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[期刊] 草业科学
[作者]
郭鹏辉 韦体 刘慧霞 高丹丹 臧荣鑫 卢建雄 蔡勇 杨具田
本研究以紫苏(Perilla frutescens)秸秆为原料,旨在探讨不同处理方式对其秸秆发酵品质和营养成分的影响。试验分为5个不同处理,即对照组、试验组Ⅰ(添加20%玉米粉+1g·kg-1强微99生酵剂+1g·kg-1粗纤维降解剂+50mL·kg-1木霉发酵液)、试验组Ⅱ(添加20%玉米粉+1g·kg-1强微99生酵剂)、试验组Ⅲ(添加20%玉米粉+1g·kg-1粗纤维降解剂)、试验Ⅳ(添加20%玉米粉+50mL·kg-1里氏木霉发酵液)。每组设3个重复。结果表明,感官评定中试验Ⅰ-Ⅲ组均为良,但试验Ⅰ组分数最高;试验Ⅰ、Ⅱ组的pH、有机酸(乙酸、丙酸和丁酸)及氨态氮∶总氮比值均显著低于对照组和其他试验组(P0.05)。上述结果显示,在紫苏秸秆中添加20%玉米粉+1g·kg-1强微99生酵剂+1g·kg-1粗纤维降解剂+50mL·kg-1里氏木霉发酵液混合处理后的发酵效果最佳。
关键词：
秸秆 饲料 紫苏 发酵品质 营养成分
[期刊] 草业科学
[作者]
李玉玉 牟怡晓 张硕 马聪慧 雷晓青 朱鸿福 张欢 张桂杰
为探究青贮专用复合纤维素酶对紫花苜蓿(Medicago sativa)青贮品质及营养成分的影响,按单因素完全随机设计4个处理组,每个处理6个重复。试验所用青贮专用复合酶制剂中纤维素酶活力≥60 000 U·g~(-1),木聚糖酶活力≥2 500 U·g~(-1),淀粉酶活力≥300 000 U·g~(-1),β-葡聚糖酶活力≥300 000 U·g~(-1)。4个处理组的青贮专用复合纤维素酶添加量分别为0 (T_1组)、2.5‰(T_2组)、5.0‰(T_3组)和7.5‰(T_4组)。结果表明:青贮60 d后,青贮专用复合纤维素酶显著提高T_4组粗蛋白含量(P <0.05)。综上,在本研究条件下,添加青贮专用复合纤维素酶可改善苜蓿青贮饲料发酵品质,提高苜蓿青贮饲料的营养价值,适宜添加量为5.0‰。
[期刊] 草业科学
[作者]
田静 唐国建 彭建宗 阳成伟 张建国
旋扭山绿豆(Desmodium intortum)是一种优良的多年生热带豆科牧草,本研究分析了其营养成分和乳酸菌、葡萄糖添加对其青贮发酵品质的改善效果。青贮试验设有6个处理,即对照(无添加),添加乳酸菌(LAB)、1%葡萄糖(1%G)、2%葡萄糖(2%G)、乳酸菌+1%葡萄糖(LAB+1%G)和乳酸菌+2%葡萄糖(LAB+2%G)。结果显示:旋扭山绿豆的粗蛋白含量(20.75%)和水溶性碳水化合物含量(7.19%)较高;青贮60 d后,对照处理发酵品质较差,pH在4.7以上;单独添加乳酸菌显著降低了pH和氨态氮含量,增加了乳酸含量(P 0.05),但均显著降低了氨态氮含量(P 0.05),因此添加乳酸菌和1%葡萄糖是改善旋扭山绿豆青贮发酵品质的有效措施。
关键词：
旋扭山绿豆 青贮 乳酸菌 葡萄糖
[期刊] 草业科学
[作者]
韩雪林 史文娇 张娟 张磊 李苏涛 冯启贤 阳伏林
以圆叶决明(Chamaecrista rotundifolia)作为原料,分别添加0 (CK)、0.1%(Ⅰ组)、0.3%(Ⅱ组)、0.5%(Ⅲ组)、1.0%(Ⅳ组)柠檬酸(citric acid, CA)进行青贮调制,青贮时间分别为30、45和60 d,对圆叶决明青贮营养成分和发酵品质进行测定分析,旨在探究CA和发酵时间对圆叶决明青贮品质的影响。结果表明:1) CA对圆叶决明青贮料干物质(dry matter, DM)和水溶性碳水化合物(water soluble carbohydrates, WSC)含量影响较小;2)试验组粗蛋白(crude protein, CP)和乳酸(lactic acid, LA)含量显著高于CK组(P 0.05)。综上所述,不同CA水平及发酵时间对圆叶决明青贮营养品质和发酵特性均有改善作用。其中,青贮时间为30 d、CA添加量为0.5%(FM)时改善效果最佳。
