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[期刊] 旅游学刊
[作者]
杨建道
根据我系对饭店管理专业本科四年制学生的培养目标,我们改变利用寒暑假安排学生劳务实习的传统做法,于1988年10月22日—11月24日组织87级学生到香山饭店进行了1个月的劳务实习。这仅仅是一种尝试。由于实习是在上课期间进行的,因此,我们对原定教学计划进行了调整。选定这一时期在香山饭店实习,主要为的是饭店实际需要与教学工作相结合。 香山饭店是世界著名建筑大师——贝聿格先生精心设计的。建筑典雅,环境优美。实习时
[期刊] 旅游学刊
[作者]
梁日新
论加强饭店能源管理北京民族饭店梁日新ＯｎｔｈｅＳｔｒｅｎｇｔｈｅｎｉｎｇＥｎｅｒｇｙＭａｎａｇｅｍｅｎｔｉｎＨｏｔｅｌｓ￥ＬｉａｎｇＲｉｘｉｎＡｂｓｔｒａｃｔ：ＭｏｄｅｒｎＨｏｔｅｌｓｂｏａｓｔｄｉｆｆｅｒｅｎｔｋｉｎｄｓｏｆｆａｃｉｌｉｔｉｅｓ．Ｔ...
[期刊] 中国流通经济
[作者]
张丽华
本文认为,加强绿色管理是饭店可持续发展的需要,是与国际饭店业接轨的需要,是实现经济效益和环境效益最佳结合的新型管理方式。当前绿色管理思想的引入极大地推进了我国饭店业的可持续发展,但在实施绿色管理的过程中仍然存在绿色管理意识不强,对环境标志制度不够重视,环境政策和措施不健全,管理层支持力度不够等问题。文章提出,为有效实施饭店的绿色管理,必须树立绿色管理理念,将绿色理念深植于饭店所有员工的意识之中;推出绿色产品,即推出绿色客房,提供绿色食品,提供绿色服务;开展绿色营销,塑造绿色形象,取得绿色认证,树立绿色品牌;营造绿色管理环境。
关键词：
旅游饭店 绿色管理 对策研究
[期刊] 职业技术教育
[作者]
阮立新
《饭店工程管理》是饭店管理专业普遍开设的专业必修课,将基于职业能力发展的课程开发方法和基于工作情境的学习方式运用于《饭店工程管理》课程改革中,其关键环节是按照设施设备认知模块、设施设备使用与管理模块、功能规划与设施设备配置模块的学习顺序安排课程内容,按照进步的初学者、内行的行动者、熟练的专业人员及行家的能力发展顺序创设学习情境,并从理论知识考核、实际操作能力考核、工作成果考核、职业道德与素养考核四方面做好考核工作。
[期刊] 旅游学刊
[作者]
夏雨生
国际上常把管理人称之为“T”型人才,即在某一专业方面具备比较深厚的知识(由T字下面的一竖代表),同时要求在其它领域内有比较宽广的知识面(由T字上面的一横代表)。对于饭店管理人员,同样应该具备这两方面的素质。饭店管理人员属于应用型管理人才,他们既要有本行业的某一专门技术(比如:服务技能、烹任技术或财务会计等等),同时要求他们具备经营决策和管理能力以及协调人际关系方面的能力。
[期刊] 中国高等教育
[作者]
屈林岩
思想政治工作既是党的优良传统,也是党的政治优势。思想政治工作为人才培养导向、铸魂、解惑、聚力。创新思想政治工作必须加强党组织学习能力建设。
[期刊] 旅游科学
[作者]
刘芳 汪纯孝 张秀娟 陈为新
作者在24家饭店进行了一次实证研究,探讨管理人员的真诚型领导风格对员工工作绩效的影响。多层次线性模型分析结果表明,部门负责人的真诚型领导风格会通过员工感知的部门负责人的公仆型领导风格,间接影响员工的工作绩效;部门的真诚型领导氛围会通过部门负责人信任员工的氛围,间接影响员工的工作绩效。
[期刊] 商业经济与管理
[作者]
张志毅
党的十一届三中全会以来,我国的饭店业得到了长足的发展。饭店业日益成为我国经济生活中一支不可或缺的力量。本文试图从我国饭店发展的轨迹出发,对搞好饭店的建设和管理的若干问题作些探讨。一、观念的转变,是饭店业发展的契机饭店是商业和旅游业的媒介和重要物质条件之一,是第三产业中举足轻重的支柱产业。现代意义上的饭店,除提供基本的食宿服务外,功能已大大扩大,已形成了食、宿、娱、健、购、游等功能齐全的“小社会”。
[期刊] 旅游科学
[作者]
李耀君
酒店、饭店是旅游事业的重要组成部分,是旅游业赖以生存和发展的三大支柱之一。旅游事业发展的客观规律要求我们必须运用现代的科技、理论和营销方法为手段,对酒店的人、财、物实行有效地组合,实行最佳的资源配置,充分调动广大员工的积极性和创造性,形成最佳的接待能力,以取得最好的经济效益。占领和巩固客源市场是目前饭店经营管理的重要任务。国家的宏观政策的支持和倾钭促进了旅游的发展,并加快了饭店业发展,并由此产生了激烈的市场竞争。能否在市场竞争中取胜,关键是客源市场;然而影响客源市场的突出问题是酒
[期刊] 中国职业技术教育
[作者]
欧阳卫
本文通过调查问卷对2006级102名即将进入实习的学生进行调查,了解目前饭店管理专业学生的职业认同现状,在分析其原因的基础上,从教育和教学的角度出发,提出了解决对策,以促进饭店管理职业教育发展。
关键词：
饭店管理专业 职业认同感
[期刊] 旅游科学
[作者]
米满宁 李庆
[期刊] 商业研究
[作者]
吕建中 严燕莉
面对世界绿色消费市场的蓬勃兴起,作为天然环保型企业的饭店业,迫切需要推行绿色管理,将可持续发展观念融入饭店经营的全过程和各个环节。实行饭店绿色管理,主要的手段是树立绿色理念、采用绿色技术以及开展绿色营销。
关键词：
绿色管理 饭店 绿色饭店
[期刊] 商业时代
[作者]
蔡平
客户关系管理是一种企业战略管理理念和新型的管理机制,本文简单的回顾了客户关系管理的产生及发展历程,对客户关系在饭店业中的应用研究状况进行了初步的总结,提出了加快客户关系管理在饭店业中的实施途径。
关键词：
饭店 客户关系 客户关系管理 客户导向
[期刊] 经济管理
[作者]
黄珏
本文在简要回顾收益管理思想起源的基础上,论述了饭店收益管理的基本原理及有关的运用问题,包括收益管理的前提条件、饭店业收益管理必须考虑的基本因素、收益管理的实施等。希望籍此引起我国业界对收益管理的重视。
关键词：
收益管理 饭店
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