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[期刊] 水产学报
[作者]
林洪 姜凤英 KhalidJamil 薛长湖 李兆杰 陈修白 楼伟风
从生物化学和物理学两个方面比较了养殖对虾和海捕对虾肌动球蛋白的特性，研究了加热对蛋白的影响。结果表明：加热后两种对虾蛋白质的溶解度和Ｃａ２＋ＡＴＰａｓｅ活性随温度的升高而下降，Ｍｇ２＋ＡＴＰａｓｅ活性的变化与Ｃａ２＋ＡＴＰａｓｅ的稍有不同。总巯基数从４０℃开始略有下降，未结合巯基数先升后降。疏水性随温度升高而增大。ＡＴＰ感度在常温时几乎没有变化，而３５℃后有明显下降。所有指标的比较均说明，对虾肌动球蛋白对热反应强烈的温度始于３０～４０℃，且养殖对虾的热稳定性更差。
关键词：
养殖对虾,海捕对虾,肌动球蛋白,热稳定性
[期刊] 淡水渔业
[作者]
文国樑 李卓佳 郑国全 陈永青 杨莺莺 杨铿
研究了在集约化对虾养殖中，饲料中添加昆虫蛋白0． 25%、0． 5%与添加葡聚糖1%的对比试验． 经126d 养成，结果表明：添加昆虫蛋白0． 25%组较理想，养殖对虾的每公顷产量、成活率比添加葡聚糖1%组分 别提高152． 5kg、11． 5%，且在生长指标上昆虫蛋白0． 25%试验组在肥满度、日增长率、日增重率上分别比葡聚 糖1%试验组提高4． 4%、6． 7%、10． 4%。说明昆虫蛋白均优于葡聚糖。
关键词：
对虾养殖 昆虫蛋白 葡聚糖 生长指标
[期刊] 淡水渔业
[作者]
何海生 原居林 刘梅 倪蒙 顾志敏
为了解接种蛋白核小球藻(Chlorella vulgaris)和种植水蕹菜(Ipomoea Aquatica)对南美白对虾(Penaeus vannamei)养殖的影响,在南美白对虾养殖水体中设置空白对照组、单纯接种蛋白核小球藻、种植水蕹菜及二者联合的4个处理组,定期监测各处理组中水质理化指标、生长特性及免疫相关酶活性的变化情况。结果显示:与对照组相比,三个处理组均能有效去除南美白对虾养殖水体中的NO~-_2-N、NH~+_4-N、TN和TP,其中接种蛋白核小球藻处理组对NO~-_2-N的去除率达到51.27%;种植水蕹菜处理组对NO~-_2-N、NH~+_4-N和TP去除效果最好,去除率分别为55.19%、70.06%和74.76%;联合处理组对水体TN去除率为49.66%,去除TN效果最佳。三个处理组均能提高南美白对虾的特定生长率和提高其成活率,其中联合处理组效果最佳,分别较对照组提高了0.66%和27.27%,水雍菜处理组分别增加了8.14%和9.10%,蛋白核小球藻处理组分别增加了4.41%和2.28%,同时联合处理组的增重率显著高于其他三组。种植水蕹菜处理组能显著增加南美白对虾CAT、GST活性和GSH含量,分别较对照组增加了128.84%、235.39%和426.26%;联合处理组对南美白对虾肝胰腺的SOD活性和GSH含量促进效果最佳且达到显著水平,分别较对照组增加了52.75%和1 376.69%。综上可见,接种蛋白核小球藻和种植水蕹菜均能不同程度地促进南美白对虾生长及免疫活性,且以联合处理的综合效果最佳。
[期刊] 淡水渔业
[作者]
刘蕾 王航 罗永康 宋永令 沈慧星
考察了鲢(Hypophthalmichthys molitrix)、小黄鱼(Pseudosciaena polyactis)及其以质量比1∶1复合的肌原纤维蛋白的浊度、Ca2+-ATPase活性和巯基含量在加热过程中的变化规律。结果显示:随着加热温度的升高,三种蛋白溶液的浊度呈S型曲线增加。复合肌原纤维蛋白的增加模式与小黄鱼肌原纤维蛋白的增加模式相似,不同于鲢肌原纤维蛋白的增加模式。鲢肌原纤维蛋白和小黄鱼肌原纤维蛋白的Ca2+-ATPase活性随温度的升高逐渐下降。复合肌原纤维蛋白的Ca2+-ATPase活性在20～35℃略有上升,而后剧烈下降,55℃时活性完全丧失。复合肌原纤维蛋白的总巯基含...
