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[期刊] 中国农业科学
[作者]
胡蕾 朱盈 徐栋 陈志峰 胡兵强 韩超 裘实 吴培 张洪程 魏海燕
【目的】旨在探究南方稻区不同食味值水平和产量类型单季晚粳稻产量与品质的差异,阐明南方稻区优良食味与高产协同的单季晚粳品种所具有的特征特性。【方法】本文以南方稻区48个单季晚粳为材料,根据产量和食味值将其分为味优高产、味优中产、味中高产和味中中产4种类型,以实际生产需求为依据,选用味优高产、味优中产和味中高产3种类型进行产量和品质的比较研究。【结果】味优高产类型的食味值比味中高产类型高26.69%,且味优类型食味值中的外观、黏度和平衡度分别比味中类型高出38.81%、36.30%和37.40%。与味中高产类型相比,味优高产类型的糙米率、整精米率与垩白粒率、垩白度分别高0.34%、7.13%、40.39%和47.56%;胶稠度长度长19.92%;直链淀粉、蛋白质含量低37.67%和33.08%。与味优中产类型相比,味优高产类型的每穗粒数、结实率、千粒重、灌浆结实期的日照时数、成穗率以及抽穗至成熟阶段生物积累量占总生物量的比例分别高4.47%、3.29%、5.72%、16.25%、11.09%、21.49%;叶面积衰减率低13.51%。抽穗至成熟阶段,味优高产的群体生长率、净同化率和光合势比味优中产分别高出24.46%、14.62%和19.01%。【结论】南方优良食味与高产协同的单季晚粳品种的特征为加工品质达国标1级;透明度等级在3级;垩白粒率和垩白度分别在50%—85%与20%—35%;直链淀粉含量、蛋白质含量与胶稠度长度分别在10.0%、8.0%与90.0 mm左右;RVA谱特征值中消减值在-500cP以下,回复值在550 cP—650 cP。产量构成中,味优高产类型品种的结实率在90.0%左右;千粒重在25.0 g以上;且在抽穗前期保持适宜的干物质积累,在抽穗期以后保证叶面积指数、干物质积累量及其所占全生育期的积累比例有较高的水平。
关键词：
南方稻区 单季晚粳 优良食味 高产
[期刊] 中国农业科学
[作者]
朱天赐 马天封 柯健 朱铁忠 何海兵 尤翠翠 吴晨阳 王冠军 武立权
【目的】探明长江下游地区味优高产协同粳稻品种共性农艺与生理特征，为实现区域稻米产量和品质协同提升提供理论依据和技术支撑。【方法】于2018年和2022年，分别采用14个和13个常规粳稻品种开展品种筛选试验，系统比较不同品种的产量及构成、食味品质及质构特性，以及生物量、茎鞘非结构性碳水化合物（NSC）、群体光合势（LAD）等农艺与生理指标的差异。【结果】品种间的食味值和产量具有较大变幅，为此，按食味值和产量进行聚类，将不同水稻品种分为味中低产（ML）、味中高产（MH）和味优高产（GH)3种类型。GH类型品种2年的平均食味值和产量分别为68.5和10.2 t·hm~(-2)，较MH和ML综合提高食味值6.8%、产量14.6%。从产量和品质性状的表现来看，与MH和ML相比，GH类型品种表现最高的结实率和口感得分。从生物量积累的过程来看，GH类型品种增加了灌浆初期的干物质积累比例，表现最高的抽穗-抽穗后15d的干物质积累。进一步分析此阶段干物质积累成因发现，GH类型品种在稳定增加LAD的同时，显著增加了茎鞘中NSC的转运率。相关性分析表明，水稻结实率与口感得分、抽穗-抽穗后15 d的干物质积累和LAD及NSC转运率均呈极显著正相关关系。