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[期刊] 北京工商大学学报(社会科学版)
[作者]
刘文纲 冯俊
[期刊] 北京工商大学学报(社会科学版)
[作者]
刘文纲 冯俊
随着供给侧结构性改革的推进,连锁体系作为一种特殊的供应链结构类型受到越来越多的重视,提高商业的连锁化率并加强连锁体系管理成为推动中小企业有效履行社会责任和增加有效供给的重要途径。在构建了供应链中小企业社会责任实现机制分析框架的基础上,围绕准入管理、利益分配、沟通与信任、绩效考评与监督、知识转移等方面,对连锁体系管理机制的特殊性及其与连锁加盟商社会责任实现机制的关系进行了研究。进而,通过餐饮服务业连锁体系多案例比较分析,进一步剖析了连锁体系管理机制形成及加盟商社会责任实现的影响因素。案例研究表明,连锁总部的社会责任意识、社会责任管理能力和连锁体系成熟度影响着连锁体系社会责任的整体绩效实现和加盟商的社会责任实现;连锁总部应从特许加盟协议、培训、督导、标准化、人员外派等方面完善其管理机制。
[期刊] 商业经济研究
[作者]
胡慧颖
本文首先对供应链企业社会责任研究现状进行综述,其次构建供应链视角下企业社会责任实现机制分析框架,并且分条阐述实现CSR管理机制和实现机制的要素。同时基于企业社会责任实现体系,以餐饮服务连锁企业为案例,从企业连锁管理机制完善度和CSR管理机制影响因素两个维度进行对比分析,得出相关结论并进而提出一系列切实可行的方案,以提高总公司的CSR管理能力。研究案例结果表明,连锁餐饮企业应该通过加强培训、监督和管理、技术创新和推进、统一供应食材等举措来完善企业管理机制。最后从管理机制、外部环境影响因素和供应链结构三个方面进行分析评价和展望。
[期刊] 商业经济研究
[作者]
李珍
本文基于演化博弈理论,对连锁加盟商业模式中由信息不对称而导致的逆向选择问题进行决策行为设计与验证。研究发现,连锁企业向加盟商进行高盈利加盟项目的信号传递可以解决其逆向选择问题,即连锁企业设计对赌决策协议可以有效引导加盟商对参与项目的盈利性进行甄别;当加盟项目利润较大、获高利润概率较高,或加盟商初始出资比例较低的条件下,加盟商可通过设计对赌决策协议以促进与连锁企业的协同经营;连锁企业在对赌决策协议设计中,应根据参与双方的收益期望值和初始投资比例明确约束项目的最高目标收益率,并确立目标收益率不能完成时向加盟商补偿的利润分配权比例和目标收益率完成时加盟商返还连锁企业的利润分配权比例。
关键词：
非对称信息 决策行为 连锁企业 加盟商
[期刊] 物流技术
[作者]
陈翠翠 侯瑾
1引言供应链管理是一种全新管理模式,能够有效应对日愈激烈的全球竞争,对供应链各个节点企业信息资源的有效整合和协调,可提升企业对市场的快速反应能力,强化战略伙伴合作关系,进而为用户创造价值。若企业电子信息技术的应用与网络环境的发展不能与管理模式的进步同步,会导致合作伙伴及企业与客户之间的信息交流受阻,使得供应链管理的战略优势不能得到
[期刊] 贵州财经学院学报
[作者]
吕承超
无论连锁品牌加盟商是否实施正确的品牌策略,都将存在连锁品牌外部效应,导致连锁品牌经营低效率,因此,连锁品牌建设与经营应该由连锁品牌总部负责,并收回加盟商品牌建设权。在连锁品牌总部进行品牌建设的前提下,连锁品牌效率最优化条件是:各加盟商为了提高单位品牌信用度所增加的品牌建设费用,应该等于各加盟商因为单位品牌信用度提高而增加的收益之和。
[期刊] 价格月刊
[作者]
张钠
近年来,我国餐饮连锁企业发展势头强劲,但市场竞争也越来越激烈。在阐述餐饮行业、餐饮连锁企业经营概念的基础上,分析了我国餐饮连锁企业的经营现状及发展中存在的主要问题,并就如何实现餐饮连锁企业同城差价最高经济效益价格策略问题进行了研究。
