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[期刊] 管理现代化
[作者]
陈怡宁 沈君霞
在经济、金融全球化的背景下,全球饭店集团也进入了并购活跃期。随着并购规模的扩展和并购频率的放大,并购市场上收购和反收购之间的博弈也日益频繁和激烈。本文从主并企业和目标企业两个视角,较为系统地对国外相关研究进行了归纳和评述,在此基础上,总结了对我国此领域研究的启示。
关键词：
饭店 并购 综述
[期刊] 旅游学刊
[作者]
王文君 高林
提高服务质量是饭店企业区别于竞争对手,获得相对竞争优势的重要手段。要改善服务质量,首先需要有效和实用的测量方法对服务质量进行可靠和准确的测量。本文对服务质量的测量方法进行了综述,分析它们在饭店业中的应用现状及问题,同时阐述了饭店服务质量测量的新趋势。
关键词：
饭店 服务质量 测量方法
[期刊] 华东经济管理
[作者]
安应民 陈晨
饭店业与文化的关系十分紧密,国外对饭店业与跨文化的研究主要集中在饭店跨文化培育、饭店跨文化人力资源、饭店经理与跨文化、饭店顾客与跨文化等方面。文章认为国外今后对此领域进行多层次、多角度的系统研究,会对国际连锁钣店起到借鉴性作用。
关键词：
饭店业 跨文化 研究综述
[期刊] 旅游学刊
[作者]
刘纬华 郑向敏
本文在对国内外服务学及饭店服务相关研究文献进行综述基础上 ,分析饭店服务学研究应遵循的逻辑思路 ,并提出了一个初步的饭店服务学研究框架 ,目的在于通过探寻饭店服务的理论基础 ,审视饭店服务的实践过程 ,相互验证 ,融合提炼 ,逐渐上升为服务理论进而构建饭店服务学科 ,为旅游学科体系的建设尽绵薄之力。
关键词：
服务理论 服务学 饭店服务学
[期刊] 当代经济科学
[作者]
陈健 席酉民 郭菊娥
20世纪全球经历了5次企业并购浪潮,并购已经成为现代企业尤其是大型企业和高成长企业快速扩张和整合的重要手段之一。企业并购的之后的效果如何,如何来评价并购的绩效,国外学者从不同角度做了大量的研究,但数十年的研究至今没有一个统一的结论。本文总结了30多年以来国外学者有关企业并购绩效研究的重要文献,在此基础上将国外并购绩效的评价方法分为财务评价、股票评价和其他评价三类,并指出了并购绩效评价方法中存在的问题。
关键词：
并购绩效 运营绩效 事件研究 评价方法
[期刊] 旅游学刊
[作者]
张燕
在饭店经营过程中,价格是一个重要因素,是企业主要的竞争手段之一。本文在对饭店客房定价方法相关文献整理基础上,从三个层面———成本导向、市场导向、成本和市场导向的结合对目前有关饭店客房定价方法的相关理论进行了评述,旨在推动饭店经营者提高价格决策能力。
关键词：
客房定价方法 研究综述 饭店业
[期刊] 旅游科学
[作者]
余志远 李柏槐
本文以饭店业为研究对象,定量分析了服务质量与消费者者购后行为之间的关系。研究发现:(1)交互质量对消费者消极购后行为具有显著的负向影响,实体环境质量对消费者积极购后行为具有显著的正向影响,结果质量对消费者积极购后行为具有显著的正向影响;(2)服务质量三因素对购后行为两因素的影响力度不尽相同,结果质量对积极购后行为的影响力最大,其次为交互质量对消极购后行为的影响,最后为实体环境质量对积极购后行为的影响。
关键词：
饭店业 服务质量 购后行为
[期刊] 商业研究
[作者]
邹益民 戴维奇
大型饭店集团一般在多个细分市场竞争 ,拥有大量的产品品牌 ,形成一个品牌组合。拥有一个和谐的品牌组合是饭店有效提高知名度 ,参与市场竞争的基本条件。国外的饭店集团使用的四种品牌结构不是孤立的 ,他们之间形成一个完整的序列 ,即品牌关系谱。我国饭店集团应借鉴国外集团品牌组合管理模式。
关键词：
饭店集团 品牌 品牌结构
[期刊] 旅游科学
[作者]
杨积芳 陆林
本研究选取宁波本土饭店K和外资饭店H作为研究对象,采用问卷方法构建饭店员工满意度指标,以员工满意度作为衡量饭店软实力的切入点,将本土饭店K与外资饭店H的软实力进行了定量化的比较研究。研究表明,尽管本土饭店K的员工满意度高于外资饭店H,但在员工素质和长期发展等方面仍存在较大差距。本文还对员工学历、工资、职位等与员工满意度的关系进行了讨论。
[期刊] 旅游科学
[作者]
王春香
一、经济现象的再现小费现象是国外一种常见的经济现象,它主要发生在某些服务性行业。随着我国改革开放,小费现象已参入到我国饭店业中。从表面上看,饭店小费是一种收入。它是客人对服务人员提供的劳务供给的一种支付。按照经济学的一般逻辑,提供劳务而获得的收益是无可非议的。然而,问题的关键在于,饭店小费往往是在服务人员的劳动报酬〈如工资〉已得到支付的情况下获得的。正是在这一点上,小费引起了异议。那么,我们应如何来看待饭店小费呢?我们先从支付的角度来看,饭店小费是消费者支付服务供给的一种行为。不过这种支付不同于一般性的购
[期刊] 旅游学刊
[作者]
罗旭华
伴随我国经济持续稳定的高速增长,饭店业迅速崛起,但在产业不断发展的同时,人才不足问题也显得日益严重,并越来越成为制约我国饭店业发展的关键因素。本文力图从人才链的失位与调整角度,研究人才缺失的原因,并探求改变现有饭店人才状况的调整策略。
关键词：
饭店业 人才链 失位 调整
[期刊] 旅游科学
[作者]
席丽娟 徐虹
继2 0世纪70年代收益管理在航空业大量运用并收到良好成效后,收益管理便作为一种先进的管理方法被越来越多的饭店所接受。而在饭店收益管理诸多方面中,价格问题是最为重要、灵活和敏感的,价格决策的成功与否直接关系到收益管理运用的成败。本文以饭店收益管理的定价问题为研究对象,在界定饭店收益管理概念的基础上尝试建立饭店收益管理定价决策模型。
关键词：
收益管理 定价决策
[期刊] 经济问题探索
[作者]
游富相
近年来,饭店核心员工自愿流失现象日趋严重。若不加以有效控制,最终将会弱化饭店可持续发展的潜力和竞争力。因此,应正确分析饭店核心员工自愿流失的特点,并采取有效的策略留住核心员工,以提高饭店人力资源管理效率,进而提高其市场竞争力。
关键词：
核心员工 自愿流失 人力资源管理 饭店
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