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[期刊] 价格月刊
[作者]
高文章
关于高校食堂食品价格的思考高文章关于高校食堂食品价格的思考高校伙食工作既要有社会效益又要有经济效益。本文从分析高校食堂的食品价格出发，探讨一下它在发挥高校食堂社会效益和经济效益方面的重要作用。高校食堂所生产的食品价格往往低于它的价值。原因何在？大家都...
[期刊] 山西财经大学学报
[作者]
杨云皓
中央经济工作会议提出,要实施全面节约战略。反食品浪费是全面节约的重要内容,习近平总书记对此十分重视,党的十八大以来多次作出重要指示,强调要“加强立法,强化监管”。近年来,教育部等行政部门针对高校食品浪费问题,深入实施反对餐桌浪费专项行动,取得积极效果,但目前高校食品浪费问题仍未从源头上、根本上得到解决。截至2020年,我国高等教育在学总规模4183万人,餐饮消费需求大、就餐集中,浪费现象比较突出,是落实《反食品浪费法》的重点群体。李丰、钱壮、钱龙等的《高校食堂食物浪费报告》是基于全国30个省市的30所高校食堂食物浪费的实证调查形成的学术研究报告,通过设置合理变量分析全国高校食堂食物浪费现象,总结我国高校节约粮食、减少食物浪费的举措,提供了丰富的实证数据和调研经验,对于推动高校开展反食品浪费有重要意义。
[期刊] 价格月刊
[作者]
娄毅翔
我国高校后勤改革是在市场机制作用日益增强和第三产业的发展初具规模的背景下展开的,现在我国高校后勤社会改革化已成为不可逆转的潮流。作为高校后勤重要组成部分的食堂,相应地经历着由旧体制下的“大锅饭”向新体制过渡。由于目前各高校后勤社会化改革均起步不久,改革进程并不尽人意。据笔者最近走访的几所北京高校来看,各高校的食堂经营管
[期刊] 企业管理
[作者]
古桥
谁都奇怪,金陵纺织机械厂的职工食堂怎么就是搞不好!负责人换了好几个,请的大厨也像走马灯似的,可饭菜的品种就是出不来、质量就是上不去。厂里每月补贴十好几万,可食堂月底一结账还是赔钱。每次开职代会,食堂的问题总是被大家集中议论的一个话题。为此,王厂长头疼得不得了。
[期刊] 价格理论与实践
[作者]
刘素荣
近期食品价格的大幅上涨,已经引起社会各界的普遍关注。本文从分析我国食品价格上涨的利弊入手,剖析了当前食品价格上涨的内在原因,并对其基本态势进行了理性的分析思考,提出了加强食品价格调控的措施建议。
关键词：
食品价格 消费者价格指数 调控机制
[期刊] 中国科技论坛
[作者]
张俊祥 李晓峰
作为一种利用新技术生产的食品,国内外对转基因食品安全性的争论从来就没有停息过。研究发现,转基因技术是有助于解决粮食危机、降低环境污染、增加农民收入、改善食品结构和功能、缓解全球气候变化的一个重要发展方向。中国应在确保安全和消费者自主选择的前提下,积极开发转基因食品。
关键词：
转基因食品 食品安全 管理
[期刊] 资源科学
[作者]
钱龙 李丰 钱壮
中国高校食堂中的食物浪费现象较为突出,为揭示大学生在食堂就餐时浪费食物的关键原因,本文使用直接称重法,对29省29所高校食堂食物浪费进行了大规模抽样调查。基于9192份大学生问卷,本文从个体特征、家庭特征、饮食特征、信息干预和区域特征5个维度,探索了大学生食物浪费行为的影响因素。研究发现:①高达74%的大学生有食物浪费行为,人均就餐食物剩余重量达到61.03 g/餐,每人每餐平均食物浪费率为12.13%。