关键词：
餐饮连锁企业 同城差价 价格策略
[期刊] 经济问题
[作者]
王宝英
在供应链系统中，各节点企业缺失社会责任产生社会责任风险，会传导并引发经济利益和社会利益损失。基于供应链系统视角，指出企业社会责任风险的来源，运用Ｌｏｇｉｓｔｉｃ方程，建立传导模型并分析了四种不同情况下的传导机制。研究显示，在供应链系统中社会责任风险的传导具有一定规律，它与节点企业风险管控意愿和能力成反比，它的传导受时滞因素和风险传导系数影响。
[期刊] 北京工商大学学报(社会科学版)
[作者]
冯俊 张圣雄
目前,连锁经营已经成为我国餐饮业发展的主要方式本文认为,餐饮企业实施连锁经营的本质是对成功的店铺经营模式的复制,店铺经营模式的核心是企业文化,而且企业文化在连锁体系内是可以复制的。因此,餐饮连锁企业要想获得成功,关键在于如何进行企业文化的复制。在此思想指导下,本文着重探讨了中式餐饮连锁企业在连锁发展过程中的企业文化复制策略。
[期刊] 商业经济与管理
[作者]
邬适融
我国的加盟连锁企业经过十多年的发展,已经初具规模和特色。其中本土企业与台资企业两种不同的经营风格在既竞争又合作的过程中,形成了良好的竞争生态环境,它们在经营理念、商品特点、赢利模式、品牌战略、监控督导等方面都有不同的做法,提供了很好的经验,分析和研究这两种不同的经营风格,对于进一步推进我国加盟连锁业的健康发展,有很重要的现实意义。
关键词：
加盟连锁 经营风格 比较研究
[期刊] 企业经济
[作者]
张定方 赖海燕
随着餐饮业的迅猛发展,传统的建立在单纯交易基础上的供应链关系已经不能适应现代餐饮市场的要求。当今时代的竞争由过去的单一实体的竞争演变为现代的集团与集团、一个供应链与另一个供应链之间的竞争,这就要求餐饮供应链企业之间必须建立稳定的长久的合作伙伴关系,在交易的基础上建立更多的连接纽带,通过资本、品牌、地域、市场等纽带,建立更广泛稳定的合作基础,达到双赢与多赢的局面。
关键词：
餐饮业 供应链管理 模式
[期刊] 改革与战略
[作者]
张丹
餐饮企业要扩大规模,进行规范化的连锁经营,需要高素质的管理人才。人才短缺,已经成为制约中式餐饮连锁企业经营前进步伐的重要问题。中式餐饮连锁企业应树立以人为本的人力资源管理理念,建立内部培训体系,加强内部激励机制和企业文化的建设,有效地培养和开发餐饮管理人才。
关键词：
中式餐饮连锁 人力资源 开发
[期刊] 财会通讯
[作者]
祝红艳
实施ERP会计信息系统,可以系统的实现餐饮连锁企业资源合理配置和使用,取得规模收益的最大化。本文结合某餐饮连锁企业的ERP会计信息系统在会计核算、财务管理、内部控制的各模块的实际运用来探讨ERP会计信息系统在餐饮连锁企业中的应用。
[期刊] 企业经济
[作者]
邢妍 王薇
连锁经营作为一种方兴未艾的经营形态正以其独特的优势异军突起。环顾世界零售业的发展趋势,连锁超市压倒百货已是不争的事实。然而,在连锁经营高速发展的同时,企业更应该注重对业内员工的培训与开发,只有这样,才能更加充分地利用连锁经营的人才优势,有利于雇用优秀的管理人员及员工,进行科学的管理。本文分析了餐饮连锁企业人力资源目前的发展现状和存在的问题,并针对其存在的问题提出相应的开发策略和方法。
关键词：
中式餐饮 连锁企业 人力资源开发
[期刊] 财会通讯
[作者]
何苗
财务问题是我国餐饮连锁企业上市的一大障碍。本文通过分析餐饮连锁企业存在的财务问题，结合行业特点和相关机构提出的ＩＰＯ要求，从全面财务治理、财务数据透明、保持盈利可持续性等方面提出了改进餐饮连锁企业财务管理现状的方法，有助于餐饮企业成功上市。
关键词：
上市 餐饮连锁企业 财务
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