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年份: 2024(8807); 2023(12379); 2022(10045); 2021(9214); 2020(7450); 2019(16815); 2018(16427); 2017(31195); 2016(16728); 2015(18826); 2014(18577); 2013(18441); 2012(17297); 2011(15176); 2010(15550); 2009(14417); 2008(14522); 2007(13051); 2006(11721); 2005(11033)

作者: 王(47303); 张(39412); 李(39264); 刘(36728); 陈(25201); 杨(18753); 晓(17782); 赵(15193); 周(14923); 华(14209); 文(13321); 吴(13166); 明(12727); 林(12473); 志(12028); 伟(11774); 孙(11641); 丽(11514); 徐(11307); 黄(11145); 玉(9752); 平(9751); 军(9448); 朱(9226); 红(8907); 建(8728); 胡(8653); 郭(8651); 云(7825); 春(7732)

学科: 济(80540); 经济(80447); 业(77873); 企(71400); 企业(71400); 管理(61521); 业经(30302); 农(26739); 方法(25955); 财(23623); 地方(23470); 中国(23190); 农业(19779); 务(18288); 财务(18270); 财务管理(18254); 技术(18048); 数学(17581); 数学方法(17454); 企业财务(17223); 和(15452); 制(15397); 策(14610); 理论(14463); 划(13923); 贸(12761); 贸易(12744); 发(12689); 体(12325); 企业经济(12294)

机构: 学院(240774); 大学(232434); 济(100580); 经济(98577); 管理(94762); 理学(79736); 研究(79578); 理学院(78794); 管理学(77853); 管理学院(77353); 中国(63982); 京(52943); 财(46869); 科学(46277); 所(39358); 江(39228); 农(38931); 中心(36470); 财经(35978); 研究所(34872); 北京(34061); 业大(32581); 经(32394); 范(32359); 师范(32119); 州(31560); 农业(30031); 院(29004); 经济学(28971); 商学(26903)

基金: 项目(150593); 科学(120400); 研究(116605); 基金(107123); 家(90663); 国家(89643); 科学基金(79215); 社会(75236); 社会科(71222); 社会科学(71205); 省(61968); 基金项目(57280); 教育(51586); 划(49995); 编号(48789); 自然(48433); 自然科(47287); 自然科学(47279); 自然科学基金(46453); 资助(41426); 成果(38698); 发(38492); 创(34861); 业(34551); 课题(33751); 重点(33402); 发展(31892); 部(31849); 创新(31512); 展(31360)

期刊: 济(128662); 经济(128662); 研究(75378); 中国(54331); 管理(41391); 财(39957); 农(38298); 科学(31419); 学报(29680); 教育(28641); 农业(26453); 业经(24668); 技术(24140); 融(24134); 金融(24134); 大学(23980); 学学(22191); 经济研究(18652); 财经(18100); 问题(16709); 业(16319); 经(15828); 技术经济(14155); 现代(13583); 商业(12545); 贸(12196); 世界(12176); 财会(11923); 发(11642); 经济管理(11558)

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北京老字号餐饮企业用人文化的历史流变与传承发展:以全聚德为例

[期刊] 商业经济研究 [作者] 田雅琳

北京老字号餐饮企业是北京城市文化的标签之一,也是"首善之都"未来发展的重要部分。文化是全聚德能成为"百年老字号"的根本原因,也是发展过程中贯穿始终的核心要素。本文以全聚德为例,探究老字号餐饮企业的历史流变和传承发展,从用人角度分析全聚德在初创期、扩张期、转型期和现代化阶段用人文化的变化,并从其用人制度的历史沿革和发展趋势视角为老字号餐饮行业提供有益建议。

关键词：全聚德老字号用人文化

北京老字号餐饮企业用人文化的历史流变与传承发展:以全聚德为例

[期刊] 商业经济研究 [作者] 田雅琳

关键词：全聚德老字号用人文化

“老字号”餐饮企业体验营销研究——以全聚德集团为例

[期刊] 商业研究 [作者] 刘佐太景鹏飞

在餐饮业竞争日趋激烈的今天,一大批“老字号”餐饮企业经营情况持续低迷,有些甚至破产。因此“老字号”餐饮企业在继承传统的前提下,不断进行开拓创新就显得尤为必要。伴随着体验经济的到来,一些“老字号”餐饮企业不断发掘自身优势,开展多层次的体验营销,取得良好的经营业绩。中华老字号“全聚德”开展的体验营销获得巨大成功为其他一些“老字号”餐饮企业的改革创新树立了榜样。

