研究了果胶甲酯酶、果胶裂解酶、多聚半乳糖醛酸酶、纤维素复合酶处理烟叶,细胞壁物质降解后,烟叶中果胶的含量与结构以及中性糖比例的变化。结果显示:4种生物酶可以有效降低烟叶中细胞壁类物质的含量,最高降幅可达17.8%;果胶甲酯酶和果胶裂解酶处理后的烟样,果胶的甲酯度显著降低,多聚半乳糖醛酸酶处理后果胶甲酯度略有增大;酶处理后果胶中性糖的含量均比对照样增加,但不同种类酶处理的中性糖比例有区别。果胶裂解酶和纤维素酶处理后,烟叶中性香气物质总量(不含新植二烯)分别提高了24.4%和21.9%。

为降低再造烟叶中果胶合量，采用正交实验法考察了微紫青霉（Ｐｅｎｉｃｉｌｌｉｕｍ ｊａｎｔｈｉｎｅｌｌｕｍ ｓｗ ０９）产果胶酶的加酶量、料液比、处理时间和温度４个因素对烟梗原料中果胶降解效果的影响。采用傅立叶变换红外光谱仪测定果胶的结构官能团，并采用在线裂解气相色谱／质谱法（ＰＹ／Ｇｃ－ｍｓ）研究了烟梗酶解前后在氦气中６００℃下的热裂解行为，并对其热裂解产物进行分析。结果表明，烟梗果胶降解最佳反应条件为：酶活力１４ ０００ ｕ／ｍ ｌ、料液比１∶５、反应温度５０℃、处理时间２ ｈ，果胶降解率达到最大４１．３５％。由红外光谱、热裂解对比可知，烟梗果胶酶解前后其结构官能团并未发生明显改变，但其中裂．．．

概述了质体色素的代谢规律及其与烟叶品质的关系,从类型品种、生态环境、栽培措施、代谢酶类及基因工程等方面对质体色素及其降解产物含量和组成的影响因素进行了重点阐述,认为今后应从质体色素的降解转化途径、香气风格与质体色素及其降解产物的关系、化学调控等方面加以重点研究。

为研究软枣猕猴桃果胶降解产物的活性,选用软枣猕猴桃为原料,通过响应面设计对果胶降解工艺进行优化,利用抗氧化试验对生物活性进行研究。选取料液比、果胶酶活力、果胶降解时间及果胶降解温度4个影响因素,进行四因素三水平响应面试验。通过响应面优化得到软枣猕猴桃果胶降解的最佳条件组合为:料液比为1∶5g·mL-1、果胶酶活力为5000U·g-1、果胶的降解时间为2.5h、果胶的降解温度为45℃,此条件下果胶降解产物的降解率为57.62%。抗氧化活性试验结果表明软枣猕猴桃果胶的降解产物对DPPH自由基清除能力为(70.14±1.23)%,对超氧阴离子自由基清除能力为(55.39±1.82)%,对烷基自由基清除能力为(53.98±1.95)%,还原力可达1.229±0.14。响应面优化的降解工艺切实可行,软枣猕猴桃果胶的降解产物具有一定的抗氧化活性。

以烟草品种CS80为材料，选用4种全生物降解地膜(T1、T2、T3、T4)，以聚乙烯(PE)地膜作对照(CK),2022年3月8日覆膜，25日移栽烟苗，用相机定点拍照，记录地膜的降解特性，GPS温度记录仪连续测定10 cm土层温度；于烟苗移栽后45 d测定烟草的株高、茎围、最大叶叶长、最大叶叶宽、节距和叶片数，分别于移栽后45d和105d测定土壤的pH，有机质、总氮、总磷、总钾和有效磷含量，脲酶、蔗糖酶和β–葡萄糖苷酶活性，分析全生物降解地膜的降解特点及地膜覆盖对烟草生长和土壤理化性质的影响。结果表明：T1于覆膜后第70天开始降解，降解最快，T3于覆膜后第85天才开始降解，降解最慢；覆膜结束后，4种全生物降解地膜降解等级均达到5级以上，增温、保墒效果均与PE地膜相近；与CK相比，移栽后第45天，T2、T3和T4覆盖能够提高烟株的株高、最大叶叶长和最大叶叶面积；T2的产量较CK增加0.8%,T1、T3和T4处理的产量分别较CK减少41.6%、25.5%和5.9%;T1和T4覆盖的产值较CK增加8.7%和6.6%,T1和T3覆盖较CK减少37.6%和17.6%；覆盖T2和T3降低了土壤的有机质、总氮、有效磷含量以及土壤脲酶和β–葡萄糖苷酶活性，提高了总钾含量及蔗糖酶活性。综上，T2覆盖的烟株的农艺性状、产量和产值均优于其他处理，具有替代PE膜的潜力。

