消费、优化食品消费结构、缩小城乡差距及促进食品加工业发展提供一些参考。
[期刊] 农村经济
[作者]
张蕾
由于城乡居民收入差距还在持续拉大,且城乡饮食消费习惯有所不同,我国城乡居民食品消费结构明显存在一些差异,这就对农产品生产、食品加工业和相关联的市场建设等都具有一定的影响。因此,本文认为,对改革开放以来尤其是21世纪以来的城乡居民食品消费情况进行研究具有现实意义。
关键词：
城乡居民 食品消费
[期刊] 经济体制改革
[作者]
张晓涛 孙长学
食品安全监管诸多问题中,监管主体的设置与职能分配是核心问题。我国政府在对食品安全的管理上,基本采取以政府多个部门实行切块分段共管的模式。在这一模式的运行中暴露出部门之间的协调性问题、中央与地方的关系问题、食品安全监管行业参与不够问题以及食品安全监管中消费者的作用发挥问题,必须对其进行改革。改革思路是将多部门监管体系转变为综合部门监管体系,加大协调力度和完善协调机制。其具体措施:一是成立国家食品安全委员会;二是对政府食品安全管理机构进行合理分工;三是充分发挥地方食品安全管理体系的作用;四是建立消费者组织、中介组织、企业和政府间相互沟通的机制。
关键词：
食品安全 监管体制 监管主体
[期刊] 调研世界
[作者]
全世文 曾寅初
本文在171例食品安全犯罪案件判决材料基础上,从时空趋势、犯罪主体、食品对象和犯罪危害4个维度分析我国食品安全犯罪的特征。结果显示:近年来我国食品安全犯罪的立案率与侦破率快速上升;食品安全犯罪具有地区分布不平衡特征,表现为中部高、西部低;犯罪主体主要是中小规模的个体工商户与食品生产加工企业;肉禽类犯罪约占食品安全犯罪总数的60%,绝大多数食品安全犯罪都产生了违法收益。
关键词：
食品安全 犯罪 刑事案件
[期刊] 经济问题探索
[作者]
张红霞 安玉发 张文胜
为了对我国食品安全风险进行识别和评估,该研究从食品供应链视角出发,以我国2005—2012年间发生的3300个食品安全事件为研究样本,系统分析了每个环节存在的风险因素,并引入风险矩阵分析法对各风险因素的风险等级进行了综合评估。评估结果显示:加工环节中使用不安全辅料是最为关键的风险因素,其次是加工环节中加工环境不卫生、生产环节中农药兽药残留和消费环节中餐饮场所不达标等。最后根据评估结果提出了我国食品安全风险管理的对策建议。
关键词：
食品安全 食品供应链 风险因素 风险矩阵
[期刊] 财经理论与实践
[作者]
莫鸣 安玉发 何忠伟
通过分析359个超市食品安全事件,发现化学性污染食品、物理性污染食品、假冒劣质食品和过期食品是我国超市食品安全的关键监管问题;验收和销售是超市食品安全的关键监管环节,验收环节上食品安全事件的主要原因是食品中混有异物、腐败变质和掺假掺杂,而销售环节主要是销售过期食品;从整体上看,超市食品安全风险主要来源于上游的食品生产企业。因而,在超市食品安全风险的控制对策上,超市要严格地规范操作要求,建立食品安全供应链;政府在严厉打击问题食品生产企业,遏制食品风险的传递的同时,也要积极支持超市与企业对接,做好食品质量信息传递工作,防止超市食品"柠檬市场"的产生。
[期刊] 中国农村经济
[作者]
靳明 赵敏 杨波 张英
本文通过借鉴人口迁徙推拉理论中的ＰＰＭ模型，构建了食品安全事件影响下的消费替代意愿模型，并以著名的肯德基餐饮品牌和速生鸡肉类产品及其＂速生鸡事件＂为例进行了实证分析。研究认为，频发的食品安全事件不但造成消费者产生品牌转换意愿，而且会在品牌转换意愿的基础上产生溢出效应，进一步使消费者产生品类替代意愿。消费者产生消费替代意愿是推力、拉力、锚定三个因素共同作用的结果。消费者对危机品牌的抛弃，往往不是由于受到替代品牌吸引产生的主动行为，而是一种回避安全风险的被逼行为。如果某类食品的安全事件频发，特别是连行业代表性品牌也牵涉其中时，那么，消费者就可能会转而选择替代品类。
[期刊] 农业经济问题
[作者]
周小梅
本文从食品安全管制需求和供给角度,通过实证分析发现,我国食品安全事件频发的主要原因是管制体系没有满足公众对食品安全管制的需求,以及管制供给的低效率。为满足公众对食品安全管制的需求以及提高我国食品安全管制供给效率,应从法规体系、管制机构、监测手段和管制技术水平、信息共享平台以及教育培训体系等方面重构我国食品安全管制供给体系。
关键词：
食品安全 管制需求 管制供给 效率
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