【结论】在保持较高的抽穗-抽穗后15 d LAD(100.4 m~2·m~(-2)·d）的同时，进一步提高灌浆期茎鞘NSC的转运率（79.9%）促进灌浆启动，增加抽穗-抽穗后15 d干物质积累（3.6 t·hm~(-2)），提高水稻结实率（95.4%）和口感（9.6），是该区域味优高产协同水稻品种的共性特征。此外，研发以提高灌浆期NSC转运量和抽穗期植株茎鞘NSC积累为目标的水肥管理技术，有望进一步发挥上述味优高产协同品种的产量和食味品质潜力。
[期刊] 南京农业大学学报
[作者]
赵成国 徐海港 李刚华 丁艳锋 王绍华
调查了武进农业科学研究所超高产攻关试验田单季粳稻泰粳394和武运粳23的群体状况,分析了产量大于12.0 t.hm-2、10.5～12.0 t.hm-2和小于10.5 t.hm-2这3种群体抽穗期的个体构成。结果表明:产量大于12.0 t.hm-2的超高产群体抽穗期茎蘖数、颖花数、干重和叶面积等数量指标的构成中,大分蘖(分蘖干重/主茎干重大于0.8)所占的比例大于30%,小分蘖(分蘖干重/主茎干重小于0.6)所占的比例小于11%。因此,群体合理的茎蘖组成是形成超高产的基础。
关键词：
水稻 超高产 抽穗期 群体构成 茎蘖组成
[期刊] 中国农业科学
[作者]
李军 肖丹丹 邓先亮 朱大伟 邢志鹏 胡雅杰 崔培媛 郭保卫 魏海燕 张洪程
【目的】旨在研究不同时期追施镁锌肥对优良食味粳稻产量和稻米品质的影响,以期为优良食味粳稻保优调优栽培提供理论依据与技术参考。【方法】大田试验条件下,以优良食味粳稻南粳9108和南粳505为材料,于基肥、蘖肥、穗肥时期分别设置镁肥单施、锌肥单施和镁锌配施处理,并设置不施镁锌肥为CK,研究优质食味粳稻产量和稻米品质对不同时期追施镁锌肥的响应特征。【结果】随追施时期的延迟,追施镁肥处理的产量呈上升趋势,追施锌肥处理的产量呈下降趋势,而镁锌配施处理的产量则呈先下降后上升的趋势。与CK相比,穗肥时期追施镁肥和镁锌配施产量显著提高,且镁锌配施处理产量最高。穗肥时期镁锌配施处理高产的主要原因是增加了单位面积穗数,提高了千粒重,每穗粒数和结实率减少,但最终颖花量仍显著提高。对稻米品质而言,蘖肥和穗肥时期追施锌肥可以改善稻米加工品质。穗肥时期追施镁肥,加工品质和外观品质得到显著改善,蛋白质含量、消减值减少,直链淀粉含量、崩解值增加,最终黏度显著下降,食味值变优;穗肥时期镁锌配施利于加工品质和营养品质改善,但外观品质、蒸煮食味品质等指标有变劣趋势,淀粉RVA谱中最高黏度、热浆黏度、崩解值显著降低,消减值、糊化温度显著提高。【结论】优良食味粳稻穗肥时期追施镁肥具有提高产量和优化稻米品质的作用,可能是保优调优栽培途径之一。
[期刊] 中国农业科学
[作者]
朱大伟 郑欣 余静 牟仁祥 陈铭学 邵雅芳 章林平
【目的】明确我国优质北方粳稻和南方半糯性粳稻稻米理化特性与米饭感官食味品质的差异，为优质粳稻培育提供依据。【方法】以代表性高食味北方粳稻品种、南方半糯性粳稻品种为材料，以日本越光大米为对照，系统分析比较2种类型粳米外观品质、淀粉精细结构、蛋白组分、米粉糊化特性、米饭质地和感官食味品质的差异。【结果】虽然3个北方粳稻品种和3个南方半糯性粳稻品种具有较高的感官食味值，但在淀粉精细结构、蛋白组分、米粉糊化特性和米饭质地等指标上存在显著性差异。在米饭感官食味方面，3个高食味北方粳稻品种表现出较好的适口性（96—98分），3个南方半糯性粳稻品种表现出较好的冷饭质地（92—100分）。