以烟草品种CS80为材料，选用4种全生物降解地膜(T1、T2、T3、T4)，以聚乙烯(PE)地膜作对照(CK),2022年3月8日覆膜，25日移栽烟苗，用相机定点拍照，记录地膜的降解特性，GPS温度记录仪连续测定10 cm土层温度；于烟苗移栽后45 d测定烟草的株高、茎围、最大叶叶长、最大叶叶宽、节距和叶片数，分别于移栽后45d和105d测定土壤的pH，有机质、总氮、总磷、总钾和有效磷含量，脲酶、蔗糖酶和β–葡萄糖苷酶活性，分析全生物降解地膜的降解特点及地膜覆盖对烟草生长和土壤理化性质的影响。结果表明：T1于覆膜后第70天开始降解，降解最快，T3于覆膜后第85天才开始降解，降解最慢；覆膜结束后，4种全生物降解地膜降解等级均达到5级以上，增温、保墒效果均与PE地膜相近；与CK相比，移栽后第45天，T2、T3和T4覆盖能够提高烟株的株高、最大叶叶长和最大叶叶面积；T2的产量较CK增加0.8%,T1、T3和T4处理的产量分别较CK减少41.6%、25.5%和5.9%;T1和T4覆盖的产值较CK增加8.7%和6.6%,T1和T3覆盖较CK减少37.6%和17.6%；覆盖T2和T3降低了土壤的有机质、总氮、有效磷含量以及土壤脲酶和β–葡萄糖苷酶活性，提高了总钾含量及蔗糖酶活性。综上，T2覆盖的烟株的农艺性状、产量和产值均优于其他处理，具有替代PE膜的潜力。

针对海参自溶现象,研究海参内脏中与胶原降解相关蛋白酶的存在情况,以期了解内源性蛋白酶在海参自溶过程中发挥的作用,为解明自溶的内在机理提供理论依据。通过硫酸铵盐析、DEAE-Sepharose阴离子交换柱层析、Sephacryl S-200凝胶过滤柱层析、Phenyl Sepharose FF疏水柱层析及M ini Q离子交换柱层析等方法,从海参内脏中分离纯化出降解明胶的蛋白酶。利用荧光底物研究其酶学性质及其对海参体壁胶原蛋白的降解情况。结果表明,该酶最适温度为30℃,最适p H为7.5,可被金属蛋白酶抑制剂EDTA、EGTA完全抑制,亦可被PM SF、Pefabloc SC等丝氨酸蛋白酶抑制剂...

通过固态~(13)C CP/MAS NMR技术，成功地建立一种新方法用于烟草果胶的定量分析研究。首先，将二甲基硅橡胶设计成5.5 mm外径的硅胶管用作强度参考，再装填到5.5 mm内径的二氧化锆转子内以制成NMR样品管。然后，对样品管中的果胶样品进行检测以获得相应的~(13)C CP/MAS NMR光谱，再利用波谱去卷积技术分别对171 ppm处的C-6峰进行处理，以此消除重叠峰的干扰。最后，用指定的C-6峰与强度参考峰的面积比为纵坐标，聚半乳糖醛酸（PGA）标准样品的质量为横坐标以此来建立工作曲线。获得工作曲线方程为I=0.0082m-0.2470，r~(2)=0.9981，检出限和定量限分别为1.81 mg·g~(-1)、6.04 mg·g~(-1)。方法的加标回收率在94.33%～102.77%范围内，平均回收率为98.11%，RSD (n = 5) 小于2.32%。该方法用于测定六种不同烟草样品中的果胶含量，结果发现：与标准方法测量的结果相比，其相对误差在-4.94%～3.84%之间。研究表明，通过固态~(13)C CP/MAS NMR光谱和硅橡胶管建立的新方法准确、快速、简单，适用于烟草及其制品中果胶含量的定量分析。

【目的】探讨细胞壁果胶多糖降解特性与梨果实质地软化和贮藏性的关系,进一步阐明果实软化机理,为果实品质的提高及贮藏技术的完善提供理论依据。【方法】以‘鸭梨’和‘京白梨’为试材,根据果实发育和后熟特性,分别在果实发育和后熟软化两个阶段进行定期采样,用质构仪分析比较两品种果实的质构参数变化特性,分别采用生化方法和琼脂糖凝胶色谱柱层析法分析‘鸭梨’和‘京白梨’果实发育软化过程中细胞壁果胶组分含量变化及其分子质量的分布特点,并测定果胶多糖降解相关酶活性的动态变化规律,以探讨贮藏性不同的梨果实果胶多糖降解特性的差异。【结果】发育期,‘鸭梨’果实共价结合果胶(CSP)和离子结合果胶(ISP)含量迅速增加,显...

【目的】研究降解菌N1对土壤中嗪草酮的降解效果,为嗪草酮土壤残留的修复处理提供支持。【方法】以嗪草酮高效降解菌N1为供试菌种,通过土壤接种,分析N1菌株对土壤嗪草酮的降解能力,并研究嗪草酮初始含量、N1菌株接种量、土壤pH、反应温度对降解效果的影响。【结果】当土壤中的嗪草酮含量为20mg/kg时,在灭菌土壤中添加N1菌株1011 CFU/g后,嗪草酮的降解率可由10.69%提高到54.07%,而在未灭菌土壤中添加N1菌株后,嗪草酮的降解率由19.04%提高到66.42%。当嗪草酮的初始含量为20mg/kg、N1菌株接种量为1011 CFU/g、土壤pH=7~8、反应温度为30℃时,N1降解嗪草...

