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[期刊] 世界农业
[作者]
王芳 陈松 钱永忠
本文主要对欧盟、德国和日本的食品安全风险分析制度进行介绍,总结了国外食品安全风险分析体系运行的主要特点,提出了建立中国食品安全风险分析制度的启示和建议。
[期刊] 经济问题探索
[作者]
毛文娟
环境污染是食品安全的源头风险,我国环境状况日趋恶化,恶性事件频繁爆发,使得食品安全受到的深层影响日益凸显。本文针对近年几起环境污染引起的食品安全事件,辨析了风险事件的类型,分析政府部门的应对方式,并进一步考察各利益主体的利益诉求和利益框架的构成,以查找风险形成的社会机制。本文提出,社会利益框架的构建要从封闭走向开放,风险界定要从科学论证走向社会监督,监管机构要从困境突破走向能力建设,风险管理要重塑人的行为和价值观。
[期刊] 企业经济
[作者]
刘厚金
近年来,国外发达市场经济国家在食品安全风险分析方面取得了很大的进展,不断丰富和完善了相关法律制度及其运行机制。为了更好地实施《食品卫生法》,有效提供食品安全的风险信息,我国各级政府及其卫生行政部门应该借鉴国外的先进经验,特别是欧盟、德国、日本等食品安全风险分析的法律机制;重视食品安全风险分析工作,建立健全法律监管机制;成立独立的风险分析机构,把风险评估和风险管理职能分开;加强风险管理,扩大决策的透明度;建立风险交流的法律制度,形成多方互动参与的风险交流机制等。如此,才能以《食品安全法》的实施为契机,完善食品安全分析的立法与执法,依法公布食品安全风险警示信息,依靠法治手段保障广大人民群众的食品安...
[期刊] 物流技术
[作者]
王亚坤 朱泽奇
系统地分析了食品在供应链流动中每一环节的安全风险来源,识别出造成食品安全风险的三大原因:供应链成员安全保障意愿不足,供应链成员安全保障能力不够和供应链产品市场失调。提出了食品供应链安全风险管控模型,通过信息共享、标准制定等促进策略和监管公布、信息追溯等惩罚策略的实施,维持食品供应链的正常运转。
关键词：
食品安全 食品供应链 风险管控
[期刊] 世界农业
[作者]
周应恒 彭晓佳
联合国粮农组织和世界卫生组织联合专家咨询委员会在1995年将风险分析体系定义为:包含风险评估、风险管理和风险交流3个有机组成部分的一种过程,并向全世界推广应用。在近10年的时间中,风险分析体系对各国的食品安全管理产生了巨大影响。
[期刊] 经济问题探索
[作者]
张红霞 安玉发 张文胜
为了对我国食品安全风险进行识别和评估,该研究从食品供应链视角出发,以我国2005—2012年间发生的3300个食品安全事件为研究样本,系统分析了每个环节存在的风险因素,并引入风险矩阵分析法对各风险因素的风险等级进行了综合评估。评估结果显示:加工环节中使用不安全辅料是最为关键的风险因素,其次是加工环节中加工环境不卫生、生产环节中农药兽药残留和消费环节中餐饮场所不达标等。最后根据评估结果提出了我国食品安全风险管理的对策建议。
关键词：
食品安全 食品供应链 风险因素 风险矩阵
[期刊] 湖南农业大学学报(社会科学版)
[作者]
莫鸣 李亚婷
基于２０８个超市食品安全事件的分析表明，能够依法获得全部赔偿或部分赔偿的食品安全事件中，物理性污染事件、过期食品事件和生物性污染事件所占比例最高，而化学性污染事件投诉相对较少。超市食品消费者诉求赔偿的制度缺陷主要表现在消费者身份的认定、赔偿的前提与计价依据、超市行为过错性认定等方面。因此，食品消费者赔偿制度应该从制度法规释义、惩罚性赔偿制度的计价依据、食品安全责任保险和追溯制度等方面予以改进。
关键词：
消费者 食品安全 赔偿制度 超市
[期刊] 改革
[作者]
崔焕金 李中东
食品安全治理实质上是人们履行产品质量合约问题,而合约是在既定制度环境下基于资产专用性和交易属性理性选择的结果。在社会转型期,制度环境和技术的不确性诱发的厂商机会主义是食品安全治理失效的根源,它加深了市场主体的负向调整并过度依赖市场和企业合约,而混合治理合约未受重视,也诱使企业偏向以通用资产替代专用资产,直接降低了安全水平。因此,创设稳健制度环境并激励缔结多元混合合约是扭转私人治理低效的基本政策取向。
