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[期刊] 税务与经济
[作者]
刘露 陈志钢
含糖饮料税可通过价格机制和非价格机制影响消费：价格机制通过含糖饮料价格变化、价格相对变化和预期价格变化影响消费；非价格机制通过传达与含糖饮料有关的健康信息、发挥社会规范对消费的引导作用、利用同伴间消费的相关性以及消费者的心理反应影响消费。事实上，非价格机制比价格机制的作用因素更多，产生作用的时间更早，发挥作用的时间更长，在抑制需求方面更有效。因此，我国应合理利用媒体宣传、发挥社会规范效应、推进税制创新以减少含糖饮料消费。
关键词：
含糖饮料税 价格机制 非价格机制
[期刊] 农业经济问题
[作者]
翟倩倩 蒋玉 张家铭 胡安·埃斯特班·格瓦拉 王红
含糖饮料因其高热量而导致慢性疾病，引起的健康问题得到全球的关注。在外卖平台迅速发展的大背景下，本文基于中国六个城市的外卖平台的销售数据，运用机器学习方法识别外卖含糖饮料消费动态，并对价格折扣、糖税等模拟情景进行了销售变动分析。研究发现，第一，有监督机器学习模型中的神经网络相较于传统计量回归模型更加适用于消费趋势预测分析。第二，模型预测结果表明，当价格降低10%时，总销售额将比原始销售增加0.49%,说明含糖饮料消费富有价格弹性；此外，当价格上升10%时，总销量额将比原始销售下降0.17%,表明通过税收手段来减少含糖饮料的消费是可行策略。第三，外卖含糖饮料的销售情况存在时空差异，长三角地区外卖含糖饮料的销售量高于其他地区，周中的销售量高于周末时段，下午的销售量是一天的高峰。本文研究对于建立降低含糖饮料的过度消费的路径与机制，引导消费者健康饮食选择，推动外卖服务行业的可持续发展具有重要意义。
关键词：
含糖饮料 外卖 机器学习 神经网络
[期刊] 税务与经济
[作者]
张立彦
基于市场失灵理论，含糖饮料消费存在信息不充分、非理性消费和负的外部性等问题，需要政府采用税收政策手段进行干预并发挥其积极的调节作用。进入21世纪以来，越来越多的国家开征含糖饮料税。目前实施含糖饮料税的41个国家在税种选择、纳税人、征税范围、计征方式和税率的确定以及税款用途等方面为我国开征含糖饮料税提供了有益的借鉴。实施含糖饮料税有利于我国消费税调节功能的发挥和完善。因此，我国在税制设计上应以消费税的形式在饮料的生产和进口环节征收，征税范围的确定应综合考虑税收的健康影响和社会接受度，计征方式和税率的选择需平衡征税目的和征管成本，筹集的税款宜用于医疗卫生和健康促进项目。
关键词：
含糖饮料税 税收制度 国际比较
[期刊] 税务研究
[作者]
彭晓洁 耿婷菲 吴春燕 李欣芸
促进健康消费是实施健康中国战略的必然要求，也是对含糖饮料征收消费税的必然要求。随着中国饮料消费市场的发展，含糖饮料消费规模巨大，但过度消费含糖饮料导致超重、肥胖和相应慢性病发生的风险也不断增大。党的二十大报告提出，扩大内需战略的实施要与供给侧结构性改革的深化有机结合。对含糖饮料征收消费税，可以发挥消费税对健康消费的调节作用，促进健康型消费内需与供给侧结构性改革的衔接，还可以推进健康导向型消费税制度的完善。根据含糖饮料消费税不同计征方式的特点以及我国对含糖饮料征收消费税的调节目标，建议我国含糖饮料消费税采用从量计征方式。
