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[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
陈梅英 卓艳云 冯力 陈锦权 欧忠辉
针对各向异性参数与实际物性参数的关系无法用试验方法准确获得的问题,采用描述相变微观结构的相场模型,探讨各向异性强度对冰晶生长形貌和冰晶的溶质分布的影响,确定模型中各向异性强度系数的合理取值。结果表明:各向异性强度系数取值大小对冰晶的形貌有很大影响,取值越大,冰晶的二次分枝越发达,且尖端速度波动的幅值越大,但对冰晶大小影响不大;各向异性强度系数取值大小对冰晶的溶质分布也有较大影响,取值越大则冰晶前沿溶质越富集,溶质分布波动范围越大。各向异性强度系数取值范围为0.010~0.025时,模拟获得的形貌与低温显微镜下观察到的冰晶生长形貌试验结果较为吻合,能够较真实地反映冷冻浓缩过程冰晶生长形貌。
关键词：
冷冻浓缩 相场法 各向异性 冰晶生长
[期刊] 福建农林大学学报(自然科学版)
[作者]
陈梅英 陈永雪 王文成 陈锦权
以水为原料,利用相场模型从微观上对冰晶生长机制进行模拟,结果表明:随着过冷时间的延长,冰晶的分枝逐渐发达;随着过冷度的增高,冰晶的分枝也逐渐发达.表明控制过冷时间和过冷度是冷冻浓缩过程中降低冰晶夹带率的重要措施.
[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
陈梅英 陈锦权 陈永雪
针对冷冻浓缩工艺因冰晶夹带造成果汁中可溶性固形物损失的问题,以荔枝汁为研究对象,探讨冷冻浓缩过程冰晶生长的影响因素。在采用冷冻浓缩动力学模型进行分析的基础上,借鉴国内外金属微观结构研究领域的相场模型,模拟冰晶生长的规律。结果表明:冰晶增长速率与冰晶质量成正比,同时也受最大冰晶质量的抑制。相场模拟冷冻时间越长,降温速率越大,冰晶枝状越发达,引起冰晶的夹带率越高,果汁可溶性固形物损失越大。
[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
陈梅英 冯力 欧忠辉 陈锦权 卓艳云
针对冷冻浓缩过程冰晶夹带造成果汁可溶性固形物损失而限制其推广使用的问题,采用国内外描述相变微观结构的相场模型,将果汁体系视为水和溶质二元系统,从微观上模拟冰晶生长的演变过程。探讨扰动对晶体二次分枝生长的影响,修正各向异性的模数,并通过改变各向异性强度系数,获得冰晶模拟的各向异性强度系数合适取值,进一步分析结晶模拟时间对模拟结果的影响,与试验结果进行验证。结果表明:扰动通过诱发侧向分枝的生长,从而影响晶体形貌;各向异性会影响冰晶生长形貌,各向异性强度系数太小,分枝不明显,太大,会造成冰晶非对称生长;模拟结果与试验结果两者吻合较好。
关键词：
果汁 相场法 等温结晶 冰晶生长
[期刊] 资源科学
[作者]
黄益平 李凭力 解利昕 王世昌
本文针对渤海湾淡水资源匮乏的问题,利用模拟海水进行雾化冷冻脱盐技术的实验室模拟研究,得出的结果可用以指导现场规划中试。在冷空气的作用下雾化喷出的海水滴产生冰、水分离现象,更多的盐分被包含在未发生冷冻的海水中而脱离冰体,使得海水部分冷冻为粗海冰,海冰的含盐量大大低于海水含盐量。对实验过程中各水平因素如冷塔内温度、循环风量、冷冻时间等,对粗海冰的含盐量、收率的影响进行考察。通过上述方法,控制适宜的循环风量为140m3/h,冷冻塔内温度为-4℃,能够将海水的盐度从25.5‰降低到16‰左右,脱盐率为37.2%,收率达到20%。
关键词：
海冰 淡化 雾化冷冻法 模拟研究
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
安志兴 李向臣 王超 张涌
采用程序化冷冻方法 ,对不同植冰温度下几种冷冻液的结晶变化进行了分析 ,并比较了其对小鼠胚胎的冷冻效果。结果表明 ,- 5 .0℃植冰时 ,3种冷冻液 PEF、PGF和 PEGF只有部分结晶 ;当植冰温度为 - 5 .5℃时 ,PEF和 PEGF完全结晶时间为 1 0 min,PGF在 1 5 m in尚未完全结晶 ;- 6 .0℃植冰时 ,3种冷冻液完全结晶时间分别为 8,1 0和 1 0 min;- 6 .5℃植冰后完全结晶时间分别为 5 ,8和 5 min。将小鼠胚胎载入上述 3种冷冻液 ,- 5 .5℃植冰冷冻解冻后 ,囊胚孵化发育率分别为 81 .7% ,6 8.5 %和 87.5 ...
关键词：
植冰温度 结晶 胚胎冷冻 小鼠
[期刊] 沈阳农业大学学报
[作者]
孙恒 朱鸿梅 张洁 徐烈
采用一种半理论的方法对微波冷冻干燥升华阶段的热失速现象进行控制。一维数值模拟结果表明:这一控制策略在升华阶段热失速的控制中是相当有效的。
关键词：
半理论热 失速 升华-冷凝模型 解吸
[期刊] 福建农林大学学报(自然科学版)
[作者]
林铭 饶久平 谢拥群 杨庆贤 廖益强
在对空间变量进行变换的基础上,引入木材等效导热系数及其与弦向、径向、顺纹3个主导热系数之间的数量关系,简化了各向异性木材中热传导的非稳态偏微分方程;再应用数学物理方法求解各向异性木材传热过程中温度场时空分布的解析解.
