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[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
渠岩 李平兰 王夫杰 王洋
从传统发酵食品中分离筛选高产γ-氨基丁酸(GABA)的乳酸菌。采用薄层层析法和高效液相色谱法对分离出的82株乳酸菌的GABA生产能力进行定性和定量分析,筛选出1株高产GABA的乳酸菌S35,其产量达到4.52 g/L。经生理生化鉴定、API试剂鉴定和16S rRNA序列分析,菌株S35为植物乳杆菌。
[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
徐毓琴 王振华 潘康成 张娇 谷笑笑 冯杰
为研究产γ－氨基丁酸（ＧＡＢＡ）植物乳杆菌ＧＡ８对小鼠生长性能、血清抗氧化能力和盲肠菌群的影响，将６０只昆明系小鼠随机分成５组，试验１、２、３组小鼠饮用水中分别添加１×１０６、２×１０６和４×１０６ ｃｆｕ／ｍＬ的产ＧＡＢＡ植物乳杆菌ＧＡ８，对照组在饮用水和日粮中不添加任何制剂，ＧＡＢＡ组在日粮中加入１５μＧ／Ｇ ＧＡＢＡ，小鼠饲喂３０ｄ后，检测其生长性能、血清抗氧化能力及盲肠菌群结构。饲喂产ＧＡＢＡ植物乳杆菌ＧＡ８后，试验３组小鼠末重和平均日增重均显著高于对照组（Ｐ＜０．０５），其他组间无明显差异；试验１、２、３组的总抗氧化能力（Ｔ－ＡＯｃ）和总超氧化物歧化酶（ＳＯｄ）活性都有提高，丙二醛（．．．
[期刊] 华北农学报
[作者]
王湘竹 陈忠军 李春罡 刘子龙 赵晶晶
从传统谷物发酵食品-酸粥中分离并鉴定了13株乳杆菌,研究其生物学特性,为开发不同类型和不同功能的乳酸菌发酵剂和发酵食品奠定了基础。通过体外测试了其耐酸、耐胆汁及降胆固醇能力。结果发现,7株菌在pH值3.0的条件下存活率达50%以上,对胆固醇的降解率在50%以上,耐胆汁效果良好。其中菌株NSZL-2、NSZL-11和NSZL-12具有良好的生物学特性,有可能成为潜在功能性菌株。
关键词：
乳杆菌 耐酸 耐胆汁 降胆固醇
[期刊] 南京农业大学学报
[作者]
陆小雪 解春艳 顾振新
从泡菜和酸奶中分离出产γ-氨基丁酸(GABA)乳酸菌10株,筛选得GABA高产菌株B、BY和SS。3个菌株在含10 g.L-1谷氨酸钠(MSG)的MRS培养基中培养6 d,发酵液中GABA含量分别达到3.680、3.341和2.700 g.L-1。通过16S rDNA基因鉴定和生理生化鉴定,确定菌株B和SS为乳酸乳球菌乳酸亚种(Lactococcus lactissubsp.lactis);菌株BY为唾液链球菌嗜热亚种(Streptococcus salivariussub sp.therm ophilus)。
关键词：
γ-氨基丁酸 乳酸菌 分离 鉴定
[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
李平兰 张篪 卫军峰 江汉湖
从6种泡菜中分离出217株乳杆菌,通过琼脂点扩散交叉拮抗试验,筛选出发酵液有抑菌作用的12株植物乳杆菌。排除了酸、过氧化氢的作用后,7株的离心发酵液对来自于甘蓝泡菜的1株植物乳杆菌Lactobacillus plantarum 96D 仍有抑菌活性,用胰蛋白酶对其处理后抑菌活性丧失,说明它们产生的抑菌物质是细菌素。其中 G_6,G_8,G_9和 H_(16)菌株抑菌效果较显著。
关键词：
泡菜 植物乳杆菌 细菌素 筛选
[期刊] 湖南农业大学学报(自然科学版)
[作者]
周程爱 杨宇红 梁俊峰 肖启明 谢丙炎 戴素明
β-氨基丁酸(BABA)是一种具有广谱诱抗活性的植物化学诱抗剂.为了研制和开发该类氨基酸农药制剂,对BABA及其合成制剂温室诱导辣椒抗TMV,CMV,疫病和番茄抗根结线虫病及田间诱导大白菜抗霜霉病的活性进行了研究.结果表明,β-氨基丁酸喷雾处理辣椒叶片和茎杆后,可诱导辣椒获得对TMV和CMV的抗性,诱抗效果受诱抗剂浓度所影响,最高的诱抗效果可达到50%以上;10%BABA可溶性粉剂对多种病害的诱抗效果均在BABA纯剂之上,特别对辣椒疫病的诱抗效果在接种后10 d仍高达88%;对大白菜抗霜霉病的诱抗效果也较生产上常用药剂甲霜锰锌要好.BABA衍生物对TMV,CMV,疫病和根结线虫病亦表现出一定的...
