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[期刊] 西南农业学报
[作者]
刘独臣 李跃建 房超 蔡鹏 杨宏 刘小俊 梁根云
对23个叶用芥菜品种的主要营养成分进行了研究,结果表明:23个叶用芥菜均含有相同的17种氨基酸,其中包括7种人体必需氨基酸,但氨基酸含量差异较大,各样品总氨基酸平均含量10.02 mg/g(FW),必需基酸含量占总氨基酸的30.5%,酸性氨基酸占总氨基酸的37.0%;同时,23种叶芥的其他主要营养成分也非常丰富,含量较高。其中维生素C平均含量45.47 mg/100g,蛋白质平均含量1.47%,粗纤维含量平均含量0.66%,可溶性总糖平均含量2.57%。
[期刊] 华北农学报
[作者]
张凤兰 杨忠仁 郝丽珍 刘建文 胡宁宝 张进文
以沙芥、斧翅沙芥、沙葱、苦菜和甜苣5种野生蔬菜叶片为试验材料,采用气相色谱法、液相色谱法及常规分析法测定了其主要贮藏物质、维生素、氨基酸组分及蛋白质含量,以期探明该5种野生蔬菜的营养成分,为其开发利用提供理论依据。试验结果表明:5种野生蔬菜叶片中,斧翅沙芥的脂肪含量、淀粉、可溶性糖和粗纤维的含量最高,野生蔬菜叶片的Vc含量均在226.64~268.48 mg/100g,VB2的含量在1.03~3.23 mg/100g,VB5的含量在33.6~82.2 mg/100g,类胡萝卜素的含量在7.24~22.29 mg/100g;5种野生蔬菜的叶片均含有17种氨基酸,总氨基酸含量为219.22~745...
关键词：
野生蔬菜 营养成分
[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
戴蕴青 韩雅珊 钟粟
对野生蔬菜黄须菜的营养成分进行的分析表明，每100g样品含蛋白质4.1g，维生素C52mg，β-胡萝卜素3．78mg，维生素E0．23mg，维生素K10．15mg，此外还含有丰富的B族维生素（B1，B2，B3，B6，叶酸），粗纤维，矿物质和氨基酸等。
关键词：
黄须菜 Suaedasalsa 营养成分
[期刊] 水产学报
[作者]
戴志远 洪泳平 张燕平 张虹
羊栖菜(Sargassum fusiforme),又名海大麦,海菜芽,海茜菜,大麦菜,海草等,属褐藻类马尾科植物,在我国分布很广,北起辽东半岛、山东,南至浙江、福建和广东浅海及滩头均有生长,是一种重要的经济海藻资源。羊栖菜性味苦、咸、寒,具软坚散结、利水消肿及泻热化痰功能。民间常用来治疗甲状腺肿、颈淋巴结肿、浮肿和脚气等。沿海地区的群众
关键词：
羊栖菜 营养成分
[期刊] 渔业科学进展
[作者]
房景辉 张继红 蒋增杰 毛玉泽 臧元奇 方建光
采用常规分析方法,对我国北黄海3种常见蛇尾种类[紫蛇尾(Ophiopholis mirabilis)、史氏盖蛇尾(Stegophiura sladeni)和浅水萨氏真蛇尾(Ophiura sarsii vadicola)]的主要营养成分进行了分析比较。将鲜活蛇尾样品超低温(?70℃)冷冻后,在冷冻干燥机中干燥至恒重,用于成分分析。结果显示,3种蛇尾的水分含量均未超过50%,其中史氏盖蛇尾的水分含量最低,为41.61%(P<0.05),而其灰分含量最高,为80.70%(P<0.05)。3种蛇尾的氨基酸总量较低,其中紫蛇尾氨基酸总量最高,为14.90%(P<0.05)。紫蛇尾、史氏盖蛇尾和浅水萨氏...
[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
秦娜 张月美 罗永康
长丰鲢是人工培育出的鲢鱼新品种。为充分了解长丰鲢的营养特性,更好地利用长丰鲢资源,对北方地区养殖的长丰鲢各部位主要营养成分进行分析,用气相色谱法(GC)测定其不同部位的脂肪酸种类和含量,并将其肌肉营养成分和脂肪酸组成与普通白鲢进行对比。结果表明:长丰鲢各部位间的营养成分存在差异,其中肌肉中的粗脂肪和粗蛋白质量分数较高,分别为3.00%和16.21%;鳍中灰分的质量分数为23.64%,是肌肉中的20倍;内脏中水分和脂肪的质量分数最高,分别为75.68%和7.41%。长丰鲢各部位的不饱和脂肪酸含量较高,鱼肉不饱和脂肪酸中C18∶1n9的质量分数最高,为21.20%。肌肉中ΣEPA+DHA的质量分数...