从多种海藻表面分离筛选到具有较高卡拉胶降解活性的菌株M-2,对该菌株所产卡拉胶降解酶的部分酶学性质和酶解产物进行分析。研究表明,M-2所产卡拉胶降解酶为诱导酶,具有热不稳定性,反应的最适温度为32～38℃,而最适pH为6～8;酶的反应活性受多种离子的影响。经基体辅助激光解吸电离———飞行时间质谱测试,酶解卡拉胶终产物以四糖和六糖为主,该酶为κ-卡拉胶酶。

从青岛近海的红藻(Gelidiumamansii)中分离筛选到1株高活力的海洋琼胶降解菌AT 22,对其生长、产酶特性和酶活力影响因素进行初步研究。结果表明,AT 22所产琼胶酶为诱导酶,0 2%葡萄糖的添加对菌株产酶有抑制作用。该酶作用的最适pH值为6 0～7 0,最适温度为40℃,最适底物质量分数为1%～1 2%,Ca2+的添加对酶促反应有较强的促进作用,而Fe3+、Mn2+、Cu2+和Hg2+等有不同程度的抑制作用。

为了确定鹅源草酸青霉产果胶酶发酵的最佳培养基组成及发酵条件,以鹅源草酸青霉为研究菌株,通过聚半乳糖醛酸酶(PG)、果胶裂解酶(PL)、果胶酯酶(PE)的测定,研究了培养基组成(碳源、氮源、无机盐)及不同发酵条件(接种量、温度、pH和发酵时间)对草酸青霉产果胶酶活力的影响,并通过L9(34)正交试验确定草酸青霉发酵生产果胶酶不同组分的最佳培养基组成。结果表明:(1)以葡萄糖为碳源可以诱导PG、PL、PE产生(p<0.001),每15g基础培养基中葡萄糖的最适添加量分别为:1.2g,1.5g,1.5g;(NH4)2SO4对PG、PE、PL产生有明显刺激作用(p<0.001),每15g基础培养基适宜...

【目的】比较气孔关闭与不同气孔密度开张之间叶片分化表达蛋白质及其积累变化，揭示果胶代谢如何调控气孔开张和关闭，为深入理解气孔的环境适应功能提供依据。【方法】构建体内过量和抑制StEPF-2(EPIDERMAL PATTERNING FACTOR2 from Solanum tuberosum)表达载体，以茎段为外植体，转化马铃薯克新1号植株，获得不同气孔密度的转化株系，以黑暗条件下气孔关闭为对照，采用RNA-seq和iTRAQ分别检测不同处理和对照叶片的基因和蛋白质表达谱，比较不同气孔密度分化表达的蛋白质，并通过StEPF-2标记的pulldown和LC-MS/MS结果确认，明确不同气孔密度特异诱导表达的胞壁果胶代谢参与的蛋白质。【结果】叶片成熟过程中，随着气孔的关闭和开张，至少有14个蛋白质家族参与了保卫细胞壁果胶的代谢；黑暗条件下，气孔关闭时有5个蛋白质家族特异表达，分别是阻止HGs水解的多聚半乳糖醛酸酶抑制子（polygalacturonase inhibitor,PGI）、RG侧链合成的UDP-鼠李糖合成酶（rhamnose synthase,RHM）、半乳聚糖β-1,4半乳糖基转移酶（galactanβ-1,4-galactosyltransferase,GALS）、UDP-D-葡萄糖醛-4-异构酶（UDP-D-glucuronate 4-epimerase,GAE）和聚半乳糖4-α-半乳糖转移酶（polygalacturonate 4-α-galacturonosyltransferase,GAUT）；光照条件下，在不同气孔密度的叶片中检出4个蛋白质家族特异表达，它们分别是降解果胶C6甲酯的果胶甲基酯酶（pectinmethylesterase,PME）、内切和末端水解果胶的多聚半乳糖醛酸酶（polygalacturonase,PG）、α-半乳糖苷酶（α-galactosidase,AGAL）和类果胶裂解酶（pectate lyase-like,PLL）。另有5个蛋白质家族同时参与了气孔的开张和关闭，它们分别是阿拉伯半乳聚糖-蛋白质（aabinogalactan-protein,AGP）、果胶乙酰酯酶（pectinacetylesterase,PAE）、β-半乳糖苷酶（β-galactosidase,BGAL）、类枯草杆菌蛋白酶（subtilase-like,SBT）和果胶甲基酯酶抑制子（pectinesterase inhibitor,PMEI）。【结论】光照条件下，PME催化果胶去甲酯，其后PG和PLL及AGAL分别内切和末端水解果胶，丧失结构的果胶在膨压下开裂，打开气孔；黑暗条件下，PGIP抑制果胶水解，RHM增强果胶侧链合成，结构完整的果胶自行膨胀，保持气孔关闭。