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
任雅萍 郭俏 来航线 陈姣姣 薛泉宏
【目的】研究发酵菌种、原料组成及发酵原料灭菌处理对苹果渣发酵饲料中４种重要水解酶（蛋白酶、纤维素酶、果胶酶及植酸酶）活性的影响。【方法】以酵母菌（Ｙｅａｓｔ）、黑曲霉ａ８（ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ ｎｉｇｅｒ ａ８）和米曲霉（ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ ｏｒＹｚａｅ）为发酵菌剂，通过单一菌种及双菌混合接种方法，分别对２种原料（原料ａ为苹果渣＋尿素，原料Ｂ为苹果渣＋尿素＋油渣粉）在自然发酵（原料不灭菌）和灭菌发酵（原料１２１℃灭菌３０ｍｉｎ）条件下进行固态发酵，利用比色法测定发酵产物中蛋白酶、纤维素酶、果胶酶及植酸酶４种水解酶的活性。【结果】发酵可大幅度提高发酵产物中影响饲料消化利用率的４种重要水解酶．．．
[期刊] 华中农业大学学报
[作者]
胡新旭1 2 周映华1 卞 巧3 刘惠知1 王升平1 2 高书锋1 周小玲1 张德元1
选择18 kg左右断奶保育仔猪60头，随机分成2个处理，每处理设3个重复，每重复有10头猪，进行为期154 d的生长育肥期饲养试验，2个处理组日粮分别为含抗生素基础日粮对照组以及无抗发酵日粮试验组(无抗发酵饲料添加量为20%)，研究对生长肥育中大猪生产性能、血液指标、免疫指标和肉品质的影响。试验结果表明：在基础日粮中添加20％无抗发酵饲料效果优于对照组。与对照组相比，在日粮中添加20％无抗发酵饲料，平均日采食量提高5.86%,平均日增重提高10.89%，料重比降低4.38%（P＜0.05）；20％无抗发酵饲料添加试验组的血清谷草转氨酶、尿素、白蛋白和白球比例都显著低于对照组；而试验组的血清碱性...
[期刊] 南京农业大学学报
[作者]
钟小群 李向飞 蔡万存 徐超 李其松 黄健 刘文斌
[目的]本试验旨在探究发酵饲料对鲤鱼幼鱼生长性能、体组成、肠道消化酶活性、肌肉品质和免疫机能的影响。[方法]制备了5组饲料:基础饲料(G1)、基础饲料中添加2.5%(G2)或5%(G3)发酵饲料、基础饲料中菜粕用5%(G4)或10%(G5)的发酵饲料等蛋白替代。300尾鲤鱼随机分5组,每组4个重复,每重复15尾,每组饲喂1种饲料。每日将鱼饱食投喂3次,投喂10周。养殖结束后采集血液、肝脏、肠道、肌肉样品测定免疫机能、消化酶活性和肌肉品质指标。[结果]G3、G4、G5组的饲料系数显著低于G1组(P0.05)
[期刊] 渔业科学进展
[作者]
王凤军 廖梅杰 王印庚 李彬 秦蕾 王治平 范瑞用 刘毅
为探究发酵饲料在刺参(Apostichopus japonicus)苗种培育中的效果，本研究测定了投喂发酵饲料对刺参苗种能量收支、生长、非特异性免疫酶和消化酶活性的影响，同时对比分析了一个倒池周期内投喂发酵和未发酵饲料养殖单元池水的重要水质指标差异。结果表明，50 d的养殖实验周期内，投喂发酵饲料组刺参苗种的存活率(SR)为(91.51±0.74)%，显著高于未发酵饲料组(82.35±2.22)% (P
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
贺克勇 薛泉宏 司美茹 来航线 岳田利
研究了接种微生物、加入无机氮素和混菌发酵对苹果渣发酵产物蛋白质含量和得率的影响。结果表明:1向苹果渣中接入微生物进行固态发酵,可显著提高发酵产物的蛋白质含量。单菌Y12(无N处理)和单菌Y*6(加N处理)发酵产物蛋白质含量较无菌对照分别提高71.6%和143.9%;2加入无机氮素可显著提高发酵产物的蛋白质含量,加N处理纯蛋白质含量较无氮对照提高2.7%～161.8%;3采用混菌发酵(酵母菌与霉菌)可显著提高发酵产物的蛋白质含量,无N处理Y12+UA8,Y8+UA8和加N处理Y12+UA8,Y2+UA8的蛋白质含量,较相应酵母菌单菌发酵分别提高8.8%,4.8%和67.4%,28.9%;4加入...
