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[期刊] 水产学报
[作者]
吴燕燕 赵志霞 李来好 林婉玲 邓建朝 杨贤庆
为开发一种低盐健康新型的使用复合咸味剂腌制罗非鱼片的加工技术,本研究以罗非鱼片为原料,通过单因素实验,考察氯化钠分别与氯化钾、苹果酸钠、白砂糖不同添加量组合对腌制罗非鱼片的感官品质、含盐量、水分含量、蛋白水解指数和质构的影响,采用Box-Behnken响应面法优化复合咸味剂的最佳配比参数。结果显示,氯化钾、苹果酸钠、氯化钠添加量对罗非鱼片品质影响显著,白砂糖添加量对罗非鱼片品质影响不显著;通过Box-Behnken响应面法优化得到复合咸味剂腌制罗非鱼片的最佳工艺条件:氯化钾添加量为2.6%、苹果酸钠添加量为1.3%、氯化钠添加量为9.1%、白砂糖添加量为0.5%。优化后产品的感官评分为89,含盐量为2.81%,表明实验模型可以用于预测实际值。研究表明,与对照组相比,产品的钠含量降低了22.92%,从而为罗非鱼的加工提供了一种低盐低钠快速腌制的加工新技术。
[期刊] 南京农业大学学报
[作者]
曾晓庆 冯美琴 孙健
[目的]本文旨在明确超声和脉动滚揉腌制联用的具体工艺参数。[方法]本研究以牛腿肉为原料，以超声时间、超声功率、脉动滚揉时间为单因素，通过质构、剪切力、模糊感官评价、色差筛选出较优的单因素范围，在单因素试验基础上以剪切力、模糊感官评价为响应值进行响应面优化试验。[结果]得到最佳工艺参数：超声时间108 min、超声功率255 W、脉动滚揉时间3 h。此时得到酱牛肉剪切力为37.94 N，模糊感官评分为89.70分，与模型理论值相近。与对照组相比，酱牛肉剪切力显著降低（P＜0.05）、模糊感官评价提高，色泽得到改善。两因素交互作用结果表明，超声功率和超声时间对酱牛肉剪切力影响显著，超声时间和脉动滚揉时间对酱牛肉模糊感官评价影响显著，因此在实际生产中需根据需求选择合适的腌制参数。[结论]说明超声-脉动滚揉腌制工艺提高了酱牛肉的嫩度，同时改善了酱牛肉的质构和色泽，提高酱牛肉品质，超声-脉动技术联用是促进超声技术应用与肉制品腌制的有效策略。希望本文为超声腌制技术在酱牛肉腌制和超声-脉动设备的开发提供依据。
关键词：
超声腌制 脉动滚揉 酱牛肉 响应面优化
[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
肖卫华 韩鲁佳 杨增玲 刘贤
为确定黄芪中黄酮类成分乙醇回流提取的最佳工艺条件,采用高效液相色谱法对4种黄芪黄酮(毛蕊异黄酮、毛蕊异黄酮苷、芒柄花素和芒柄花苷)的含量进行测定;以黄酮得率为指标,采用响应面法对主要工艺参数进行优化并得到回归模型。方差分析结果表明:回归模型较好地反映了黄芪黄酮得率与浸提时间、浸提温度、乙醇体积分数和液固比的关系;最优工艺条件为,提取温度75℃,提取时间2.5 h,乙醇体积分数88.3%,液固比25 mL/g。此工艺条件下提取黄芪黄酮得率为0.977 mg/g,回归模型的预测值与实测值的相对误差<1%,该回归方程与实际情况拟合较好。
关键词：
黄芪 黄酮 提取工艺 参数优化 响应面法
[期刊] 中南林业科技大学学报
[作者]
张新荔 吴义强 胡云楚
为开发生物质导电材料,以木质素为原料,氯化铁为催化剂,通过热解炭化工艺制备木质素炭,并利用响应面法对影响炭产率的4个主要因素即载气流量、升温速率、炭化温度、炭化时间进行了优化。研究结果表明,利用Design-Expert软件的Box-Behnken设计建立的二次多项式模型较显著,当载气流量为1.26 L/min,升温速率为20℃/min,炭化温度为700℃,炭化时间为60 min时,炭产率达到最大值46.04%,与实际值45.86%较为接近,说明优化结果可信。洗涤处理后的木质素炭呈片层堆积状,其结构类似于
