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[期刊] 职教论坛
[作者]
王娟
通过对酒店管理专业实训基地建设的必要性进行分析,提出校内实训室与校外实训基地同步建设、互为补充的建设思路,总结了酒店管理专业校内实训室建设中体验式教学等相关措施,以及"顶岗实习+多层次校企互动"模式的校外实训基地群建设思想和方法。
[期刊] 中国职业技术教育
[作者]
潘俊
职业院校酒店管理专业建设具有生产功能的实训基地，既能通过酒店经营服务社会实现经济效益，也能在生产过程中培养学生职业技能，具有真实性、职业性、综合性的特点。实训基地的建设包括基础建设、机构设置和运营等内容，在运营过程中要处理好经营与教学的矛盾、实训师资的建设和培养、实训课程教学任务的完成、实训课程的考核等问题。
关键词：
酒店管理 生产性 实训基地
[期刊] 中国成人教育
[作者]
林艳丽
高职酒店管理专业设置必须适应社会的发展需要才能更具生命力。近年来,我国酒店行业陷入一个怪圈:一边是酒店管理专业大学生毕业就失业或跳槽,一边是饭店业人力资源的短缺。在高星级酒店数量逐年增加的形势下,而每年学生的对口就业率均未过半数,并有不断降低的趋势。通过分析酒店人才流失与高职酒店管理专业教育存在问题之间的关系,提出了一系列解决问题的办法。
[期刊] 职业技术教育
[作者]
匡家庆 汝勇健
南京旅游职业学院以酒店职业岗位群能力标准划分学习领域,探索将职业实践贯穿于整个教学过程的课程改革思路,开发以项目课程为主体的模块化专业课程体系。根据不同岗位群的能力要求特点,采用多元化的课程设计路径进行项目课程设计。同时,精心设计教学活动,不同项目、不同性质的工作任务采用不同的活动形式和教学方式,并建立多元化的评价体系,强调工作过程和工作结果评价相结合,教师、团队、个人三方评价相结合,校内评价与校外评价相结合。
[期刊] 职业技术教育
[作者]
马彦纯
高职酒店管理专业入门课程教材名称内涵混乱,其体系多为管理原理加酒店业务或酒店业务与管理的"拼盘",课程逻辑混乱,内容叠加。基于对中外酒店的跟踪、了解,以及对高职学情分析,将入门教材定位于承接前置课程与衔接后续课程的"酒店概论",以酒店整体形态发展的过去、现在和未来为逻辑主线对酒店入门教材进行重新架构。
[期刊] 教育与职业
[作者]
侯明贤
文章以高职酒店管理专业为例,围绕实习基地的教育功能,阐述了实习基地评价体系的构建原则,从酒店硬件、软件和实习管理3个一级指标及实习生培养等11个二级指标出发,探讨了实习基地评价指标体系的构建。
关键词：
高职酒店管理专业 实习基地 评价指标
[期刊] 中国高等教育
[作者]
梁小婉
高等职业教育肩负着培养高素质的技能型人才的使命。高职教育既要注重专业理论知识的传授,更需要注重学生实践能力的培养。如何在现有的条件下,提高实验教学质量,提高学生的实践能力,培养高素质的技能型人才,是高职学校所面临的共同课题。浙江经贸职业技术学院以教育部高职高专人才培养工作水平评估为契机,改革实验室的管理体制和实践教学体系,以课程群为依托,有效地整合实验室资源,
[期刊] 职业技术教育
[作者]
萧继虎 李新泰 于相龙
由山东旅游职业学院出资建设的四星级百川花园酒店,在面向市场经营的同时,承担了学校饭店管理系、营养与烹饪系等系部酒店管理相关专业学生的实习任务,学校相关课题研究,教学成果展示等。参与实训的学生在酒店餐饮、房务部门进行实习实训,学习酒水营销、厨房设备、菜品知识,熟悉总办、人事、文秘等工作岗位流程。
[期刊] 经济师
[作者]
周令芳
高职院校酒店管理专业学生核心能力的培养,是为了适应社会发展、劳动力市场转变所产生的职业改变以及岗位变化的需求,是提升高职酒店管理学生就业竞争力、职业适应性及其终身发展能力的重要课题。文章从国际品牌酒店入驻本土市场的环境下入手研究培养和提升高职酒店管理专业学生的核心能力的方法与途径。
关键词：
酒店管理 核心能力 培养
[期刊] 职业技术教育
[作者]
何奇彦
相对于我国酒店业的飞速发展,专业人才缺口却越来越大。尽管近年来高职酒店管理及相关专业毕业生在职业选择上表现出高就业率、高专业对口率等特点,但同时也存在毕业生离职率居高不下,对工作满意度低、对职业发展普遍缺乏信心等问题。在造成学生离职的诸多因素中,心理问题往往是其他问题出现的源头。基于学生离职心理解决流失问题,关键是酒店要为毕业生创造良好的职业发展通道,完善酒店员工的绩效考核方法和报酬体系,毕业生也要建立合理的职业发展心理预期,加强对自身心理承受能力的锻炼,并不断地进行积极的心理暗示。
[期刊] 中国职业技术教育
[作者]
高慧
本文通过分析新疆石河子职业技术学院物流管理专业实训基地建设和兵团物流产业发展的现状,提出物流实训基地建设的思路、加强物流专业职业教育实训基地建设的具体措施。
关键词：
物流管理 实训基地建设
[期刊] 中国职业技术教育
[作者]
杨丽
实训是实践教学的主要方法,也是体现职业特点、理论联系实际的有效途径,是锻炼学生动手能力、培养适应社会需要的技能性、应用型人才的重要一环。而物流实训基地的建设是高职院校技能训练和提高学生动手能力的场所和保障。
关键词：
高职院校 物流 实习实训基地 建设
[期刊] 职教论坛
[作者]
陈顺立
实践教学是高职教育培养符合社会需要的应用性、技能性人才的重要保证。随着国家对职业教育的重视和100所国家示范性高职院校建设活动在全国顺利开展,越来越多的中央财政资金将投入到示范性高职院校实训基地建设中来。高职实训基地建设和实训基地管理也日益引起各方关注。从示范性高职院校实训基地建设和实训基地管理两方面来探讨我国高职院校实训基地建设与管理存在的问题及解决办法。
关键词：
示范性 高职教育 实训基地
[期刊] 职教论坛
[作者]
郭命津
上海金萌集团与江西化工学校开展校企合作共同培养酒店管理专业人才——共同投资(common investment)、共同招生(common recruit)、共同编写教材(common compiled textbooks)、共同授课(common teaching)、共同管理实习和实训(common management practice and training)、共同评价(common evaluation)。校企双方共同努力,摸索出一种全过程、全方位人才培养模式,走出了一条校企合作的新路子,开拓了"校以企稳,企以校辉"的双赢局面。
关键词：
校企合作 培养模式 实习实训
[期刊] 职教论坛
[作者]
樊豫陇 朱茜
酒店管理专业与技术开发类的专业不同，在专业发展的过程中，需要企业的深度配合与参与，但在开展校企合作时，酒店管理专业更容易陷入囚徒困境。从博弈论的角度出发，运用合作博弈的方法分析，某旅游职业学院的＂零学费＂订单式人才培养方式，是酒店管理专业突破校企合作困境的有效路径，能够有效的保障学校、学生、企业的三方利益最大化。
关键词：
酒店管理 校企合作 博弈 订单式人才培养
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