【目的】我国是大国小农的基本国情,小农户比重大,自产自消(费)程度高,他们的食物生产、消费与营养协调发展是乡村振兴战略的健康保障,调查江苏省、河南省、四川省农民的饮食多样性(人日均摄入的食物种类)以及农业生产多样性(日常生产的食物种类)与饮食多样化和营养健康(BMI)的相关性,旨在为农民良好饮食习惯形成以及农村人力资本建设提供理论依据。【方法】基于随机抽样和分层抽样相结合的问卷调查方法,利用食物频率法从江苏省10个村、河南省10个村、四川省6个村共收集395份农民调查问卷,开展总样本与各省分样本自产食物种类情况、各类食物摄入的来源与数量、每日摄入自产食物的营养状况的描述性分析;根据食物消费与个人健康效用的经济理论,在不存在内生性问题的前提下,采用多元线性回归模型分析农民的农业生产多样性对其饮食多样化的影响和采用Probit模型探讨农民的农业生产多样性对其营养健康的影响。【结果】受访者的农业生产多样性程度不高,平均生产3.37个食物种类,省际差距较小,摄入的食物如水产品、水果类、奶及奶制品、畜禽肉主要来自购买;农民的饮食多样化程度也不高,人日均摄入食物种类3.34个,省际差距较大,摄入自产食物的数量均低于推荐量;在总摄入量中,畜禽肉摄入过多,而奶及奶制品、水产品摄入不充分;农民人日均摄入自产食物获得的营养不均衡,从自产食物获取的能量充足,但获取蛋白质、脂肪、钙、镁、钾、维生素A等营养素较低;近6成农民的BMI值正常,但省际差距较大。农民的饮食多样性、营养健康与农业生产多样性在10%统计水平上有显著的正相关性;农民的年龄、受教育程度、家庭总纯收入、营养知识认知、市场准入等因素也对饮食多样化有显著影响,而农民的性别、年龄、受教育程度以及食物营养教育等因素对个人的营养健康产生显著影响。【结论】与其他发展中国家一样,我国的农业生产多样性促进了农民的饮食多样化和营养健康。然而,随着我国农业商品化程度和农民非农收入的提高,农民购买食物满足饮食多样化的趋势不可逆转,在水土资源有限的实际情况下提高农民农业生产多样性的可行性不大。因此,鼓励在农村建立规范化的农产品市场,加强食物营养宣传教育提高农民营养知识可能是保障他们饮食多样化和营养健康的可行途径。

利用2012年福建安溪随机抽样的335茶农的调查数据,探讨农民健康状况对农业生产效率的影响。通过建立随机前沿生产函数,对茶叶生产的效率损失值进行了测算;以健康损害为关键变量、农户家庭特征和其他变量为控制变量,对效率损失值进行Tobit回归。结果显示,农业生产效率不仅受到劳动、茶园面积、化学要素投入量等传统要素的影响,而且与农民的健康状况显著正相关,说明投资于健康对农民增产增收至关重要。

本文在农业生产多样化理论分析框架下,对中国粮食生产的区域分化状况进行了统计分析。本文提出农户在现有的包括自然、经济、政治、文化和制度及技术条件下,随着农耕方式的高度化,必然会逐步形成农业生产多样化,最终实现农户收入的增加和扩大农民的就业。

2019年3月7日联合国粮农组织(FAO)和全球改善营养联盟(GAIN)签署伙伴关系,旨在推动包容、有效的农业和粮食系统,关注能够吸引中小企业参与推广市场解决方案的新方法,并将其作为改善营养的重要工具。FAO和全球营养改善联盟还将努力提高城市粮食系统的营养敏感度,为此,将向全球营养改善联盟的"城市营养治理计划"和FAO的《城市粮食议程》提供支持。目前,超过50%的全球人口居住在城市地区,预计到2050年,这一比例将上升至70%。这为粮食生产和供应带来了巨大挑战。受粮食价格波动和快速上涨、自然灾害和气候变化的影响,城市贫困人口的粮食和营养安全状况仍面临风险。

70年代,日本京都大学人类环境研究所家森幸男教授在研究白鼠患脑溢血过程中,发现蛋白质和胆固醇并不是导致高血压的祸根。通过动物实验得到促使患脑溢血和预防脑溢血的第一手资料。 心肌梗塞的起因是胆固醇在血管中沉积所致,而脑溢血破坏血管的程度却与心肌梗塞

本文认为,农业发展进入新阶段后,我国食物生产、消费均面临新的压力。在有限的生产资源与庞大的人口数量条件下,需要以营养健康为重点目标,进行农业结构调整。本文在分析以营养健康为重点目标的农业生产结构调整战略的依据、原则、思路、重点的基础上,提出今后调整的措施,即调整粮食结构,确保中国口粮安全,不放松饲料及其他用粮生产;调整大豆品种结构,加快大豆产业的发展;调整畜牧业结构,适当控制畜产品产量过快增长;调整蔬果产业结构,增加蔬菜水果的种类及种植规模。

土地细碎化影响农民的生产决策和管理行为,进而以一种积极或消极形式影响农业生产利润和效率。本文通过构建4个不同的随机前沿利润和非效率影响因素模型,利用江苏省扬州、淮安和徐州的农户实地调查数据,具体探讨了种植多样化和土地细碎化的不同组合对利润和效率的影响。研究发现,土地细碎化同技术非效率存在显著的正相关关系,对农业生产利润的影响则显著为负,在不增加地块数的情况下,存在地块规模经济实现的可能。种植多样化对农业生产利润和效率的影响显著为正,多样化种植能有效降低自然和市场风险,优化生产要素的配置,增加利润和效率。政府应不断创造更多稳定的非农就业机会,为农地产权流转营造环境;积极提供有关信息,支持农作物多...

