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文章以民营饭店总经理为对象,研究其职业路径的特征与规律。研究内容包括民营饭店总经理的职业路径类型、职业路径长度、管理经历、职业路径的变迁等。研究结果发现,民营饭店总经理的职业路径有着不同于国外研究的特征,如职业路径类型的多样性;职业路径中的多样化变迁路径;经理人市场对正副职总经理职业路径的影响不同等等。

关键词：民营饭店总经理职业路径

让老饭店重振昔日雄风——记国际饭店总经理于建敏

[期刊] 旅游科学 [作者] 宋路霞

于建敏是上海市十大职业女性标兵之一,现任国际饭店总经理。七年前走出校门之后,在饭店管理这一极高挑战性的职位上,求新求变,执着地探索,走出一条老饭店、老格局、新思路、新管理的老饭店改造的新路子,在旅游业中树起了一面旗帜。

关键词：国际饭店职业女性饭店管理大饭店陈香梅刘海粟中央党校称定性历史文化氛围出国考察

中国大饭店获外商投资先进饭店第一名

[期刊] 国际贸易 [作者]

最近,中国大饭店被中国外商投资企业协会评选为1993年度中国外商投资先进饭店(五星级)第一名。 1992年以来,我国改革开放进入了一个新的发展阶段,吸收外商投资取得了举世瞩目的成就。为了进一步推动办好现有的外商投资企业,并鼓励外商投资建立先进技术企业,经对外贸易经济合作部批准,中国外商投资企业协会于1994年6月28日在

关键词：中国大饭店五星级饭店发展阶段出口创汇

国企与外企的管理运作为什么不同?──对一家共管型合资企业中外方经理管理行为差异的案例研究

[期刊] 管理现代化 [作者] 田志龙杨萍马昶

国有企业产权和企业制度问题的解决并不意味着其管理水平就会自然提高。本文通过对一家由国有企业与外国企业参与的共管型合资企业管理运作的典型案例分析，从管理决策、计划、组织、协调、控制等六个方面剖析了合资企业中外双方经理管理行为的差异，并从中国传统文化和计划经济体制等历史积淀的影响方面探讨了产生上述差异的原因，以及改善国企管理水平的思路。

关键词：管理运作国有企业共管型合资企业案例研究

饭店小费ABC

[期刊] 旅游科学 [作者] 王春香

一、经济现象的再现小费现象是国外一种常见的经济现象,它主要发生在某些服务性行业。随着我国改革开放,小费现象已参入到我国饭店业中。从表面上看,饭店小费是一种收入。它是客人对服务人员提供的劳务供给的一种支付。按照经济学的一般逻辑,提供劳务而获得的收益是无可非议的。然而,问题的关键在于,饭店小费往往是在服务人员的劳动报酬〈如工资〉已得到支付的情况下获得的。正是在这一点上,小费引起了异议。那么,我们应如何来看待饭店小费呢?我们先从支付的角度来看,饭店小费是消费者支付服务供给的一种行为。不过这种支付不同于一般性的购

关键词： ABC 服务人员服务性行业劳动报酬服务供给经济发展水平消费心理自愿购买双因素理论市场原则

积极学习探索走有中国特色的现代化饭店建设之路——试论在中外合资合营中搞好双方管理人员间合作共事问题

[期刊] 旅游学刊 [作者] 白祖诚

本文要探讨的,是在我国中外合资合营饭店中如何搞好中外双方的合作共事来办好饭店以及应当探索什么样的饭店管理路子。关于办合资合营的利弊,人们有不少讨论。笔者认为,在我们缺乏经验的初始阶段,为了利用外资和引进国外管理经验,搞了一些合资合营饭店,这是需要的,起了重要积极作用,但这种办法也有不利的方面。今后我们一般不再多搞合资饭店;在有了一定经验和干部后,也不主张今后继续多用请外国集团管理的办法,而应当是我们自己去管好自己的饭店。不过,合资合营饭店是一个历史阶段的产物,而且已经是较广泛的现实存在。既搞了,就要办好,

关键词：合作共事中国特色饭店管理利用外资管理人员集团管理方针政策管理集团政治思想工作员工关系

试论饭店经理人员的现代化素质

[期刊] 旅游学刊 [作者] 刘永生

“饭店的经营管理既是科学,又是艺术”,今天已是人所公认的现实。一个饭店的经理,是饭店经营管理的最高领导人。作为一个成功的饭店管理者,除了必须具有的特殊条件外,还应该具备一些较为特殊的品质。现代饭店的经营管理必须靠硬件与软件的配合,而软件中特别需要强调的是经理人员,这些人必须是极具效率的人,有创新意识和开拓精神的人。

关键词：经理人员饭店经营管理饭店管理者现代饭店市场销售管理销售活动团队精神推卸责任销售政策业务人员

丰富的阅历——饭店总经理所具备的职业特点

[期刊] 旅游学刊 [作者] 袁立辉

本文是一篇调查报告,对我们了解国外饭店总经理的工作颇有一些参考价值、从中不难看出,他们的较高收入是与他们的超时服务相一致的,这对我国饭店总经理对待和安排工作,对其他行业同志理解饭店从业人民收入都会有些帮助。

关键词：公关人员康涅狄格州汽车旅馆保险工作保险费用大饭店服务培训财务管理全国工人联合委员会

影响职业经理人进入民营饭店的因素研究

[期刊] 江西财经大学学报 [作者] 李正欢郑向敏

饭店业是我国最早产生职业经理人的行业之一,而影响其进入民营饭店的因素非常之多,如"职业的发展机会与空间"、"薪酬收入与福利水平"等等,而上述两项对职业经理人能否进入民营饭店影响最大、最强烈,而其他因素,如"足够的工作资源"、"雇主对经理人的诚信"等等则影响力一般,可以看出现实与理想存在距离。

关键词：民营饭店职业经理民营企业外资企业

旅游饭店总经理经营决策之我见

[期刊] 旅游科学 [作者] 林小禾

经营决策是旅游饭店总经理的最基础也是最重要的职责,正确的经营决策将会给饭店带来良好的效益;而盲目失准的经营决策,非但徒劳无功,而且努力越大,损失越大,因此总经理是否能把饭店经营好,管理好,关键在于能否科学地制订决策并有效地推进决策;尤其在当前,随着我国市场经济体制的推行和即将加入关贸总协定,旅游业可望有一个较大的发展,越来越多的境外商人与境外观光旅游者将来我国经商和观光旅游;同时由于我国生产力水平与人民生活水平,的提高,国内休闲观光旅游者也将有大幅度的增加,这就给我国的旅游业注入了强大的生机,而作为旅游业

关键词：旅游饭店经营决策市场经济体制商务客人休闲观主要支柱五星级标准旅游市场竞争决策程序饭店管理