关键词：
β-氨基丁酸 诱导抗性 氨基酸农药
[期刊] 中国农业科学
[作者]
卜潇 薛雪 程静 刘树文
【目的】研究植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)对赤霞珠葡萄酒进行苹果酸-乳酸发酵(Malolactic Fermentation,MLF)的过程,评价植物乳杆菌的苹果酸-乳酸发酵潜能,旨在开发潜在的葡萄酒植物乳杆菌商业苹果酸-乳酸发酵启动剂。【方法】以从新疆本土葡萄酒中筛选得到的糖苷酶活性较高的4株植物乳杆菌CS-1、XJ-14、XJ-25和XJA-2为研究对象,对未经过MLF的赤霞珠干红葡萄酒分别进行MLF,试验设置对照组(未进行MLF)。比较4株植物乳杆菌在葡萄酒MLF过程中
[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
韩北忠 吴戈 翟永玲
对国内采集的 1 8种腐乳样品中的芽孢杆菌进行了分离和鉴定。总芽孢杆菌和蜡状芽孢杆菌分别以选择性培养基 PCA和 MYP进行分离 ,并根据其生理特性和对 API系统中碳水化合物的利用进行鉴定。结果显示 ,腐乳中的芽孢杆菌主要是枯草芽孢杆菌 ,而且多数产品中的数量已达到 1 0 5cfu.g-1 ;个别产品中蜡状芽孢杆菌的数量超过 1 0 5cfu.g-1 ,对消费者会有一定的危害。某些腐乳产品中枯草芽孢杆菌和蜡状芽孢杆菌的数量较低 ,说明改善卫生条件和改进生产工艺 ,可以生产出优质、安全的腐乳产品
关键词：
腐乳 芽孢杆菌 分离 鉴定
[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
辛金鸽 倪学勤 曾东 王鹤松 李涛 沈雪娇
为分离具有降胆固醇功能的菌株,并研究其对大鼠脂肪沉积的影响,通过模拟胃肠道环境以及降胆固醇试验,分离得到一株植物乳杆菌F(Lactobacillus plantarum F),在培养液中的胆固醇脱除率为55.03%。用不同浓度的该菌液饲喂SD大鼠((130±2)g)8周(FⅠ组、FⅡ组和FⅢ组:分别灌胃2×106、2×108和2×1010 CFU/mL菌液)并饲喂高脂饲料。结果表明:试验Ⅰ、Ⅱ组体脂指数(腹部脂肪、肾周脂肪垫和附睾脂肪垫)、体重、肝脏体指数、甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)、谷丙转氨酶(ALT)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)相比高脂组均显著降低(P<0.05或P<0.01...