本文基于2000—2013年省际面板数据,运用双重差分(DID)的因果识别方法定量分析了政策性农业保险试点对农业种植行为的影响,研究结果表明,政策性农业保险显著增强了农民的专业化种植倾向,弱化了多样化种植行为,同时通过进一步研究发现,这种影响具有显著的滞后性和异质性特征:政策性农业保险试点一年后对专业化影响明显高于试点当年的程度;地区间也存在明显差异,保险深度越高地区,政策性农业保险试点对该地区农业专业化正向影响程度越大。

本文基于2000—2013年省际面板数据,运用双重差分(DID)的因果识别方法定量分析了政策性农业保险试点对农业种植行为的影响,研究结果表明,政策性农业保险显著增强了农民的专业化种植倾向,弱化了多样化种植行为,同时通过进一步研究发现,这种影响具有显著的滞后性和异质性特征:政策性农业保险试点一年后对专业化影响明显高于试点当年的程度;地区间也存在明显差异,保险深度越高地区,政策性农业保险试点对该地区农业专业化正向影响程度越大。

[目的]研究季节性冻土的分布与变化对多样性农区农业生产的影响,对于合理利用气候资源,指导当地农业生产具有重要的意义。[方法]文章以临汾市为例,选用1960—2019年临汾市17个观测站逐日的冻土深度、温度、地温、降水量和蒸发量等资料数据,采用克里金空间插值法分析研究区冻土的空间分布,并运用M-K检验、一元线性回归、相关分析等方法分析研究区不同海拔高度季节性冻土的变化趋势及影响因素。[结果](1)临汾市季节性冻土深度山区大于盆地,北部大于南部,冻土深度与海拔高度正相关显著,相关系数为0.712 (P<0.01),冻土期明显缩短,蒸发量的相对减少对冻土期和冻土深度变化起到一定抑制作用,降水量对冻土期和冻土深度影响甚微。[结论]临汾市冻土期缩短,冻土深度变浅,使越冬农作物干旱加剧,病虫害发生几率增加,同时增加了植物安全越冬系数,使作物生长季延长,对农业增产起到一定作用。

本研究利用中国健康与营养调查数据,从微观层面探讨了健康对种植业收入的影响。研究结果表明,在机械化程度不高或机械不能代替劳动力的地区,健康对农村居民的种植业收入有显著正向影响;在机械化程度高或农业机械可以代替健康的地区,健康对农村居民的种植业收入没有显著影响。政府应因地制宜制定不同政策,在加大对农村居民健康投入的同时,还应在适合农业机械作业地区加大农业机械投入。

本文基于黄河流域5个省份实地调研的1397份受访者数据，采用倾向得分匹配法估计了家庭核心成员健康状况对农户农业生产性资产投资的影响，比较了这一影响在不同组群间的差异，并进一步探讨了家庭核心成员健康状况影响农户农业生产性资产投资的作用路径。研究发现：家庭核心成员健康状况对农业生产性资产投资有显著正向影响，其影响净效应的平均值为0.443，且这种影响存在显著的群组异质性；在作用路径方面，家庭核心成员健康状况通过耕地种植面积影响农户农业生产性资产投资，家庭核心成员健康状况与农户农业生产性资产投资存在显著的协同作用。

新一轮农村金融改革背景下,金融多样性发展对改善农村金融服务、推动农村经济发展转型具有重要意义。文章利用CLDS2012提供的村庄层面金融多样性信息,实证研究了村庄金融多样性对农民创业决策的影响。结果表明:(1)金融多样性对农民创业决策有显著促进作用。具体而言,金融多样性每增加一个标准差,农民创业概率将提高0.8个百分点;(2)金融多样性能有效促进"雇主"型创业,而对"自雇"型创业无显著影响;(3)非正规金融机构对农民创业的促进作用明显强于正规金融机构;(4)正规金融机构有助于"雇主"型创业,而非正规金融机

由于经济上具有依赖性,未成年人食品消费行为受到父母偏好的影响。文章认为,我国未成年人的饮食健康状况不容乐观,膳食摄入不足的现象相当普遍,母亲对子女饮食健康的影响较父亲更加显著,母亲的受教育程度与膳食知识水平提高有利于子女饮食健康水平的提高,而年龄较大父亲更倾向于影响子女形成健康的饮食结构。

本文将已有的劳动和健康概念作为一个整体内化于经典的农户模型，借此分析了农业生产中存在的＂一家两制＂现象。分析表明：处于低收入状态的农户为了节约投资会扩大可持续农业的生产，并且在不利于健康生产的水平上消费不可持续的农产品，从而出现反向＂一家两制＂；当收入增加到一定程度后，农户用不可持续农产品换取收入，用可持续农产品获取健康，从而出现正向＂一家两制＂。究其原因是农户用＂一家两制＂的方式来解决自身需求和消费者需求不一致的矛盾。