关键词：
含糖饮料 健康消费 消费税 从量计征
[期刊] 财经论丛
[作者]
马海涛 王斐然
基于我国减税降费背景下消费税理应秉持的职能定位,本文对征收含糖饮料消费税可能产生的影响展开定量分析。结果表明:征收含糖饮料消费税能够为政府的消费税收入带来至少2%的增幅,同时可以降低居民的能量摄入和体重;尽管存在微弱的收入分配负效应,相对于含糖饮料过量摄入引起的健康负外部性导致的经济损失,征税带来的收益比较可观。本文建议将含糖饮料消费税作为引导居民健康饮食消费的一个切入点,通过逐步扩大税目的方式最终形成契合我国国情的不健康食品消费税。
关键词：
消费税 职能定位 含糖饮料 健康消费
[期刊] 财经论丛
[作者]
李波 郭伟铨 刘小勇 罗喆
本文基于CHNS数据，运用两部模型和ELES模型，从调节收入分配视角对我国是否开征含糖饮料消费税进行模拟分析与可行性论证。研究发现，我国含糖饮料需求的价格弹性具有城镇低、农村高以及高收入低弹性、低收入高弹性的特点。当对中低收入群体征收税率为20%的含糖饮料消费税时，对较高收入群体应至少征收58.04%的税率，才具备较好的调节收入分配的累进性；模拟全国仅实行20%从价税税率时，含糖饮料消费税总税额就占2011年消费税税收总额的5.89%。本文认为，应当以缓解当前减税降费给政府带来的财政压力为契机，适时开征含糖饮料消费税并用以补充地方税收。
[期刊] 中南林业科技大学学报
[作者]
郭静 曾柏全 刘艳 曾琳 彭俊
以冰糖脐橙为原材料,对酶解法制备冰糖脐橙全果汁饮料的生产工艺进行研究。首先针对酶解法的技术关键,即酶的种类以及酶浓度,酶解温度,酸碱度,酶解时间几个因素做单因素实验,得到最佳的单因素参数是:纤维素酶?果胶酶为1∶2,酶浓度为0.06%,酶解温度为40℃,酶解时间为5 h,pH值为5。根据单因素实验所得数据,以酶浓度、酶解温度、酶解时间、pH值为因素进行正交结果的直观分析,4因素对出汁率的影响从大到小的次序是:酶解温度>酶浓度>pH值>酶解时间;得到最佳的工艺参数为:酶浓度0.06%,酶解温度45℃,酶解时间4.5 h,pH值为4.5。
关键词：
冰糖脐橙 酶解法 果汁饮料 出汁率
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
王阳阳 谢春 段旭非 李家怡 严成
【目的】研究含银耳多糖的猕猴桃饮料的抗辐射损伤性能，为猕猴桃功能饮料的开发提供参考。【方法】将150只昆明种小鼠随机分为3批，每批50只，再随机分为空白对照组、辐射对照组、低剂量饮料试验组（20.00 mL/kg）、中剂量饮料试验组(40.00 mL/kg)、高剂量饮料试验组(80.00 mL/kg)，每组10只，对各饮料试验组小鼠用含银耳多糖的猕猴桃功能饮料灌胃15 d后，用60Coγ对各组小鼠进行一次性全身照射，观察不同剂量含银耳多糖的猕猴桃功能饮料对小鼠外周血白细胞总数、超氧化物歧化酶（SOD）活性、血清溶血素值的影响效应。【结果】辐照后14 d，辐射对照组、中剂量饮料试验组、高剂量饮料...