在理化特性方面，3个北方粳稻品种表现出较高的表观直链淀粉含量（17.6%—19.6%），较低的粗蛋白含量、醇溶蛋白和谷蛋白含量。3个南方半糯性粳稻品种表现出较低的直链淀粉含量（8.5%—10.5%），较高的谷蛋白及醇溶蛋白含量。在淀粉精细结构方面，3个南方半糯性粳稻品种的直链淀粉含量和直支比较低（均值低54.7%和55.6%），支链淀粉链长分布相似度高。此外，南粳46和宁香粳9号的直链淀粉短链与长链比高于五优稻4号和天隆优619（均值高43.2%）。因此，与北方粳稻相比，南方半糯性粳稻品种的米粉具有较高的糊化温度、峰值黏度、崩解值，较低的消减值，米饭具有较高的黏度、较小的硬度和弹性。【结论】高食味北方粳稻品种具有较低的糊化温度，适中的硬度和较好的弹性；而高食味南方半糯性粳稻品种表现出较高的崩解值，其米饭黏度较高，外观较好。
关键词：
粳稻 食味 感官评价 淀粉结构 糊化特性
[期刊] 中国农业科学
[作者]
冯向前 殷敏 王孟佳 马横宇 褚光 刘元辉 徐春梅 章秀福 张运波 王丹英 陈松
【目的】研究南方双季稻区晚季灌浆期温光资源对不同类型水稻稻米品质的影响，为适应性双季晚粳稻品种的筛选与优质栽培提供理论依据。【方法】试验于2018年在浙江富阳和温州两地开展，以当地主栽3个籼稻品种为对照，根据专家推荐选择20个候选粳型品种（包括10个常规粳稻、3个杂交粳稻和7个籼粳杂交稻），评估和研究灌浆期温光条件差异对晚粳稻品质的影响。【结果】（1）基于稻米品质特征聚类，晚籼稻因其特有的长宽比（3.18）与直链淀粉含量（19.40%）归属一类；相比晚籼稻，大部分杂粳型水稻糙米率、精米率、整精米率、胶稠度、碱消值和食味值分别升高了4.31%—5.28%、6.51%—9.33%、25.83%—28.34%、-1.81%—4.27%、11.62%—50.85%和2.31%—2.85%，直链淀粉含量和蛋白质含量则降低了20.98%—28.14%和1.16%—14.85%，表现出明显的米质提升；常规粳稻品种的米质表现则出现分离，部分源于苏南和嘉兴的常规粳稻（4个）与杂交粳类似，同属于米质提升一类；而部分源于江苏、上海的常规粳稻品种（6个）因其在晚季中相对较差的米质表现（高垩白度、垩白粒率和蛋白质含量）归属一类；（2）晚稻灌浆期稻米品质与气候因素密切相关，气候因子对水稻品质的作用主要以齐穗后10—20 d为主；加工品质（糙米率）与日均辐射（R:-0.40—-0.19,P<0.05）和昼夜温差（R:-0.45—-0.28,P<0.05）呈负相关关系，与日最低温度（R:0.24—0.53,P<0.05）和降雨量（R:0.38—0.45,P<0.05）呈正相关关系；灌浆期降雨增多以及夜间温度的提高会显著提高垩白率和垩白粒率（R:-0.37—-0.16,P<0.05;R:-0.43—-0.12,P<0.05），从而降低稻米外观品质，同时夜间温度和降雨与食味值呈负相关关系（R:-0.37—-0.16,P<0.05;R:-0.43—-0.12,P
[期刊] 淡水渔业
[作者]
顾宏兵 祁云鹏
为了寻求稻田综合开发的优良途径，探讨稻田养鱼的大众化技术经济模式，１９９８年我们在国家农业综合开发项目区本市西部项目片，进行了单季稻田（即一季中稻田）培育仔口鱼种高产技术研究。利用连片稻田２１８亩，当年产秋片鱼种２２９３３６千克（亩产１０５２千克...
