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[期刊] 江西财经大学学报
[作者]
李文明
作为一种可持续实践,国际上的饭店绿色采购管理已有近20年的历史了,并拥有巨大的可持续发展潜力。绿色采购改变了传统的采购模式并推动了饭店环境管理的发展。然而,由于现行的饭店绿色采购仅关注所采购商品或服务在使用、加工、替代过程中的环境影响,而未能将诸如生产、运输、消费、(废弃物)分解等环节纳入管理范围,因而难以真正全面满足饭店对经济利益与环境保护的双重需求。这一矛盾引发了人们对现行绿色采购的重新审视,一种新型的饭店绿色采购方式——低碳采购近来开始受到人们的关注。
[期刊] 旅游学刊
[作者]
仇学琴
云南高校旅游饭店管理专业教育初探□仇学琴一、我省旅游业的迅猛发展对旅游人才培养提出了更高的要求据云南省旅游部门预测，今后５年间，从各种渠道进入我省旅游业的从业人员，将会在原有１０多万人的基础上新增５０万人左右。据统计，全国旅游业从业人员中具有本科以上...
[期刊] 技术经济与管理研究
[作者]
潘雅芳
饭店要在竞争中取得优势地位,品牌化经营是一个必然趋势,本文着重探讨了饭店品牌化经营的一些手段如饭店进行适当的品牌定位、塑造高质量的品牌形象及注重品牌的推广等。
关键词：
品牌 品牌定位 品牌忠诚
[期刊] 旅游学刊
[作者]
杨啸涛 聂明林
高等院校旅游饭店管理专业方向教学改革初探□杨啸涛聂明林饭店管理专业在我国是一个新的学科，从建立到发展有一个成长过程，同时许多院校都是从其他方向，诸如外语院系、师范地理院系、经济院系等转向为旅游院系的，因此，在课程设置、教学条件和教学方法上都不可避免地...
[期刊] 旅游学刊
[作者]
张玲 王尔大
目前,饭店业整体处于高能耗阶段,节能减排势在必行。但由于饭店并非属于碳排放的重点关注产业部门,因此,饭店的低碳管理研究经常被忽视。文章在现有研究文献和成果的基础上,通过聚类分析,将饭店低碳行为分类为低碳保护行为和低碳控制行为两类11个观测变量的指标体系,通过对112家星级饭店问卷样本和专业人士访谈,进行非线性最优尺度回归分析,证实了企业社会责任、感知效益、管理培训等内部驱动因素与饭店低碳行为存在着显著相关关系,并分析了各因素的影响机理。
[期刊] 企业经济
[作者]
孙艳
全球范围内大力发展低碳与生态经济势在必行。笔者从饭店行业政策指引、新旧饭店管理重点、倡导低碳消费方式等方面分析了我国高星级饭店低碳化的路径。整个路径以培养全员低碳意识为基点,从生产领域和消费领域进行分析,要求老饭店找出先天不足,进行适度改造,提高管理和服务水平;新饭店采用低碳设计,使用绿色材料,推行绿色管理。路径分析的过程既说明了为饭店市场高端客户营造低碳、舒适环境的方法,又体现了高星级饭店低碳化的实现路径。
关键词：
高星级饭店 低碳化 路径
[期刊] 企业经济
[作者]
周格粉
随着低碳经济全球化步伐的加快,作为高能耗、高浪费、高排放的饭店产业应转变生产方式,推进低碳转型。但是,在低碳饭店建设过程中,饭店往往采取单一的节能减排方式,难以实现饭店低碳的真正转型。在此背景下,从产业链各环节探索低碳饭店发展,进行系统的低碳建设,是饭店业实现低碳发展的重要路径。本文对低碳饭店的发展困境进行了分析,并从产业链视角探讨了低碳饭店发展的路径选择,提出了低碳饭店发展的对策措施。
关键词：
低碳饭店 路径 产业链
[期刊] 生态经济
[作者]
翁钢民 刘岩
