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[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
徐怀德 刘邻渭 李元瑞 刘兴华 李彦萍
研究了菊花、百合花、玫瑰花、金银花、桂花、红花、苹果花、木槿花、啤酒花的成分。结果表明 ,各种干花原料的蛋白质含量较高 ,均在 1 0 0 mg/ g以上 ,啤酒花的蛋白质含量达 2 1 7mg/ g,除金银花不含色氨酸外 ,其余几种花均含 1 8种氨基酸 ,包括人体所必须的 8种氨基酸 ,木槿花中谷氨酸含量最高 ,达 36 .34m g/ g。矿物质营养丰富 ,在苹果花、红花中铁的含量分别达 1 .32 ,2 .4 mg/ g。玫瑰花汁提取工艺为 :第 1次用 1 5倍的水在 4 5℃提取 2 h,第 2次用 1 0倍的水在 70℃提取 1 .5 h,第 3次用 1 0倍的水在 95℃提取 ...
关键词：
干花 玫瑰花饮料 加工工艺
[期刊] 中国农业科学
[作者]
李艳艳 丰震 赵兰勇 莫镇华 张宝
【目的】探讨玫瑰(Rosa rugosa Thunb.)高产品种的选育理论与技术。【方法】对20个玫瑰品种的15个数量性状与单株产花量进行灰色系统分析、Kriging插值模拟、综合选择指数分析。【结果】单株花数、分枝数、花蕾宽和单花鲜重等4个性状与单株产花量的灰色关联度较大(大于0.5)。根据单株产花量的Kriging插值模拟结果,单株产花量随单株花数、分枝数的增加而增加,任何单一因素的变化均不能保证主要目标性状的提高。【结论】提高玫瑰单株产花量的选育方法应该采用多性状综合选择法,选用单株花数、分枝数、花蕾宽和单花鲜重等4个性状,以关联度为权重建立了单株产花量综合选择指数模型:I=0.3187...
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
徐怀德 刘伟 姜莉
采用酶解和发酵联用技术进行草鱼生物饮料加工技术研究,通过正交试验确定的草鱼用木瓜蛋白酶酶解的最适条件为:酶用量(E/S)8.5g/kg,温度60℃,pH值7.5,酶解时间4h。酶解液的氨基态氮含量由7.0mg/kg增加到30.1mg/kg,增加4倍以上。酶解液接入30g/kg嗜热链球菌(S.t)和保加利亚乳杆菌(L.b),并在40℃发酵4h后风味色泽明显改善,此发酵液经硅藻土过滤可用于调配草鱼生物饮料。草鱼生物饮料配方为:草鱼发酵液80g/kg,麦芽糖浆30g/kg,蔗糖45g/kg,稳定剂3g/kg,酸味调节剂和香精适量。
关键词：
草鱼 氨基态氮 生物饮料 酶解 发酵
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
徐怀德 师学文 曹剑英
采用酶解技术对大豆多肽饮料的加工技术进行了研究。正交试验结果表明,木瓜蛋白酶质量浓度为8g/kg,温度为60℃,pH=7.0,水解3h时,大豆蛋白水解效果较好,酶解液的氨基态氮含量由210.6mg/kg增加到621.3mg/kg,增加了3倍。大豆多肽饮料配方是:大豆酶解液250g/kg,柠檬酸三钠0.5g/kg,磷酸三钠0.5g/kg,蔗糖60g/kg,稳定剂6g/kg,酸味调节剂和香精适量。
关键词：
大豆 木瓜蛋白酶 氨基态氮 多肽饮料
[期刊] 中国农业科学
[作者]
李爱萍 徐晓俞 陈峥 俞秀红 黄旭旻 郑开斌
【目的】了解水蒸气蒸馏与共水蒸馏两种不同提取工艺以及不同收集时段对‘大马士革’玫瑰花水香气成分的影响,为玫瑰花水的合理加工及利用提供参考。【方法】通过固相微萃取取样,气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)分析,对各成分质谱通过计算机谱库(NIST/WILEY)检索和资料分析,然后结合文献进行人工谱图解析,对不同提取工艺以及不同收集时段的‘大马士革’玫瑰花水主要香气成分进行鉴定和定量。【结果】利用水蒸气蒸馏工艺提取的‘大马士革’玫瑰花水的香气成分在种类数量和相对含量上都高于共水蒸馏得到的‘大马士革’玫瑰花水,
[期刊] 中国农业科学
[作者]
冯立国 生利霞 赵兰勇 于晓艳 邵大伟 何小弟
【目的】研究玫瑰花发育过程中芳香成分及其含量的变化。【方法】采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术分析‘唐紫’玫瑰花发育过程中芳香成分及其含量的变化。【结果】花蕾期共检出芳香成分53种,萜烯类化合物是主要香气成分,含量较多的芳香成分有γ-依兰油烯、α-雪松烯、α-蒎烯、反式-α-香柠檬烯、顺式-乙酸-3-己烯酯、长叶马鞭草烯酮;初开期共检测出65种芳香成分,醇类、酯类和萜烯类化合物是主要香气成分,含量较多的有β-香茅醇、乙酸香茅酯、苯乙醇、香叶醇、乙酸正己酯、橙花醇、乙酸苯乙酯、顺式-乙酸-3-己烯酯;半开期共检测出芳香成分62种,醇类、酯类和萜烯类化合物是...
