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[期刊] 中南林业科技大学学报
[作者]
王道平 潘卫东
本研究采用固相微萃取气质联用仪(SPME/GC/MS)测定黔产侧柏叶香味成分。采用70μm PDMS的萃取纤维头,在50℃下对2 g新鲜样品顶空萃取20 min后进行GCMS分析。结果表明:鉴定出57种化学成分,占挥发性化学成分的99.74%。本法具有简便、快速、准确、样品量小等特点,适用于侧柏叶香味成分的快速测定,是对柏树生长状况进行监测的一种有效手段。
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
郭静 岳田利 袁亚宏 高振鹏
利用顶空固相微萃取(Head space solid phase microextraction,HS-SPME)和气相色谱-质谱联用技术(Gas chromatography/Mass spectrometry,GC/MS)对猕猴桃酒香气成分进行了分析鉴定。结果表明:①从猕猴桃酒中共分离鉴定出82种香气成分,其中新发现香气成分有邻苯二甲酸二丁酯(0.04%)、2-苯乙基月桂酸酯(0.01%)、棕榈酸乙酯(0.75%)、肉豆蔻酸乙酯(0.17%)、月桂酸乙酯(1.93%)、法呢醇(0.05%)、橙花叔醇(0.03%)共7种;②香气中相对含量较高的酯类有癸酸乙酯(8.52%)、丙酮酸异戊酯(7....
[期刊] 中国农业科学
[作者]
曹俊 刘欣 陈文若 戴炳业 董文 陈银基
【目的】明确稻谷在温湿度动态变化过程中挥发性物质的组成和差异,找出与稻谷品质密切相关的特征性挥发物,为更好地安全运输稻谷提供参考。【方法】根据粮食实际运输条件对稻谷进行实验室动态温湿度模拟试验,稻谷样品以14%、16%、18%、20%、22%五种不同梯度的初始水分含量进行为期2个月的动态低温、中温和高温(分别是10℃左右波动、20℃左右波动和30℃左右波动,湿度均在80%左右波动)模拟试验,应用顶空固相微萃取-气质联用分析(SPME-GC/MS)和电子鼻技术(E-NOSE)对温湿度动态条件下不同初始水分含
[期刊] 西南农业学报
[作者]
伍岗 夏锐 张艳梅 梁家彬 李梅 浦绍柳
利用固相微萃取法（ＳＰＭＥ）和ＧＣ－ＭＳ联用技术检测烘青茶、乌龙茶和沉香茶中的香气成分。红河乌龙茶中共鉴定出８种香气成分，含量最高的是环己烷－１，２－乙烯基－１，１－二甲基－３－亚甲基、１，５，７－ＯＣｔａｔｒｉＥｎ－３－醇－１，３，７－二甲和芳樟醇；三宁烘青茶中共鉴定出１５种香气成分，含量最高的是芳樟醇、β－环柠檬醛和柠檬烯；从蒸汽杀青的沉香茶中检测到１６种香气成分，含量最高的是６，１０－二甲基－５，９－十一双烯－２－酮、β－紫罗酮和β－环柠檬醛。从乌龙茶加工工艺生产的沉香茶中检测到２１种香气成分，含量最高的分别是壬醛、６，１０－二甲基－５，９－十一双烯－２－酮和β－环柠檬醛。说明ＳＰＭＥ－．．．
关键词：
固相微萃取 沉香茶 香气 GC/MS
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
王艳 张越 陈姗姗 赵春波 赵靖 宋述尧
【目的】明确东北地区扁豆挥发性物质的化学组成,筛选主要风味物质,为其优质栽培提供参考。【方法】采用顶空固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱-质谱(GC-MS)法,对东北扁豆果荚热加工前后的挥发性物质组成进行检测与分析。【结果】从未经热加工的东北扁豆青荚中共鉴定出挥发性成分40种,其中醛类10种、醇类6种、酮类及酯类各8种、烃类3种、羧酸类及杂环类各2种、酚类1种;40种挥发性成分主要为1-壬醇(相对含量为27.46%)、青叶醛(21.75%)、己醛(8.04%)、2,5,5-三甲基-2-环己烯酮(4.89%)、反-2-壬烯醛(4.14%)等。从热加工后的东北扁豆熟荚中共鉴定出挥发性成分25...