关键词：
木质素 炭化 电阻率 响应面
[期刊] 上海海洋大学学报
[作者]
周瑞 陈舜胜
为充分利用暗纹东方鲀资源,增加暗纹东方鲀附加值,以暗纹东方鲀鱼皮为原料,采用热水提取制备暗纹东方鲀鱼皮冻,研究确定此种鱼冻的加工工艺参数,在提取温度、提取时间和料液比3个单因素的实验基础上,以胶原蛋白提取率和冻力为指标,进行响应面优化参数,并对其进行氨基酸组成及含量分析。结果显示,时间、温度和料液比对胶原蛋白提取率和冻力影响显著。以胶原蛋白提取率和冻力为响应值,得到两个回归方程,决定系数R~2分别为0.959 7、0.886 3,失拟项的P大于0.05,显示两个模型均建立有效,最优的工艺条件为提取温度81℃、料液比1∶3.5、提取时间为2 h,在此条件下,暗纹东方鲀鱼皮冻的胶原蛋白提取率为47.62%,冻力为175.25 g,与拟合效果一致。研究表明,鱼冻富含甘氨酸和特征氨基酸,能有效利用鱼皮和保留鱼皮营养成分,初步得到一种富含胶原蛋白和凝胶性能好的暗纹东方鲀鱼皮冻,为下一步开发暗纹东方鲀鱼皮产品提供理论参考。
[期刊] 浙江农林大学学报
[作者]
蒋明衔 陈奶荣 林巧佳 曾钦志 饶久平
为提高胶合板的使用寿命,对其进行防腐处理。用乙二醛/丙三醇与硼砂复配物为防腐剂,采用浸渍法对杨木单板进行防腐处理,以酚醛胶为胶黏剂,压制防腐胶合板,采用响应面法分析与优化防腐胶合板的制作工艺。结果表明,制作杨木防腐胶合板,用质量分数6%的硼砂、质量分数1%的丙三醇与乙二醛复配作防腐剂,最佳工艺条件为:防腐液中乙二醛的质量分数为3.00%,干燥温度70℃,干燥时间5 h;胶合强度预测值1.43 MPa,硼保持率预测值50.63%;按优化的工艺制作杨木防腐胶合板,重复试验测得平均胶合强度实测值1.46 MPa,平均硼保持率实测值49.38%,与模型预测值相近;对最佳工艺条件制作的杨木防腐胶合板进行...
[期刊] 福建农林大学学报(自然科学版)
[作者]
蒋明衔 陈奶荣 林巧佳 曾钦志 饶久平
以丙三醇和2%质量分数硼酸的复配物为防腐剂,以脲醛树脂胶为胶黏剂,采用响应面分析法对室内用马尾松防腐胶合板的制作工艺进行优化,并用傅立叶变换红外光谱(FTIR)进行表征分析.结果表明,马尾松防腐胶合板的最佳制作工艺为:防腐液中丙三醇的质量分数1.91%,干燥温度75℃,干燥时间4 h.在此条件下制作的马尾松防腐胶合板胶合强度为1.39 MPa,与理论预测值基本一致.FTIR分析表明硼酸与丙三醇混合后反应生成硼酸酯,硼酸酯对木材结构和胶粘剂的固化不会造成不良影响,因此制作的马尾松防腐胶合板胶合强度可以达到国家标准GB/T 9846-2004中Ⅱ类胶合板的要求.
关键词：
硼酸 丙三醇 胶合强度 响应面法
[期刊] 渔业科学进展
[作者]
胡 王 陈小雷 李正荣 周蓓蓓 鲍俊杰
黑尾近红鲌(Ancherythroculter nigrocauda)因肉质细腻深受消费者喜爱，其鱼体扁平，适合加工成整鱼产品，所以腌制是黑尾近红鲌加工的关键环节。为缩短腌制时间、降低鱼肉含盐量、提高黑尾近红鲌制品的安全性和标准化，本研究对黑尾近红鲌的腌制工艺进行优化。试验以鱼肉含盐量和挥发性盐基氮(TVB-N)值为指标，利用单因素试验和响应面分析法对加盐量、腌制时间和腌制温度3个因素进行优化。单因素试验中，加盐量分别为3%、5%、7%和9%，腌制温度为5℃、10℃、15℃和20℃，腌制时间为24 h、48 h、72 h和96 h，并通过响应面分析软件分别得到鱼肉含盐量、TVB-N值与加盐量、...