[期刊] 华中农业大学学报
[作者]
卢开阳 邵仁学
1、参试品种(系) 品种名称供种单位品种名称供种单位 94022 湖北省农科院粮作所 93169 孝感市农科所 6641 宜昌市农科所 92-2 荆沙市农科所 90-1065 黄冈地区农科所春江03粳中国水稻所 9005 华中农业大学农学系鄂宜105(CK) 宜昌市农科所 2、参试单位黄冈地区农科所(简称黄冈,下同),孝感市农科所(孝感),宜昌市农科所(宜昌),湖北省农科院粮作所(省院),浠水县农科所(浠水),荆沙市农科所(荆沙),黄梅县张湖原种场农技股(黄梅)。 3、试验概况试验采用随机区组排列,重复4次,小区为长方形,面积为13.3m~2,株行距13.3cm×16.7cm。每小区插...
[期刊] 西南农业学报
[作者]
赵国珍 刘吉新 孙有泉 世荣 春原嘉泓
通过对４３个粳稻品种食味品质的综合评价，明确了稻米食味品质好坏与米饭外观（光泽）、粘性、软硬呈正相关；稻米的直链淀粉含量与食味呈负相关。同一品种在不同环境条件下栽培，食味不同，在温度较高的低海拔地区明显优于温度较低的高海拔地区。基本确定了滇中温暖粳稻区（海拔１，５００～１，８００米）和滇中北部温凉粳稻区（海拔１，８５０～２，２００米）食味鉴定的标准品种及其等级。
关键词：
粳稻,食味品质,综合评价,标准品种,云南
[期刊] 西南农业学报
[作者]
殷春渊 王书玉 刘贺梅 孙建权 胡秀明 王和乐 田芳慧 马朝阳 张金霞 刘经纬 张瑞平 王蕊 张栩 李习军 王玲燕
【目的】明确稻米食味品质与氮素营养吸收利用的关系，筛选优良食味氮高效水稻基因型。【方法】以近几年沿黄地区培育的优良粳稻品种（品系）为试验材料，通过设置不同氮肥水平，研究其对不同水稻基因型稻米品质和氮素吸收利用的影响。【结果】不同水稻基因型稻米食味值在不同氮肥处理下存在较大差异，基本表现为随着施氮量的增加而降低，不施氮肥处理食味值较高平均达83.9；蛋白质和直链淀粉含量则表现为随施氮量的增加而增加；线性分析表明，食味值与施氮量呈显著的开口向下抛物线关系（r=0.998）。稻米精米率和整精米率随施氮量的增加而增加，垩白粒率和垩白度随施氮量增加而降低。氮肥利用率、氮素籽粒生产效率和氮素收获指数，基因型间存在较大差异。以新稻89、新科稻31为代表的优良氮高效水稻基因型普遍表现为外观品质好，氮素籽粒生产效率相对较高，最高达56.44 kg/kg。相关分析表明，氮素籽粒生产效率与食味值呈极显著正相关，与蛋白质含量呈极显著负相关；氮肥利用效率与食味值呈极显著负相关，与垩白粒率、垩白度呈负相关，与精米率、整精米率呈正相关。说明在不施氮肥或少施氮肥水平下，稻米食味品质提高，外观品质下降。【结论】氮素籽粒生产效率可作为优质氮高效食味米育种重要的评价指标，提高氮肥利用效率可能更有利于改善稻米的加工、外观品质及水稻产量水平；优质氮高效（高氮素籽粒生产效率）和高产氮高效（高氮肥利用效率）分别可作为水稻优良食味米育种和高产育种的重要评价标准。
[期刊] 中国农业科学
[作者]
殷敏 刘少文 褚光 徐春梅 王丹英 章秀福 陈松