[期刊] 林业科学研究
[作者]
王元成 曾艺芸 李振坚 刘月新 马秀红 孙振元
[目的]本研究明确2种浓香型石斛花朵的香气成分及其含量,探明其香气组成,以期为石斛花的保健开发提供参考。[方法]采用顶空固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术,分析了2种浓香型石斛花朵的挥发性成分。[结果]发现细叶石斛花含挥发性成分52个,翅梗石斛花含挥发性成分35个,主要成分皆为烯烃类。[结论]首次测定了翅梗石斛新鲜花朵的挥发性成分,其特征香气成分为罗勒烯、β-石竹烯和d-柠檬烯。细叶石斛花的特征香气成分为罗勒烯、β-石竹烯、芳樟醇。
[期刊] 西南农业学报
[作者]
苏敏 韦柳花 刘初生 杨春 赖兆荣 覃榆茏 张颖彬
【目的】分析不同季节对修仁茶挥发性成分的影响,为从香气组分的角度评价修仁茶的适制性提供理论依据。【方法】采用GC-MS法对春、夏、秋3季的修仁茶树品种加工成的绿茶和红茶的香气进行分析研究。【结果】在不同季节加工的修仁绿茶中,春茶、夏茶和秋茶的香气物质种类都是55种,且3个季节绿茶的香气成分组成比较相似,都是醇类物质相对含量最高,分别是为45.83%、37.75%和42.39%;春茶和秋茶的主导香气成分以花香型的醇类物质为主,分别占各自主导香气成分64.50%、57.10%,夏茶的主导香气成分种类最多。不同
关键词：
修仁茶 香气成分 GC-MS分析 季节
[期刊] 湖南农业大学学报(自然科学版)
[作者]
景延秋 张红立 杨宇熙 吴群 谢晓辉 金磊 刘聪利 田银峰
采用二氯甲烷同时蒸馏萃取前处理,结合毛细管GC及GC-MS技术,对许昌襄城烤烟不同叶位(8～12叶位)中性香味物质成分及含量进行了对比分析.结果表明:不同叶位适熟烟叶从第8到12叶位大部分香味物质,如二氢猕猴桃内酯、巨豆三烯酮Ⅰ、金合欢基丙酮、苯甲醇、苯乙醇、2-乙酰基吡咯、糠醛、茄酮含量呈现先升后降的趋势,到第10叶位达到最高;第10叶位各类香气物质总量最高,新植二烯、二氢猕猴桃内酯、金合欢基丙酮、2-乙酰基吡咯、茄酮等物质含量明显偏高;第12叶位中β-大马酮、巨豆三烯酮Ⅲ、香叶基丙酮、3-氧化-α-紫罗兰醇、苯甲醛含量明显偏高;第11叶位中除美拉德反应产物类香气物质总量、类西柏烷类香气物质...
关键词：
烤烟 叶位 中性香味物质 适熟
[期刊] 南京农业大学学报
[作者]
王学敬 李聪 王玉峰 王赟 张万刚 徐宝才
［目的］本试验旨在研究德州扒鸡的主要挥发性风味成分。［方法］以德州扒鸡为试验材料，用固相微萃取（ＳＰＭＥ）技术结合ＧＣ－ＭＳ分析德州扒鸡的挥发性风味成分，对萃取头、样品量、萃取温度和萃取时间等因素进行优化，并分别用非极性柱ＴＲ－５ＭＳ和极性柱ＤＢ－ＷＡＸ进行双柱定性分析，确定挥发性风味成分的种类。加０．０１ Ｍ Ｌ ２－辛醇（质量浓度为８２．５μＧ·Ｍ Ｌ－１）作为内标，准确定量其风味成分。根据定性和定量分析结果，通过风味强度计算，确定其对德州扒鸡整体风味的贡献大小。［结果］ＳＰＭＥ法分析德州扒鸡风味成分的最佳条件为７５μＭ ＣＡＲ／ＰＤＭＳ萃取头、样品量３ Ｇ、萃取温度６０℃、萃取时间４５ ．．．
[期刊] 西南农业学报
[作者]
陈昌辉 齐桂年 黄烈平
以无水乙醚作萃取溶剂,采用SDE法并结合GC-MS技术分析了高香绿茶香气的组成成分。结果表明,在高香绿茶精油的60个色谱峰中分离鉴定了56种挥发性成分,占该精油总量的99.36%,其主要成分为植醇、(E)-橙花叔醇、芳樟醇、吲哚,检出的组分中有些尚未见有文献报道。
关键词：
高香绿茶 挥发油 香气成分 GC-MS
[期刊] 水产学报
[作者]
吴燕燕 王悦齐 李来好 王锡昌 杨贤庆 蔡秋杏 赵永强 辛少平
