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[期刊] 旅游学刊
[作者]
张润钢
中国饭店业的发展加深着人们对饭店业的认识。单体饭店在走向成熟的同时 ,也需要整个饭店行业的成熟。文章提出衡量一个区域或城市饭店业是否成熟 ,有这样几个标准 :拥有一批好的饭店群体 ,城市 (地区 )饭店的结构合理 ,有自身特色 ,有标志性的饭店 ,与城市特点相协调 ,有健全的行业法规 ,成熟的投资动机 ,成熟的职业经理人队伍 ,有成熟的市场和成熟的消费者 ,有成熟的饭店衍生业以及成熟的行业自律组织。
关键词：
饭店产业 城市饭店业 饭店业评价
[期刊] 技术经济与管理研究
[作者]
曹嫄军 吕建中
本文是在近年旅游业、饭店业遭受战争、恐怖主义以及传染病疫情的背景下分析危机给整个行业带来的灾难性影响 ,引发出危机管理的必要性。在剖析危机和危机具体种类的前提下 ,具体阐述了饭店业进行危机管理的具体程序 ,从危机意识培养、危机计划制定以及处理危机的沟通原则和组织制度到最后的饭店形象重建和相应的营销策略 ,在危机的不同发展阶段提出了有效的解决手段 ,从而尽可能消除危机带来的负面影响
关键词：
饭店业 危机 危机管理
[期刊] 旅游学刊
[作者]
张凌云
我国旅游饭店这几年的投资规模过大,增长速度过快,出现了旅游饭店业的规模不经济的态势,不仅旅游饭店的总量失控,而且出现了旅游饭店投资向高档、外资方向倾斜的趋势。 对于旅游饭店的发展现状,理论界可能会有两种不同的看法,有人认为,旅游饭店供大于求利于组织竞争和扩展市场。也有人提倡适当限制供给来调节需求。我们认为,这两种说
[期刊] 旅游学刊
[作者]
田光占
位于秀丽的成都锦江河畔的成都交通饭店,是一座在国内外小有名气的中型内资涉外旅游饭店。饭店隶属于成都汽车运输公司,始建于1985年。占地面积5.18亩,建筑面积8300多平方米,现有客房164间、床位421个,中型餐厅、舞厅、酒吧各1个,有职工134人。1986年投入营业以来共接待国内外旅游者332926人天,其中外宾78482人天、港、澳、台湾同胞及
[期刊] 旅游学刊
[作者]
刘艳华 章晓盛 曹芙蓉
应用型专业大学生供需错位,饭店管理专业具有典型意义。按照市场需求培养应用型人才,是应用型大学的出路所在。本文在对北京市部分中高星级饭店进行问卷调查、走访与座谈,了解行业对饭店管理专业人才要求的基础上提出关于人才培养目标、课程设置、专业实习以及师资培训等方面的改革建议。
关键词：
应用型大学 饭店专业 教学模式
[期刊] 经济问题探索
[作者]
王志涛
针对我国饭店业的激烈竞争 ,特别是价格竞争 ,本文以产业组织理论为框架 ,在理论和实践相结合的基础上 ,对我国饭店业的市场结构、竞争行为、进入和退出以及集团化等问题进行了研究。本文认为我国饭店业的价格竞争有其必然性和重要意义 ,并提出我国饭店业克服纯粹的价格竞争及培育竞争优势的可行途径
关键词：
饭店业 价格竞争 市场行为 竞争优势
[期刊] 旅游学刊
[作者]
马鹏
本文对国外饭店管理具有权威影响力的刊物International Journal of Hospitality Management(IHM,《国际饭店管理》)所载文献的统计学方法的应用现状进行了回顾与梳理。统计学方法特别是多元统计方法整合已经成为饭店管理定量研究的主要研究方法。统计学方法主要应用于饭店人力资源管理、饭店业经营管理和饭店营销管理等几个重要的研究领域,并且统计学方法的选取与研究方向紧密结合。
关键词：
统计学 研究方法 饭店管理
[期刊] 浙江金融
[作者]
高荣根
杭州华侨饭店“６·５”火灾的保险思考高荣根１９９３年６月５日凌晨２时５０分，座落西子湖边的杭州华侨饭店（三星级）突然发生火灾。火势自主４楼３区４６４号客房向外迅速蔓延，３区走廊浓烟滚滚。住宿旅客被呛醒后纷纷外逃，７名旅客在慌乱中被迫跳楼。杭州消防支队...
[期刊] 国际经济合作
[作者]
韩秀申
旅游饭店业是现代服务业的重要组成部分,是我国旅游产业的核心要素,具有综合价值高、就业吸纳力强、产业关联度大等特点。作为最早对外开放的窗口行业,经过三十多年的发展,我国旅游饭店业市场化程度高、业态丰富多元、设施设备齐全、运营服务规范、社会认知度高,达到了国际较先进的水准。当前,我国已发展成为世界旅游客源大国,但中资旅游饭店走出去的步伐依然很慢、很小。到
[期刊] 旅游学刊
[作者]
张辉 秦宇 厉新建
本文对我国饭店业的竞争现状做了较全面详细的分析，澄清了已往一些较为简单的表面认识。文章指出，“过度竞争”和“竞争不足”是现阶段找国饭店业竞争现状的主要表现，并对这一竞争现状的成因进行了系统的分析。经过分析发现，我国经济转轨时期经济运行的特点及我国旅游业、饭店业发展内在规律、本质特征在不同阶段的不同表现是“过度竞争”和“竞争不足”产生的根源。最后指出了这种竞争现状存在的必然性。
关键词：
竞争现状 过度竞争 竞争不足 经济转轨
[期刊] 旅游学刊
[作者]
蔡万坤
一、饭店行业竞争格局 我国饭店行业经过13年的飞速发展,已初具规模,产业地位已经确定。现阶段,我国饭店行业多重竞争格局已经形成,其主要表现是: 一重格局:内资外资竞争。其基本态势是:政策过度倾斜,竞争地位不平等,外资饭店处于优势地位。虽然内资饭店,特别是国营老饭店凭借其传统优势和地理位置,节省开支,合理收
[期刊] 商业经济与管理
[作者]
王天佑
饭店个性化经营战略是非常实用和有效的经营战略。当今饭店产品同化倾向加剧 ,饭店的市场竞争日益尖锐和激烈。在这种前提下 ,仅仅依靠饭店的等级、标示和商标已不能充分为饭店带来经济效益。因此我国饭店业必须采取个性化经营战略以区别各饭店的产品和服务 ,使饭店经营走向成功之路
关键词：
个性化 经营战略 饭店产品
[期刊] 经济管理
[作者]
地方产业发展课题组
饭店业对经济发展和社会生活表现出越来越重要的价值。本文运用超效率的数据包络方法（Ｓｕｐｅｒ ＤｅＡ）的松弛变量模型（ＳＢＭ），结合饭店自身投入和地区资源与建设水平，对不同星级饭店业的地区运行效率进行了评价。研究结果表明，不同区域饭店的运行效率存在明显差异，并且不同星级饭店的运行效率差异具有不一致性。根据不同星级饭店是否有效和超效率值，对地区进行了类型划分，包括完全无效区域，经济型饭店运行有效，仅豪华型饭店运行效率欠佳，高星级饭店有效而低端无效，完全有效临界区，完全有效区和超高效率区七种类型。指出每种类型中主要省份面临无效的主要原因。指出我国饭店自身建设投入不仅面临高星级饭店投资建设导致的产能过．．．
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