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[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
宫风秋 张莉 李志西 杜双奎 金杰
为了分析不同加工方式对传统荞麦制品营养成分含量及功能特性的影响。利用高效液相色谱法测定了蒸、煮、烙、油炸和发酵等加工方式所得传统荞麦制品中的芦丁、槲皮素含量,对其制品的抗氧化能力进行了比较。结果表明,荞麦面粉加水调制成面团时,芦丁结构发生了变化,生成了槲皮素;传统荞麦制品中,槲皮素含量远高于芦丁含量;不同加工方式对芦丁和槲皮素含量的影响不同,发酵对荞麦中芦丁、槲皮素的影响最大(苦荞面粉中的芦丁含量为6869.1 mg/kg,槲皮素未捡出;而苦荞醋中的芦丁含量为19.8 mg/kg,槲皮素含量为29.2 mg/kg),油炸次之,煮制对芦丁、槲皮素的影响最小;不同加工方式所得苦荞制品的甲醇提取物均...
[期刊] 渔业科学进展
[作者]
张学超 刘小芳 邱阿敏 侯钦帅 冷凯良 高华
本研究比较了电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)、氢化物发生原子荧光光谱法(HG-AFS)以及银盐法在测定南极磷虾及其不同形式制品总砷含量中的适用性,并采用确定的检测方法对南极磷虾冻虾、南极磷虾粉和市售不同品牌南极磷虾油中的总砷含量进行了系统测定。结果表明,采用ICP-MS法、HG-AFS法及银盐法检测南极磷虾及其制品中的总砷含量,三种方法的加标回收率分别达到100.26%110.48%、82.68%98.50%、89.64%94.89%,RSD均小于5%。三种国标方法对于南极磷虾及其相关制品的测定结果
[期刊] 水产学报
[作者]
施文正 邸向乾 王锡昌 汪之和
采用氟离子选择性电极法对船上不同方式加工处理后南极磷虾不同部位的氟含量进行了分析。结果表明,新鲜南极磷虾全虾、虾头、虾壳、虾肉中的氟含量具有明显差异,其中虾壳中含量最高,为538.67 mg/kg,虾头中含量为395.20 mg/kg,虾肉中含量最少,为50.33 mg/kg,约为虾壳中的十分之一;不同体长的南极磷虾全虾、虾头、虾壳、虾肉中的氟含量差异不显著;总体上环境温度为4℃时,南极磷虾全虾、虾头、虾壳中氟含量随放置时间的延长逐渐下降,但4 h内南极磷虾虾肉中氟含量上升,达到最大值59.67 mg/kg,之后开始下降。经70℃和沸水热处理后的南极磷虾全虾、虾头、虾壳、虾肉中的氟含量差异不显...
关键词：
南极磷虾 氟含量 加热 冻结
[期刊] 国际经贸探索
[作者]
魏艳骄 朱晶
文章引入贸易产品技术含量,从"质"的视角系统探讨了乳制品进口贸易对国内乳制品加工业技术进步的作用机制。在测度中国主要来源国乳制品进口技术含量与中国乳制品加工业技术进步指数的基础上,以技术差距模型思想为指导构建模型。得出结论为:中国与乳业大国开展乳制品进口贸易是推动技术进步的重要途径;进口自澳大利亚、加拿大及法国、丹麦等欧盟成员国的乳制品技术含量产生了正向技术溢出效应;但中国干乳制品生产能力不足等因素限制了与新西兰和美国的乳制品进口贸易技术溢出效应发挥。
[期刊] 国际经贸探索
[作者]
魏艳骄 朱晶
文章引入贸易产品技术含量,从"质"的视角系统探讨了乳制品进口贸易对国内乳制品加工业技术进步的作用机制。在测度中国主要来源国乳制品进口技术含量与中国乳制品加工业技术进步指数的基础上,以技术差距模型思想为指导构建模型。得出结论为:中国与乳业大国开展乳制品进口贸易是推动技术进步的重要途径;进口自澳大利亚、加拿大及法国、丹麦等欧盟成员国的乳制品技术含量产生了正向技术溢出效应;但中国干乳制品生产能力不足等因素限制了与新西兰和美国的乳制品进口贸易技术溢出效应发挥。
[期刊] 水产学报
[作者]
朱长波 董双林 王芳
采用人工海水,在保持海水盐度为30的条件下,设置了8个处理,R1,R2,R3,R4,R5,R6,R7和R8,其Mg2+/Ca2+比值(mg/mg)和Mg2+、Ca2+实测含量(mg/L)分别为0.11(35,330),0.53(175,330),1.59(525,330),2.42(800,330),3.36(1110,330),4.78(1110,232),7.87(1110,141),11.81(1110,94),研究了水环境Mg2+、Ca2+含量对凡纳滨对虾幼虾生长和能量收支的影响及其机制。实验持续40d(其中R8处理因为实验虾死亡率高而只进行了30d)。实验结果:对虾的生长、蜕皮、食物...