为探究不同生产工艺对腌干带鱼挥发性风味物质的影响，实验采用电子鼻和顶空固相微萃取—气质联用技术（ＨＳ－ＳＰＭＥ－ＧＣ－ＭＳ）对新鲜带鱼、传统和发酵腌干带鱼的风味物质进行定性定量分析。结果显示，电子鼻能对不同处理方式腌干带鱼的挥发性风味成分进行有效区分，第一主成分贡献率为９６．４４％，第二主成分贡献率为２．６０％。采用ＨＳ－ＳＰＭＥ－ＧＣ－ＭＳ法在新鲜带鱼、传统腌干带鱼和发酵腌干带鱼中分别检测出２７、４５和５６种挥发性物质，醛类、醇类和酮类是构成腌干带鱼挥发性风味差异的主要化合物。研究表明，鱼肉的特征风味物质包括己醛、苯甲醛、辛醛、（Ｅ，Ｅ）－２，４－庚二烯醛、１－辛烯－３－醇、己醇、３－甲基丁．．．
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
王华 李华 刘拉平 张莉 王贞强
采用CHCl2萃取菠萝果酒中的香气成分,经GC-MS分析,分离出53个峰,鉴定出42种化合物,其含量占挥发性成分的96.77%。其中主要成分为苯乙醇、丁二酸二乙酯、丁二酸乙酯、2-甲基-1-丁醇、1-戊醇、2-羟基-1,2,3-丙三羧酸三乙酯、3-甲硫基丙醇、羟基丁二酸二乙酯、4′-羟基苯乙醇。
关键词：
菠萝 果酒 香气成分 气相色谱/质谱法
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
孟祥敏 刘乐全 徐怀德 刘拉平
为了深入了解木瓜的香气特征,扩大木瓜的开发利用途径,采用同步蒸馏-萃取法(SDE)对长俊、狮子头、玉兰3种木瓜果实的香气成分进行了提取,并用GC-MS分析了3种木瓜果实香气成分的组成。结果表明,长俊、狮子头和玉兰中分别含有香气成分62,60和53种,其中三者共有的香气成分为21种;3种木瓜果实中相对含量最高的成分相同,均为4-甲基-5-(1,3-二戊烯基)-四氢呋喃-2-酮,但其相对含量在不同品种间存在较大差异(长俊为11.38%,狮子头为25.71%,玉兰为17.72%);三者共有成分中,(E)-2-己烯醛(、E)-2-己烯-1-醇、(Z)-3-己烯-1-醇具有强烈的清香和水果香气,是木瓜产...
[期刊] 西南农业学报
[作者]
姚逸 冯林 杨坚 朱达金
本文采用用固相微萃取(SPME)技术萃取茶叶香气成分,经气相色谱-质谱(GC-MS)分析,对4个典型福建铁观音茶样和1个贵州产铁观音茶样进行了香气成分分析。结果显示,5个铁观音茶样中共检出165种香气化合物,其中1号茶样48种,2号茶样84种,3号茶样80种,4号茶样64种,5号茶样67种。1、2号茶样中以醇类化合物为主,3、4、5号茶样以酯类化合物为主。5个茶样中,检出含量较高的主要有反式橙花叔醇和吲哚。
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
涂正顺 李华 李嘉瑞 李可昌 卢家烂
对猕猴桃“魁蜜”、“早鲜”食用期果实 ,采用溶液萃取法提取香气成分 ,经气相色谱 -质谱联机分析 ,魁蜜检测出 2 6种成分 ,占总峰面积的 99.0 8% ,主要为高级不饱和酯、饱和脂肪酸、烯醛、环酮类化合物以及法呢醇、香草醛等成分 ;早鲜检测出 4 4种成分 ,占总峰面积的 96 .0 8% ,主要为高级饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸酯、低级脂肪酸及其酯类、萜烷、烯醛等化合物。相同成分有 2 -己烯醛、(E) - 2 -己烯醇、(E,E) - 2 ,4 -庚二烯醛、(E,E) - 2 ,4 -癸二烯醛、(E,E) - 1,3,6 -辛三烯、辛酸、十六酸 (棕榈酸 )等 ,构成果实特...
关键词：
猕猕桃 果实 香气成分 气相色谱/质谱法
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