[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
穆小民 沈黎明 吴显荣
本文对高等植物体内γ－氨基丁酸代谢的酶学研究进展，特别是参与酶谷氨酸脱羧酶、γ－氨基丁酸转氨酶和琥珀酸半醛脱氨酶的分布、分离提纯和酶的性质进行了较为全面的综述。
[期刊] 草业科学
[作者]
刘红玉 曾泰儒 张云飞 文兴金 刘海平 张磊 肖启银 李小梅 闫艳红
本研究旨在挖掘出低温条件下生长速率和产酸速率俱佳的乳酸菌，并将其回接至若尔盖县白河牧场的青贮燕麦（Avena sativa），研究耐低温乳酸菌对燕麦青贮饲料发酵品质的影响。通过限制性培养方法筛选耐低温菌株，并结合16S rRNA序列分析技术进行鉴定。结果表明，1)乳酸菌菌株YZ3在4 ℃低温条件下产酸性能最佳（pH可达到5.38），且能耐低pH（4.0）和高盐浓度（6.5% NaCl）环境；2)通过生理生化试验、菌落形态、革兰氏染色以及16S rRNA序列分析表明，乳酸菌YZ3为副干酪乳杆菌（Lactobacillus paracasei）；3)低温环境下YZ3处理的燕麦青贮乳酸含量升至63.7 mg·g-1，显著高于对照（P ＜ 0.05），青贮料pH降低至4.1，显著低于对照组（P ＜ 0.01）。综上所述，添加乳酸菌YZ3能够改善燕麦的青贮发酵品质，YZ3可作为川西北高寒地区的低温青贮菌株。
[期刊] 水产学报
[作者]
王晓东 胡海滨 麦康森 张彦娇 徐玮 艾庆辉 张文兵
为从土壤中筛选能够同时降解单宁和植酸的微生物，本实验利用富集培养技术，分离、筛选、鉴定土壤中的单宁和植酸降解菌，并研究其在液态发酵下的产酶能力。结果显示，从土壤中共获得１０９株纯菌落，包括３９株细菌、４６株酵母菌以及２４株霉菌。分别用单宁筛选性培养基和植酸筛选性培养基筛选上述菌株，获得２７株植酸降解菌和１４株单宁降解菌，其中霉菌Ｍ－６、Ｍ－３和Ｍ－１可以同时分解单宁和植酸，且霉菌Ｍ－６的水解圈直径大于Ｍ－３和Ｍ－１。在液态发酵条件下，随着发酵温度的升高（２０～３５°Ｃ），霉菌Ｍ－６产单宁酶和植酸酶的活力呈现先升高而后降低的趋势，在发酵温度为３０°Ｃ时达到最高值（Ｐ
[期刊] 中国农业科学
[作者]
刘玉婷 吴明阳 靳艳玲 沈维亮 方扬 赵海
【目的】研究鼠李糖乳杆菌发酵甘薯淀粉加工废渣生产乳酸的工艺条件，为薯渣的治理和利用提供新的技术思路。【方法】使用元素分析仪对甘薯淀粉废渣中的主要元素进行分析测定，同时，在以菌体ＯＤ值法确定的鼠李糖乳杆菌的生长对数期内分别取不同时间点设置４组乳酸发酵试验，以该菌利用葡萄糖液体培养基产乳酸的发酵效率为考察指标确定该菌的乳酸发酵最适种龄。在此基础上，利用鼠李糖乳杆菌对甘薯废渣直接进行固体发酵：采用单因素试验方法分别考察接种量、发酵温度、碳酸钙添加量，以及外加氮源对乳酸发酵效率的影响；此外，考察外加氮源对发酵结束后薯渣固体发酵醪中的生物量的影响；结合正交试验设计，得到影响薯渣发酵产乳酸因素的最优组合。．．．
关键词：
鼠李糖乳杆菌 甘薯渣 发酵 乳酸
[期刊] 渔业科学进展
[作者]
杨大伟 周裔彬 刘云国 雷质文 陈俊芳 王建广 李正义
采用多聚酶链式反应结合变性高效液相色谱技术建立了发酵乳酸杆菌的快速检测方法。以编码发酵乳酸杆菌Lactobacillus fermentum延伸因子(EF-Tu)基因为靶基因设计引物,优化PCR体系,以加氏乳酸杆菌等26株试验菌株做特异性检测;并将标准菌株稀释成不同梯度,做灵敏度检测。试验结果表明,该方法有很好的特异性,且灵敏度高,检测限可达到100CFU/ml。
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
刘振春 徐祎博 孙江 李侠
【目的】研究超声波提取发芽糙米中γ－氨基丁酸的最优工艺，为进一步开发发芽糙米资源提供依据。【方法】以γ－氨基丁酸提取量为指标，在超声波辅助提取发芽糙米γ－氨基丁酸单因素试验的基础上，选取超声时间、超声功率、超声温度３个因素，采用Ｂｏｘ－Ｂｅｈｎｋｅｎ响应面试验对γ－氨基丁酸提取工艺进行优化，并对发芽糙米γ－氨基丁酸提取量的二次回归模型进行分析。【结果】单因素试验结果表明，γ－氨基丁酸提取量均随着磺基水杨酸体积分数、浸提时间、超声功率、超声时间、超声温度的增加，呈先增大后减小趋势。超声波提取发芽糙米γ－氨基丁酸的最佳工艺为：超声时间１５ｍｉｎ、超声功率２４５Ｗ、超声温度５１℃，在该条件下γ－氨基．．．
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