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[期刊] 西北农林科技大学学报(社会科学版)
[作者]
李华
在 WTO的近 30个协议中 ,只有有关贸易的知识产权协议 (“TRIPS”)直接涉及葡萄与葡萄酒行业 ,且只涉及葡萄酒的地理标志及其保护 ,而另外 3个协议则是通过国际行为规范而涉及到葡萄酒的国际贸易 ,它们是卫生和植物保护协议、贸易技术壁垒协议和纠纷处理协议。因此 ,我国葡萄与葡萄酒行业迎接加入 WTO的最重要的准备工作 ,就是加速推进我国葡萄酒地理标志及其保护体系的建立和完善
关键词：
WTO 葡萄酒 地理标志
[期刊] 中国经济史研究
[作者]
卢向前
本文探讨了麴氏高昌和唐代西州时期吐鲁番地区的葡萄栽培、种植、管理状况 ,推测了当时的种植面积 ,考察了当时葡萄干的种类 ,分析了当时葡萄酒的酿造、储藏工艺、技术 ,以及高昌葡萄酒税与储藏的关系等问题。
关键词：
高昌西州 葡萄 葡萄酒 葡萄酒税
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
惠竹梅 李华 张振文 刘延琳 卫高利
以酿酒葡萄赤霞珠(CabernetSauvignon)为材料,研究了行间生草覆盖对葡萄园微气候和葡萄酒品质的影响。结果表明,在赤霞珠生产园行间播种多年生黑麦草、紫花苜蓿和白三叶草,可起到平稳地温、调节空气湿度的作用。葡萄园生草可使地面最高温度降低5.7～7.3℃,地面温度日较差降低6.7～7.6℃,树冠内空气温度日较差提高1.1～2.4℃,也可使不同土层温度有所降低,这有利于根系的生长和果实品质的提高。行间生草可使果实还原糖含量增加,含酸量降低,使葡萄酒中pH值、花色素苷、单宁含量升高,酒体颜色加深,结构感增强,其中以播种紫花苜蓿效果较明显。
关键词：
葡萄园 行间生草 微气候 葡萄酒品质
[期刊] 中国农业科学
[作者]
张明霞 吴玉文 段长青
香气是葡萄酒的重要感官质量指标之一。葡萄酒中香气物质主要受葡萄品种、生态条件、果实成熟质量及酿造工艺技术等因素影响,香气物质的种类和含量对葡萄酒的风格和典型性起决定作用。本文详细阐述了葡萄与葡萄酒中各类香气物质及影响其形成和组成的各种因素,以期为葡萄酒工业化生产提供理论指导。
关键词：
葡萄酒 香气物质 品种香 发酵香 陈酿香
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
张振文 侍朋宝 李显
研究了陕西渭北高原的山地(海拔1 152 m,1 096 m)和平地(海拔818 m)酿酒葡萄园的温度、相对湿度、日照时数和降雨量等小气候因子,调查了各试验点葡萄物候期、产量因素、植株生长量等生长特点,并经单酿试验对葡萄酒进行了成分分析及感官鉴定。结果表明,温度、≥10℃活动积温均为平地高于山地,山地随海拔的升高而递减。相对湿度5~8月呈递增趋势,之后有所下降,各点差异不明显。海拔最低的平地葡萄园总日照时数最少,海拔较低的山地葡萄园则最高。总降雨量山地大于平地,在山地上随海拔的升高而递增。平地的物候期较早,单株产量较高。植株生长量和果实糖酸比,平地葡萄园大于山地,在山地上随海拔升高而降低,单宁...
