对绿茶和儿茶素进行了焙制 (品烘焙和炒培 )以测定其抗突变效果 ,结果表明复火茶抑制Trp -P - 1诱导突变与 1-NP诱导突变的效果分别比原绿茶提高了 4 5 .35 %～ 70 .2 4 %和 4 5 .0 6 %～ 10 8.88% ;用同样的方法测定儿茶素异构体的抗突变效果 ,结果表明其抑制Trp -P - 1和 1-NP的效果都有所增强。

为了发掘儿茶素在医学临床上的应用价值 ,对经不同途径进入小白鼠体内的儿茶素及经同一途径进入 ,但不同种类的儿茶素对高血脂小白鼠血清中各种脂质的影响进行了研究 .结果表明 ,无论是采用灌胃法 ,还是静脉注射法 ,经儿茶素和表儿茶素处理 ,每只小白鼠 1.5mg/d的各试验组均具有明显降低高血脂小白鼠血清TC ,TG ,LDL C ,升高HDL C的效果 ,且儿茶素效果优于表儿茶素 .

比较研究了大、小叶种茶儿茶素在植物油中的抗氧化作用 .结果表明 ,大叶种茶的儿茶素的抗氧化作用强于小叶种茶 .添加儿茶素对油脂的色泽和酸价产生影响 ,但均未超过国家标准

以EGCg(表没食子儿茶素没食子酸酯)含量为31.52%的儿茶素粗提物为原料,比较D202、XDA-1、D201、D900、LSA-7、HP-20等6种大孔吸附树脂对EGCg的静态吸附与解吸的效果,并应用最佳大孔吸附树脂HP-20对EGCg分别进行动态等梯度洗脱和梯度洗脱试验,优化HP-20大孔吸附树脂分离纯化EGCg的技术参数.结果表明,应用体积为125mL的柱进行等梯度洗脱时,1.8g上样量、2BV/h流速、40%乙醇体积分数、2BV洗脱体积,EGCg的纯度和得率分别达55.92%和95.22%;以同样的柱进行梯度洗脱时,1.8g上样量、30%乙醇洗脱、2BV/h流速、2BV洗脱体积、收集...

【目的】研究表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)对热应激蛋鸭生产性能、蛋品质及抗氧化能力的影响。【方法】选用400日龄健康状况良好的金定鸭240只,随机分为4组(NT、HS0、HS300、HS600),每组3个重复,每个重复20只蛋鸭,预试期1周,正试期4周。NT组为对照组(环境温度(25±2)℃),饲喂基础日粮;HS0、HS300组和HS600组为热应激组(环境温度(35±2)℃),HS0组饲喂基础日粮,HS300和HS600组分别饲喂添加300和600 mg/kg EGCG的日粮。正试期分别测定各组蛋鸭生产性能(产蛋率、总蛋质量、平均蛋质量、料蛋比)、蛋品质(蛋黄质量、蛋壳质量、蛋黄比率、蛋形指数、蛋黄颜色、蛋壳强度、蛋白高度、哈氏单位、蛋壳厚度)、肝脏及血清抗氧化指标(超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性和丙二醛(MDA)含量)和肝脏抗氧化基因(SOD、HSP70、CAT、GSH-PX)表达水平。【结果】与NT组相比,HS0组蛋鸭产蛋率、总蛋质量和平均蛋质量均极显著降低,料蛋比显著升高;与HS0组相比,HS300和HS600组蛋鸭产蛋率、总蛋质量、平均蛋质量极显著提高,而料蛋比显著降低。与NT组相比,HS0组蛋鸭蛋壳质量极显著降低,蛋黄质量、蛋壳厚度均显著降低。与HS0组相比,HS300组蛋鸭蛋黄质量、蛋壳质量、蛋黄比率、蛋白高度、哈氏单位、蛋壳厚度均呈上升趋势,但无显著差异;HS600组蛋壳质量、蛋黄质量、蛋白高度、哈氏单位均显著或极显著提高。与NT组相比,HS0组蛋鸭血清SOD活性极显著降低,CAT活性显著降低,GSH-Px活性和MDA含量差异不显著。与HS0组相比,HS300组蛋鸭血清CAT活性显著提升;HS600组蛋鸭血清SOD活性极显著提高,CAT活性显著提高,GSH-Px活性无显著差异,MDA含量极显著降低。与NT组相比,HS0组蛋鸭肝脏GSH-Px活性极显著降低,MDA含量极显著升高,SOD和CAT活性无显著差异。与HS0组相比,HS300组蛋鸭肝脏MDA含量极显著降低,GSH-Px活性显著升高,SOD和CAT活性无显著差异;HS600组蛋鸭肝脏GSH-Px活性极显著升高,SOD、CAT活性显著提高,MDA含量无显著差异。与NT组相比,HS0组蛋鸭肝脏SOD和CAT基因表达量极显著降低,GSH-PX基因表达量显著降低。与HS0组相比,HS300组蛋鸭肝脏SOD基因表达量极显著提高,CAT和GSH-PX基因表达量显著提高;HS600组蛋鸭肝脏SOD基因表达量极显著提高,CAT基因表达量显著提高,GSH-PX基因表达量无显著差异。【结论】饲粮中添加不同水平的EGCG可有效缓解热应激对蛋鸭生产性能、蛋品质、抗氧化能力的影响,其添加水平以600 mg/kg为宜。