[期刊] 水产学报
[作者]
姚磊 罗永康 沈慧星 孙云云
通过对鲫肌原纤维蛋白加热过程中浊度、粘度、Ca2+-ATPase活性以及总巯基含量的测定,结合SDS一聚丙烯酰胺凝胶电泳分析了鲫肌原纤维蛋白在加热过程中理化特性的变化。结果表明:鲫肌原纤维蛋白在加热过程中浊度随着溶液温度的升高而上升,在36℃、42℃和48℃条件下变化显著;粘度在20～47℃期间下降,在35℃和47℃出现显著的变化。Ca2+-ATPase活性28～40℃间显著下降,并且在36℃条件下变化显著。总巯基含量结合SDS-PAGE电泳显示,当溶液温度在40℃以上时,蛋白质分子间通过二硫键产生了肌球蛋白重链聚合物以及其它大分子物质。
[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
潘锦锋 沈慧星 尤娟 宋永令 罗永康
考察草鱼肌原纤维蛋白在加热过程中各理化特性的变化规律和机理。结果表明:随着温度的上升,浊度呈S型曲线增加,48℃时上升迅速;黏度呈反S型曲线下降,46℃时下降剧烈;Ca2+-ATPase活性下降,在36～42℃略有上升,46℃时完全失活;总巯基含量从40℃开始显著下降,60～70℃时下降显著。分别于45、55和65℃恒温加热,Ca2+-ATPase活性和黏度随时间延长而下降,浊度上升,温度越高变化越显著;大于50℃恒温加热,总巯基随时间延长而显著下降。草鱼肌原纤维蛋白的DSC扫描图谱在46.37℃和62.59℃出现2个焓变点。SDS-PAGE电泳表明草鱼肌原纤维蛋白在加热过程中(大于45℃)产...
关键词：
草鱼 肌原纤维蛋白 热变性 理化特性
[期刊] 南京农业大学学报
[作者]
冯宪超 白云 贾旭 刘丹 徐幸莲 周光宏
[目的]本文旨在比较射频加热和蒸煮加热对西式火腿品质以及肌原纤维蛋白特性的影响,并阐明2种加热方式影响肉制品品质的机制。[方法]将猪肉与腌制液斩拌成肉糜,腌制24 h,制作成西式火腿后分成2组,分别采用射频加热和蒸煮加热方式加热到中心温度为74℃,然后流水冷却。测定西式火腿的蒸煮得率及质构特性;测定肌原纤维蛋白的羰基、巯基、二硫键、游离胺基含量及表面疏水性。[结果]射频加热组的西式火腿蒸煮得率和硬度极显著低于蒸煮加热组(P<0.01)。射频加热组肌原纤维蛋白的游离胺基、巯基含量分别为0.86和60.22μ
[期刊] 水产学报
[作者]
王吉桥 李德尚 董双林 王克行 田相利
利用５０个５．０×５．０×１．８ｍ陆基围隔研究了中国对虾与台湾红罗非鱼、海湾扇贝和缢蛏投饵或施肥混养及鲈鱼与中国对虾和台湾红罗非鱼混养最佳结构的生态效率、生产效果和经济效益。结果表明，几种综合养殖系统最佳结构下各种养殖对象对Ｎ的绝对利用率由高至低依次为：鲈鱼－对虾－罗非鱼（３０．９１％）＞对虾－海湾扇贝（２１．０９％）＞对虾－罗非鱼施肥混养（２０．１２％）＞对虾－罗非鱼投饵混养（１７．８１％）＞对虾－缢蛏（１６．９３％）＞单养对虾（１１．５２％）；对Ｐ的绝对利用率由高至低依次为：对虾－缢蛏（１６．０８％）＞鲈鱼－对虾－罗非鱼（１２．８３％）＞对虾－罗非鱼投饵混养（１２．６３％）＞单养对虾（１０...
[期刊] 海洋水产研究
[作者]
张成锋 刘红 高祥刚 蔡生力
十足目甲壳类卵巢中卵黄的来源,在过去的几十年研究中一直存在争议,内源性合成和外源性合成都有报道。本文以雌性中国对虾为实验材料,根据组织学观察确定其发育阶段,试验虾可以分为:卵巢未发育期;卵黄发生前期;初级卵黄发生期和次级卵黄发生期4个时期。从处于不同卵巢发育期对虾的卵巢和肝胰腺中提取总RNA,用RT-PCR的方法初步探讨不同发育期的中国对虾卵巢和肝胰腺中卵黄蛋白原mRNA的表达,确定是否存在卵黄蛋白原的合成功能。结果发现,从卵巢未发育期到次级卵黄发生期的卵巢和肝胰腺中都有卵黄蛋白原mRNA的表达,说明二者为卵黄蛋白的合成部位。
[期刊] 渔业科学进展
[作者]
曹荣 余弈珂 赵玲 孙慧慧 刘淇
为了有效保持南极磷虾原料品质,实现其高质化利用,本文选取冷冻南极磷虾作为研究对象,在实验室条件下以非蛋白氮(NPN)含量、三氯乙酸(TCA)可溶性蛋白含量与氨基酸态氮含量为指标,证实了南极磷虾NPN含量的变化可以表征蛋白自溶进程,且可以实现海上处理样品、运至陆地实验室后进行分析的目的。在此基础上,选取完整的与挤压破损的新鲜南极磷虾作为研究对象,以0-8 h南极磷虾样品的NPN为指标,研究了南极磷虾起捕后蛋白自溶进程以及挤压破损对该过程的影响。结果表明,南极磷虾起捕死亡后的1 h内NPN无显著变化(P>0.