关键词：
木材 各向异性 热传导 温度场 解析解
[期刊] 中南林业科技大学学报
[作者]
李俊 孙正军
竹材具有各向异性和径向梯度变异的特点,其拉伸剪切强度对于竹材人造板的胶合强度影响显著。以毛竹分级竹青片和毛竹竹条为材料,采用双槽拉伸剪切试验方法,分别测定了2种竹片的径向和弦向拉伸剪切强度值。实验结果表明:分级竹青片的径向拉伸剪切强度和弦向拉伸剪切强度分别为12.71和7.98 MPa;竹条的径向拉伸剪切强度和弦向拉伸剪切强度分别为6.99和4.38 MPa;从径向和弦向异性角度看,径向拉伸剪切强度大于弦向拉伸剪切强度;从径向梯度变异角度看,分级竹青片的拉伸剪切强度远大于竹条的拉伸剪切强度。
[期刊] 上海水产大学学报
[作者]
谢晶 吴天
近年来,计算流体力学(CFD)技术随着计算机科学和流体力学理论的发展而在工业各领域得到广泛使用。用CFD技术对冷库开关门过程进行了非稳态数值模拟,分析了小型冷库开关门过程中门周边温度场的变化,讨论了外界环境对冷库影响的区域,研究模拟了开关门各20 s过程的温度场变化情况,发现由冷热空气密度差引起的自然流动是门处空气流动的主要方式。研究表明关门后,冷库下部的空气温度场恢复较快,上部恢复较慢(10 s以后才明显下降),20 s后温度可大致恢复至开始状态。研究结果证明数值模拟能较好地反映现实情况。
关键词：
冷库 门 计算流体力学 数值模拟
[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
汪喜波 毛志怀
采用电阻法测量了生姜的共晶点和共熔点温度 ,其值分别为 - 13℃和 - 12℃。在实验室冻干机上进行了正交试验 ,结果表明 :真空冷冻干燥过程中加热方式、加热温度、干燥室压力以及物料厚度等因素对冷冻干燥速率均有影响 ,影响程度依次为 :物料厚度 >加热板温度 >干燥室压力
[期刊] 中国水产科学
[作者]
史策 崔建云 王航 沈慧星 罗永康
研究鲢(Hypophthalmichthys molitrix)在冷冻-解冻过程中的品质变化规律。鲢于–18℃条件下冻藏10 d,流水解冻后再贮藏于–18℃条件下,5 d后解冻,共反复冷冻-解冻5次。在解冻1、3、5次后随机取3条鲢测定其解冻损失、蒸煮损失、硬度、咀嚼性、恢复性、硫代巴比妥酸(TBA)值、L*值、b*值、盐溶性蛋白(SSP)含量、Ca2+-ATP酶活性、总巯基含量、表面疏水性和感官值等指标,评价反复冷冻-解冻对鲢品质的影响。结果表明,在第1次冷冻-解冻时,硬度、咀嚼性、恢复性、盐溶性蛋白(SSP)含量和Ca2+-ATP酶活性与鲢初始值相比显著降低(P<0.05),b*值和表面疏...
[期刊] 北京林业大学学报
[作者]
陈喆 孙涛 张凌寒 秦前清
为建立林火蔓延动态预测模型,实现实时三维可视化模拟,构建了王正非--3D元胞自动机模型林火蔓延模拟框架。该模型考虑林火蔓延的物理规律和全局因素的相互作用,在王正非山火初始蔓延速度经验模型的基础上,综合考虑地表植被类型、地形坡度、风速、风向、温度5个因素,并根据元胞之间能量传递建立状态转换规则。以我国西南火灾高发区作为实验区域,在多约束条件下模拟林火蔓延行为并获取林火矢量边界,实验证明该方法简便、高效、输入参数少、运算效率高,可以实现不同条件下的林火蔓延快速模拟。
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
杨磊 汪小旵
【目的】深入了解冷藏库预冷降温过程中的温度特性,提高冷藏库设计与管理水平。【方法】利用计算流体力学(CFD)软件Fluent,采用κ-ε紊流模型和非稳态求解方法,选择合适的边界条件,对冷藏库预冷降温过程进行二维非稳态数值计算,得到了不同时刻的温度场,并通过试验对模拟结果进行验证。【结果】模拟温度与实测温度的变化趋势一致,最大误差为3%,二者具有较好的线性拟合度,其拟合曲线的R2=0.7412,SE=3.1225。【结论】数值模拟能够较好地反应冷藏库预冷过程中的温度变化。
关键词：
冷藏库 温度特性 数值模拟 CFD
[期刊] 福建农林大学学报(自然科学版)
[作者]
梁鹏 钟机 张浩 程文健 陈丽娇
以蓝圆鯵冷冻鱼糜为材料，研究复合磷酸钠、山梨糖醇和聚葡萄糖对盐溶性蛋白溶解量和肌原纤维蛋白Ｃａ～（２＋）－ａＴＰａｓｅ活性的影响，并通过正交试验优化了抗冻剂的配方．结果表明：山梨糖醇添加量为４％、聚葡萄糖添加量为４％、复合磷酸钠添加量为０．３％时，抗冻效果最好．在此条件下，蓝圆鲹鱼糜冻藏６周后，测得盐溶性蛋白溶解量为３１．６７ ｍｇ·ｇ～（－１），Ｃａ～（２＋）－ａＴＰａｓｅ活性为０．０９０１μｍｏｌ·ｍｇ～（－１）·ｍｉｎ～（－１），较未经处理的鱼糜分别高３１．１９％和４２．３０％．
关键词：
蓝圆鯵 冷冻鱼糜 冻藏 复合抗冻剂
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