关键词：
食品安全 制度环境 交易成本 社会管理
[期刊] 保险研究
[作者]
张恩典
当前，食品安全事件频发，给人民生命财产造成严重损失，企业面对巨额的侵权损害赔偿往往无力承担，最终不得不由政府出面加以解决，从而使得我国食品安全治理陷入一种＂企业违法，群众受害，政府埋单＂的困局。为了摆脱这一困局，近年来，一些省市陆续开始推行食强险试点，并得到学者普遍赞同。然而，通过对食强险制度进行合法性考察，发现其不仅因与《保险法》、《食品安全法》等上位法相冲突而在形式合法性上令人生疑，而且因不契合我国食品安全风险复杂形势，过度的强制性，缺乏可资借鉴的经验以及保险制度本身的固有局限性等原因而存在实质合法性不足，面临着严重的合法性赤字问题。
关键词：
食强险 合法性 食品安全治理 风险
[期刊] 经济问题
[作者]
张红霞 安玉发
当前我国食品安全状况不容乐观,其风险来源是多方面的。从食品生产企业的角度出发,以2010～2012年间发生的628个涉及生产企业的食品安全事件为研究样本,识别影响食品安全的风险因素,并依据食品生产经营过程系统分析了风险的主要来源。最后根据分析结果提出了企业食品安全风险防范的对策建议。
[期刊] 消费经济
[作者]
孟菲
本文主要分析了我国的食品安全消费及行为变化,运用调查数据对影响安全食品购买以及支付意愿的因素进行实证分析,并提出相关政策建议。
关键词：
食品安全 绿色食品 有机食品
[期刊] 商业研究
[作者]
姜启军 苏勇
在食品安全的决策与实践中,利益主体未受伦理的约束而使食品产生危害社会等伦理负效应,出现食品安全的伦理风险。食品安全风险分析是风险分析在食品安全领域的应用,食品安全伦理风险评估具有明显的价值判断和综合性,如何进行伦理决策是预防和化解食品安全伦理风险的重要举措,食品安全伦理决策矩阵和决策方案筛选模式为人们提供了降低食品安全伦理风险的定性分析的输出机制。
关键词：
食品安全 伦理风险 伦理决策
[期刊] 现代财经(天津财经大学学报)
[作者]
赵源 唐建生 李菲菲
通过设计科学合理的问卷调查和虚拟情景实验,对食品安全危机中我国公众的风险认知和信息需求进行了研究。调查结果显示人口统计特征变量对公众信息认知和风险认知存在一定程度的影响,而且,随着食品安全危机的发展,公众的风险认知、信息需求以及再购买意愿会呈现出阶段性特征。此外,研究结果还显示,公众对当前国内食品安全状况满意度较低,对食品安全的相关信息比较关注。最后,结合研究成果,就政府和企业如何应对食品安全危机提出建议。
关键词：
食品安全 风险认知 信息认知 信息需求
[期刊] 管理现代化
[作者]
赵学刚 周游
历经20世纪90年代末的食品安全危机和恐慌后,欧盟建立和完善了食品安全风险分析体系,实现了"从农田到餐桌"的全程食品安全监管,重构了消费者的食品安全信任。随着我国《食品安全法》的实施,完善我国食品安全风险分析体系是应对食品安全危机、强化食品安全监管和维护消费者合法权益的必然选择,而欧盟的食品安全风险分析体系提供了积极的借鉴。
关键词：
食品安全 风险分析 体系
[期刊] 北京工商大学学报(社会科学版)
[作者]
倪国华
我国食品安全形势正在好转,但食品安全监管工作仍面临挑战。选取不同媒体监督条件下食品安全治理的代表性案例,分析了媒体监督的制度要件价值。结果表明:媒体监督在食品安全监管体系中可以扮演"守望者"的角色,加强媒体监督可以引导政府通过行政治理来约束企业行为,推动政府根据民众需求完善政策法规。同时,加强媒体监督将会降低上下级政府间的信息不对称,并减少监管者背离公众利益的可能性。若限制媒体发声,会助长企业的投机行为及监管者的地方保护行为,从而对企业、行业及政府造成更大的伤害。合理发挥媒体的监督职能,可及时排解食品安全风险,增加企业及监管者各自的努力程度,从社会总福利的角度来看,利大于弊。若要提高食品安全监管效率,需重视媒体监督的制度要件价值,相关部门可从增大媒体自由度水平的角度进行制度设计。
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