关键词：
长丰鲢 营养成分 气相色谱 脂肪酸
[期刊] 西南农业学报
[作者]
张建华 黎其万 杨晓洪 杨旭坤 闪家荣 任从明 李安福
对比分析了大姚核桃与小油笼核桃和早熟核桃的主要营养成分,结果如下:①大姚核桃达到了国家坚果品质优级标准;②大姚核桃的氨基酸、矿物质、维生素C、脂肪酸、蛋白质、粗脂肪、总糖的含量均高于小油笼核桃和早熟核桃,是优质的核桃品种;③大姚核桃与小油笼核桃的谷氨酸(u=4.040**)、氨基酸总量(u=4.428**)、油酸(u=4.391**)、亚油酸(u=2.353**)、粗脂肪(u=3.515**)、蛋白质(u=6.741**)之间的差异达极显著水平,天门冬氨酸(u=1.834*)、精氨酸(u=1.697*)、硬脂酸(u=1.857*)、总糖(u=1.816*)含量之间差异达显著水平;与早熟核桃的1...
关键词：
大姚核桃 营养成分 品质形成
[期刊] 西南农业学报
[作者]
石登红 杨秀群 蒋华梅 刘燕
为全面了解野地瓜(Ficus tikoua Bur.)果实的安全性及营养价值,为其利用和开发提供依据,分析了野地瓜果实的矿物质、维生素、蛋白质、氨基酸和重金属等含量。结果表明,野地瓜矿物质除Na和Zn外,其余各元素的含量、维生素和膳食纤维含量均高于参比水果(常见新鲜水果)的平均值,其蛋白质含量为1.63 g/(100g)(鲜重),氨基酸种类齐全(17种),必需氨基酸占总氨基酸的62.49%;野地瓜果实中的Hg、Pb、As含量均未超过果品的卫生限量标准,属于可食安全范围。
关键词：
野地瓜 蛋白质 氨基酸 营养价值 安全性
[期刊] 渔业科学进展
[作者]
房景辉 张继红 蒋增杰 毛玉泽 臧元奇 方建光
采用常规分析方法，对我国北黄海３种常见蛇尾种类［紫蛇尾（ＯｐｈｉＯｐｈＯｌｉｓ ｍｉｒａｂｉｌｉｓ）、史氏盖蛇尾（ｓｔｅｇＯｐｈｉｕｒａ ｓｌａｄｅｎｉ）和浅水萨氏真蛇尾（Ｏｐｈｉｕｒａ ｓａｒｓｉｉ ｖａｄｉｃＯｌａ）］的主要营养成分进行了分析比较。将鲜活蛇尾样品超低温（？７０℃）冷冻后，在冷冻干燥机中干燥至恒重，用于成分分析。结果显示，３种蛇尾的水分含量均未超过５０％，其中史氏盖蛇尾的水分含量最低，为４１．６１％（ｐ＜０．０５），而其灰分含量最高，为８０．７０％（ｐ＜０．０５）。３种蛇尾的氨基酸总量较低，其中紫蛇尾氨基酸总量最高，为１４．９０％（ｐ＜０．０５）。紫蛇尾、史氏盖蛇尾和浅水萨氏．．．
[期刊] 浙江农林大学学报
[作者]
王喜周 应跃跃 陈学智 张昊 姚晓伟
以野生全叶榕Ficus pandurata var.hoiophylla为研究对象,对其叶、茎、根的营养成分、氨基酸组成、矿质元素等进行了分析。同时对全叶榕叶茎根的总黄酮含量进行了测定。结果发现:叶的蛋白质、粗脂肪、粗纤维、可溶性总糖、游离氨基酸总量和水浸出物分别为174.6,14.3,167.4,171.4,2.2和257.7 g.kg-1,维生素C质量分数为241.3 mg.kg-1,矿质元素铬、锰、铁、铜、锌、砷、硒、银、镉、汞和铅的质量分数分别为16.14,551.76,1 060.78,22.79,218.42,2.85,3.32,0.95,4.75,0.75和12.82 mg.kg...
