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[期刊] 农业技术经济
[作者]
谭翔 欧晓明 陈曦
对企业食品安全行为机理的研究是近年学界的热门话题,与以往在信息不对称前提下,从成本—收益角度分析企业食品安全行为机理的基本逻辑不同,本文依据高阶理论和企业社会响应理论,引入压力感知、伦理领导水平、管理自主权等变量,从高管个人特质视角构建了高管影响企业食品安全行为的作用机理,并利用对广东、湖北两省435家企业的调研数据做了实证检验。结果表明:高管规制压力感知、经济压力感知和竞争压力感知分别正向、负向和负向影响企业食品安全行为;高管伦理领导水平正向影响企业食品安全行为,且在高管压力感知与企业食品安全行为之间起部分中介作用;高管管理自主权对高管伦理领导水平与企业食品安全行为之间的关系起正向调节作用,且该调节作用依赖于高管伦理领导水平的提高。
[期刊] 消费经济
[作者]
白丽 唐海亨 汤晋
企业食品安全行为决策主要受到市场激励和强制性控制两大类因素的影响,在效益机制的作用下,企业就各行为方案的期望成本与期望收益进行评价和选择。当期望收益高于期望成本时,企业将采取积极的食品安全行为;当期望收益低于期望成本时,在存在强制性控制的情况下,规制部门的执行效率就有决定性影响,如果服从强制性控制的成本低于由规制部门的执行效率所决定的惩罚成本,企业将采取服从性的食品安全行为,否则不会采取食品安全行为。
关键词：
食品安全 食品企业 决策 机理
[期刊] 宏观经济研究
[作者]
华瑛 张治河
本文从社会责任的视角分析了我国食品企业自身解决食品安全问题的局限性,并进一步构建混合策略博弈模型研究了食品企业实现社会责任的动力机制,研究发现:政府监管的完善程度是企业履行社会责任的主要动因,其中处罚力度和正向激励对食品企业的行为选择影响较大,当企业履行社会责任的成本与政府处罚的差距小于企业履行社会责任的累积效应收益时,企业才期望实现社会责任。基于此,本文提出了改善食品企业实现社会责任的建议。
关键词：
食品企业 社会责任 动力机制
[期刊] 农业经济
[作者]
刘新芬
当前我国食品安全问题依然十分严峻,其主要原因在于企业社会责任缺失。企业是食品安全第一责任人,应该担当起对消费者的社会责任感,应在保证食品安全的前提下谋求企业自身发展。
关键词：
企业责任 食品安全 缺失 消费者
[期刊] 商业时代
[作者]
吕亚荣
本文认为食品链条的复杂性造成了食品安全控制的复杂性,因而重点分析了食品链源头、食品加工、食品流通、消费、监管等环节在食品安全控制体系中的作用和可能造成食品不安全的原因,并结合食品链所涉及的利益主体,提出了在食品安全控制体系中,要保障食品安全控制,必须要加强企业自制与政府管制的结合,同时还要进行消费者教育。
关键词：
食品安全 企业自制 政府管制
[期刊] 农业技术经济
[作者]
房丽娜 仲苗旺 侯宇 陈雪波
安全生产是企业发展的重要保证,也是企业在经营管理中应贯彻的重要理念。为了更好地解决农产品企业安全监管不到位的问题,本文以辽宁省三家农产品加工企业为研究对象,运用安全行为理论将企业人员分为高层管理人员、班组长、一线员工3类群体,通过不同群体安全行为与企业安全生产绩效结合建立结构方程模型(SEM),并应用层次分析法(AHP)对指标体系进行权重确定。研究结果表明,三类安全行为群体均对企业安全生产有显著正向影响,其中高层管理者安全行为安全生产绩效影响权重最大。
[期刊] 企业经济
[作者]
代文彬 慕静 马永军
频发的食品安全事件使食品供应链核心企业面临食品安全风险的巨大挑战,食品供应链核心企业应如何进行食品安全风险防控,已成为一个有实践价值与理论价值的研究课题。文章以食品行业标杆企业为研究对象,采用严谨的案例研究法,探索性地建构食品供应链核心企业食品安全风险防控策略体系。研究结果表明,食品供应链核心企业应施行食品安全战略规划、食品安全内控基础、食品安全风险控制和食品安全信息科技四位一体的食品安全风险防控策略体系。
关键词：
食品安全 食品供应链 风险防控 核心企业
