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[期刊] 世界农业
[作者]
Lucie Sirieix Paul R. Kledal Tursinbek Sulitang 栾治华 修蒙 李鹏 苗晶晶
本文介绍了中国上海市消费者对于有机食品取舍的定性研究。准确来说,本文涉及的消费者权衡的食品介于3种类型之间,即本地生产的有机食品,本地生产与常规生产的食品,进口有机食品。利用开放性问题和投射测试,在进行了23名个体访谈的基础上,采用了定性分析方法。本地有机食品是最易被中国受访者所接受的,他们认为有机食品有益于健康并且对农业更加的环保。对于许多不认为在本地有机食品与更贵的进口有机食品二者之间存在重大差异的受访者来说,食品产自本地这一事实是另一积极的争论。本地的常规食品引起了与健康相关的担忧,而消费者购买,仅因为比有机食品便宜。选择有机食品的原因大多与健康问题相关。利他动机,如环境问题、食物里程问...
关键词：
中国有机食品 消费者权衡 本地生产食品
[期刊] 农业技术经济
[作者]
张小霞 于冷
调查表明,上海市消费者对绿色食品已有较高的认知,但对绿色食品的了解还较少。消费者对大米的安全性评价较好,对绿色大米的认知也较高,但是绿色大米的购买率却不高。通过对影响绿色大米认知和购买因素进行分析,发现消费者的年龄、学历、收入以及对绿色食品的认知会对绿色大米的认知和购买产生较显著的影响。
关键词：
绿色食品 绿色大米 消费者行为
[期刊] 中央财经大学学报
[作者]
杨楠
笔者通过选取消费者对自身健康的关注程度、对有机食品的熟悉程度和态度、购买偏好和购买行为等指标，对国内消费者有机食品购买行为进行了探讨。通过市场调研对消费者购买行为特征进行了描述性统计分析，并运用因子分析法和二元Ｌｏｇｉｓｔｉｃ模型分析了消费者购买行为的影响因素。实证研究结果表明：大部分消费者对自身健康很关注但对目前国内的食品质量并不放心，对有机食品的了解程度和信任程度都处于较低的水平。通过实证分析还发现消费者的性别、婚姻状况以及消费者的态度对其购买行为产生重要影响，而消费者的年龄、受教育程度以及家庭年收入等变量对购买行为的影响并不显著。据此笔者认为政府应加强对有机食品市场的监管和规范，完善有机．．．
[期刊] 中国人口.资源与环境
[作者]
尹世久 徐迎军 陈默
频发的食品安全事件与持续恶化的生态环境使得具备安全、健康、环保等特征的有机食品等安全食品的需求与日俱增,有机食品的消费者购买决策行为也日益引起学界关注。为探究影响消费者有机食品购买决策行为的相关因素,在广东省广州、深圳、珠海等城市通过调研获得了696个消费者样本数据,归纳了消费者购买体验和购买强度两个层次的购买决策,进而运用二元Logistic与有序Logistic模型分别研究了影响消费者购买体验和购买强度的主要因素。结果表明,年龄、价格及认证必要性评价对购买体验影响显著;家庭结构、健康意识对购买强度影响显著;而收入、食品安全意识、信任度及购买便利性等对两个层次决策皆有着显著影响。就企业而言,...
