食物是人类生存与获取营养的来源之一，国家居民食物消费水平与结构不仅同整个国家的经济发展水平有着密切联系，而且还是衡量国家或地区人民生活质量的重要标准。吉林省作为我国农业大省，自改革开放３０多年以来，农村居民生活水平得到了很大的提高，食物消费水平与结构也得到相应改善。但与城镇居民、与其他发达省份农村居民相比，食物消费的水平与结构仍存在很大差距，与国家阶段性目标相比，差距更大。而与城镇居民相比，农村居民在食物消费方面有着自身的特殊性，农村居民在食物供应链中既是食物的供应者又是食物的消费者，在农村居民的食物消费中既包括了自给自足的部分，又包括市场上购买的一部分。作为农业大省的吉林，农村居民食物消费有．．．

本文根据吉林省农村居民消费统计数据,运用数学模型,对农村居民消费水平和消费结构的影响因素进行了实证分析。分析结果表明,农民增收和政府农业政策对农村消费都有比较显著的影响,只是作用方向不同;产业升级与生产性消费和大部分的生活消费支出之间的关联系数都较大;教育能够有效提高农民文化素质和文明程度,进而增强农民良性的消费意识;财政社会保障支出强度和财政医疗支出强度对农村居民消费的刺激作用并不令人满意。

论文在对吉林省A村和江苏省B村问卷调查的基础上,了解吉林省和江苏省农村居民的人情消费差异,分析吉林省人情消费的基本特征,依据调查问卷数据和访谈结果定性分析吉林省农村居民人情消费行为影响因素,运用spss软件定量分析吉林省农村居民人情消费行为的影响因素及其影响程度,结果表明,家庭总收入、受教育程度、家庭类型对人情消费影响显著,据此提出相应建议。

论文在对吉林省A村和江苏省B村问卷调查的基础上,了解吉林省和江苏省农村居民的人情消费差异,分析吉林省人情消费的基本特征,依据调查问卷数据和访谈结果定性分析吉林省农村居民人情消费行为影响因素,运用spss软件定量分析吉林省农村居民人情消费行为的影响因素及其影响程度,结果表明,家庭总收入、受教育程度、家庭类型对人情消费影响显著,据此提出相应建议。

本文采用近似理想需求系统模型对吉林省农村居民的食品消费行为的实证分析表明,所有估计食品的支出弹性都是正值,其中,谷物类、豆及豆制品类和肉蛋奶及其制品类的支出弹性都大于1,因此,农村居民增加收入后将普遍提高对各类食品的需求,提高最多的将是高档细粮、豆制品和动物性食品的需求。本研究还发现,尽管农村居民人均收入水平和消费水平都很低,但是,平均消费倾向却不高,这一方面说明中国农村居民的消费潜力还远未得到挖掘,另一方面也说明农村居民面临较重的支出负担、不稳定的预期收入以及需要独立承担的市场风险,这些都影响了中国农村居民消费能力的提高。

吉林省农村人口占50%以上,农村消费市场发展潜力较大。本文利用吉林省近年农村居民消费结构样本数据进行实证分析,结果表明:农村居民消费结构层次仍处于较低水平。可以通过完善制度建设,改善农村消费环境,促进农业产业化进程,制定促进农村消费的相关政策等措施来促进农村居民消费水平的提高和消费结构的优化。

吉林省作为我国的农业大省,要保持经济健康持续快速发展,需要开拓农村市场。而促进农村居民消费是开拓农村市场的必由之路。文章对制约吉林省农村居民消费需求的因素进行了分析,提出了扩大吉林省农村居民消费需求的对策建议。

2019年末爆发的新冠肺炎疫情对农村居民非农收入造成负面影响,改变了居民的膳食偏好,这些变化均对农村家庭食物消费产生了一定影响。本文构建了一个分析疫情对居民膳食消费影响的理论框架,并结合江苏省2019年与2020年两年农村家庭跟踪调查数据,分别采用Double-hurdle模型Poisson模型与归并最小绝对离差法(CLAD)研究新冠疫情对农村家庭的各类食物消费数量与膳食质量(多样性与膳食偏离程度)的影响。结果表明,在偏好替代效应与收入效应双重作用下,农户大部分食物消费量(谷类和奶制品除外)均显著提高;但膳食消费量的提高并未改善总体膳食质量,受疫情影响,农户总体膳食多样性水平下降,且食物实际摄入量与推荐摄入量的偏离程度进一步扩大。

