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[期刊] 农业经济问题
[作者]
乔光华 辛盛鹏
[期刊] 世界农业
[作者]
张伟 张锡全 刘环 贝君 张雷 焦阳 仇华磊 刘良
2013年加拿大政府对食品安全管理机构的职能进行了调整,本文根据加拿大食品安全监管机构的变化,对加拿大食品安全管理相关机构及相应的职责进行了系统的梳理,系统分析了加拿大食品安全监管协调机制。
关键词：
加拿大 食品安全 机构 协调机制
[期刊] 物流技术
[作者]
余建海 付锐
从HACCP实施原则和冷链物流流程入手,对各环节进行危害分析,确定关键控制点(CCP)及关键限值(CL),再制定监控与纠偏措施,完成HACCP的记录与验证。同时还针对HACCP的实施提出了加快物流设备、技术的信息化应用;建立产品追溯及食品安全管理信息平台;组建企业HACCP专家队伍;HACCP实施的制度化;建立健全HACCP绩效评价体系;对员工进行职业培训,提高员工忠诚度等六点保障措施。
关键词：
HACCP 冷链物流 食品安全
[期刊] 对外经贸实务
[作者]
施用海
由施用海等编著的《标准化与国际贸易》一书,已于2009年4月由中国商务出版社出版。本书是我国关于标准化在国际贸易中应用的第一部系统、翔实的专著。我刊将以专题介绍相关的国际标准化知识及其在国际贸易中的应用,以有益于广大读者或企业了解国际贸易中的主要技术法规和标准,增强应对国外技术贸易壁垒的知识和能力。
[期刊] 中国工业经济
[作者]
杜龙政 汪延明
工业化发展加剧了生态危机,导致食品安全问题频发。本文首先界定外源技术和内源技术的内涵及区别,指出外源技术的局部性、工具性、非生态的特征,以及内源技术的整体性、系统性和生态性的特征;在此基础上分析了五种生产方式的演化,指出生态生产取代大规模生产的必然性,应依靠内源技术而非外源技术实现大食品安全;外源技术的工具性特征解决不了生态的系统性风险,生态系统的综合生产力决定了"原生态是第一生产力",内源技术为我们赶超西方创造了良好机遇。从食品产业到大农业,进而到其他产业的产业链传导机制,促进了生态改善与食品安全良性循环的实现。
关键词：
大食品安全 内源技术 生态生产方式
[期刊] 技术经济
[作者]
马颖 吴燕燕 郭小燕
通过对国内外文献进行综述,总结了HACCP技术在食品安全管理中的理论发展、实施意义、影响因素和实施方法,归纳了其实施的障碍和措施,并对目前HACCP技术的行业应用现状进行了评述。据此提出加强HACCP技术的理论研究、创新HACCP技术实施方法的思路。
关键词：
HACCP 食品安全管理 质量安全管理
[期刊] 现代管理科学
[作者]
王志刚 钱成济 周永刚
文章运用水平位移模型考察食品安全规制对猪肉、牛羊肉和禽肉加工企业福利损失的影响。结果显示,供求价格弹性较小、消费需求较大的肉类加工企业所遭受的福利损失较大。其中,猪肉加工企业的福利损失最大,为304.869亿元,禽肉加工企业次之,为69.142亿元,而牛羊肉加工企业最小,仅为68.560亿元。再次,不同类型的肉类加工企业具有不同的单位成本增加额和价格上升压力。每千克猪肉、牛羊肉和禽肉所承受的成本增加额分别为1.07元、1.61元和0.63元,三类肉产品的提价压力分别为8.76%、9.60%和5.45%。最
[期刊] 淡水渔业
[作者]
潘黔生 方之平
[期刊] 农业经济问题
[作者]
周洁红 钱峰燕 马成武
随着消费者对食品消费要求的不断提高和不安全食品危害事件的频繁发生 ,农产品质量安全管理已日益受到产业界、政府和学术界的关注。由于食品安全管理涉及到多方面、多环节、多层次和多领域的问题 ,再加上我国食品质量安全研究起步较晚 ,我国食品安全管理问题就显得特别复杂 ,为了推进我国食品安全管理问题的研究 ,尽快构建我国食品安全管理体系 ,现将国内外学者从不同角度对食品安全问题的研究加以整理 ,并作评述。
关键词：
食品安全 管理 研究 进展
[期刊] 技术经济
[作者]
陶琼
食品是人类赖以生存的物质基础,食品安全关系到人类健康、社会稳定和经济发展。食品安全是一个世界性的问题,随着经济全球化和世界食品贸易额的不断增加,国际市场关于食品安全的纠纷也在增加。如何确保食品安全,建立“从农田到餐桌”的整个食品生产加工过程的安全管理,是政府、行业管理者和食品生产者需要努力解决的课题。本文主要从食品安全管理制度、食品标准、国家监管和企业自律等方面对我国食品安全管理进行分析和探讨。
关键词：
食品安全 市场准入 食品标准
[期刊] 生态经济
[作者]
林镝 曲英 邹珊刚
食品安全是目前研究和关注的焦点,它不仅涉及到消费者的健康,还关系到一个国家经济的正常发展,关系到社会的稳定和政府的声望。本文在分析食品产业链的基础上,针对食品产业主要环节,提出政府职能部门应采取的若干措施。
关键词：
食品安全 产业链 管理措施
[期刊] 农业经济问题
[作者]
周洁红 叶俊焘
本文在文献回顾的基础上,通过对国内117家食品企业实施HACCP体系决策机理及66家已实施HACCP体系企业的成本—收益的实证研究,得到了影响当前我国食品企业实施HACCP体系的行为动机因素及主要障碍因素。据此,本文提出了以市场激励为主、行政管制为辅的管制方式;先在大型企业,特别是生产具有出口优势产品类别的企业中强制推广HACCP认证的分步推进战略思路及相应的6项具体对策。
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