关键词：
苹果渣 发酵饲料 蛋白质含量 产品得率
[期刊] 南京农业大学学报
[作者]
刘鸿中 黄天然 黄苏红 黄明
[目的]本文旨在研究添加不同发酵剂及其组合对发酵鸡胸肉品质的影响。[方法]分别以植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum CD101）和模拟葡萄球菌（Staphylococcus simulans NJ201）为单一（A组、B组）和复合发酵剂（C组=1∶1、D组=2∶1、E组=1∶2）制作发酵鸡胸肉，以自然发酵为对照（CK组），通过测定理化指标（pH、水分含量、水分活度、质构、色泽、硫代巴比妥酸（thiobarbituric acid， TBA）值、羰基、巯基）、挥发性物质和感官评定，研究其在品质上的差异，确定出最佳菌种组合。[结果]与对照组相比，发酵组的pH值、水分含量、水分活度、硬度、L*值、b*值、TBA值、羰基值均显著降低（P<0.05）；弹性、咀嚼性、a*值、巯基值均显著增加（P<0.05）；挥发性风味物质种类、相对含量和感官评分值提高。其中D组的pH值、水分活度、硬度、b*值、TBA值和羰基值显著最低（P<0.05）；弹性、咀嚼性、a*值和巯基值显著最高（P<0.05）；挥发性风味物质种类最多，且感官评分值最高。[结论]发酵剂可以改善鸡胸肉的理化品质和感官品质，其中植物乳杆菌和模拟葡萄球菌复合发酵剂以2∶1混合（D组）是六组中制作发酵鸡胸肉的最佳组合。
[期刊] 南京农业大学学报
[作者]
刘鸿中 黄天然 黄苏红 黄明
[目的]本文旨在研究添加不同发酵剂及其组合对发酵鸡胸肉品质的影响。[方法]分别以植物乳杆菌CD101(A组)和模拟葡萄球菌NJ201为单一(B组)和不同比例组合发酵剂(C组=1∶1,D组=2∶1,E组=1∶2)制作发酵鸡胸肉，以自然发酵为对照组，通过测定理化指标[pH值、水分含量、水分活度、质构、色泽、硫代巴比妥酸(TBA)值、羰基、巯基]、挥发性物质和感官评定，确定最佳菌种组合。[结果]与对照组相比，发酵组的pH值、水分含量、水分活度、硬度、L~*值、b~*值、TBA值、羰基值均显著降低(P<0.05);弹性、咀嚼性、a~*值、巯基值均显著增加；挥发性风味物质种类、相对含量和感官评分值提高。D组的pH值、水分活度、硬度、b~*值、TBA值和羰基值最低；弹性、咀嚼性、a~*值和巯基值最高；挥发性风味物质种类最多，且感官评分值最高。[结论]发酵剂可以改善鸡胸肉的理化品质和感官品质，其中植物乳杆菌和模拟葡萄球菌复合发酵剂以2∶1混合为最佳组合。
[期刊] 草业科学
[作者]
张俊龙 胡宏伟 张成虎
为探索3种饲草作青贮的最佳混合比例，本试验采用单因素完全随机设计，根据燕麦(Avena sativa)、全株玉米(Zea mays)和大豆(Glycine max)秸秆质量的不同比例分为7个处理，分别为90:0:10(Ⅰ)、72:18:10(Ⅱ)、54:36:10(Ⅲ)、45:45:10(Ⅳ)、36:54:10(Ⅴ)、18:72:10(Ⅵ)、0:90:10(Ⅶ)，每个处理3个重复。按照1～2 cm的切割长度将3种饲草铡碎，晾晒至含水量在65%～70%后按照设计比例混合均匀。用青贮裹包机制作成裹包青贮，紧实度为600 kg·m~(-3)，单个包重55 kg，裹包5层，置于阴凉干燥处45 d后采样。结果表明：青贮料感官品质随全株玉米占比增加而提高，青贮料的芳香味变浓，茎叶结构变完整，色泽由淡褐色变为黄绿色。随着全株玉米占比提高，丁酸、乙酸的含量均逐渐降低，丁酸含量从处理Ⅰ的0.89%降至处理Ⅶ的0.32%(P 0.05)，极显著高于其他各组(P <0.01)。综合考虑，燕麦、全株玉米、大豆秸秆按照36:54:10的比例混合青贮，其发酵品质及营养品质最好，DM、CP、NDF、ADF、WSC含量分别为33.30%、6.65%、53.48%、29.73%和2.71%。
