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[期刊] 现代管理科学
[作者]
鲍长生
建立食品冷冻冷藏供应链,将易腐、生鲜食品从产地收购、加工、贮藏、运输、销售,直到消费的各个环节都处于适当的低温环境之中,是实现食品质量安全的有效方法。文章探讨了冷链系统内保障食品安全的保障体系,以实现食品质量安全的有效控制目标。
关键词：
冷链物流 食品安全 保障体系
[期刊] 世界农业
[作者]
梁珊珊
食品安全是全球普遍关注的重要问题,食品领域的"德国制造"是高质量的象征,这得益于德国完善的食品安全法律制度、监管机制和风险防控系统,并执行严格的保障原则和网络式的管理模式,共同构成了德国高效的食品安全保障体系。
关键词：
德国 食品安全 保障体系
[期刊] 中国工业经济
[作者]
张永建 刘宁 杨建华
食品安全问题举国关注,世界各国政府大多将食品安全视为国家公共安全,并纷纷加大监管力度。从当前来看,应尽快建立健全食品安全法律体系;统一协调、权责明晰的监管体系;食品安全应急处理机制;完整统一的食品安全标准和检验检测体系;食品安全风险评估评价体系;食品安全信用体系;食品安全信息监测、通报、发布的网络体系;中介及研究单位的推动体系等九大体系,促进食品安全水平的全面提高。
关键词：
食品安全 体系建设 监管
[期刊] 中国流通经济
[作者]
洪群联
食品安全问题涉及供应方、需求方、监管方三方利益相关者,健全食品安全保障体系,食品供应方需要提高责任、法律和道德意识,规范生产经营水平,从源头上杜绝有害食品产生;食品需求方需要提高食品安全知识和自我保护能力,积极参与对食品安全的社会监督;食品监管方需要完善法律法规,增强行政监管能力,提高技术监管水平,提高食品安全违法成本,构建完善的安全监管体系。
关键词：
食品安全 监管 信息不对称 违法成本
[期刊] 经济研究参考
[作者]
杨玉英 洪群联 薄铠奇
为进一步了解我国食品安全形势,分析影响食品安全的突出问题和根本原因,以便为健全食品安全保障体系和完善公共服务体系提出建议,我们于2011年2月24日至3月2日赴广西壮族自治区就食品安全问题进行了调研。调研采取座谈、讨论、实地考察、随机抽查、暗访等多种形式进行。在南宁召开了自治区发改委、财政厅、
[期刊] 世界农业
[作者]
隋姝妍 小野雅之
食品安全问题随着近几年全球范围内的食品中毒、伪造等问题的频繁发生而备受关注。作为邻国的日本,同样经历过较为严重的食品安全危机,政府为此从制度法规等各方面入手,修改制定个法,整合机构,引入风险管理体系、危害分析和关键控制点(HACCP)、良好农业规范(GAP)、可追溯体系,强化食品标识和认证,消费者参与监管等,并实时更新,形成了完善的食品安全和消费者信赖保障体系,收到良好的效果,对食品安全问题频发导致消费者信赖感缺失的中国有很好的借鉴作用。
[期刊] 物流技术
[作者]
余建海 付锐
从HACCP实施原则和冷链物流流程入手,对各环节进行危害分析,确定关键控制点(CCP)及关键限值(CL),再制定监控与纠偏措施,完成HACCP的记录与验证。同时还针对HACCP的实施提出了加快物流设备、技术的信息化应用;建立产品追溯及食品安全管理信息平台;组建企业HACCP专家队伍;HACCP实施的制度化;建立健全HACCP绩效评价体系;对员工进行职业培训,提高员工忠诚度等六点保障措施。
关键词：
HACCP 冷链物流 食品安全
[期刊] 河北经贸大学学报
[作者]
王可山 王胜利
质量安全保障体系的健全完善对消费者增进安全农产品的消费具有促进作用,消费者需要易于理解、可操作性强、公开透明的制度体系规制下的安全农产品消费环境。为此,应加强安全农产品成本收益核算,理顺安全农产品价格;加强质量安全保障体系的建设,切实发挥保障食品安全的功能和作用;建立公开、透明的食品安全信息统一发布制度。
关键词：
质量安全保障体系 消费者 安全农产品
[期刊] 技术经济与管理研究
[作者]
赵维
区块链技术作为一种颠覆性的互联网技术,与传统互联网技术相比,它更具有开放性、真实性以及可追溯性。而与传统食品安全追溯体系相比,基于区块链技术的食品安全追溯体系具有降低成本、提升效率、更便于监管部门或者社会大众的监管等优势。但是,由于区块链技术发展时间尚短,"区块链+农业"模式下的食品安全追溯体系仍将面临基础设施和人才匮乏、信息数据泄露危害更高以及相关法律法规滞后等的挑战。
关键词：
区块链 食品安全 追溯体系 信息安全
[期刊] 企业经济
[作者]
代文彬 慕静 马永军
频发的食品安全事件使食品供应链核心企业面临食品安全风险的巨大挑战,食品供应链核心企业应如何进行食品安全风险防控,已成为一个有实践价值与理论价值的研究课题。文章以食品行业标杆企业为研究对象,采用严谨的案例研究法,探索性地建构食品供应链核心企业食品安全风险防控策略体系。研究结果表明,食品供应链核心企业应施行食品安全战略规划、食品安全内控基础、食品安全风险控制和食品安全信息科技四位一体的食品安全风险防控策略体系。
关键词：
食品安全 食品供应链 风险防控 核心企业
[期刊] 物流技术
[作者]
陈广 罗岚
简述了生鲜农产品冷链物流的概念、特点与我国生鲜农产品冷链物流的发展现状,在此背景下,分析了我国生鲜农产品冷链物流中存在的内部、外部食品安全问题及其成因,并从政府、企业层面提出解决对策。
关键词：
生鲜农产品 冷链物流 食品安全
[期刊] 农业经济问题
[作者]
夏英 宋伯生
[期刊] 世界农业
[作者]
崔春晓 王凯 邹松岐
近年来国内外食品安全质量问题频发,消费者越来越关注食品的安全问题,而建立食品可追溯系统被认为是从根本上预防食品安全风险的主要工具之一。本文对国内外关于食品安全可追溯体系的研究成果进行梳理,分别从消费者角度、生产者及政府角度,现有可追溯体系建设与上述主体之间的相互影响进行了分析和评述,并指出了现有对可追溯体系影响研究的不足及未来的研究方向。
关键词：
食品安全 可追溯体系 综述
[期刊] 农业经济问题
[作者]
杨波
近年来中国频繁发生各种食品安全事故的主要原因是食品安全体系建设未能与国际同步,未能学习WTO规则建立食品安全技术标准体系,忽略了欧美发达国家技术性贸易壁垒对中国提高食品安全标准的借鉴作用。中国应借鉴WTO食品安全相关通报,积极进行食品行业标准修订、技术创新、监管改革,从而推动食品安全体系建设国际化。
[期刊] 价格理论与实践
[作者]
狄琳娜 穆雨欣
随着我国经济的发展，人们对于进口食品的需求日益增多。本文从风险管理视角，梳理我国进口食品安全风险预警体系，探寻制约进口食品安全风险预警体系的难点，并提出相应解决方案。研究结果表明：近年来，我国进口食品安全监管取得长足进步，可以通过扩大风险预警信息收集范围，运用智慧手段实现进口食品监管全覆盖，采取对进口食品风险预警体系监管部门细化分工等措施，完善进口食品安全风险预警体系。
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