【目的】明确不同类型粳稻在长江下游作双季晚稻种植的产量和生育特性,为筛选适宜长江下游双季晚粳品种提供理论依据。【方法】2017—2018年在浙江省杭州市中国水稻研究所实验农场,以高产晚籼稻品种(IR)为对照,并选择大面积应用的常规粳稻(IJR)、杂交粳稻(HJR)和籼粳杂交稻(IJHR)品种,研究比较晚季温光条件下常规粳稻、杂交粳稻、籼粳杂交稻和晚籼稻在产量、生育期以及温光资源配置上的差异。【结果】(1)籼粳杂交稻产量(8.3—10.0 t·hm~(-2))显著高于其他晚稻类型,分别增产2.9%—29.3%(晚籼稻),30.9%—35.3%(常规粳稻)和13.4%—14.0%(杂交粳稻);常规粳稻产量最低,较晚籼稻分别减产24.0%(2017年)和1.2%(2018年);而杂交粳稻与晚籼稻产量差异随年份不同而不同。与晚籼稻相比,籼粳杂交稻有效穗少、穗型大、库容高、千粒重和结实率相似;而常规/杂交粳稻则表现为有效穗近似,千粒重大,穗型小。全生育期总体上表现为籼粳杂交稻>杂交粳稻>常规粳稻>籼稻。与籼稻相比,粳型(籼粳杂、常规和杂交粳稻)水稻营养生长期变化较小;穗发育期略有缩短(1—6 d),而灌浆期显著延长(12—22 d);全生育期温光资源积累量显著提高,其中主要贡献来自灌浆期的延长。(2)利用主成分分析(PCA),将供试双季晚稻产量构成与生育特性降维为主成分一(穗粒型因子,37.7%)和主成分二(生育期因子,24.7%)。结果表明籼粳杂交稻为少穗多粒、长灌浆期;晚籼稻为穗粒兼顾、短灌浆期;常规和杂交粳稻的品种特征无显著差异,均为多穗少粒、长灌浆期。(3)相关分析表明,双季晚粳稻产量与每穗粒数(R~2=0.607,P<0.001)呈极显著正相关关系。此外,与双季晚籼稻相比,双季晚粳稻产量对环境变化较敏感,品种间、年度间变异系数较大,这就需要品种的属地化和因种栽培。【结论】双季晚稻"籼改粳"最主要的优势在于延长灌浆期,从而提高全生育期温光资源积累量。与其他类型水稻相比,籼粳杂交稻产量高,表现为大穗型、高库容及长灌浆期,更适宜于长江下游双季晚稻种植。选用籼粳杂交稻,对于提高双季晚稻产量和温光资源利用率、保证双季稻生产安全性具有十分重要的意义。
[期刊] 西南农业学报
[作者]
周广春 孟维韧 全东兴 陈温福
为了明确水稻高产条件下的栽培模式,增加水稻产量,本研究采用规范化设计,以辽优9466为试材,研究了氮、穗肥施用、播量、插秧穴距和苗数对水稻产量的影响。研究结果表明:各试验因素对杂交稻产量的影响为施氮量>播量>插秧穴距>插秧苗数>穗肥施量。增施氮肥、适当降低栽插密度是实现高产的主要技术措施;在本试验条件下的最佳栽培措施的适宜取值为:施氮量172.4～177.6kg/hm2,穗肥施量14.1～15.9kg/hm2,播量2.2～2.4粒/钵,插秧穴距484.2～515.8cm2,苗数2.9～3.1株/穴,按此栽培方案,可获得9.97t/hm2以上的产量。
关键词：
杂交稻 产量 栽培措施
[期刊] 中国农业科学
[作者]
杨陶陶 解嘉鑫 黄山 谭雪明 潘晓华 曾勇军 石庆华 张俊 曾研华
【目的】明确花后增温对双季晚粳稻产量和稻米品质的影响,以期为未来气候变暖条件下双季晚粳稻安全生产和优质栽培提供理论依据。【方法】本研究于2017—2018年在江西农业大学上高科技驿站试验基地进行,该地区位于江西双季稻主产区。以籼粳杂交稻甬优1538为试验材料,设置花后增温(post-anthesis warming treatment,PAW;从抽穗期到成熟期昼夜不间断增温)和不增温对照(ambient temperature treatment,CK;安装与增温处理相同的装置,但不供电)2个处理,随机区组设计,3次重复。