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[期刊] 经济师
[作者]
雷明明
餐饮管理是医院后勤管理体系的重要环节，也是医院后勤保障服务的重点和难点。医院食堂作为为特定人群提供餐饮服务的主体，其标准化建设是提升后勤保障能力的必然选择。文章以A医院新院区餐饮中心建设为例，阐述了其功能布局、经营模式、服务内涵、智慧餐饮系统和考核体系的建设经验，以期为医院食堂建设或改扩建提供参考。
关键词：
医院 食堂 标准化 建设
[期刊] 中国卫生经济
[作者]
游牧,张亮金
随着社会主义市场经济体制的逐步建立和医院改革的深入,职工的经营观念、经营意识等诸方面都发生了根本性转变。我们抓住当前有利时机,在原有改革的基础上,对两个食堂(职工食堂和营养食堂)本着保证主体,逐步走向市场的原则,采用职工定员,任务定量,狠抓质量,定期考核,扩大服务,盈利为奖的办法,使食堂置身于市场竞争,取得了明显效
[期刊] 中国卫生经济
[作者]
金建年 李双芸
医院食堂虽然是医院整体结构中的一小部分,但却关系到患者的康复、职工的生活,在医院发展中起着重要作用。食堂管理工作中,蕴含着领导艺术,体现着领导水平。然而,许多管理者往往只注重医院的宏观管理,忽视了微观管理。辑发此文,以期引起有关同志对医院食堂管理工作的重视。
[期刊] 企业管理
[作者]
古桥
谁都奇怪,金陵纺织机械厂的职工食堂怎么就是搞不好!负责人换了好几个,请的大厨也像走马灯似的,可饭菜的品种就是出不来、质量就是上不去。厂里每月补贴十好几万,可食堂月底一结账还是赔钱。每次开职代会,食堂的问题总是被大家集中议论的一个话题。为此,王厂长头疼得不得了。
[期刊] 经济师
[作者]
吕海涛
随着高校招生规模的持续扩大,高校食堂的就餐保障压力也越来越大,食堂的运营面临着严峻的挑战。基于管理会计的视角下加强高校食堂内部控制制度建设,不仅能够让高校食堂的管理运行更加规范,同时也可以做到食堂的各种经济活动都能够遵循相关的规章制度,更能让管理者从一定的高度对食堂的各项经济活动进行约束,促进高校食堂健康稳定的发展。文章在管理会计视角下对高校食堂内控建设存在的问题进行了分析,有针对性地提出了相应的建议,对高校食堂的实践工作具有一定的指导作用。
关键词：
高校食堂 内部控制 管理会计
[期刊] 中国卫生经济
[作者]
戴松涛
党的十四大提出,我国经济体制改革的目标是建立社会主义市场经济体制。为适应这一新的市场经济需要,改变内部结构,转换经营机制,我院从1993年下半年开始,先后对职工食堂、营养食堂实行内部目标责任管理为承包形式,使食堂的经营服务逐步走向市场,为医院深化改革开拓一条新路。
[期刊] 财务与会计
[作者]
高养利
A单位的职工食堂年营业额1 000万元左右,年均亏损300万元。总成本中主辅材料的采购成本935万元,占比超70%,高出同行业15%(同行业主辅料成本55%)。采购成本为何居高不下?笔者等对该职工食堂采购流程的内部控制进行了检查,发现其存在严重的控制缺陷,并据此提出了完善食堂内部控制的建议。(一)内部控制的缺陷1.招标程序不规范一是招标评分表设计不合理。该职工食堂在自行组织招标计评分标准时,将本应设置60分的商务标段,只给予5分权重,而在技术标段将"以往的业绩、
关键词：
不相容岗位 评标专家
[期刊] 中国卫生经济
[作者]
李卫兵
我院为三级甲等妇幼专科医院,开放床位603张,设病人及家属专用食堂1个,总使用面积800m2,可同时容纳400位病人及家属就餐。
关键词：
医院 食堂 后勤管理
[期刊] 经济师
[作者]
熊雁兵 饶志坚 吴兴勇 沈焱
餐饮服务是高校后勤服务中一项关键服务,而食堂物资采供、监管是做好餐饮服务的重要环节,传统食堂物资采供大多由各食堂独立进行,这种采购方式存在食品安全隐患、人力负担大、议价空间小及采购价格难以监管等问题,通过信息平台利用线上线下相结合的模式实现高校食堂集中采供是解决这一问题的首选方案。文章以云南农业大学饮食服务中心采供平台的建设与应用为例,深入探讨高校食堂物资集中采供的各环节的管理、应用与实践经验。
关键词：
智慧校园 高校后勤 食堂物资集中采供
[期刊] 华中师范大学学报(自然科学版)
[作者]
江若莹 刘欢 安金聚 彭伟 沈富可
高校食堂是大学生主要的就餐场所,排队问题不可避免.本文就华东师范大学食堂就餐问题,运用排队论的知识建立排队模型.根据食堂消费记录结合食堂出入口的人流统计系统,拟合回归,估计食堂所有窗口的平均排队时间.学生可以实时查询,自行选择就餐时间,实现错峰就餐,充分利用有限的食堂资源.
