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[期刊] 旅游学刊
[作者]
刘潭彬
《实用饭店企业管理学》(以下均简称《管理学》)是北京旅游学院副教授蔡万坤先生的近作。蔡万坤先生是北京市旅游理论界的知名人士,而且在全国也有一定的影响。这些年来,蔡先生除了在校内外亲自讲课外,还写了不少文章,出版了不少著作,为我国的旅游事业作出了不少贡献。《管理学》大概是他集10年研究之大成,单就字数而言,上下两册80万字之多,就很不简单,这种精神值得我们大家,尤其是我个人学习和仿效。
[期刊] 旅游科学
[作者]
史国祥
饭店企业长期以来移植制造业的业务流程,以分工与协作为效率要诀。作为服务业的饭店,其流程两端都是顾客需求,流程的双向性决定了信息的主导作用以及管理中顾客的参与性与互动性。因而,整合、综合将是效率的要诀。饭店流程要打破现有的分工协作体系,完成以整合、综合为主的流程再造。
关键词：
饭店业 业务流程 移植 再造
[期刊] 旅游科学
[作者]
史国祥
企业的战略竞争力可以用核心能力加以说明,它包括:核心竞争力、产品和服务竞争 力、核心业务竞争力三个层面。本文试就这三个层面剖析饭店企业的核心能力。
关键词：
核心能力 核心竞争力
[期刊] 旅游科学
[作者]
徐虹
员工态度对顾客判断饭店企业服务价值有重要影响 ,而员工态度又受企业服务文化的影响。本文探讨了饭店企业服务文化塑造的重要性及员工态度对顾客满意度的影响 ,并结合饭店企业特点 ,就员工态度管理的两个主要方面进行了详细阐述
关键词：
服务文化 态度管理 移情性 情商
[期刊] 企业经济
[作者]
胡家镜 朱德亮
通过对成渝两地典型饭店产业集群中星级饭店的实际调研,以实证的方法研究了产业集群对饭店企业成长的影响。研究结果表明,在饭店产业集群中,集群资源越丰富,互补性越强,就越能促进饭店企业经营绩效的增长,但是资源的丰富性和互补性对于提高饭店的员工满意度、提升饭店内部品质没有显著影响。饭店企业与集群中其他机构和组织的网络联系越密切,联系效果越好,集群环境越完善,集群的品牌影响力越强大,就越有利于饭店企业成长。
关键词：
产业集群 经营绩效 内部品质 饭店
[期刊] 经济管理
[作者]
夏健明
我国加入WT0后,进一步加速社会经济的改革开放和市场化进程,以及对于高等教育做出了有限开放市场的承诺,将对长期在计划经济体制下运行的高等教育产生巨大的冲击。企业管理学科在高等教育领域中无疑是最先受到“入世”影响的学科。本文探讨了应对加入WT0带来的机遇和挑战,在市场化、国际化、信息化平台上企业管理学科建设问题。
关键词：
WTO 企业管理 学科建设
[期刊] 外国经济与管理
[作者]
黄忠东 陶学禹
本文尝试对国外有关企业政治研究的前沿动态进行总结 ,为我国研究企业管理理论提供借鉴 ;同时力求引起我国企业界、学术界对这一问题的关注和深层思考。
关键词：
企业政治 权力 政治战略
[期刊] 经济与管理研究
[作者]
冯成华
现代企业制度与企业管理学科建设冯成华实行科学管理，是现代企业制度的基本特征之一。研究探讨企业管理的科学化，不断提高我国企业管理水平，是我国企业管理学科建设的重要课题。改革开放以来，随着企业管理科学知识的传播与普及，我国企业管理学科建设、企业管理人才的...
[期刊] 企业经济
[作者]
孙赫 魏有广 王晨光
民营饭店作为中国饭店业不可忽视的重要要力量,为中国饭店业的发展与进步作出了巨大的贡献。基于"企业资源—企业能力—企业成长"的理论框架,针对饭店行业特点及中国民营饭店成长背景的特殊性,本文以山东舜和酒店集团为例,分析了影响民营饭店企业成长的内部资源和能力要素,并对其成长模式进行归纳。在此基础上,进一步论述了三者之间的相互关系,对民营饭店企业的内在成长机制进行了探索性研究。
关键词：
民营饭店 企业资源 企业能力 成长模式
[期刊] 旅游科学
[作者]
何建民
本文通过对上海星级饭店平均经营指标与上海国际品牌饭店经营指标进行比较研究,发现2002年上海星级饭店在全国星级饭店中经营效益最好的原因是:(1)要进入高收入的客源市场;(2)要运用体验经济原理创造饭店产品的体验价值;(3)要运用价值创新理论提高顾客追求的净享受价值与饭店谋取的利润额。
[期刊] 经济管理
[作者]
复旦大学位于中国上海市,是教育部直属的全国重点大学之一。原名复旦公学,是中国人自主创办的第一所高等院校。经过几代复旦人的艰苦努力,"以及"211工程"、"985工程"的建设,该校已逐步发展成为一所包含哲学、经济学、法学、教育学、文学、历史学、理学
[期刊] 商业时代
[作者]
蔡平
客户关系管理是一种企业战略管理理念和新型的管理机制,本文简单的回顾了客户关系管理的产生及发展历程,对客户关系在饭店业中的应用研究状况进行了初步的总结,提出了加快客户关系管理在饭店业中的实施途径。
关键词：
饭店 客户关系 客户关系管理 客户导向
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