[期刊] 华东经济管理
[作者]
徐和清
文章根据消费者调查和结构方程模型分析,发现品牌企业在食品安全事故中的形象维护策略中,真相调查策略、互动交流策略可以增强品牌企业形象可信度,进而对稳定消费者购买行为产生积极影响;互动交流策略、完善管理制度策略、责任追究策略能有效减少消费者感知风险,并对稳定消费者购买行为产生积极影响;消费者对品牌企业形象可信度既可直接稳定消费者购买行为,还可通过降低消费者感知风险而间接稳定消费者购买行为。因此,品牌企业在形象维护策略上应坚持消费者取向,并根据相关指向路径不同进行合理优化。
关键词：
食品安全 品牌企业 企业形象
[期刊] 农业经济问题
[作者]
张利庠 王录安 刘晓鸥
本文回顾了食品企业自主营养标签的发展历程,研究了食品企业提供自主营养标签的经济学动机,探讨了这种质量标签对食品市场产生影响的机制,在此基础上构建关于自主营养标签的市场理论模型。研究发现,消费者健康意识的觉醒是企业提供自主营养标签的经济学动机,自主营养标签不仅会引导消费者购买更健康的食品,也将引导食品生产企业进行健康产品生产,从而推动整个食品市场的健康化进程。政府可以通过对消费者进行健康教育提高消费者的健康意识,从而触发企业提供自主标签的市场机制,进而达到提高食品市场质量、调整国民膳食结构、降低慢性病发病率
[期刊] 农业经济问题
[作者]
张利庠 王录安 刘晓鸥
本文回顾了食品企业自主营养标签的发展历程,研究了食品企业提供自主营养标签的经济学动机,探讨了这种质量标签对食品市场产生影响的机制,在此基础上构建关于自主营养标签的市场理论模型。研究发现,消费者健康意识的觉醒是企业提供自主营养标签的经济学动机,自主营养标签不仅会引导消费者购买更健康的食品,也将引导食品生产企业进行健康产品生产,从而推动整个食品市场的健康化进程。政府可以通过对消费者进行健康教育提高消费者的健康意识,从而触发企业提供自主标签的市场机制,进而达到提高食品市场质量、调整国民膳食结构、降低慢性病发病率的效果。
[期刊] 上海经济研究
[作者]
王中亮
近年来涉及人们日常生活的食品频频发生安全事故,凸显了我国食品安全监管力度的不足抑或缺失,也反映出企业普遍忽视和故意逃避社会责任的问题,以致造成严重的负面影响。为确保食品安全,需要运用法律规范、制度约束和舆论监督等措施,促使企业转变经营观念,增强企业的社会责任意识。
关键词：
企业 食品安全 社会责任
[期刊] 华南农业大学学报(社会科学版)
[作者]
高磊
通过使用61个出口目的市场对59种HS6产品所规定的267种农药成分最大残留水平数据,构建了度量目的市场相关产品食品安全标准相对限制性的指标。使用企业层面HS6位细分产品的中国海关出口数据,实证研究了食品安全标准对我国企业出口产品质量的影响。实证结果表明:进口国食品安全标准严格程度的提高,总体上显著提高了我国企业对该国出口相应产品的质量,但这一效应因进口国收入水平及企业生产率的不同而存在差异。具体而言,高收入经济体食品安全标准的提高,显著促进企业对其出口产品质量的提升;进口国食品安全标准的提高,对低生产率企业出口产品质量的提升作用较大。
[期刊] 经济问题
[作者]
张红霞 安玉发
当前我国食品安全状况不容乐观,其风险来源是多方面的。从食品生产企业的角度出发,以2010～2012年间发生的628个涉及生产企业的食品安全事件为研究样本,识别影响食品安全的风险因素,并依据食品生产经营过程系统分析了风险的主要来源。最后根据分析结果提出了企业食品安全风险防范的对策建议。
[期刊] 上海海洋大学学报
[作者]
谢晶 潘迎捷 刘华楠
论述了世博会食品需求的特点,如参会人数多、人员结构复杂、食品供需多样、食品安全要求高、食品风味特色化等,由此造成世博食品安全管理压力大、难度高。为保障世博食品安全供给,农产品原料基地和食品供应企业的遴选与建设不容忽视,由此文章从原料基地和供应企业的遴选原则和遴选流程等方面提出了一些建设性意见。
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