关键词：
高校食堂 排队模型 错峰就餐
[期刊] 会计之友
[作者]
薛茹月
职工食堂是企业会计核算中比较特殊的一个部门,虽然业务比较简单,但是它的核算也是企业会计核算的一个重要内容。我国会计准则说明中没有明确职工食堂的具体核算办法。文章详细说明食堂核算中各个会计科目的使用和各项业务的处理流程。
关键词：
职工食堂 会计核算 会计科目
[期刊] 企业管理
[作者]
老板已把公司的食堂承包了出去。员工们一直对公司食堂的伙食有意见,这些意见已形成员工对公司不满的焦点。我做为总经理,把此事汇报给老板,老板说一切交给我处理。我该怎样处理食堂之事?吴文廷(山东三农科技有限公司)公司食堂,与员工的切身利益密切相关,实际上是公司支付给员工报酬的有机组成部分。如果简单的承包出去,这不但是对员工的生活不负责任,也是对自己的公司不负责任。假如承包出去
[期刊] 物流技术
[作者]
张彦 甘鹏志
对如何建立健全学生食堂物资集中统一采购工作制度、科学管理,严格规范操作流程,搭建全方位的监督平台,打造一支思想可靠、业务技能过硬的专业队伍,加强物资采购过程中的廉政风险防范工作进行了阐述和分析。
关键词：
学生食堂 物资采购 采购管理
[期刊] 经济师
[作者]
卢怡
目前建设和管理一个高水平的食堂成为许多单位追求的目标。但是食堂管理有其自身的发展规律,一味追求利润很难把食堂办好;舍得投入、不计成本的补贴往往也难达到期望的目标。食堂管理除了必须实现成本核算外,还要在食品安全卫生,原材料采购价格控制,口味多样性选择,减少跑冒滴漏,个性化服务等方面下足功夫。
关键词：
食堂 管理 完善
[期刊] 科技管理研究
[作者]
王天昱
高校教育作为文化传播与思想教育的重要场所,在日常教学工作中充分发挥了文化育人的发展优势。大学学习期间是学生行为习惯,人生观,价值观等重要思想养成的关键时期,通过将文化教育融入进高校的各个环节,可以培养学生更完善的思想品格,以文化的形式对学生起到思想启迪熏陶的作用,并在教师的积极引导下,帮助学生的综合素质的提升。随着我国文化事业的不断发展,高校教育对于文化育人也有了全新的认识与认知。食堂是高校实施文化育人最容易忽略的育人场所,但实际上食堂不仅满足了学生的日常饮食需求,同时也具有极大的育人价值。在高校全员育人,全程育人,全方位育人的三全教育发展下,高校要不断地将育人工作渗透到各个环节,更好的挖掘学校食堂所蕴含的育人价值。如何将文化育人发展要求落实到食堂的经营管理中,由王大伟编著,中国纺织出版社出版的《高校后勤管理的理论与实践研究》给了相关的参考建议。
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