选用日龄16~19 d断奶仔猪124头,分5个处理,分别为对照组、0.2%半乳甘露寡糖组及0.1%,0.2%,0.3%儿茶素组,比较各处理对生长性能和免疫器官的影响。结果表明:添加儿茶素高剂量组第一周日增重高于对照组,但差异不显著(P>0.05),第2周差异显著(P0.05),与半乳甘露寡糖对照组相比,差异均不显著。说明儿茶素与半乳甘露寡糖作用差异并不明显,均有促进作用。

无色花色素还原酶基因（Ｌｅｕｃｏａｎｔｈｏｃｙａｎｉｄｉｎ ｒｅｄｕｃｔａｓｅ，Ｌａｒ）是类黄酮生物合成途径中的一个重要基因，为了验证杨树中Ｌａｒ的功能，明确Ｌａｒ基因对抗病物质儿茶素合成的影响，本实验以接种后第６ ｄ的一年生‘中林４６’杨树树干的树皮为材料，利用ｒｔ－Ｐｃｒ技术克隆了Ｌａｒ基因的ｏＦｒ序列，并构建Ｌａｒ的过表达载体Ｐ ｃａＭＢｉａ１３０１－Ｌａｒ。采用农杆菌介导的叶盘法转化烟草，获得了转Ｌａｒ基因的烟草６株。用ｑ ｒｔ－Ｐｃｒ检测转基因烟草的表达量，结果显示，在转基因植株中，Ｌａｒ基因的表达量均显著上调。用高效液相色谱法检测转基因植株中的儿茶素含量，结果显示，６株转Ｌａｒ的烟．．．

为探索高ECG(epicatechingallate)型儿茶素产品的工艺制备途径,以大叶种复合儿茶素为材料,过AB 8树脂上吸附的儿茶素经乙醇解吸后,配套采用溶剂萃取后续工序,可同时制得ECG含量高达67.22%的儿茶素专化产品与含量为88.13%的咖啡因产品.

【目的】通过对EGCG是否会影响血液中胰岛素和胰高血糖素的检测,探究喝茶对使用胰岛素治疗的糖尿病病人中胰岛素药效和血液水平检测是否造成影响。【方法】使用EGCG灌胃的方法对胰岛素治疗后的糖尿病大鼠进行短时间干预,并进行血糖测试。用相应的ELISA试剂盒检测大鼠血液中胰岛素和胰高血糖素水平。【结果】体外研究发现,各个浓度的EGCG组对胰岛素检测值没有差别,而高浓度的EGCG会引起胰高血糖素检测值升高。在动物实验上,EGCG联合胰岛素实验组与胰岛素单独治疗组在糖尿病大鼠的血糖水平以及血液中胰岛素、胰高血糖素检测结果上没有显著性差异。【结论】饮茶不会影响糖尿病病人血液中的胰岛素和胰高血糖素水平,对胰岛素的治疗效果无影响。

