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[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
王珍 刘迪迪 吴佳颖 梁攀 张振文
【目的】探究机械修剪预留的叶幕厚度对赤霞珠葡萄果实品质及酚类物质的影响,为完善夏季叶幕管理技术提供理论参考。【方法】在山西尧京酒庄葡萄种植基地,设置叶幕厚度85cm+人工除副梢(H85+C)及叶幕厚度70cm(H70)、85cm(H85)、100cm(H100)4种处理,于果实成熟后采样测定还原糖、总酸、单宁等指标,并通过高效液相色谱-质谱法(HPLC/MS)检测单体花色苷及非花色苷单体酚类物质,采用主成分分析法(PCA)对葡萄品质进行综合评价。【结果】H85+C及H70处理能够促进果实成熟,其中H85+C处理葡萄还原糖、总酚及总花色素含量较H100处理分别提高13.8%,8.3%和29.3%,总酸和单宁含量较H100处理分别降低15.8%和17.6%;H70处理葡萄还原糖及总花色素含量较H100处理分别提高了12.5%和9.3%,总酸、总酚及单宁含量分别降低10.6%,4.3%和27.7%。叶幕厚度对非花色苷单体酚类物质及单体花色苷的组成无影响,H85+C和H70处理单体花色苷含量较H100处理分别提高39.7%和28.8%,H70处理非花色苷单体酚类物质含量最高。【结论】山西襄汾地区赤霞珠葡萄叶幕厚度85cm+人工除副梢或叶幕厚度70cm处理是较优的修剪管理模式,但考虑成本因素,建议叶幕厚度以70cm为宜。
关键词：
赤霞珠 机械修剪 叶幕厚度 果实品质
[期刊] 华北农学报
[作者]
李昌亨 杜丽娟 焦文娟 马雅娜 吕佩佩 纪薇 温鹏飞
以酿酒葡萄品种赤霞珠叶片为试材,初步研究了UV-C照射对葡萄叶片多酚类物质含量的影响。结果表明,UV-C照射30 min后,叶片内总酚、总类黄酮、黄烷醇类多酚含量均有所增加,与对照相比,处理后2 h分别提高了2.39%,5.75%,33.16%;处理后4 h分别提高了1.47%,8.74%,18.50%;处理后6 h分别提高了1.53%,10.03%,8.98%;处理后8 h分别提高了1.23%,7.04%,5.13%;处理后10 h分别提高了0.86%,3.31%,0.73%。方差分析表明,总酚含量在处理后2 h差异达到极显著水平;总类黄酮含量在处理后6 h差异达到显著水平;黄烷醇类多酚含量...
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
蒋宝 张振文 张小转 童平
【目的】研究黄土高原地区2个不同海拔条件下赤霞珠果实酚类化合物含量及抗氧化活性的差异,为不同立地条件下酿酒葡萄的种植提供理论依据。【方法】以高海拔(1 280 m)坡地和低海拔(909 m)谷地种植的赤霞珠果实为研究对象,对其理化指标、酚类物质含量、抗氧化活性(DPPH自由基清除法、铜离子还原能力和超氧自由基清除能力)及10种单体酚(没食子酸、安息香酸、丁香酸、咖啡酸、阿魏酸、香豆酸、水杨酸、儿茶素、槲皮素、芦丁)含量进行分析,比较海拔对赤霞珠果实酚类物质含量及抗氧化活性的影响。【结果】坡地和谷地赤霞珠果实糖酸比分别为18.7和20.3,与坡地赤霞珠相比,谷地赤霞珠的成熟度较好;坡地和谷地赤霞...