②整体而言,女性相对男性、本科生相对研究生浪费食物更严重,日常就餐浪费频率越高个体的食物浪费情况越严重;家庭经济条件越好的个体越浪费食物;购置的饭菜重量越大、对饭菜口味的满意度越低个体越浪费食物;相对于在北方高校就读的大学生,在南方高校就读大学生的食物浪费情况更严重。③进一步研究发现,影响南方籍和北方籍大学生的食物浪费行为的因素有所差异,但性别、浪费习惯、家庭经济水平、饭菜重量、对饭菜口味的满意度对南方籍和北方籍大学生食物浪费行为的显著影响与整体样本保持一致。因此,要高度重视高校食堂场所产生的食物浪费,根据大学生食物浪费行为的特征和规律,针对性地出台引导性措施以有效减少"舌尖上的浪费"。
[期刊] 价格理论与实践
[作者]
常清
近年来,我国食品安全问题引起了广泛关注,偷工减料、、以次充好、掺假含毒、非法添加剂等严重地危害了人民群众的身体健康,扰乱了正常的市场经济秩序,同时也考验着企业和政府的公信力。为此,国家相关部门高度重视食品安全问题,并出台了一系列相关政策措施,一定程度上为解决食品安全问题、保障群众基本生活起到了积极作用。
[期刊] 农业经济
[作者]
綦颖 吕杰 董凤丽
[期刊] 中国内部审计
[作者]
刘春红 冯杰
一、案例介绍（一）背景介绍研究型审计是高质量发展理念在审计工作中的具体体现，近年来天津职业大学深入开展研究型审计，将研究的理念、思维、方式方法贯穿审计过程中，在审计中更为注重分析研究，通过个别现象揭示普遍规律，发现问题，完善管理。本案例以天津职业大学后勤管理中的食堂业务为重点，以2021年食堂业务风险管理审计项目为例，在审计项目的审前阶段、审中阶段、
关键词：
审计案例 风险管理研究
[期刊] 经济师
[作者]
吕海涛
随着高校招生规模的持续扩大,高校食堂的就餐保障压力也越来越大,食堂的运营面临着严峻的挑战。基于管理会计的视角下加强高校食堂内部控制制度建设,不仅能够让高校食堂的管理运行更加规范,同时也可以做到食堂的各种经济活动都能够遵循相关的规章制度,更能让管理者从一定的高度对食堂的各项经济活动进行约束,促进高校食堂健康稳定的发展。文章在管理会计视角下对高校食堂内控建设存在的问题进行了分析,有针对性地提出了相应的建议,对高校食堂的实践工作具有一定的指导作用。
关键词：
高校食堂 内部控制 管理会计
[期刊] 物流技术
[作者]
张彦 甘鹏志
对如何建立健全学生食堂物资集中统一采购工作制度、科学管理,严格规范操作流程,搭建全方位的监督平台,打造一支思想可靠、业务技能过硬的专业队伍,加强物资采购过程中的廉政风险防范工作进行了阐述和分析。
关键词：
学生食堂 物资采购 采购管理
[期刊] 教育与职业
[作者]
钟秉林
2013年10月24日,因不满校园管理及食堂高菜价,廊坊东方大学城内某学院的数百名学生,以掀翻食堂桌椅等形式表达不满。高校餐饮属于典型的公益性行业,食堂饭菜价格影响到广大师生的利益,做好高校学生食堂工作,关系着社会与学校的稳定发展,高校学生食堂工作已成为当前广受社会关注的民生问题之一。近年来,CPI不断上涨,其中农产品价格上升明显,劳动力成本也刚性上涨,随着全国最低工资上
[期刊] 物流技术
[作者]
王亚娜 黄凯 李婷
以福州大学城为例，提出了建设大学高校食堂配送中心的思想，从源头上把握食品质量，保障学生身体健康；并对配送中心建设的可行性、选址以及运营等问题进行了分析。
关键词：
福州大学城 高校食堂 配送中心 重心法
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