关键词：
玫瑰 花发育 芳香成分 含量 变化
[期刊] 北京林业大学学报
[作者]
王瑞勤 李忠喜
玫瑰的花芽分化开始于混合芽完成营养生长阶段之后。整个分化过程可分为8个时期,各时期的形态分化与芽的外部特征具有一定的相关性。各花部的分化顺序是按花萼、花冠、雄蕊、雌蕊进行的。顶生花芽分化始于2月中旬,5月初分化完成。腋生花芽分化始于3月上旬。玫瑰花穿在开花的当年形成。此外,玫瑰的顶芽和假顶芽通常为混合芽,除形成枝、叶外,还分化出1个顶生花芽和数个腋生花芽,根据其生殖生长锥的形态变化以及花芽的发生方式来看,玫瑰应为聚伞花序,而不是单生或聚生。腋芽的性质则因发生时间、着生位置和营养状况等不同而异。
关键词：
玫瑰 花芽分化 混合芽 聚伞花序
[期刊] 湖南农业大学学报(自然科学版)
[作者]
肖文军 杨伟丽 李觅路
为开发苦丁茶饮料提供依据 ,通过设置不同的原料组合 ,采用以感官审评为主 ,结合测定茶汤化学成分和物理性状的方法 ,对加工苦丁茶饮料的原料配伍进行了筛选 .结果表明 ,采用苦丁茶、绞股蓝、乌龙茶的质量比10∶ 10∶ 80配制 ,以 1∶ 12 0的茶水比进行浸提 ,有利于改善苦丁茶的感官品质及其饮料加工、贮藏中的保鲜性能
关键词：
苦丁茶饮料 配伍 筛选
[期刊] 湖南农业大学学报(自然科学版)
[作者]
肖文军 杨伟丽 龚志华 程金勇 魏勇
为探讨苦丁茶饮料的最佳灭菌方法 ,采用辐射、间歇、12 1℃ ,115℃ ,10 8℃等方法对苦丁茶饮料灭菌 ,并对各处理进行微生物培养、测定物理性状和相对沉淀量 .结果表明 ,115℃和 12 1℃灭菌都能彻底杀死苦丁茶饮料中的细菌和真菌 ,且前者对饮料品质影响较小 .苦丁茶饮料灭菌后随贮藏时间的延长 ,茶汤的亮度、透光率逐渐降低 ,色泽不断加深 ,OD4 2 0 逐渐增大 ,p H值逐渐降低 ,形成的相对沉淀量也逐渐增多 ,其数值在 1个月左右发生一次极显著的变化 .
关键词：
苦丁茶饮料 灭菌 筛选
[期刊] 湖南农业大学学报(自然科学版)
[作者]
肖文军 杨伟丽 龚志华 魏勇
为进一步解决苦丁茶饮料加工、贮藏过程中的护色、防混浊、防沉淀等技术难题 ,选用 4种天然添加剂 (植酸、葡萄糖酸 -δ-内酯 ,甘草酸 ,V - C)或其组合对苦丁茶饮料进行保鲜 ,采用感官审评和化学成分、物理性状、相对沉淀量的测定以及微生物培养等方面来评估保鲜效果 ,以筛选出有效天然添加剂 .试验结果表明 ,组合添加剂对苦丁茶饮料的护色、防混浊、防沉淀的协同增效作用不够理想 ,但在单一添加剂中 ,V- C,甘草酸和植酸能有效保鲜 ,且以V- C最好 ,甘草酸次之 .