[目的] 农村居民是乡村振兴的主体，其食物消费和膳食结构直接影响乡村振兴战略的顺利实施。四川省是我国西部农业大省，其农村居民的食物消费和膳食结构在中国西部地区具有一定的代表性。分析四川农村居民食物消费支出及其影响因素，对于改善农村居民食物消费和推进国家乡村振兴战略，具有重要意义。[方法] 根据经济发展水平进行分层抽样，选取四川省3市3县(区) 156个农户，开展食物消费支出及营养认知问卷调研，采用LASSO方法对调研结果进行回归，筛选出影响农村居民食物消费支出的关键因素。[结果] 在影响农村居民食物消费支出的主要因素中，家庭食物营养决策人的营养态度、家庭收入和决策人年龄与家庭食物消费支出都存在显著正相关；其中，决策人的营养态度相关系数最大，达到0.885 67，家庭食物消费支出和决策人年龄的相关系数分别为0.043 19和0.011 06；而在家就餐人数与食物消费之间存在显著负相关，相关系数为-0.020 33。[结论] 影响四川农村居民食物消费支出的关键性影响因素主要有决策人的营养态度、家庭收入、在家就餐人数和决策人年龄；其中，决策人的营养态度是四川省农村居民食物消费的主要因素，且存在正相关，即决策人营养认知水平高对农村居民膳食结构优化具有重要的促进作用，这也表明营养知识宣传及消费引导的重要性。

利用2002～2007年中国592个国家扶贫重点县所属20个省的农村数据,考察农村居民食物消费对农村贫困的影响。检验结果表明,农村居民食物消费对农村贫困有重要影响,但其作用程度受到第三方因素的制约,包括收入水平、受教育水平和基础设施状况。在此基础上,本文进一步利用门槛面板回归模型,分别以收入水平、受教育水平和基础设施状况作为门槛变量,考察在它们的不同区间内,农村居民食物消费对农村贫困影响的区间效应,为农村"减贫"以及减少"返贫"现象提供新的经验证据。

对吉林省农村消费行为进行的研究发现:农地经营和外出务工是农户的主要收入来源;低收入是制约消费需求的主要因素;流动性约束与社会保障制度不完善增加了预防性储蓄倾向;人情往来消费超出了部分农户的承受能力;孩子成为家庭的消费重心;赌博成为冬闲期的主要娱乐项目;需求偏好具有质优价廉的特征;邻里间的口碑传播成为消费的主要依据。因此,政府和社会应在农地流转、社会保障和消费观念等方面对农村消费给予支持和引导。

本文采用AIDS模型对2004年陕西省、山东省和江西省农村居民的食物消费调查数据进行分析,考察了影响农村居民食物消费的各种因素。结果表明,农村居民食物消费支出份额前三位分别为粮食、肉类和蔬菜;地区差异是影响居民食物的消费因素之一;市场发育促进了水产品、肉类和瓜果等食物的消费,但减少了农村居民自产品的消费量;家庭规模对粮食、肉类、蔬菜和瓜果的影响具有显著性。

文章将基于绝对收入和相对收入假说的消费模型扩展为时变参数模型,利用卡尔曼滤波对模型进行估计,得到时变边际消费倾向,识别了吉林省农村居民和城镇居民消费函数中边际消费倾向系数的时变特征,并比较了吉林省农村居民与城镇居民消费模式上的差异。结果表明,基于相对收入假说的消费函数模型能够更好地描述吉林省农村居民和城镇居民的消费行为。吉林省农村居民的边际消费倾向低于城镇居民的边际消费倾向,主要是由于农村居民对未来的预期没有城镇居民乐观。因此,提高农村居民的收入水平,增强其对未来收入的预期是扩大农村居民消费的有效途径。

With the development of the rural economy in China,rural household's consumption behavior in main grain producing area has being changed,which influence the adjustment of Agricultural industrial structure and agricultural industrial policy.In this article,we use Almost Ideal Demand System(AIDS) to estimate the elasticities of demand expenditure and price(own price elasticity and cross-price elasticity) and then to analyze food consumption behavior of rural household in main grain producing area.The results show that foods such as rice,wheat,pork,beef in main grain producing area have the positive elasticities of demand expenditure.According to the cross-price elasticity,the demand for eggs,mutton,beef and pork is more affected by the fluctuation of other food's price,while the demand for the wheat,rice,maize and soybean is less affected by the fluctuation of other food's price.Based on the results,some policy recommendations,such as increasing farmer's income,expanding the animal food production,stabilize food's price,are put forward correspondingly in the article.