关键词：
赤霞珠 黄土高原 酚类化合物 抗氧化活性
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
刘鑫 王羽西 朱燕溶 杨哲 王军
【目的】调查直立龙干扇形整形的‘赤霞珠’葡萄果粒的品质并分析果实的异质性。【方法】调查直立龙干扇形整形的‘赤霞珠’葡萄果穗距地面高度、果穗紧密度对果实品质（果穗质量、穗粒数、果粒质量、可溶性固形物含量、ｐＨ值、可滴定酸、总酚、花色苷、酒石酸、苹果酸含量等）的影响，分析果穗不同部位（穗尖、穗中和穗基）果实果粒质量、可溶性固形物含量、ｐＨ值、可滴定酸、总酚、花色苷、酒石酸、苹果酸含量等的差异。【结果】与上部果穗相比，靠近地面的果穗质量分布更广，果粒大小不均一，酸度低，在果穗质量、穗粒数、果粒质量、紧密度指数上的变异系数分别比上部果穗高３５．３９％，２３．１５％，６．４２％和４．３６％，可滴定酸含量．．．
[期刊] 中国农业科学
[作者]
黄丽鹏 张秀圆 王杨 付艳东 翟衡 邵小杰
【目的】研究海水灌溉对葡萄果实品质的影响,探讨海水在葡萄园灌溉上的合理应用途径。【方法】以蓬莱国宾、中粮长城两个基地的‘赤霞珠’葡萄为试材,于2013—2016年在果实发育期连续4年进行10%海水灌溉。2016年进行不同海水组合处理(10%磁化海水、10%海水加菌肥、1年10%海水和2年10%海水)的比较试验,在果实成熟期测定葡萄可溶性固形物、可滴定酸、糖组分、总酚、单宁、花色苷、维生素C和香气成分等品质指标。【结果】国宾基地连续3年、4年进行10%海水灌溉,均显著增加‘赤霞珠’果实可溶性固形物含量,降低
关键词：
‘赤霞珠’葡萄 海水灌溉 品质 香气成分
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
刘月 何非 李强 严静 张波 石英
【目的】研究摘叶和挪叶处理对葡萄种子中黄烷-3-醇类物质的影响，为提高酿酒葡萄品质提供参考依据。【方法】以‘赤霞珠’（Vitis vinifera L.cv.Cabernet Sauvignon）葡萄为供试材料，于果实成熟的不同时期（转色50%、转色100%和采收前2周）分别进行半摘叶、全摘叶和挪叶处理，研究葡萄种子中黄烷-3-醇含量及组成的变化。【结果】葡萄种子黄烷-3-醇以表儿茶素（EC）和表儿茶素没食子酸酯（ECG）为主要组成单体，儿茶素（C）的含量最低。种子黄烷-3-醇含量从坐果期的13.7 mg
关键词：
赤霞珠 种子 黄烷-3-醇 摘叶和挪叶
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
霍珊珊 惠竹梅 马立娜 栾丽英
【目的】研究不同质量浓度ABA、GA3和6-BA处理对赤霞珠果实品质的影响,为利用植物生长调节剂改善酿酒葡萄果实品质提供理论依据。【方法】以欧亚酿酒葡萄(Vitis viniferal L.)品种赤霞珠(Cabernet sau-vignon)为试材,于转色期前7d分别对果实进行不同质量浓度ABA、GA3和6-BA处理,研究葡萄果实主要品质指标的变化。【结果】(1)在葡萄果实成熟过程中,100和200mg/L ABA处理均可显著提高果实总糖、总花色素苷和类黄酮含量,降低总酸、单宁和总酚含量,但2个处理之间无显著差异。(2)不同质量浓度GA3处理总体上使葡萄果实中的总糖、总花色素苷和类黄酮含量有...
关键词：
葡萄 赤霞珠 植物生长调节剂 果实品质
[期刊] 湖南农业大学学报(自然科学版)
[作者]
郭鹏飞 闫鹏科 孙权
以5年生‘赤霞珠’为研究对象,连续2 a(2017、2018年)施用羊粪基有机肥,施用量分别为8、10、12、14、16 t/hm~2,分别记为T1、T2、T3、T4、T5,以不施肥为对照(CK)进行田间试验,探讨羊粪基有机肥对土壤有机碳含量,葡萄产量和品质的影响。结果表明:随着有机肥施用量的提高,土壤有机碳含量呈增长趋势,施肥量为16t/hm~2时,土壤有机碳含量最高,2017、2018年分别比对照增长31.27%、50.51%;施用有机肥对葡萄增产有显著作用,施用量为12 t/hm~2时,2017、2018年葡萄产量和收益均为最高;有机肥对葡萄品质具有改善作用,2017、2018年施用有机肥处理的葡萄的可溶性固形物、还原性糖、可溶性糖、总酚含量均显著高于CK的,2017、2018年有机肥施用量为12 t/hm~2时,葡萄的可溶性固形物、还原性糖、可溶性糖、花色苷、总酚含量均为最高;葡萄的可溶性固形物、还原性糖、可溶性糖、花色苷、总酚含量和产量与土壤有机碳含量呈显著或极显著正相关关系;葡萄产量和土壤有机碳含量的线性回归方程为y=1 442.827x–2 979.933,R~2=0.469。综上可知,施用有机肥可提高土壤有机碳含量,增加葡萄产量,改善果实品质,建议葡萄种植生产中有机肥施肥量为12 t/hm~2。
[期刊] 华北农学报
[作者]
温鹏飞 邢延富 牛铁泉 高美英 牛兴艳
以5年生酿酒葡萄赤霞珠为试材,初步研究了UV-C照射对果实品质形成和多酚类物质积累的作用。结果表明,植株定期接受UV-C照射并不改变果实品质形成和多酚类物质积累规律,但明显影响成熟葡萄果实品质和多酚类物质含量。葡萄果实发育过程中,适度UV-C照射对成熟果实大小、有机酸含量、总酚含量无明显影响,但会导致花色苷、总糖含量增加,Vc含量降低,以及诱导类黄酮、黄烷醇类多酚积累,从而显著影响果实品质。此外,UV-C照射对果实品质形成和多酚类物质积累的作用具有明显的发育阶段依赖性和剂量依赖性。
关键词：
UV-C 果实品质 多酚类物质 葡萄
[期刊] 中国农业科学
[作者]
惠竹梅 张振文 成宇峰 程喆 李华
【目的】研究葡萄园行间生草对葡萄果实与葡萄酒中主要单体酚含量的影响。【方法】在酿酒品种赤霞珠葡萄园行间播种白三叶草、紫花苜蓿和高羊茅,以清耕为对照,在果实成熟期及酒精发酵结束后,采用有机溶剂萃取、HPLC定性与定量分析各处理葡萄与葡萄酒中的主要单体酚含量。【结果】在赤霞珠葡萄果实与葡萄酒中共检测出10种单体酚,包括非类黄酮和类黄酮类,葡萄与葡萄酒中类黄酮类多酚的总含量(409.43～538.63mg·kg-1和56.16～81.30mg·L-1)高于非类黄酮(76.91～98.85mg·kg-1和30.65～41.22mg·L-1)。在类黄酮中,黄烷醇类儿茶素含量及所占比例最高,葡萄果实及葡萄...
