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[期刊] 世界农业
[作者]
[期刊] 世界农业
[作者]
杜鹏
2013年发生的"马肉风波"使得欧盟的肉制品安全监管制度面临危机,在欧盟地区引起很大的反响。本文基于"马肉风波",分析了欧盟肉制品安全监管制度的缺陷,并论述了欧盟面对"马肉风波"后对其肉制品监管制度所做的革新,最后分析了欧盟肉制品安全监管制度对中国的启示。
关键词：
欧盟 “马肉风波” 肉制品监管体系 启示
[期刊] 技术经济
[作者]
彭海兰
目前,消费者对肉类食品安全状况表示担忧,消费者对兽药残留、饲料添加剂、食品添加剂的不合理使用,以及病畜肉问题关注程度较高,对风险程度较高的微生物污染关注程度较低。在购买肉类食品过程中,颜色、气味等易于直接识别的特征是消费者用于判断肉类食品质量常用的质量信号,对价格、食品标签所提供的质量信息的信任程度不高。政府应加强食品安全信息披露体系建设,为肉类食品生产者的安全生产行为提供激励。
关键词：
肉类食品安全 风险认知 质量信号 消费者
[期刊] 福建农林大学学报(自然科学版)
[作者]
钟聪儿 林宇洪 邱荣祖
为了加强肉食品供应链的监管，达到正向可追踪，逆向可追溯的目的．把供应链划分为饲养、加工和流通三个阶段，根据每个阶段的工作特点，选择了ＲＦＩＤ、ＱＲ ＣｏＤｅ、ＮＦＣ等技术的组合应用开发了追溯系统．该系统实现了分段管理：（１）在饲养阶段应用自制的＂复合型ＲＦＩＤ耳标＂兼顾了远距离识别和大容量生产日志的存储；（２）在加工阶段应用成本低、抗污损能力好的ＱＲ ＣｏＤｅ码实现了肉块分割和识别追踪；（３）在流通阶段应用了ＮＦＣ技术实现管理，方便消费者利用手机扫描成品包装上的ＮＦＣ标签，实现供应链的逆向追溯，积极参与产品的质量监管．该系统的应用能够对肉类供应链实现全程、无缝的监管，同时保障了消费者知情权，增．．．
[期刊] 世界农业
[作者]
欧盟委员会2013年6月13日发布欧盟肉类消费影响因素调查报告。两年前,欧盟消费者市场得分榜将肉类市场列为表现最差的货品市场之一。据此,欧盟委员会做了后续调查,进一步研究欧盟肉类市场消费者现状和决策。研究发现,影响消费者购买肉类的因素是官能提示,即肉类看上去新鲜与否,占10.2%,肉制品看上去味道很好,占8.7%,
[期刊] 世界农业
[作者]
叶苗 靳晓华
近年来,中国动物源性食品安全事故频繁发生,成为危害民众生命安全、影响国家经济发展的重大问题。本文通过梳理欧盟动物源性食品安全法律监管制度,分析中国动物源性食品安全监管制度的现状与不足,并提出相应的对策和建议。
关键词：
欧盟 动物源性食品 食品安全 监管制度
[期刊] 消费经济
[作者]
巩顺龙 白丽 陈磊 程瑞雪
家庭食品安全行为是保障全食物链安全的核心环节,城市居民家庭的高风险食物之一是肉类。来自15个省市家庭肉类食物消费行为的抽样调查表明,城市居民家庭冷冻、清洁、隔离、烹调四个环节的肉类处理行为中,存在严重的食品安全风险。男性、低收入、低教育水平以及未婚居民是城市家庭食品安全消费行为风险控制的重点人群。应从控制温度、杜绝交叉污染、保证充分烹调和妥善处理肉类剩食四个方面进行食品安全消费行为规范教育,以降低城市家庭食物处理中的安全风险。
关键词：
食品安全 城市居民 家庭 肉类 消费行为
[期刊] 统计与决策
[作者]
刘华楠 徐锋
本文在界定了食品安全信用的基础上,提出了肉类食品安全信用评价指标体系,并依据层次分析法和模糊理论建立了一个模糊层次综合评估模型。
关键词：
食品安全 信用 指标体系
[期刊] 世界农业
[作者]
尹红