【目的】茶多酚是茶叶中最重要的活性物质,而儿茶素含量占茶多酚总量70%以上。EGCG是儿茶素中最主要的活性物质,具有多种生物学活性,但其稳定性较差,在自然条件下容易发生氧化。目前,对其氧化产物的化学结构没有详细的报道。【方法】本研究使用ESI-MS、NMR等方法,鉴定EGCG的自然氧化产物,并检测不同反应条件(如时间、温度、pH值)下,EGCG主要自然氧化产物的变化规律。【结果】鉴定得到了2个主要的EGCG自然氧化产物:C-4位与C-8″连接的EGCG二聚化合物1;B-B″环间氧化的化合物2。【结论】确定

为研究模拟人体胃肠道环境对儿茶素稳定性的影响,利用高压液相色谱技术测定了不同时点儿茶素在不同pH溶液及人工模拟体胃液与肠液中的含量.结果表明,儿茶素在pH5.8时最稳定,人工模拟胃液对儿茶素具有较强的破坏力,而人工模拟肠液对儿茶素的稳定性影响相对较小;胃蛋白酶、胰蛋白酶以及缓冲溶液中盐类物质并不影响儿茶素的稳定性.

选择体况良好、体重相近的14日龄双鬼头肉鸭240只,随机分为8组,每组3个重复(栏),共24栏,每栏10只,安排采食相应的日粮,分别为处理1(基础日粮),处理2(基础日粮+100 mg/kg乙氧喹),处理3(基础日粮+400 mg/kg V-E),处理4(基础日粮+1 000 mg/kg V-E),处理5(基础日粮+400 mg/kg大叶种儿茶素),处理6(基础日粮+1 000 mg/kg大叶种儿茶素),处理7(基础日粮+400 mg/kg小叶种儿茶素),处理8(基础日粮+1 000 mg/kg小叶种儿茶素),进行为期28 d的试验,每14 d为一个阶段,考察不同抗氧化剂不同剂量对双鬼头肉鸭生...

类黄酮化合物是植物的次生代谢产物,广泛分布于植物界且具有较强的生物活性。儿茶素是主要的类黄酮化合物之一,其含量占茶树鲜叶干重的12%～25%。作为茶叶的主要风味物质,儿茶素还具有抗氧化、抗诱变与防癌、抗心血管疾病、抗紫外线辐射等功能。本文从类黄酮及茶儿茶素的生物合成途径、组织化学定位、合成调控措施等方面,综述有关茶树儿茶素的生物合成代谢及其调控的研究进展,旨在为茶儿茶素生物合成的基因调控、代谢工程提供新的思路。

该方法能够同时测定普洱茶中右旋儿茶素(+C)、表儿茶素(EC)、表没食子儿茶素(EGC)、表儿茶素没食子酸酯(ECG)、表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)、没食子儿茶素(GC)、儿茶素没食子酸酯(CG)、没食子儿茶素没食子酸酯(GCG)和没食子酸(GA)九种儿茶素组分,各组分获得了理想的分离,且具有良好的线性关系。本方法快速、准确、重复性好,适用于普洱茶中上述9种儿茶素组分的定性及定量分析。

【目的】研究茶渣对酯型儿茶素的选择性吸附性能,为获得脱咖啡碱的高纯度儿茶素类产品及茶渣的再利用提供参考。【方法】以一次浸提、二次浸提、乙醇处理和酸碱处理共4种方式处理茶渣,比较咖啡碱及酯型儿茶素(表没食子儿茶素没食子酸酯(Epigallocatechin gallate,EGCG)、没食子儿茶素酸酯(Gallocatechin gallate,GCG)、表儿茶素没食子酸酯(Epicatechin gallate,ECG)、儿茶素酸酯(Catechin gallate,CG))吸附量的大小,选择茶渣最佳处理方式;测定乙醇处理后茶渣对茶汤中相关成分的动态吸附过程;分析比较茶汤质量浓度分别为2,5,...