关键词：
黑尾近红鲌 腌制 响应面分析法 优化
[期刊] 渔业科学进展
[作者]
胡王 陈小雷 李正荣 周蓓蓓 鲍俊杰
黑尾近红鲌（Ａｎｃｈｅｒｙｔｈｒｏｃｕｌｔｅｒ ｎｉｇｒｏｃＡｕｄＡ）因肉质细腻深受消费者喜爱，其鱼体扁平，适合加工成整鱼产品，所以腌制是黑尾近红鲌加工的关键环节。为缩短腌制时间、降低鱼肉含盐量、提高黑尾近红鲌制品的安全性和标准化，本研究对黑尾近红鲌的腌制工艺进行优化。试验以鱼肉含盐量和挥发性盐基氮（ｔＶＢ－ｎ）值为指标，利用单因素试验和响应面分析法对加盐量、腌制时间和腌制温度３个因素进行优化。单因素试验中，加盐量分别为３％、５％、７％和９％，腌制温度为５℃、１０℃、１５℃和２０℃，腌制时间为２４ ｈ、４８ ｈ、７２ ｈ和９６ ｈ，并通过响应面分析软件分别得到鱼肉含盐量、ｔＶＢ－ｎ值与加盐量、．．．
关键词：
黑尾近红鲌 腌制 响应面分析法 优化
[期刊] 西南农业学报
[作者]
付中民 李益武 杨文超 缪晓青
采用响应面分析法,优化胃蛋白酶酶解王浆蛋白制备抗氧化肽的工艺条件,以1,1-二苯基-2-苦基苯肼(DPPH)清除率为响应值,研究了酶与底物的比值([E]/[S])、底物浓度以及酶解时间对蜂王浆酶解物抗氧化的影响。结果表明,最终确定出制备抗氧化肽的最优酶解条件为,[E]/[S]2.24%、底物浓度1.61%、酶解时间3.7 h,在该条件下制备的王浆蛋白酶解物的DPPH自由基清除率为47.84%。
关键词：
王浆蛋白 抗氧化肽 响应面分析法
[期刊] 淡水渔业
[作者]
王迪 罗永康 崔建云
以脱钙率为指标,以脱钙时间、盐酸浓度、液料比为自变量分别进行单因素试验,并在此基础上进行三因素二次旋转正交试验,对盐酸脱除武昌鱼(Megalobrama amblycephala)鱼鳞中钙质的反应规律进行了探讨。结果显示:液料比对脱钙率的影响最大,盐酸浓度次之,脱钙时间的影响最小。得出其反应模型及较佳脱钙工艺参数为:脱钙时间为86.01 min,盐酸浓度为0.43 mol/L,液料比为62∶1,脱钙率达到79.18%。
[期刊] 草业科学
[作者]
袁惠君 李欣 贾鸿震 袁毅君
黄芪总黄酮具有抗氧化、增强机体免疫等功能,常作为免疫增强剂添加在食品和饲料中。通过单因素试验研究乙醇体积分数、料液比和提取时间对黄芪总黄酮提取量的影响,进一步用Box–Behnken法优化黄芪总黄酮最佳提取工艺,并利用大孔吸附树脂–聚酰胺联用技术对其进行富集纯化。结果表明:在乙醇体积分数70%,料液比1∶17,提取时间70 min的条件下提取效果最佳,总黄酮提取量为2.78 mg·g~(–1),相对标准偏差为1.41%。经HPD722大孔吸附树脂–聚酰胺联用富集纯化后,黄芪总黄酮提取量为310.63 mg·g~(–1),增加112倍,其中毛蕊异黄酮含量由0.13 mg·g~(–1)增至42.56 mg·g~(–1),增加327倍;芒柄花素含量由0.06 mg·g~(–1)增至7.89 mg·g~(–1),增加132倍。
[期刊] 上海海洋大学学报
[作者]
周丽丽 管卫兵 彭自然 何文辉 沈路遥 卓帅
为优化芦苇基生物炭制备工艺,在单因素试验考察热解温度、氨水质量分数和浸渍比(生物质原料与氨水质量之比)等3种参数对芦苇基生物炭吸附性能影响的基础上,利用Box-Benhnken中心组合设计实验,运用响应面法对其活化工艺参数进行优化。结果表明,3个因素均对生物质炭的比表面积产生影响,其影响显著性大小为热解温度>氨水质量分数>浸渍比。通过模型优化确定了最佳活化工艺参数为热解温度620℃、氨水质量分数8%、浸渍比1∶5;该工艺条件下制备的生物炭比表面积和碘吸附值分别为334.49 m~2/g、585.52 mg/g,均优于未进行优化改性的样品。该值与理论值(335.2 m~2/g、582.288 mg/g)基本相符,表明响应面模型与实际情况拟合良好,验证了模型的有效可行性。
[期刊] 福建农林大学学报(自然科学版)
[作者]
曾红亮 卢旭 卞贞玉 林雨菲 张怡
采用响应面分析法优化金柑多糖的提取工艺,研究液料比、温度、时间、乙醇含量和提取次数5个因素对多糖提取率的影响,利用SAS 9.2响应面的分析程序得到回归方程.结果表明,所得的方程达到显著水平,多糖的最佳提取工艺条件为:液料比(毫升∶克)38∶1、提取温度88℃、提取2.5 h、乙醇含量70%和提取3次,实际测得的多糖提取率为1.81%,与理论预测值基本一致.
关键词：
金柑 多糖 提取 响应面分析
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