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[期刊] 农业技术经济
[作者]
杨相玉 孙效敏
农产品加工企业质量安全的监管及绩效研究成为监管猪肉生产质量和绩效的行之有效的管理方法。《猪肉加工企业质量安全可追溯行为及绩效研究》一书则是从猪肉的生产和绩效管理两方面入手来研究构建猪肉质量安全的供应链体系以及改善产品质量的生产模式。本文则是立足于这一著作提出与农产品加工企业质量安全监管及绩效研究相关的分析及建议。
[期刊] 农业经济问题
[作者]
叶俊焘
本文通过构建猪肉加工企业和生猪养殖户之间质量安全交易的委托代理模型,引入猪瘟疫苗技术数据,对猪肉加工企业质量安全追溯系统的后向控制绩效进行实证研究。研究发现,质量安全追溯系统的后向控制绩效必须结合条件支付计划才能实现,企业在支付价格、追溯系统成本和承担问题产品损失间进行平衡,以此获取最大绩效值并选择一个合理追溯水平。养殖户的风险规避系数、养殖户质量安全行为对企业造成的损失、企业追溯系统成本和养殖户质量安全行为成本显著影响后向控制绩效,并在强度和方向上显示出差异。
[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
刘增金 乔娟 张莉侠
为探讨猪肉可追溯体系对保障猪肉质量安全的作用，构建政府契约激励模型和市场声誉机制模型进行理论探讨，利用北京市实地调查的２家生猪屠宰加工企业的典型案例展开实证分析。结果表明：猪肉可追溯体系通过质量安全监控力度的增强和声誉机制起到规范屠宰企业质量安全行为的作用；猪肉可追溯体系建设带来的政府监管力度和监管效率的提高有助于遏制屠宰企业的道德风险活动和机会主义行为；声誉机制在解决猪肉质量安全问题上可以和显性激励机制一样起到激励约束屠宰企业质量安全行为的作用，但声誉机制作用的发挥受到猪肉溯源水平的影响。政府应适时对猪肉可追溯体系建设进行绩效评估，在深化猪肉可追溯体系建设的同时，加大对猪肉质量安全违规行为的．．．
[期刊] 农业技术经济
[作者]
周洁红 陈晓莉 刘清宇
随着政府对猪肉质量安全问题的关注以及肉菜可追溯体系的试点建设,生猪屠宰加工企业日益重视质量安全的可追溯系统建设。本文基于浙江省66家猪肉屠宰加工企业的实证调查,分析了当前屠宰加工企业实施质量安全可追溯的现状、绩效,并以追溯投资模型为研究框架分析了影响可追溯投资行为的动机。结论显示降低公开召回的风险、与上下游加强合作和法律法规的压力对追溯行为有显著影响。本文提出了经济驱动为主、配合市场完善以及改变消费观念等政策建议。
[期刊] 商业研究
[作者]
张蓓
基于供应链视角,本文从供应链主体、供应链协同和供应链环境维度,构建农产品生产加工企业质量安全控制行为理论模型,通过对广东省农产品生产加工企业进行实地调查、采集了159个有效样本,对农产品生产加工企业质量安全控制行为进行描述性统计分析,并运用二元Logistic回归模型分析影响农产品生产加工企业质量安全控制行为的主要因素。实证结果表明农业企业管理制度是显著影响质量安全控制行为的供应链主体因素,农产品供应链纵向合作和农产品供应链信息共享是显著影响质量安全控制行为的供应链协同因素,政府监管和消费需求是显著影响质量安全控制行为的供应链环境因素。
[期刊] 世界农业
[作者]
刘召云 孙世民 刘峰
以大型屠宰加工企业为核心企业构建优质猪肉供应链是解决目前中国猪肉产品质量安全问题的有效途径。本文在简述优质猪肉供应链中屠宰加工企业核心地位的基础上,重点论述了屠宰加工企业对猪肉质量安全的保障作用,从加强自身建设、选择优良合作伙伴、形成有效竞合关系和形成外界压力等四个方面,给出了充分发挥屠宰加工企业猪肉质量安全保障作用的对策建议。
[期刊] 中国农村经济
[作者]
韩纪琴 王凯
本文利用229份有效问卷作为第一手资料,分析中国生猪屠宰和猪肉加工企业与其上游供货商之间的垂直协作程度对质量管理的影响以及垂直协作程度和质量管理对企业营运绩效的影响。研究发现,生猪屠宰和肉类加工企业同上游供货商的垂直协作程度与企业质量管理有密切的关系,企业的质量管理与营运绩效呈正相关关系,企业同上游供货商的垂直协作程度与企业营运绩效之间仅存在间接的相关关系。因此,生猪屠宰和猪肉加工企业通过加强质量管理并与上游供货商建立紧密的合作关系,能直接或间接提高其营运绩效。
