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[期刊] 农业现代化研究
[作者]
王华书 林光华 韩纪琴
本文分析了食品安全与食品供应链质量管理之间的关系,强调只有通过搭建质量安全沟通平台,实现食品质量安全标准在整个供应链的有效贯彻和统一,才能从根本上保障食品安全、提高食品质量。从供应链视角;探讨了食品质量安全管理的基本路径,即学科整合与责任整合;并基于供应链,从政府的食品质量安全立法和执法监管、行业协会和企业对食品质量安全管理;提出加强食品质量安全管理的对策。
[期刊] 外国经济与管理
[作者]
黎继子 周德翼 刘春玲 蔡根女
近年来 ,食品安全、食品供应链管理已成为国内外研究的热点。本文介绍了食品供应链产生的背景和在不同阶段的四种类型 ,并分析了食品供应链的电子商务模式 ,以及基于质量安全的食品供应链信息追踪的发展状况。
[期刊] 科技管理研究
[作者]
晚春东 王雨佳
食品供应链契约联盟中每一个节点企业进行食品质量安全风险调控的投资意愿,不仅受自身风险投资收益因素影响,还取决于链上其他利益关联主体的相互协同激励。以博弈论为基础构建食品供应链中供应商与制造商质量安全风险调控投资模型,研究结果表明:在一定条件下,供应商与制造商中的一方选择食品质量安全风险投资的概率是政府惩罚力度和投资补贴率的增函数,是另一方风险投入产出比和投资成本分担系数的增函数,是"搭便车"收益的减函数;风险投入产出比与投资补贴率之间具有一定的替代性,投资补贴机制对惩罚机制具有良好的补充作用;供应商质量安全风险投资的概率是风险传导治理投资协调系数的减函数,即其风险投资的概率与供应链整体质量安全风险投资的协调性正相关。
[期刊] 商业经济与管理
[作者]
贾愚 刘东
在主流的"公司(奶站)+奶农"的原奶供应链中,原奶质量安全受到三个变量的影响:收购价格、检测成本和高质量原奶的生产成本。这三个变量与原奶供给质量的关系是:收购价格越高、检测成本和高质量成本越低,则原奶质量越高。在当前公司与奶农的简单商品契约交易下,三个质量影响变量难以向着高质量原奶的方向发生变动,因此原奶的供给陷入了低质量均衡。以公司与奶农的简单交易为基础,并附加质量管理输出等内容的超市场契约模式下,三个影响变量的变动方向将与高质量原奶的要求相一致。
[期刊] 商业研究
[作者]
刘东 贾愚
在现有的质量规制政策下,食品质量安全事故频繁发生的原因是强制性公共规制难以有效地介入食品供应链的质量生产过程。对供应链生产过程的公共规制失灵,为被规制者以质量手段谋求利益最大化留下了充分的对策性空间。由供应链核心厂商实施的私人质量规制,以其信息成本优势、对策性行为少和规制的可持续性,能够有效地弥补公共规制对供应链的质量规制空白。
关键词：
食品质量安全 乳品供应链 规制
[期刊] 中南财经政法大学学报
[作者]
石朝光 王凯
近年来,食品质量安全问题已成为倍受人们关注的焦点之一。本文以食品产业链为研究基点,构建了食品质量安全管理体系,并通过对食品产业链实施质量安全管理,以提高我国食品质量安全水平。在构建食品质量安全体系时,根据食品产业链所处发展阶段的不同,分别构建了体系1和体系2,并比较两者之间的区别与联系,认为现阶段在我国实施食品质量安全管理需要政府行政职能部门和食品产业链各节点的共同努力。
关键词：
产业链 食品质量安全
[期刊] 河北经贸大学学报
[作者]
王可山 张丽彤 樊奇奇
在食品网购交易迅速发展的同时,人们开始逐渐关注网购食品的质量安全问题。从供应链视角可将网购食品供应链划分为5个环节,将发生在供应链各环节的网购食品质量安全问题划分为14类,对2009—2017年发生的387个网购食品质量安全问题事件建立SC-RC判别与定位矩阵,并利用Borda序值法改进的风险矩阵法对关键控制点的重要性进行排序,定位网购食品质量安全的6个关键控制点,据此应采取规范措施,以有效保证网购食品的质量安全。
