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[期刊] 旅游学刊
[作者]
彼得·海伯德 张广瑞
北京旅游学院原英籍教师彼得·海伯德(Peter Hibbard)先生对1949年以前的中国旅游业很感兴趣,近几年来做了深入的调查。搜集了大量的资料。最近,他写了一篇题为《通济隆的北京之家》的文章,介绍解放前的北京饭店与当时英国通济隆公司在中国的经济活动。现应作者要求,将该文摘译投寄《旅游学刊》。以供大家参考。
[期刊] 商业研究
[作者]
朱晔 刘军胜 马耀峰
基于2000-2009年北京市饭店与旅游经济相关数据,本文采用Pearson相关分析与耦合协调度法,构建北京市饭店与旅游经济发展水平指标体系,对北京市饭店与旅游经济的耦合关系进行分析。结果表明:北京市饭店与旅游经济存在显著相关性,Pearson相关系数达0.959,两者之间存在很强的互动发展关系;2000-2005年北京市宾馆饭店与旅游经济耦合协调度处于失调阶段,2006-2009年二者耦合协调度处于协调阶段;2000-2009年北京市宾馆饭店与旅游系统耦合协调度稳步提高,协调等级由严重失调演变为初级协调,演变过程呈现"V"字型,初步形成了良好的耦合共生局面,但二者之间耦合等级还处于低水平,仅...
[期刊] 旅游学刊
[作者]
秦金芳 杨钊
女性研究是当前国际学术界的热点领域,饭店业是女性从业集中的行业,从性别感知视角探讨饭店女性从业的研究具有较强的理论与现实意义。文章以北京4家内资五星级饭店中的女性员工为研究对象,通过问卷调查和SPSS软件统计分析,探讨饭店女性从业性别感知。研究发现:(1)女性员工的从业动机结构有很明显的性别觉醒意识。女性就业的首要动机是以实现自我价值为核心的追求男女平等和得到社会认可等因素,其次为地方吸引条件和工作本身能给她们带来的激情与乐趣,职业避风港和亲友因素并不是她们就业考虑的重要动力。(2)饭店业女性从业存在程度
[期刊] 旅游学刊
[作者]
于焰 何小庭
市场·定位·人才———北京金都假日饭店连创佳绩□于焰何小庭地处北京阜城门外的金都假日饭店是一家中外合资的三星级旅游涉外饭店，１９９０年１１月开业以来，已连续５年蝉联北京地区合资饭店年平均客房出租率第一，１９９６年客房出租率为９０９６％，被北京市旅游...
[期刊] 财贸经济
[作者]
安贺新 寇学琴
本文对饭店业品牌忠诚的影响因子进行了实证研究。在研究中,通过理论分析提出假设,并借鉴相关量表形成调查问卷的设计依据,设计了针对饭店业品牌忠诚的实际测量项目。对于得到的调查数据,采用SPSS软件包,使用描述性统计分析、回归分析等统计方法,对研究假设和关系模型进行了检验和修正。针对实证研究结果得出结论及建议,以期对我国饭店品牌忠诚管理有所贡献和借鉴。
关键词：
顾客满意 品牌力 转换成本 品牌忠诚
[期刊] 旅游学刊
[作者]
孟昭随
一.广州饭店业的竞争形势 80年代初期,广州的酒店业曾是一个典型的卖方市场,客源的超饱和程度丝毫不亚于今日的北京。旅游客人和外国客商要在较豪华的饭店订到一间房子并不那么容易。时隔数年,广州市在对外开放政策的引导下,大量引进外资,兴起了建造旅游饭店的高潮。广东省在‘六五’期间所引进的25亿美元外资中,约有一半投入到旅游业,形成了以白天鹅宾馆、东方宾馆、中国大酒店、花园酒店四大饭店为核心的共有56家之众的庞大
[期刊] 旅游学刊
[作者]
程清祥
北京饭店是一个有88年历史的“老字号”。在客源和竞争环境都急剧变化的情况下,该店不是靠老牌子吃饭,而是不断更新营销战略,加强和完善经营管理,使经营效益继续提高,他们的经验值得重视。
[期刊] 经济与管理研究
[作者]
于启武 蔡红 蒋波 王伟 刘艳丽