为了应对疯牛病危机和提高消费者信心,欧盟理事会于2001年1月发表了“食品安全白皮书”,决定制订一套连贯和透明的法规,以加强“从农场到餐桌”的控制,提高欧盟食品安全科学咨询体系的能力。公众、欧洲议会和欧盟部长委员会也一致赞同成立一个食品管理局。欧盟委员会和欧洲议会于2002年1月正式通过了一项关于成立欧盟食品安全管理局（European Food Safety Authority）的法
[期刊] 世界农业
[作者]
高姗姗
随着社会经济的发展和生活水平的提高,中国居民对饮食的营养和健康需求日益提高,但是近年来食品安全问题频发,严重影响着消费者对国内食品的信心。发达国家通过严格立法和统一管理,建立了较为完善的食品安全监管体系,对中国应对食品安全问题有一定的借鉴意义。
关键词：
食品安全监管 立法 管理机制
[期刊] 国际经贸探索
[作者]
赵雅玲 王殿华
食品安全标准在国际食品贸易中日益引起关注。发达国家的食品安全标准一方面是出于维护本国食品安全的需要,另一方面对部分食品出口国构成了贸易壁垒。文章从欧盟的视角分析了食品安全标准构成贸易壁垒的原因以及未来的发展趋势,然后,结合我国食品安全标准存在的问题,就我国如何突破欧盟食品安全标准壁垒提出对策建议。
关键词：
食品安全标准 技术性贸易壁垒 欧盟标准
[期刊] 世界经济与政治论坛
[作者]
张忠民
欧盟在预防原则与消费者权益至上原则指导下,建立转基因食品强制标识制度,并通过不断扩大标识适用范围、降低风险限值、明确标识内容以及创立可追踪性监控机制,使之日臻严格,成为目前世界上最为严格的转基因食品标识制度。
关键词：
欧盟 转基因食品 强制标识
[期刊] 中国农业科学
[作者]
何玮玲 张驰 杨静 黄明 杨军
【目的】建立快速可靠的用于食品中4种肉类(猪肉、牛肉、羊肉和鸡肉)成分快速鉴别的通用引物多重PCR(universal primers-multiplex PCR,UP-M-PCR)方法。【方法】使用DNeasy试剂盒提取法、SDS-蛋白酶K法和CTAB-蛋白酶K法分别提取肉类中总DNA,通过比较提取效率和纯度,确定提取肉类中总DNA的方法;基于动物线粒体细胞色素b基因的差异性位点,设计两组各5条长度不同的多重PCR引物,建立并优化多重PCR反应体系,通过电泳检测扩增产物分子量差异实现4种肉类的快速鉴别;应用优化的多重PCR方法对80份市售食品样本进行盲样检测,验证鉴别方法的准确性。【结果】S...
关键词：
多重PCR 鉴别 猪肉 牛肉 羊肉 鸡肉
[期刊] 中国农村经济
[作者]
张蓓
食品召回已成为美国食品安全监管的创新理念和重要手段。本文通过对美国１９９５～２０１４年１２１７例肉类和家禽产品召回事件的统计分析，探讨了美国食品召回的现状、特征与机制。美国食品召回的现状是：种类多、范围广；实行一级召回、二级召回和三级召回分级管理；深加工环节和生产环节是多发环节；食品企业能力局限是主要原因；政府、食品企业和消费者多方参与。美国食品召回依托食品供应链可追溯系统持续实施，坚持预防与控制并重的宗旨，有效地保护了消费者安全和社会福祉。美国食品召回是政府和企业协作的结果，国家建立完善的法规体系、设置科学的监管机构、构建透明的信息平台和提供有效的激励约束，食品企业承担食品召回成本、履行企业．．．
关键词：
食品召回 政府职能 企业角色 美国
[期刊] 国际贸易
[作者]
傅东辉
一、欧共体共同贸易政策面临重大改革1985年雅克·德洛尔就职欧委会主席后,发表了著名的白皮书,提出了分阶段实现内部市场的目标.经1987年"单一欧洲文件"从法律上得到正式确认,使得1993年1月1日成了一个法定日期,届时将实现一个没有内部边界,确保商品、人员、服务和资本自由流通的内部市场.随着1993年的临近,欧共体正在以前所未有的速度向一体化的高级阶段发展.这种进程不仅在欧共体内部的政治、经济和社会各个方面引起了一系列的深刻变革.同时,也直接影
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