[期刊] 农业现代化研究
[作者]
杨曙辉 宋天庆 欧阳作富 陈怀军
中国农产品和食品质量安全问题依然严峻,总体呈现出广泛性和复杂性、市场的非对称性、分布的地域性、加工品的低安全性、设施生产的高风险性和污染物的嬗变性等突出特点。从思想观念、发展方式、生态环境、劳动者素质、法规制度与科学技术方面,分析了现阶段中国农产品食品质量安全危机的主要诱致因素。提出了增强质量安全意识、转变农业发展方式、强化农业资源环境保护、提高生产经营者素质、完善法规政策与制度、加快科技创新与进步等对策建议。
[期刊] 企业管理
[作者]
穆玉军
食品质量安全是全社会共同负责的系统工程,政府督导、部门监管、企业自律、消费者监督都是不可缺少的环节。
[期刊] 农业技术经济
[作者]
华红娟 常向阳
完善供应链组织的内部保障机制是解决食品质量安全问题的一个重要方面。本文以葡萄种植为例,利用江苏省葡萄主产区的调查数据分析了供应链组织及其模式对农户食品质量安全生产行为的影响。研究表明,是否参加供应链组织对农户的食品质量安全生产行为具有显著影响,加入供应链组织的农户,其生产行为更加安全;农户生产行为的安全程度在不同的供应链组织模式间具有较大差异性,相对而言,合作社模式下的农户生产行为更加安全。
[期刊] 管理评论
[作者]
王海燕 詹沙磊 陈达强
本文提出了一种基于质量链视角的食品质量管理新范式。首先,论证了食品质量演变具有多主体、多阶段、不确定的复杂系统特征。其次,构建了一个基于GERT和复杂网络双网整合的食品质量链网络。该网络由质量环节层级和影响要素层级两部分构成,其中质量环节层级对应食品质量演变过程,由GERT网络来表示;影响要素层级对应质量影响要素与质量环节层级之间的连接以及质量影响要素内部的连接,由复杂网络来表示。在此基础上,进一步提出了食品质量管理新范式。通过搭建双网融合、整体优化的食品生态网络架构,形成双网联动、技术主导的食品质量演变过程,继而实现双网协同、多方共治的食品质量协同控制,最后达成双网更新、数据驱动的食品安全风险管理。
[期刊] 世界农业
[作者]
封俊丽
食品供应链链网的断裂与监管链链网的破碎严重影响了中国食品质量安全,以食品供应链的风险形成机理为基础,借鉴了美国、欧盟等发达国家和地区的食品供应链质量安全管理模式,重构了中国食品供应链质量安全管理模式:以培育新型农业主体、重构核心企业与搭建信息共享平台为主要内容的食品供应链结构;以协调食品安全监管机构、完善食品安全监管体制、健全食品安全监管机制与风险防范机制为主要内容的食品监管链体系。
[期刊] 华东经济管理
[作者]
姜启军
文章首先对企业社会责任和食品质量安全管理的关系进行了理论分析。然后从企业社会责任的角度对中国食品企业的质量安全管理表现和绩效进行了实证分析。实证结果表明,企业社会责任对食品企业质量安全管理表现影响深远,企业社会责任是食品企业进行质量安全管理的有效途径,中国食品企业应把企业社会责任作为企业质量安全管理的重要举措。
关键词：
食品企业 企业社会责任 质量安全管理
[期刊] 现代管理科学
[作者]
周海文 王志刚
近年来,世界范围内食品安全事件屡见不鲜,引起各国政府的高度重视,并出台了丰富多样的法律法规和治理措施。其中,欧盟被公认为具有最为完善的食品质量安全政策体系和监控机制。文章对欧盟的食品质量标准的制定、认证体系的构建、监管政策的实施情况以及对相关参与主体的影响等进行介绍分析,最后阐述其对我国食品质量安全监管体系建设的启示意义。
关键词：
食品质量安全 监管政策 启示
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