随着全球气候变化的加剧,资源环境与经济发展的矛盾日益突出,低碳经济已成为社会发展的必然趋势。正是在低碳经济这一大背景下,低碳饭店建设逐步兴起,越来越受到政府、学界和社会的广泛关注。文章在对低碳饭店的内涵和多元功能进行解析的基础上,分析了低碳饭店的环境成本及其控制机理,提出了低碳饭店的实现路径。
关键词：
低碳饭店 多元功能 环境成本 绿色营销
[期刊] 旅游科学
[作者]
魏卫 雷鹏 张琼
本研究以粤港澳中高星级饭店管理人员和国内外饭店研究者为调研对象,在文献分析、专家访谈、问卷调查的基础上,通过因子分析法对样本数据进行深入分析,提出了饭店低碳化水平评价指标体系。该指标体系由分属6个维度的21项指标构成,其6个维度被命名为:碳减排措施指标、低碳管理指标、低碳引导指标、碳排放指标、碳汇指标和碳源构成指标。研究结果表明:碳减排措施指标、低碳管理指标及碳排放指标是评价饭店低碳化水平的重要因素;而样本分组比较则指出,饭店管理人员与研究者、港澳与内地饭店管理人员在对某些评价指标的认同上存在一定的差异。
[期刊] 经济问题探索
[作者]
康启智
从对中、小旅游城市的饭店现状分析,找出制约因素,并从组建高素质人力资源队伍、建立饭店核心竞争力、形成饭店集团化这三点来谈未来中、小旅游城市饭店业的发展。
[期刊] 旅游学刊
[作者]
申克幼
纵观当代国际旅游市场的竞争,归根到底是人才的竞争,队伍素质的竞争。早在86年初赵紫阳同志就提出,“中国要想把旅游事业真正发展起来,决不仅仅是饭店、公路、飞机等问题,更有个人才的问题。”並强调:“我们首先要下决心把培养旅游人才的学校搞好,这方面的基础搞好了,人才培训出来了,我们的旅游事业就可以健康、扎实地发展。” 为了适应国际竞争和市场环境的变化,尽快加入国际旅游市场的大循环,与国外饭店竞争,除了加强行业性的横向联合以外,更要加强院校饭店的密切合作。笔者认为,建立松散的院校饭店
[期刊] 旅游科学
[作者]
魏延
一个完整的饭店销售系统应是由饭店外部销售系统和饭店内部销售系统共同构成的。但是,长期以来,无论从理论还是实践角度来看,饭店内部销售系统都未受到应有的重视。从理论角度看,饭店内部销售系统的理论还很不完备,缺乏系统性和可操作性,尚停留于“口号”和“理念”的层次上;从实践角度看,饭店内部促销理论的这种局限性已严重阻碍了其实践活动的深
[期刊] 商业研究
[作者]
邹益民 陈业玮
我国经济型饭店的发展,在飞速发展的国内旅游业大环境下,已经开始如火如荼。然而广阔的涵 盖,造成其中的品质参差不齐。在进一步借鉴国际经验的同时,我国经济型饭店必须结合实际,寻求适合 自身发展的经营模式,迅速占领市场,获得生存发展。
关键词：
经济型饭店 经营模式 特许经营 连锁
[期刊] 旅游学刊
[作者]
蒋晓波
本文在对我国国有旅游饭店资本存量绩效、缺陷以及成因分析的基础上，结合当前国有旅游饭店改制的外部条件，寻求较为现实的对策思路，以探讨国有旅游饭店资本存量结构调整的途径。
关键词：
国有旅游饭店 资本存量结构调整
[期刊] 企业经济
[作者]
李岩松
饭店业要实现可持续发展,必须在低碳经济发展模式下走绿色化的建设道路,这既是低碳经济时代的必然要求,也是饭店业提高自身竞争力的必然需要。低碳经济发展模式是有效平衡经济、社会与环境资源之间关系的新型发展模式,饭店业可通过加强政府立法、关注饭店产品的生命周期、全面推广碳中和技术等措施,从低碳经济发展模式的宏观、中观、微观三个层面上推动饭店业的绿色化进程,从而实现饭店业低碳发展的目标。
关键词：
低碳经济 发展模式 绿色饭店
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