关键词：
南极磷虾 蛋白质 自溶 非蛋白氮
[期刊] 西南农业学报
[作者]
朱威霖 吕丽红 陈秀荔 彭敏 赵永贞 杨春玲 蒋伟明 邵鹏威 陈晓汉
通过克隆凡纳滨对虾钙蛋白酶Ｂ（Ｃａｌｐａｉｎｓ，Ｃａｌｐ－Ｂ）、钙蛋白酶Ｄ（Ｃａｌｐａｉｎｓ，Ｃａｌｐ－Ｄ）、钙蛋白酶Ｍ（Ｃａｌｐａｉｎｓ，Ｃａｌｐ－Ｍ）基因序列，并对其进行生物性息学预测和分析。根据同源比对设计引物，以凡纳滨对虾肌肉组织的Ｃ Ｄｎａ为模板ｐＣＲ扩增目的基因，克隆测序和拼接。结果：首次获得凡纳滨对虾的Ｃａｌｐ－Ｍ和Ｃａｌｐ－Ｄ基因序列，Ｃａｌｐ－Ｍ、Ｃａｌｐ－Ｂ和Ｃａｌｐ－Ｄ３个基因的部分Ｃ Ｄｎａ序列长度分别为５９７、１７３９、６２３ Ｂｐ，分别含有５０７、９２４、２３２ Ｂｐ的开放阅读框（ＯＲＦ），分别编码１６９、３０７和７７个氨基酸的蛋白前体，分子量为１９．３５０、３５．．．．
[期刊] 中国水产科学
[作者]
赵建梅 唐小千 战文斌
为了鉴定对虾白斑病综合征病毒(WSSV)囊膜蛋白VP110在中国明对虾(Fenneropenaeus chinensis)鳃细胞中的结合蛋白,运用pET-32(a)+载体构建了1段含RGD模体的截短VP110原核重组表达质粒,转化大肠杆菌诱导表达后获得分子量为41 kD的截短重组VP110蛋白(rVP110)。以rVP110作为诱饵蛋白,运用pull-down实验结合蛋白质谱分析鉴定rVP110结合蛋白,结果显示,中国明对虾鳃细胞中的肌动蛋白和精氨酸激酶(arginine kinase,AK)与rVP110具有结合作用。利用PCR扩增中国明对虾AK编码基因,将其与表达载体pGEX-4T-1连接...
[期刊] 水产学报
[作者]
陶欢 陈舜胜
以目前市场上主要的3种养殖对虾为对象,以肌原纤维蛋白盐溶解度、Ca2+-ATPase活性与蛋白质表面的巯基含量为指标,探讨了不同温度冻藏过程(-10、-20、-30、-40℃)对虾虾肉蛋白质生物化学特性的变化,评价了不同冻藏温度对对虾品质的影响。结果表明,第一,3种蛋白质的冷冻变性指标应用于对虾时出现一定差异。Ca2+-ATPase活性比较灵敏,能较好反映-10～-40℃不同冻藏温度引起的蛋白质变性的程度。肌原纤维蛋白盐溶解度能够反映-20℃以上冻藏过程中蛋白质变性程度的差异,而-20～-40℃的差异难以区分。-10℃冻藏时,肌原纤维蛋白的盐溶解度下降明显,而-20℃冻藏时下降程度较小,-20...
关键词：
淡水对虾 冻藏 肌原纤维蛋白 冷冻变性
[期刊] 中国水产科学
[作者]
李筠 J.Vandenberghe 纪伟尚 P.Sorgeloos J.Swings 徐怀恕
采用Biolog细菌鉴定技术 ,分析来自 5个国家的 4个对虾养殖品种苗期及部分养成期虾体上的 185株弧菌 (其中 2 4株来自成虾 )。结果表明 :来源、种类不同的养殖对虾苗期的主要弧菌的区系组成相似 ,溶藻弧菌 (Vibrioalginolyticus)和鲨鱼弧菌 (V .carchariae) (即哈维氏弧菌V .harveyi)是普遍存在的种类 ,同一种对虾在不同地区养殖 ,其区系组成略有差异 ;哈维氏弧菌多为对虾苗期致病菌 ,副溶血弧菌 (V .para haemolyticus)主要为成虾致病菌 ;在健康虾苗和发病虾苗体内都可分离到溶藻弧菌。
关键词：
对虾 弧菌区系 BiologGN
[期刊] 海洋水产研究
[作者]
刘海英 曲克明 张前前 李健
对工厂化养殖凡纳滨对虾和土池养殖中国对虾过程中的各耗氧因子进行了研究。结果表明,在中国对虾的土池养殖环境中,对虾耗氧量、水柱和底质耗氧量分别占总耗氧量的3.74%、17.35%和78.91%;在凡纳滨对虾的工厂化养殖环境中,对虾耗氧量占总耗氧的72.67%,水柱耗氧占27.33%。在对虾的工厂化养殖中,对虾耗氧是最大的耗氧因子;而土池养殖后期,底质耗氧是主要耗氧因子。
关键词：
中国明对虾 凡纳滨对虾 耗氧
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