[期刊] 华北农学报
[作者]
籍贵苏 杜瑞恒 侯升林 王新玉 赵秀萍
采用77个粒用高粱和21个甜高粱作为研究材料,对甜高粱的含糖量进行了研究。结果表明,甜高粱茎秆的含糖量是粒用高粱的2~5倍,而且茎秆秆芯蜡质,汁液含量高。甜高粱茎秆不同茎节的含糖量有差异,其含糖量随节位由低到高的变化趋势有4种类型,并以低-高-低的变化占多数,因此利用中间节段第4,7,9节的含糖量平均值可表示植株含糖量。收获后,随着茎秆水分的丧失,其含糖量逐渐上升,但是25 d后开始急剧下降。
关键词：
甜高粱 茎秆 含糖量
[期刊] 沈阳农业大学学报
[作者]
黄永洁 武俊瑞 岳喜庆
为了研究具有营养保健功能的橙味复合蛋液饮料的加工工艺及配方,以鸡蛋液为基本原料,同时添加糖醇、果汁等配料,通过对蛋液腥味的去除方法、杀菌条件、稳定剂的选择等因素的分析筛选,利用单因素分析和正交试验设计优化配方,加工蛋液饮料。结果表明:橙味复合蛋液饮料的最佳配方为:蛋液添加量为10%,加糖醇量为9%,橙汁添加量为6%,加酸量为0.2%。采用75℃保持30min加热杀菌,并添加0.2%的CMC与0.015%的蔗糖酯制成的橙味复合蛋液饮料,产品为乳黄色,具有鸡蛋固有的蛋香味与橙汁味,而无腥味。
关键词：
蛋饮料 橙味 复合
[期刊] 浙江林学院学报
[作者]
仲山民 林海萍 王秋森 周智勇 楼新良
在野生植物蓬果汁饮料研制中不添加任何色素、香精及防腐剂，所得产品色、香、味独特逼真，是一种集天然、营养和保健于一身的新型理想饮品。研制结果表明：蓬果汁饮料以采用鲜果不破碎取汁法，１２的稀释度，以及８％糖度、０．２０％酸度或１０％糖度、０．２５％酸度的配比为佳。
关键词：
悬钩子属 果实汁液 饮料瓶装 生产工艺
[期刊] 湖南农业大学学报(自然科学版)
[作者]
蔡霄英
为提高黑米的综合利用率 ,选用黑米为原料 ,研制出一种黑米发酵饮料 .在研制过程中 ,总结出黑米发酵饮料的工艺流程 ,确定添加淀粉酶 ,发酵温度为 2 8℃ ,最佳发酵时间为 2 4h,搅碎及离心时间分别为 8,10 m in,料水比 1∶ 3,糖度 8% ,酸度 2 % ,使用 0 .2 5 % (琼脂 +黄原胶 )作稳定剂 ,可获得风味较佳、色泽较好的黑米发酵饮料 .同时建立了黑米发酵饮料的 HACCP系统
关键词：
黑米 发酵 保健饮料
[期刊] 沈阳农业大学学报
[作者]
吴兴壮 张华 张晓黎 迟吉捷 鲁明 王小鹤
为提高市场上的果汁乳酸饮料的营养和质量,采用现代生物工程技术对乳酸菌发酵苹果饮料工艺技术进行研究。结果表明:最适宜苹果品种为富士与国光重量比1∶1复配,乳酸菌发酵条件为发酵剂接种量5%、发酵温度18～28℃,发酵苹果饮料配方为发酵苹果汁30%、发酵液25%、砂糖12%,加水量为33%(调配时加入)。
关键词：
乳酸菌 苹果 发酵工艺 饮料
[期刊] 中南林业科技大学学报
[作者]
夏晓雨 王凤娟 符群 张娜 郭庆启
探究果汁饮料加工过程中几种常见的单元操作对蓝莓果汁饮料品质的影响,了解酚类物质含量及抗氧化活性在蓝莓果汁饮料加工过程中的变化,为蓝莓果汁饮料加工工艺及参数的选择提供参考。选取果汁饮料加工工艺中常见的超声波辅助提取、真空浓缩、均质及杀菌4种典型单元操作,对蓝莓果汁饮料经单元操作处理前后的总酚、总黄酮、花青素和原花青素的含量进行测定,并测定总还原能力及对DPPH自由基和ABTS自由基的清除能力。研究结果表明:蓝莓果汁饮料经过一定条件的超声波处理(180 W、30 min)后,总酚含量提高11.49%,抗氧化能力也得到显著提升(P <0.05),蓝莓果汁饮料的抗氧化能力与酚类物质的含量具有一定的相关性。
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