[期刊] 草业科学
[作者]
郭永莎 刘玉叶 梅大海 魏旭红 陈训锋 李彦忠 宋秋艳
猫尾草（Phleum pratense）适口性好且富含天然油脂，是饲用价值较高的优良牧草。牧草干燥加工是储存牧草的主要方式，能有效缓解冬春季牧草供给不足的问题。而在此过程中会导致化学成分损失，影响其品质。本文以岷山猫尾草为研究对象，探讨烘干、风干和压缩对岷山猫尾草化学成分及其含量的影响。结果表明，烘干处理条件，猫尾草总脂肪含量最高，为9.82 mg·g-1；风干处理条件，猫尾草总黄酮和多酚含量最高，分别为24.16 mg·g-1和0.45 mg·g-1。GC-MS分析发现，3种加工方式条件，共鉴定46种挥发油化合物，包括酯类、烷烃类、烯烃类、醇类、酮类、醛类、酸类和苯的衍生物；每种加工方式的挥发油中均含亚硫酸环己基甲基庚酯和邻苯二甲酸二（2-乙基己基）酯，表明这2种化合物是猫尾草挥发油的主要化学成分。该研究以期为猫尾草干燥加工方式的选择提供理论参考。
[期刊] 水产学报
[作者]
许钟 杨宪时
扇贝是我国北方沿海主要养殖品种之一，如何利用好这一海珍品资源，具有重要的经济意义。扇贝传统加工品有干品和冻品，消费不便，而且不能很好体现扇贝鲜美的风味。扇贝半干制品没有干制品坚硬逊味的缺点，质地柔软，风味好，贮运、食用方便，与干制品相比，个体大，色泽...
[期刊] 中国水产科学
[作者]
杨宪时 许钟 郭全友
取活体栉孔扇贝(壳高55～65 mm),剖取贝柱或汽蒸开壳后取贝肉,制成3类不同水分活度(a_w)的试样,测定其制品水分含量和水分活度的关系以及贮藏试验中变质菌类型。结果表明,对于L-a_w型制品(o.60
关键词：
扇贝制品 安全水分 水分活度 变质菌
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
安红梅 叶文君 任亚梅 宋社果 刘兴华
为了明确硫处理黄花菜的食用安全性,将硫处理的黄花菜在常温下贮藏,对贮藏后的黄花菜进行复水和加热熟化处理,测定贮藏、复水和加热熟化过程中黄花菜SO2残留量的变化。结果表明,不同质量浓度Na2S2O5溶液浸泡处理的黄花菜,在常温下贮藏90 d后SO2残留量降至100 mg/kg以下,复水60 min后SO2残留量降至32.3~50.6 mg/kg,再经加热熟化后,SO2残留量降至20.80~40.00 mg/kg;0.5 g/kg硫磺熏蒸处理的黄花菜中SO2残留量低于200 mg/kg,复水60 min后SO2残留量降至114~187 mg/kg;而撒拌Na2S2O5粉剂处理的黄花菜在常温下贮藏1...
关键词：
黄花菜 贮藏 SO2残留量
[期刊] 水产学报
[作者]
万楚君 游银川 翁凌 张凌晶 刘光明 曹敏杰
为了探讨不同加工方式对皱纹盘鲍制品消化特性的影响,分析了生鲜、煮制、罐制和干制4种方式对鲍鱼肌肉蛋白在消化酶作用下的分解情况。利用模拟胃肠液消化及SDS-PAGE比较分析不同加工方式对鲍鱼肌肉消化特性的影响,并通过扫描电镜观察4种加工方式下鲍鱼肌肉组织微观结构的差异。结果显示,与生鲜鲍鱼相比,经煮制的鲍鱼较易被消化,罐制加工产品最易被消化,而干制鲍鱼最难被消化。不同加工方式对鲍鱼肌肉的组织结构有较大影响。进一步对不同皱纹盘鲍制品模拟胃肠液消化终产物的生物活性进行研究,发现它们对血管紧张素转换酶(ACE)的
[期刊] 淡水渔业
[作者]
朱春华 徐志标
[期刊] 统计研究
[作者]
倪红福 李善同 何建武
本研究根据中国2002、2005、2007年非竞争型投入产出表、OECD的国外投入产出表和GTAPVersion 7.0的SO2排放强度等数据,利用多国投入产出模型方法测算了中国对外贸易中隐含SO2,相关的行业结构分布以及隐含污染物在主要贸易伙伴国的贸易流向,并通过结构分解方法分析了三大因素对出口贸易隐污染物的贡献大小。研究结果表明:2002年至2007年间,我国对外贸易创造了巨大贸易顺差,同时也带来了大量隐含SO2顺差;迅速增长的贸易规模是出口贸易隐含污染物增加的主要因素,但是,环境保护和节能减排技术改进导致的SO2排放强度下降抑制出口贸易隐含SO2增加,而投入产出中间结构变化对其影响较小。
[期刊] 水产学报
[作者]
王安利 王维娜 刘存岐 王所安 王荣端 马志强
饲料中硒含量对中国对虾生长及其体内含量的影响王安利，王维娜，刘存岐，王所安（河北大学生物学系，保定０７１００２）王荣端，马志强（中国水产科学研究院北戴河中心实验站，０６６１００）关键词硒，饲料，中国对虾ＥＦＦＥＣＴＳＯＦＳＥＬＥＮＩＵＭＣＯＮＣＥＮＴ...
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硒,饲料,中国对虾
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