[期刊] 福建农林大学学报(自然科学版)
[作者]
张迅捷 谢宝贵 陈绍军
采用常规检测方法测定深层发酵樟芝菌丝体中的营养成分脂肪酸、氨基酸、麦角甾醇、总三萜的含量,用电感耦合等离子体质谱法测定矿物质的含量.结果表明:樟芝中粗脂肪的质量分数为11.61%,其中饱和脂肪酸占12.6%,不饱和脂肪酸占87.4%;粗蛋白的质量分数为34.20%,菌丝体干粉中总氨基酸含量为270.68 mg.kg-1;樟芝含有常量元素K、Na、P、Ca、Mg和多种人体所需的微量元素Fe、Zn、Mn、Cu、Mo、Cr、Se、Sr;樟芝中麦角甾醇的含量为19.55 mg.g-1,总三萜的含量为2.8125 mg.g-1.樟芝功效成分含量的测定有利于进一步探索其多种保健功能.
[期刊] 草业科学
[作者]
蒋苏苏 金丽娜 敬淑燕 何建文 宋世斌 张慧君 李玩生
本研究以添加单一及混合中药渣于全株玉米(Zea mays)青贮中,通过对青贮料感官品质、发酵品质及营养成分的分析,探讨中药渣在全株玉米青贮饲料调制中的应用。全株青贮玉米铡短至1.52cm,均匀混入药渣制作青贮,玻璃缸青贮300d开盖,取样进行感官评定、发酵品质和营养成分测定。结果表明,混合药渣组感官品质为一般质量青贮料,添加水平5%时青贮料粗蛋白(CP)、粗脂肪(EE)、磷含量(P)显著高于未添加对照组(CK)及添加水平7%、10%(P<0.05),添加水平为5%时乳酸(LA)、丙酸(PA)含量显著高于添
[期刊] 南京农业大学学报
[作者]
冯涛 唐海洋 杨文祥 同琳静 石丽娜 牛欣祎 沈益新
[目的]为改善高含水量甜高粱的青贮发酵品质并能够利用周边闲置秸秆原料,研究甜高粱与不同种类秸秆混合青贮的发酵品质及饲草营养成分的保存效果。[方法]设置甜高粱凋萎含水量分别为75%、65%、55%和不凋萎直接青贮(CK)4个处理,结合发酵品质筛选甜高粱最优含水量处理。在此水分条件下,设甜高粱+大豆秸秆(S+SS)、甜高粱+水稻秸秆(S+RS)、甜高粱+小麦秸秆(S+WS)和甜高粱+玉米秸秆(S+CS) 4种混合青贮处理,分析不同混贮方式下青贮发酵品质的变化并计算青贮饲料中甜高粱的营养成分回收率。[结果]与不凋萎直接青贮相比,凋萎处理降低了青贮饲料的pH值和氨态氮/总氮(NH3-N/TN)值,而有机酸含量有一定增加。甜高粱含水量为65%时,青贮饲料发酵品质最好。甜高粱凋萎青贮与混合青贮各处理间pH值和NH3-N/TN值差异不显著(P> 0. 05),S+CS混合青贮的乳酸含量显著高于其他处理组(P<0.05)。混合青贮处理的粗蛋白回收率(CPR)均高于CK组。除S+RS混合青贮处理外,其他混合青贮处理的CPR也高于凋萎青贮处理。混合青贮还能够提高干物质回收率与原料中糖酸转化能力。[结论]甜高粱直接青贮,最适含水量为65%。与不同秸秆混合青贮改善了发酵品质,有助于提高粗蛋白及干物质的回收率。秸秆种类选择上,与玉米秸秆混合青贮发酵品质与营养成分保存效果最佳。
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