采用稻田开放式远红外主动增温(free-air temperature increase,FATI)系统对水稻冠层进行增温,对比分析了不增温和花后增温条件下,晚粳稻产量、产量构成、加工品质、外观品质、RVA谱特征值、直链淀粉含量、蛋白质含量和氨基酸含量的变化。【结果】花后增温导致晚粳稻甬优1538的产量和稻米品质发生明显变化,且2年变化趋势基本一致。与不增温对照相比,花后增温2.2℃显著降低了晚粳稻产量,平均降幅为4.4%。花后增温条件下,2年晚粳稻的糙米率、精米率和整精米率均无显著变化,但2年的垩白粒率和垩白度分别平均显著提高了27.4%和24.4%。花后增温提高了米粉RVA谱特征值的峰值黏度、热浆黏度和糊化温度,降低了其消减值,而对崩解值和最终黏度无显著影响。花后增温条件下,直链淀粉含量呈下降趋势,2年平均降幅为6.4%;但精米中蛋白质相对含量和绝对含量均呈增加趋势,2年平均增幅分别为8.7%和6.6%。另外,花后增温均提高了精米中非必需氨基酸和必需氨基酸的含量,并且非必需氨基酸对增温的响应比必需氨基酸敏感,其中非必需氨基酸的总量显著提高了5.7%。从氨基酸的相对比例可以发现,花后增温对绝大多数氨基酸的相对比例无显著影响,而酪氨酸和甲硫氨酸的相对比例显著提高。【结论】花后增温降低了晚粳稻产量,对稻米加工品质无显著影响,使稻米外观品质品和蒸煮品质变差,而有利于改善其营养品质和食味品质。
[期刊] 南京农业大学学报
[作者]
吴昊 李刚华 王强盛 袁奇 郑永美 王惠芝 丁艳锋 王绍华
为明确12.00 t.hm-2超高产群体结构,以提高超高产的重演率,本试验采用不同密度和肥料处理,使小区产量产生9.00~12.00 t.hm-2的变异,研究了单季晚粳稻武运粳7号不同产量水平的群体结构。结果表明,颖花量大、高效叶面积大、高粒叶比以及高生物产量,尤其是灌浆结实期干物质积累量的明显优势是超高产群体的最显著特征。与高、中产群体相比,12.00 t.hm-2超高产群体的指标主要为:穗数300~315万穗.hm-2,成穗率大于65%,颖花量47625万朵.hm-2左右,每穗实粒数131粒左右,最大适宜叶面积指数7.2左右,灌浆结实期叶面积指数下降速率平均每天小于等于0.062,高效叶面...
关键词：
单季晚粳稻 超高产 群体结构
[期刊] 中国农业科学
[作者]
张军 张洪程 霍中洋 李国业 董啸波 花劲 郭保卫 周培建 程飞虎 黄大山 陈忠平 陈国梁 戴其根 许轲 魏海燕 高辉
【目的】研究南方双季稻区晚稻季条件下,不同栽培方式对不同类型晚粳稻产量、生育期及温光利用的影响,为适宜栽培方式及相匹配粳稻品种类型规划提供科学依据。【方法】以迟熟中粳、早熟晚粳、中熟晚粳和迟熟晚粳4种不同生育类型品种为试验材料,采用手栽、抛秧、机插3种栽培方式,系统比较不同栽培方式对不同品种类型晚粳稻产量、生育期及温光利用的影响。【结果】不同类型品种晚粳稻产量均表现手栽>抛秧>机插的趋势,不同栽培方式间产量差异达到显著或极显著水平。与手栽比较,两年抛秧方式减产率为6.05%—25.70%,机插方式减产率为9.94%—39.04%;手栽方式产量最高的原因是其总颖花量、结实率和千粒重均较高。抛秧和...
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