[期刊] 中国农业科学
[作者]
张军贤 张振文
【目的】研究架式与新梢留量对葡萄酒中单体酚的影响。【方法】以赤霞珠为试材,采用HPLC分析法,研究不同新梢留量、单篱架与"V"形架栽培条件下所酿干红葡萄酒中单体酚的种类及含量。新梢处理设3个水平,分别为每延长1m架面留新梢10、13和16个。【结果】(1)单体酚总量随单位新梢留量的降低而增加(119.08—146.40mg·L-1),且各处理间存在极显著差异;"V"形架栽培下的葡萄酒单体酚总量(133.47mg·L-1)高于单篱架(119.08mg·L-1)。(2)各处理条件下葡萄酒中非类黄酮含量(100.13—123.46mg·L-1)均高于类黄酮含量(17.08—25.25mg·L-1),...
关键词：
架式 新梢留量 赤霞珠 葡萄酒 单体酚
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
乔玲玲 马雪蕾 张昂 吕晓彤 王凯 王琴 房玉林
【目的】探究不同因素对葡萄果实理化性质及果皮中花色苷含量的影响，为改善葡萄原料品质及酿酒工艺中花色苷的浸提提供理论依据。【方法】以酿酒葡萄赤霞珠果实为原料，以未处理葡萄果粒为对照，测定温度（２０，３０，４０℃）、ｐＨ（２．２，３．０，４．０，５．０，６．０，７．０，８．０）及脱水处理（用质量分数５％的食盐溶液分别脱水０．５，１，１．５，２，３，４，６，９，１２Ｈ）对果实可溶性固形物、总酸和ｐＨ等理化性质指标及果皮花色苷（可浸提花色苷、不可浸提花色苷、总花色苷）含量的影响。【结果】（１）与对照相比，２０～３０℃处理４８Ｈ可使葡萄果实的可溶性固形物含量增加４．１２～６．５２°Ｂｒｉｘ，总酸质量浓度．．．
[期刊] 中国农业科学
[作者]
孙永江 付艳东 杜远鹏 翟衡
【目的】探讨温度与光照交叉处理对‘赤霞珠’葡萄叶片光系统功能的伤害机制。【方法】以一年生‘赤霞珠’为试材,设置不同温度(28、34、37、40℃)与光强(800、1600μmol.m-2.s-1)组合,测定叶片气体交换和叶绿素荧光参数,分析不同温度和光强处理对葡萄叶片PSⅡ活性的影响。【结果】无论高光强还是适宜光强下,随着处理温度升高,叶片净光合速率(Pn)、气孔导度(Gs)、PSⅡ的实际光化学效率(ΦPSⅡ)、电子传递速率(ETR)、光合性能指数(PIABS)、捕获光能用于QA以后的电子传递的概率(ΨEo)、单位面积有活性反应中心的数量(RC/CS)均呈下降趋势;PSⅡ激发压(1-qP)、非...
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
惠竹梅 李华 刘延琳 任玉巧
研究了赤霞珠葡萄园行间播种紫花苜蓿对葡萄果实与葡萄酒总氮、游离氨基酸、蛋白质、Vc含量及葡萄酒理化指标等的影响。结果表明,与清耕相比,行间播种紫花苜蓿使葡萄与葡萄酒中总氮含量降低,葡萄果皮和葡萄酒中氨基酸总含量降低,而葡萄汁中氨基酸总含量升高;行间播种紫花苜蓿和清耕(对照)葡萄汁、葡萄果皮中均以脯氨酸含量最高,占氨基酸总含量的32．66％～35．22％,其次是精氨酸,占氨基酸总含量的23．48％～27．17％,葡萄酒中也均以脯氨酸含量最高,分别占氮基酸总含量的82．78％及86．81％;行间播种紫花苜蓿使葡萄汁中Vc含量升高,葡萄酒中总酸含量极显著降低,蛋白质含量显著降低,花色素苷含量及pH升...
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