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[期刊] 技术经济
[作者]
费威
建立优化模型,分别分析了完全垄断下消费者和企业共同承担质量安全投资成本以及企业完全承担质量安全投资成本两种情况下食品企业的质量安全投资力度和价格决策,以及寡头垄断下供给高、低质量安全水平食品的两类企业的质量安全投资力度和价格决策,并分析了需求价格效应和供给价格效应、需求投资力度差、投资边际成本对质量安全投资力度和价格决策的影响。最后,总结了研究结论对提高中国食品安全水平的相应启示。
[期刊] 农业经济问题
[作者]
何坪华 凌远云 周德翼
不安全食品价值链的经济激励是供应链上厂商集体失信的诱因。不安全食品生产厂商通过要素替代和质量欺诈合作创造价值链,跨地域运作扩大了价值链的增值空间,灵活的进退机制提供了构建不安全食品链的条件。打破不安全食品价值链,实现供应链替代,改善厂商的信用治理环境,是促进食品企业建立质量安全信用机制的关键。
关键词：
食品安全 价值链 食品企业 信用
[期刊] 沈阳农业大学学报(社会科学版)
[作者]
张琳 陈雨生 梁杰
食品安全认证与追溯体系之间联系不够紧密，导致食品安全信息未能得到有效传递，其认证、追溯的功能难以发挥。因此，有必要对食品安全认证与追溯体系进行耦合，而在此耦合体系下，食品企业作为重要的利益主体，其行为对食品安全认证与追溯耦合体系的运行有重要影响。因此，若要发展食品安全认证与追溯耦合体系，促进中国食品安全事业的发展，就必须对食品企业的管理行为进行分析，探讨影响食品企业加入食品安全认证与追溯耦合体系的影响因素。通过分析企业参与食品安全认证与追溯耦合体系的各影响因素，以及对典型食品加工企业质量安全管理行为进行案例分析，得到四点政策启示，即加大对认证及追溯企业扶持力度，加强舆论宣传，明确责任主体，完善．．．
[期刊] 特区经济
[作者]
张凯 阙仙堂
食品安全问题关乎着民众的利益与生命财产安全。强化食品生产全过程的安全管理能力、保障产品质量符合标准是目前我国食品企业发展的核心。本文以食品企业安全管理为研究对象,简要论述了其安全管理现状;分析了现阶段质量安全管理存在的不足,继而从政府和企业两个层面出发,探讨产生该问题的原因;提出了解决措施,以期建立良好的企业管理体系。
关键词：
食品企业 质量安全管理 食品安全 管理
[期刊] 农业技术经济
[作者]
闫庆健
[期刊] 统计与决策
[作者]
王明杰
文章通过对食品企业破产风险进行评级,加强破产风险管理,可发挥食品企业的内部自律作用,避免食品安全危机事件的发生。由于BP人工神经网络具有容错、纠错和自适应性能,能对食品企业破产风险的混沌状态进行识别、纠偏,对食品企业破产风险进行精确评估。本文以长沙市20家食品企业为样本,构建了食品企业破产风险的人工神经网络评级模型。
关键词：
食品安全 人工神经网络 破产风险
[期刊] 农业经济问题
[作者]
张利庠 王录安 刘晓鸥
本文回顾了食品企业自主营养标签的发展历程,研究了食品企业提供自主营养标签的经济学动机,探讨了这种质量标签对食品市场产生影响的机制,在此基础上构建关于自主营养标签的市场理论模型。研究发现,消费者健康意识的觉醒是企业提供自主营养标签的经济学动机,自主营养标签不仅会引导消费者购买更健康的食品,也将引导食品生产企业进行健康产品生产,从而推动整个食品市场的健康化进程。政府可以通过对消费者进行健康教育提高消费者的健康意识,从而触发企业提供自主标签的市场机制,进而达到提高食品市场质量、调整国民膳食结构、降低慢性病发病率
[期刊] 消费经济
[作者]
白丽 唐海亨 汤晋
企业食品安全行为决策主要受到市场激励和强制性控制两大类因素的影响,在效益机制的作用下,企业就各行为方案的期望成本与期望收益进行评价和选择。当期望收益高于期望成本时,企业将采取积极的食品安全行为;当期望收益低于期望成本时,在存在强制性控制的情况下,规制部门的执行效率就有决定性影响,如果服从强制性控制的成本低于由规制部门的执行效率所决定的惩罚成本,企业将采取服从性的食品安全行为,否则不会采取食品安全行为。