"绿色旅游饭店"是一种与国际接轨的用于服务业的环境标志。北京市实施"绿色旅游饭店"是筹备2008年奥运会的重要内容。节能减排是实施"绿色旅游饭店"的关键。北京市在实施"绿色旅游饭店"过程中,在节电、节水、饮用水安全、室内空气质量、噪声、环境卫生、垃圾分类及处置、一次性消耗品、特色食品经营、饭店业务外包控制、"绿色旅游饭店"评定等方面尚存在一些问题,需要认真解决。
关键词：
绿色旅游饭店 绿色奥运 节能减排
[期刊] 资源科学
[作者]
刘华先 陈远生 朱鹤 吕文菲 罗文哲 姚慰炜
星级旅游饭店是北京市的主要用水行业之一,自实施取水定额管理以来,其水资源利用情况发生了巨大变化。通过对北京市349家饭店进行问卷调查及部分典型调查,在分析饭店业态变化的基础上,对饭店2005—2015年期间的用水量及用水结构变化进行了研究,并探讨了其变化原因。结果发现:①饭店用水总量得到有效控制,用水效率大幅提升;②饭店结构发生较大变化,餐厅在饭店中的重要程度增加,其用水量也大幅增长;③贯彻落实取水定额管理、推广使用节水型生活用水器具、进行精细化用水管理、充分利用非常规水源是促进北京市饭店行业用水水平提升的有效措施;④2008年颁布的饭店取水定额标准的分类方法和核算单元仍然合理,可以在修订的新版本取水定额标准中继续沿用。
关键词：
星级旅游饭店 取水定额 用水变化 北京市
[期刊] 旅游学刊
[作者]
文志平
饭店特许经营(Hotel Franchise)是近年来在世界上发展很快的一种饭店连锁经营形式。它实质上是特许经营公司与饭店经营者之间的一种租借关系。笔者认为对我国沿海发达地区和主要旅游城市来说,今后如要加入连锁经营,应根据自身情况,考虑是否可以采用特许经营的形式,而不必一窝蜂地聘请外国管理公司管理,以避免更多的旅游外汇的不必要的流失。因此,笔者特
[期刊] 旅游学刊
[作者]
于德斌
改革开放以来，北京市旅游涉外饭店业迅速发展，已形成了相当的规模，在数量、硬件设施、软件服务方面都有了长足的进步，但与发达国家同类企业相比，在饭店服务的规范化、标准化方面还存在一定差距。通过对１９９６年至１９９８年饭店投诉情况进行分析，可以揭示出北京市...
[期刊] 旅游科学
[作者]
黎冬梅 朱沆
本次研究搜集了携程网上商务散客对北京地区饭店的点评,采用关键事件定性分析法,对引起顾客不满的服务接触进行了分类,从而分析导致顾客不满的原因。研究结果发现服务操作系统的差错及服务组合设计的缺陷是导致顾客不满意的重要原因。
关键词：
关键事件法 服务接触 服务质量 CIT
[期刊] 旅游科学
[作者]
王春香
一、经济现象的再现小费现象是国外一种常见的经济现象,它主要发生在某些服务性行业。随着我国改革开放,小费现象已参入到我国饭店业中。从表面上看,饭店小费是一种收入。它是客人对服务人员提供的劳务供给的一种支付。按照经济学的一般逻辑,提供劳务而获得的收益是无可非议的。然而,问题的关键在于,饭店小费往往是在服务人员的劳动报酬〈如工资〉已得到支付的情况下获得的。正是在这一点上,小费引起了异议。那么,我们应如何来看待饭店小费呢?我们先从支付的角度来看,饭店小费是消费者支付服务供给的一种行为。不过这种支付不同于一般性的购
[期刊] 旅游学刊
[作者]
刘德谦 宋志伟
施工不误营业运筹帷幄有术———北京建国饭店追访记本刊记者刘德谦宋志伟据记者不久前获悉的不完全资料，今年各地旅游饭店的经营形势，并不像去年某些专家预料的那么好。然而，就在这不少企业为经济效益发愁的时候，也有一些企业仍然保持着继续上升的势头。今年８月在北...
[期刊] 旅游学刊
[作者]
冯冬明
本文以培训品牌创建为课题 ,以我国旅游市场特别是北京旅游饭店业培训市场的现状为背景 ,将北京国际饭店业培训中心作为主要研究对象 ,通过对北京国际饭店业培训中心成立 10年来的历程 ,尤其是近 3年来品牌创建过程中的重点项目剖析 ,明确品牌创建的必要性和重要性 ,研究、解决在创建中遇到的障碍、问题 ,并提出了解决的措施与办法。
关键词：
培训品牌 培训项目 定位 创建
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