[期刊] 华南农业大学学报(社会科学版)
[作者]
苏振兴
地中海东岸以及小亚、中亚地区是最早种植葡萄和酿造葡萄酒的地区。葡萄文化的传播首先是在地中海周围地区。中国种植葡萄和用葡萄酿酒最早是在新疆 ,传入内地是在西汉。唐代以前 ,中原地区葡萄种植业和葡萄酿酒业发展缓慢 ,直到唐代 ,才有了较大发展。葡萄种植和葡萄酒酿造技术的输入 ,有力地证明了古代中国人善于吸收外来的先进生产和技术
关键词：
葡萄 葡萄酒 考证
[期刊] 企业管理
[作者]
唐文龙
在产品高端化、品牌国际化方面,在与外来葡萄酒品牌的竞争与合作中,中国葡萄酒业在快速发展的同时,也暴露出了很多值得关注的问题。
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
李华
葡萄浆果中的丹宁都是儿茶素的多聚体 ,其中最主要的是表儿茶素 ;原飞燕草素是果皮和果梗中特有的丹宁单体分子 ,而木立口 酸化丹宁是种子中的主要丹宁 ,也是葡萄浆果中涩感最强的丹宁。由于丹宁的多种特性 ,使其在葡萄酒的酿造过程中起着重要的作用 :沉淀蛋白质 ,提高结构感 ,稳定色素 ,抗氧化 ,抗自由基 ,抗菌 ,防止还原味和光味。因此 ,合理地使用葡萄酒用丹宁 ,可提高各类葡萄酒的质量和稳定性 ,并可保证葡萄酒良好的贮藏性。
关键词：
葡萄酒 丹宁 酿造技术
[期刊] 中国人口.资源与环境
[作者]
杨和财 李全新 张振文
葡萄酒产业链是由葡萄种植者、葡萄酒生产者、消费者、资源回收者等一系列利益相关者组成的系统,该系统以产区生态为条件,以葡萄种植为基础,以葡萄酒生产及其副产物资源利用为保证,使产业链条中一个产品生产中产生的废物为另一个产品的生产原料,最大限度地减少废物排放,体现了生态的统一性和资源的耦合性,形成了高效生态产业链。本文阐述了葡萄酒产业所具有生态产业链的特征,系统分析了葡萄酒产业链条中资源投入、新资源产出及其循环利用情况,重点对葡萄酒皮渣酿制白兰地、榨取葡萄籽油、提取葡萄红色素、多酚类产品、酿醋、配置饲料和基肥等产业开发状况进行了分析,并展望其发展前景,以期转变葡萄酒产业发展模式,实现产业与社会、经济...
关键词：
葡萄酒 生态产业链 特征 结构
[期刊] 价格理论与实践
[作者]
贾杉
进口葡萄酒在国内市场售价偏高引起了广泛关注。本文通过对进口葡萄酒规模、来源地和进口价格的分析,得出结论:进口葡萄酒在国内售价偏高的原因主要是国内市场不规范和市场炒作等。因此,建议在政策上应该规范经营,改变多头管理的局面,增强行业自律,引导理性消费。
关键词：
进口葡萄酒 进口价格 政策规范
[期刊] 软科学
[作者]
王博文 杨和财 刘震
以产业组织理论为基础,运用SCP框架对中国葡萄酒行业的市场结构、企业行为和产业绩效进行了实证分析。实证分析认为:葡萄酒行业处于中低度集中寡占型,行业具有较高的绩效。针对产业结构-行为-绩效模式,提出调整产业结构、加大监督力度以及全面提升中国葡萄酒行业国际竞争力的对策建议。
关键词：
葡萄酒行业 产业组织 实证分析 产业绩效
[期刊] 旅游学刊
[作者]
王磊 刘家明 李涛 高浩
相对于国际葡萄酒旅游产业发展与学术研究相得益彰的现状,我国葡萄酒旅游研究较为滞后,与产业发展相背离,因此,梳理国际葡萄酒旅游的研究脉络和重点内容,为我国该领域的研究提供借鉴和启示尤为重要。文章借助CiteSpace软件对1995—2016年国际葡萄酒旅游文献进行了分析,从文献知识传播的路径信息,得出国际葡萄酒旅游研究的时空特征和关系网络,并依据知识图谱提取的关键词,结合对高被引文献的研读,总结出国际葡萄酒旅游研究的核心领域,即葡萄酒旅游者、市场营销和旅游目的地。最后,提出了我国葡萄酒旅游研究应在问题导向、"人本"思想和综合视角等方面加强理论研究与实践探索。
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