[期刊] 价格理论与实践
[作者]
魏胜 汪欣 卢扬
食品安全和生态友好是有机食品的两个重要信任属性，但食品安全和生态友好对消费者溢价支付意愿的影响机理仍有待揭示。在消费者价值观的调节作用下，以认知信任和情感信任为中介变量，探讨消费者有机食品溢价支付意愿的形成机理。研究结果表明：食品安全和生态友好分别通过认知信任和情感信任正向影响有机食品溢价支付意愿，消费者价值观在食品安全对溢价支付意愿影响过程中具有显著调节作用。据此提出，有机食品企业应为消费者创造良好的有机食品消费环境，增强消费者对有机食品信任属性的感知，加强消费者与有机食品的信任连接，并将其转化为消费者溢价支付。
[期刊] 中国农村经济
[作者]
桑跃花
中国有机农业的发展仍处于起步阶段,德国是当今世界上最大的有机食品生产国和消费国。在有机食品的认证监管方面,中德都有较为完善的法律法规,但在政策扶持方面中国对有机产品的力度还不够。营销方面德国的多元化是中国需要重点学习的部分。传统的消费观念也是影响有机食品在国内销售的重要原因。
关键词：
中德 有机食品 比较
[期刊] 价格理论与实践
[作者]
陈新建 董涛
消费者对有机食品的认知程度是影响其溢价支付意愿重要因素。本文以有机水果为例,运用有序LOGIT模型分析了消费者对有机水果溢价的支付意愿及相关影响因素。结果表明:消费者年龄、教育程度、收入等统计变量以及消费者对有机食品在食品安全、口感品质、时尚性等认知方面的因素变量显著影响消费者的支付意愿。由此提出相关政策建议。
关键词：
有机食品溢价 消费认知 支付意愿
[期刊] 经济问题
[作者]
杨伊侬
通过梳理有机食品消费研究的相关文献,从而建立影响有机食品购买决策的理论模型,然后运用相关分析和Logit模型对城市消费者有机蔬菜消费的调研数据进行数理统计分析。研究结果显示,消费者受教育程度、消费者收入、消费者对有机食品认知水平、消费者在食品购买中对安全性的要求、消费者对有机食品的感知价值、消费者对有机食品的态度是影响消费者购买有机食品的主要因素。
[期刊] 商业时代
[作者]
董平
本文采用2(有机食品标识)×2(品牌知名度)情境实验法和多因素方差分析技术,以有机蔬菜为例,研究有机食品标识和品牌知名度对消费者感知质量、感知安全和购买可能性的主影响和交互影响。实证分析发现有机食品标识、品牌知名度对消费者感知质量、感知安全有显著主影响,对购买可能性的主影响不显著;有机食品标识和品牌知名度对消费者感知质量、感知安全有显著交互影响,对消费者购买可能性的交互影响不显著。
关键词：
有机食品标识 品牌知名度消费行为
[期刊] 农业技术经济
[作者]
张莉侠 刘刚
本文通过上海市消费者对生鲜食品质量安全信息的搜寻行为调查,考察了消费者对生鲜食品质量安全信息的需求状况及影响消费者对生鲜食品质量安全信息搜寻的因素。结果显示,消费者获得食品质量安全信息的来源主要是媒体信息,最信任的食品质量安全信息的渠道是政府职能部门发布的信息。消费者的学历、婚姻状况、对营养的关注度、食品安全形势等变量均对生鲜食品质量安全信息搜寻产生显著影响。
关键词：
消费者 生鲜食品安全 信息搜寻行为
[期刊] 国际贸易
[作者]
夏友富
为防治食品污染,保护人类健 康,把食品发展与保护生态环境有机结合起来,实现真正的可持续发展,同时为符合有关法规要求,迎合消费者环保意识提高、消费者利益等的需要,60年代后期,以美国为中心的一些发达国家开始替代性农业和生态农业的尝试。在1972年联合国人类环境会议上,首次提出“生态农业”概念,随后,生态
[期刊] 世界农业
[作者]
张志恒 吴电
一.有机食品产业 的发展概况 意大利的有机农业开始于20世纪70年代,到90年代进入了快速发展时期。一跃成为欧洲最大的有机食品生产国,在全球仅次于美国而居第二。截至2000年12月31日,意大利的有机农业面积达到104万hm2,约占农业土地面积的7％,占欧盟有机农业总面积的
[期刊] 中国人口.资源与环境
[作者]
杨永岗 赵克强 周泽江 肖兴基
中国的有机食品开发和认证工作起步于上个世纪末。经过近十年的发展 ,有机食品的开发行为已基本得到了社会各界的认可 ,更多的基地、企业、高校、科研单位以及政府部门都参与到这一新兴产业中 ,有机食品产业蓄势待发。目前 ,如何正确分析和处理有机食品开发过程中的一些问题以引导和促进该项事业的健康发展 ,已显得尤为重要。本文在总结近年来工作的基础上 ,提出了中国有机食品开发工作中存在的一些不足之处 ,希望能够起到抛砖引玉的作用 ,使更多的人参与到有机食品认证管理的讨论之中。
关键词：
有机食品 认证 开发
[期刊] 价格理论与实践
[作者]
闫丽霞
目前,我国有机食品产业发展迅速,在国内、国际市场有巨大的发展空间。消费者对于有机食品的认识在逐渐加强,但尚处于初期阶段。消费者对有机食品的需求也呈现明显的群体性、层次化等特征,本文结合有机食品顾客认知和需求特点提出有机食品定价策略,从而为有机食品厂商提供经营参考。
关键词：
有机食品 消费者认知 需求特点 定价策略
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