[期刊] 世界农业
[作者]
郭雪霞 王海 郭海枫
农产品质量安全直接关系到人民群众的健康和社会的和谐稳定。加强农产品质量安全监管、保障农产品质量安全,是提高人民生活质量、增加农业效益和提高农民收入的需要。本文阐述了加强中国农产品质量安全监管的重要性和紧迫性,对造成农产品质量安全问题的原因进行了分析,提出了相应的对策建议。
关键词：
农产品质量安全 监管 问题 对策
[期刊] 中国科技论坛
[作者]
颜波 王欣妮
本文基于物联网技术,从信息技术角度出发,以农产品为研究对象,分析包含生产环节、加工环节、配送环节、零售环节直至最终消费者在内的供应链流程,研究物联网技术在各环节的具体应用,提出基于物联网技术的农产品质量安全可追溯性的解决方案。
关键词：
物联网技术 农产品质量安全 监管体系
[期刊] 农村经济
[作者]
王玉峰 张瑞瑶 漆雁斌
本文构建覆盖"采购—运输仓储—加工—销售—追溯"五个环节的农产品加工企业质量安全控制水平评价指标体系,对四川肉类、蔬菜类和水果类加工企业比较研究,实证发现:样本企业质量安全控制水平总体较低,其中肉类加工企业控制水平最低;从环节上看,采购、运输仓储和销售环节的质量安全控制最为薄弱。进一步分析发现:管理者学历与认知、企业设备与技术投入、市场竞争、外界支持和监管等因素与企业质量安全控制水平显著相关。最后,本文提出针对性建议。
关键词：
农产品加工 企业质量安全 控制影响因素
[期刊] 农村经济
[作者]
王玉峰 张瑞瑶 漆雁斌
本文构建覆盖"采购—运输仓储—加工—销售—追溯"五个环节的农产品加工企业质量安全控制水平评价指标体系,对四川肉类、蔬菜类和水果类加工企业比较研究,实证发现:样本企业质量安全控制水平总体较低,其中肉类加工企业控制水平最低;从环节上看,采购、运输仓储和销售环节的质量安全控制最为薄弱。进一步分析发现:管理者学历与认知、企业设备与技术投入、市场竞争、外界支持和监管等因素与企业质量安全控制水平显著相关。最后,本文提出针对性建议。
关键词：
农产品加工 企业质量安全 控制影响因素
[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
卢凤君 孙世民 叶剑
在分析高档猪肉供应链中公司与养猪场行为选择机理的基础上 ,利用监督博弈模型导出了双方行为选择的临界条件。重点从风险抵押金、降价收购、延期收购和“冷酷战略”4方面分析了违约惩罚对养猪场行为选择的作用及行为选择的影响因素。研究结果表明 ,养猪场的饲养规模和高档猪肉与普通猪肉的价格差是影响养猪场行为选择的关键因素 ;以大城市高收入理性消费者为目标客户、大型猪肉加工企业为核心组建供应链 ,实施基于产品差异化的市场集中战略 ,是改善养猪场行为的重要途径
关键词：
高档猪肉 败德行为 监督行为 监督博弈
[期刊] 物流技术
[作者]
王晓平
对农产品流通的现状进行分析,并且论证以加工企业作为供应链核心企业的可行性,在此基础上,尝试构建农产品信息追溯体系。
[期刊] 西南金融
[作者]
邱静 陈劲松
宏观经济政策会改变微观企业的行为。本文以2007~2012年我国A股农产品上市企业数据为样本,研究作为货币政策工具之一的存款准备金率对企业投资行为的影响力;研究发现,存款准备金率的调整方向与农产品上市企业投资规模显著负相关,但企业规模会削弱这一影响的程度。
关键词：
货币政策 存款准备金率 投资规模
[期刊] 农业经济
[作者]
曲洪岩 由晓飞
民以食为天,食以安为先。农产品质量安全事关广大消费者身体健康,事关社会和谐稳定。随着生活水平的不断提高,人们的健康意识不断增强,对食品从原来的关心数量转移到现在的关心质量上来,对农产品质量安全要求越来越高,绿色、有机、无公害食品得到更多消费者的青睐。然而,近年来由于生产者受经济利益驱使,且政府和社会的监管力度
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