关键词：餐饮业中华老字号体验经济体验营销

“老字号”餐饮企业现状分析和战略选择研究——以郑州市“老字号”为例

[期刊] 经济经纬 [作者] 罗颖

中国"老字号"餐饮企业历史悠久,是城市文化的一大亮点。由于"老字号"餐饮企业在经营理念、经营管理水平等方面存在不足,面对激烈的餐饮市场竞争,其发展也陷入了困境。笔者运用SWOT模型理论,对郑州市"老字号"餐饮企业的发展条件进行分析,提出郑州市"老字号"餐饮企业应实施知识管理战略、品牌战略和文化营销战略。

关键词： “老字号” 餐饮企业战略选择

北京“老字号”餐饮企业生存现状分析与成长机制研究

[期刊] 旅游学刊 [作者] 张玉凤

在当前竞争激烈的餐饮市场中,"老字号"餐饮企业既面临严峻的生存考验,又面临难得的成长机遇,如何抓住机遇实现快速成长就成为企业界和理论界共同关心的问题。本文通过SWOT模型分析了北京"老字号"餐饮企业的生存现状,并在此基础上提出了有助于实现"老字号"快速成长的"三元互动"的良性运行机制,从而促进"老字号"餐饮企业生存和成长,并为政府的相关决策提供理论依据。

关键词： “老字号” 餐饮企业成长机制

“全聚德”品牌创新经营及其对餐饮老字号的启示

[期刊] 对外经贸实务 [作者] 张景云周野

餐饮老字号具有独特的品牌文化和地域优势,也存在墨守陈规、缺乏创新的不足。随着人们生活水平不断提高,精神消费、旅游休闲和娱乐消费增加,消费者需求更加精细化和多样化,对餐饮老字号带来更多的挑战。本文回顾了"全聚德"品牌发展历程,从菜品和服务、品牌经营模式、资本经营、互联网+餐饮以及品牌文化传播等方面梳理了"全聚德"近年来的品牌创新举措,并为餐饮老字号品牌开展创新经营提出了建议。

关键词：全聚德餐饮老字号品牌创新

“全聚德”品牌创新经营及其对餐饮老字号的启示

[期刊] 对外经贸实务 [作者] 张景云周野

关键词：全聚德餐饮老字号品牌创新

中华老字号品牌的文化营销:以全聚德为例

[期刊] 商业经济研究 [作者] 张景云张希

品牌不仅意味着产品足以信赖的品质,更多地体现为一种价值观的文化认同与体验。中华老字号品牌不仅拥有独特的非物质文化遗产支撑,还有源远流长的传统文化积淀。本文从菜品、特色门店、仪式、媒体、企业展览馆和参与大型活动等方面阐述了全聚德的文化营销方式,以期对其他老字号品牌开展文化营销提供借鉴。

关键词：全聚德文化营销仪式消费公司外交

中华老字号品牌的文化营销:以全聚德为例

[期刊] 商业经济研究 [作者] 张景云张希

关键词：全聚德文化营销仪式消费公司外交

基于顾客购买意向的老字号餐饮企业知识管理战略

[期刊] 商业研究 [作者] 王天佑王碧含

近年来,我国许多著名的老字号餐饮企业经营状况不佳,营业收入不断下滑,甚至出现入不敷出现象,在市场竞争中处于不利地位。老字号餐饮企业不仅属于劳动密集型企业,更是知识型企业,只有实施知识管理才能提高其竞争力。通过实证研究,证实了知识管理对老字号餐饮企业经营和发展的影响,进而提出了老字号餐饮企业知识管理的实施策略。

关键词：老字号餐饮企业知识管理购买意向

城市餐饮老字号及其创新发展研究

[期刊] 管理现代化 [作者] 江昼

从城市餐饮老字号的概念及特征描述出发,对餐饮老字号品牌对城市的积极影响进行了解析;接着从内外部原因等两方面对餐饮老字号企业的经营现状及原因进行了分析;从六方面对城市餐饮老字号品牌的重振提出了有针对性的对策和建议;最后在结论中指出,老字号得以重振的根基在于其庞大地域文化吸引力和市民情结,而这些老字号企业必须进行改造和升级才能实现振兴和发展。

关键词：城市餐饮老字号地域文化创新发展研究

基于聚类的知识发现在传统餐饮企业的实证研究

[期刊] 企业经济 [作者] 梅亮葛世伦闫仁武

在对餐饮企业70余万条的原始营业数据进行预处理的基础上,综合运用聚类分析、关联规则等知识发现技术发掘蕴含在餐饮营业数据库中的有用知识,从中发现五类不同顾客群的就餐特征,并研究其中三类主要目标顾客消费餐饮产品时的习惯搭配模式。同时,结合餐饮企业销售管理经验和业务知识,对数据聚类结果和知识发现挖掘的有效信息进行分析讨论,以掌握餐饮企业经营动态和产品销售潜在规则,为知识发现技术在餐饮传统服务领域中的应用创新拓展思路。

关键词：知识发现餐饮营业数据聚类分析关联规则