关键词：
苦丁茶饮料 天然添加剂 筛选
[期刊] 西南农业学报
[作者]
靳松 陈泽斌 夏体渊 王定康 余燕 余磊 刘佳妮 任禛 华金珠
为研究食用玫瑰组织培养快速繁殖技术，以食用玫瑰幼茎为试验材料，比较了不同采样时期、消毒方法、接种方法、植物激素浓度配比、糖分含量对食用玫瑰组培快繁的影响，摸索出一套可进行组培快繁工厂化生产的技术体系，优选出食用玫瑰组培快繁的最适条件。各阶段最佳培养基如下：初代培养基成分为ＭＳ＋６－ＢＡ １ Ｍｇ／Ｌ＋ＮＡＡ ０．１ Ｍｇ／Ｌ；增殖培养基成分为ＭＳ＋６－ＢＡ ３Ｍｇ／Ｌ＋ＮＡＡ ０．１ Ｍｇ／Ｌ；生根培养基成分为１／２ＭＳ＋ＮＡＡ １ Ｍｇ／Ｌ。蔗糖浓度为３０ ｇ／Ｌ，琼脂浓度为６ ｇ／Ｌ，ｐ Ｈ值为５．８。通过上述技术的应用，缩短了种苗组培育苗周期，解决了从组培苗到大量栽培的技术，该方法简便易．．．
关键词：
食用玫瑰 组培快繁 植物激素 关键技术
[期刊] 西南农业学报
[作者]
谢丽美 晏慧君 唐开学 张颢 邱显钦 蹇洪英 李树发 王其刚
【目的】综合对比云南4种主栽食用玫瑰的产量及营养成分，扩充对云南不同品种食用玫瑰差异的了解，为今后云南食用玫瑰的生产开发利用提供理论依据。【方法】以云南主栽的4种食用玫瑰滇红玫瑰(Rosa dianhong)、墨红玫瑰(R. crimson glory)、千叶玫瑰(R. centifolia)和大马士革玫瑰(R. damascena)为试验材料，采用田间调查和数量统计方法，对云南4个产地的4种食用玫瑰品种进行产量性状的比较分析，参考食品安全国家标准方法，对其蛋白质、总糖、维生素C、7种矿质元素、16种氨基酸成分进行含量测定。【结果】通过统计分析发现4种食用玫瑰间在生长特性和产量性状上都存在明显差异，其中以墨红玫瑰产量性状表现最佳，墨红玫瑰以花径最大、单朵鲜重最重和花期最长等因素达到1.25 kg/m~(2)的最高产量，其次是滇红玫瑰，产量达1.12 kg/m~(2)。同时，4种玫瑰的营养成分含量也存在差异，蛋白质、总糖和维生素C的含量依次是14.43～21.43 g/kg、9.67～35.67 g/kg和0.119～0.221 g/kg；矿质元素总含量上：大马士革玫瑰>千叶玫瑰>墨红玫瑰>滇红玫瑰；氨基酸总量为滇红玫瑰1.34%、墨红玫瑰1.33%、千叶玫瑰1.79%、大马士革玫瑰1.43%。根据FAO/WHO的理想模式，4种玫瑰均拥有较好的蛋白质组成比例。【结论】云南主栽的4种食用玫瑰中墨红玫瑰和滇红玫瑰具有较好产量，适于云南部分地区大面积推广种植，并且这4种食用玫瑰营养成分含量丰富，值得继续深入研究和开发。
关键词：
食用玫瑰 产量 营养成分 评价
[期刊] 北京林业大学学报
[作者]
颜子曦 李永慧 孟德豪 张跃斌 吕兆林
【目的】通过对苦水玫瑰营养及活性成分进行全方面分析，确定其营养利用价值，为苦水玫瑰的精加工深加工、高附加值产品研究以及资源开发利用提供借鉴。【方法】本研究以原产地甘肃省兰州市永登县苦水镇苦水玫瑰和引种产地甘肃省庆阳市的玫瑰为实验材料，采用电感耦合等离子体质谱、气相色谱串联四极杆飞行时间质谱联用等技术手段，对苦水玫瑰中的总多糖、总黄酮、维生素C、矿质元素、脂肪酸和氨基酸等营养及活性成分进行了表征，并运用偏最小二乘法对49项营养及活性指标进行分析判定。【结果】苦水玫瑰花瓣中总黄酮、总多糖、粗蛋白含量相对丰富，含有人体所需的常量元素和微量元素。苦水玫瑰花瓣中不饱和脂肪酸所占比重高于饱和脂肪酸；所含氨基酸种类丰富，鉴定出了7种人体必须氨基酸。原产地苦水玫瑰的总黄酮、总多糖、天冬氨酸、亚油酸、维生素C、谷氨酸、α-亚麻酸等37项指标的含量均高于引种产地玫瑰。总黄酮、粗蛋白是组成苦水玫瑰营养及活性成分的主要物质。【结论】苦水玫瑰营养和活性成分含量高、种类齐全，满足现代人对低脂肪、必需氨基酸摄入以及增加功能活性因子及微量元素的需求，利用价值高。甘肃省兰州市永登县苦水镇的苦水玫瑰在各项指标中的含量要高于甘肃省庆阳市，品质较好。研究结果为苦水玫瑰产品的资源开发利用提供理论基础和科学依据。
[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
王彦钧 张云伟 王大龙 殷欣 曾伟军
针对单依靠颜色或形状将采摘期玫瑰花从图像中分割出来难度较大的问题,研究一种基于神经网络的食用玫瑰花图像识别算法。将处于采摘期的玫瑰花正面图像作为识别对象,先提取HSI色彩空间下的S分量,用最大类间方差法(Otsu)进行分割;再提取目标图像灰度共生矩阵下的纹理特征,选取区分度高的纹理特征,结合BP神经网络,建立识别模型。试验结果表明:该方法正确识别率>85%,识别率主要受试验样本开放标准选取的影响,而受光照影响不敏感,是一种较好的识别方法。
关键词：
食用玫瑰花 图像分割 纹理特征 神经网络
[期刊] 长江大学学报(社科版)
[作者]
张文莉
《献给艾米丽的一朵玫瑰花》是美国作家威廉·福克纳最具影响力的短篇小说之一。小说中黑仆形象扑朔迷离，充满神秘色彩。通过对黑仆形象的解析，既可以客观地定位黑仆与艾米丽的关系，又可以从侧面揭示该小说丰富的内涵与深刻的主题思想。
关键词：
南北战争 黑仆身份 忠奴与帮凶 边缘人
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