关键词：
植物学 全叶榕 营养成分 黄酮
[期刊] 西南农业学报
[作者]
仲伟敏 马玉华
为了科学开发和合理利用三叶木通种子，提高其经济价值，以三叶木通优选单株的种子为试材，采用国家标准方法，对其氨基酸、脂肪酸、矿物质等营养成分进行检测分析。结果表明：１种子的营养成分以脂肪（４４．６１％）为主，含粗纤维１７．４５％和粗蛋白１５．５７％；２种子含有１５种氨基酸总量为９７．１９ ｍｇ／ｇ，其中人体必需氨基酸占５５．１９％，药用氨基酸占４７．０２％，均高于花生、大豆和玉米等作物；３种子中矿质元素含量丰富，其中钾、镁、铁和铜的含量依次为７７６０、２４００、２７．５和１３．２ ｍｇ／ｋｇ，均高于花生和玉米等作物，具有高ｋ低Ｎａ、富ｍｇ、Ｆｅ和Ｃｕ元素特点；４种子油为黄色澄清液体，密度为０．９．．．
[期刊] 浙江林学院学报
[作者]
仲山民 何照斌
分析测定结果表明,黑桃果实不论大小,成熟时的水分含量均高达88%左右,为多汁水果。果实富含4种糖,5种有机酸。含量的高低次序均为:蔗糖>果糖>葡萄糖>棉籽糖,苹果酸>柠檬酸>乙酸>草酸>琥珀酸。果实含有4种维生素及多种矿物质;大果和小果分别含有14种和9种游离氨基酸,但都以苏氨酸和组氨酸为主,两者之和分别占大果和小果所含氨基酸总量的72 63%和70 63%;大果和小果都含有15种水解氨基酸,其中人体必需氨基酸8种,所占比例大果为33 51%,小果为28 36%。此外,水解氨基酸中酸性氨基酸占绝对优势,大果中占52 58%,小果中占49 19%。表5参12
关键词：
植物学 黑挑 果实 营养成分
[期刊] 华中农业大学学报
[作者]
罗松予 罗美中 刘忠松
为促进黄籽油菜的基因组研究和利用,构建了芥菜型油菜黄籽品种四川黄籽的高质量BAC文库。该文库由82 944个单克隆组成,被保存在216块384孔板中。质粒酶切检测结果表明,文库的平均插入片段大小约为140kb,空载率约为2.5%,按照芥菜型油菜基因组1 000 Mb计算,文库覆盖度约为油菜基因组的11.6倍。BAC末端序列比对分析结果显示,克隆被均匀比对到芥菜型油菜的18条染色体上,并且无任何叶绿体、线粒体和细菌基因组DNA污染。
[期刊] 水产学报
[作者]
吴闯 马家海 高嵩 雎敏 胡翔 杨建强 徐韧 叶属峰
近几年来,中国南黄海海域连续暴发的绿潮灾害引起了广泛关注,为综合利用绿潮藻,实验采用国标规定方法,对2010年采自江苏和山东的绿藻类海藻的基本营养成分、叶绿素、氨基酸、矿质元素及其重金属含量进行了测定与分析。结果显示,碳水化合物占绿潮藻组成成分的35.82%～52.43%;粗蛋白含量随采集时间的不同变化较大,为31.04%～12.11%;粗脂肪含量很低,不足藻体的1%;叶绿素含量差异较大,随采集时间的延后其含量显著下降;氨基酸含量较高,其中必需氨基酸占总氨基酸的含量可达37.45%,呈味氨基酸天门冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸和丙氨酸含量较高;矿质元素含量丰富,其中Ca、Fe、Zn等含量都较高,重金属...
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
朱绪春 姜仲茂 尹明宇 许苗苗 乌云塔娜
【目的】分析4种杏属植物种仁的主要营养成分,为其开发利用提供理论依据。【方法】通过溶剂法测定普通杏(Armeniaca vulgaris Lam.)、西伯利亚杏(Armeniaca sibirica(L.)Lam.)、仁用杏(Kernel-using apricots)、紫杏(Armeniaca dasycarpa(Ehrh.)Borkh.)种仁的粗脂肪含量,用凯氏定氮法测定其总蛋白含量,使用马弗炉测定其灰分含量,使用GC-MS测定其脂肪酸种类及比例,并用氨基酸自动分析仪测定其氨基酸种类及含量。【结果】4
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