关键词：
食品安全 食品企业 决策 机理
[期刊] 农业经济问题
[作者]
张利庠 王录安 刘晓鸥
本文回顾了食品企业自主营养标签的发展历程,研究了食品企业提供自主营养标签的经济学动机,探讨了这种质量标签对食品市场产生影响的机制,在此基础上构建关于自主营养标签的市场理论模型。研究发现,消费者健康意识的觉醒是企业提供自主营养标签的经济学动机,自主营养标签不仅会引导消费者购买更健康的食品,也将引导食品生产企业进行健康产品生产,从而推动整个食品市场的健康化进程。政府可以通过对消费者进行健康教育提高消费者的健康意识,从而触发企业提供自主标签的市场机制,进而达到提高食品市场质量、调整国民膳食结构、降低慢性病发病率的效果。
[期刊] 生态经济
[作者]
常向阳 华红娟 高婧
以河南省原阳县黑花生食品加工企业为例,研究微型食品企业的质量安全水平。主要开展了以下两方面的研究工作:一方面,借鉴关键控制点体系原理,通过对黑花生加工过程的科学分析,确定原料接收、炒制和清理为黑花生加工的关键控制点,并建立以关键控制点为主体的质量安全评价指标体系;另一方面,建立概率型非线性回归模型,分析微型食品企业质量安全水平的影响因素,得出企业经营者对食品安全的认知和态度、企业的资金实力和生产安全食品的成本对微型食品企业质量安全水平有显著影响。
[期刊] 统计与决策
[作者]
刘松先 李艳波
[期刊] 商业经济与管理
[作者]
王常伟 顾海英
食品企业的诚信状况决定着食品安全的水平。由于食品信任品的属性、食品产业链的交互性以及食品的行业效应,对食品企业诚信的诉求也呈现出一定的迫切性与整体性。文章根据委托代理模型,建立激励相容约束,分析了食品产业环境及监管力度对食品企业诚信决策的影响。并且认为,由于我国社会诚信甄别机制缺失、食品供应链相对复杂以及监管规制的不到位,使我国诚信的食品企业缺乏市场激励,失信的食品企业得不到应有的惩罚,因而导致了当前食品企业诚信的缺失。
关键词：
食品企业 诚信 食品安全 激励相容
[期刊] 对外经贸实务
[作者]
徐莉莉
后金融危机时代,大量中国企业在国家政策的鼓励下加快了对外扩张和国际化的步伐,跨国并购迅速升温。中国食品企业也异军突起,某些知名食品企业尝试选择以跨国并购的方式实现"走出去"战略。但全球金融危机对世界食品企业的影响,以及消费者对食品安全的重视,使中国食品企业的跨国并购既存在机会,又面临严峻地挑战。
[期刊] 中国流通经济
[作者]
倪自银
公众对食品企业的信任和满意是企业健康发展的关键,而企业的食品和服务、企业感召力、工作环境、企业规模和实力、企业市场表现以及企业社会责任的履行是影响食品企业公信度的主要因素。文章基于以上因素设计了食品企业公信度评价指标和公信度模糊评价模型,食品企业可借助该模型对不同时期的公信度进行评估,为企业科学决策提供信息参考。若食品企业公信度高,而销售额低,说明企业营销、推广等运营方面的工作没有做好,应注意改善经营管理方法,提高运营管理水平;若食品企业公信度低,则可从上述影响因素着手,有针对性地提升企业公信度。但受样本所限,该模型未对食品企业类型进行细分,后续研究应继续扩大样本研究区域和细分企业,具体细化评...
关键词：
食品企业 公信度 评价体系 模型
[期刊] 国际经济合作
[作者]
王超
由"中国—日本商会"日前发布的《中国经济与日本企业2012年白皮书》显示,2011年日本企业对华投资同比增长49.6%,其中制造业投资同比增长了78.3%。该商会会长小关秀一表示,随着中国劳动力成本的上升,廉价劳动力的优势逐渐消失,在华的日本企业因此迎来拐点,但中国作为市场本身的潜力越来越大,中国人的购买力不断增强。这就是从整体看
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劳动力成本 委员会委员长 近三
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