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[期刊] 生态经济
[作者]
刘中艳
我国主题饭店的设计和发展基本上处于摸索阶段。在设计方面存在着多方面的问题。在设计中引入体验设计理论和方法非常必要。本文探讨了主题饭店体验设计应遵循的原则,提出了主题饭店体验设计的心理学角度和参与性角度。
关键词：
主题饭店 体验设计 设计原则 设计角度
[期刊] 生态经济
[作者]
刘中艳
根据主题饭店体验设计的基本理论,借鉴国内外主题饭店设计的经验,提出了主题饭店体验设计的实施指导思路,即分析环境资源、确定饭店主题、设置功能项目、开发体验产品、设计感官环境、形象设计传播以及伦理道德安全,并提出了主题饭店体验设计的流程。
关键词：
主题饭店 体验设计 设计思路 设计流程
[期刊] 商业研究
[作者]
郭伟 李云鹏 张薇
体验营销能够更好地满足消费者精神层面的需求,随着我国饭店业逐步向产业成熟阶段发展,饭店应成为一个为消费者提供各种体验的消费场所。只有为消费者提供独特的消费体验产品,并且利用产品创造体验,利用服务传递体验,利用环境展现体验,利用广告引领体验,利用互联网传播体验,利用品牌凝聚体验,才能区别于其他饭店而获得竞争优势,摆脱低价竞争的恶性循环,使饭店企业能够保持良性和可持续的发展。
关键词：
饭店 饭店营销 体验营销
[期刊] 商业经济与管理
[作者]
张世琪
饭店设计的成败直接影响饭店建成后的经营与管理。本文着重分析了我国饭店设计现状及存在误区 ,并从饭店的角度对饭店设计提出了对策建议。
关键词：
饭店设计 分析 对策 人文关怀
[期刊] 旅游科学
[作者]
史达 王志敏
绿色饭店需要带来更好的体验,才能更容易被消费者选择。本文选取5家金叶级绿色饭店及5家对照的非绿色饭店作为研究对象,以1万余条用户评论为研究内容,比较分析绿色饭店与非绿色饭店的用户体验差异。研究表明:在"设施""早餐"特征中,绿色饭店与非绿色饭店的正面情感比率存在显著差异,绿色饭店的正面情感比率优于非绿色饭店的正面情感比率;而在"房间""服务""卫生"特征中,绿色饭店与非绿色饭店的正面情感比率未表现出显著差异。从酒店综合表现来看,绿色饭店与非绿色饭店的综合好评率有显著差异,且绿色饭店的综合好评率高于非绿色饭店,但也有非绿色饭店表现不错。其原因在于:第一,消费者对"绿色"的认知并不敏感;第二,绿色饭店的评选方式为申请制,部分综合得分高的非绿色饭店未向中国饭店协会申请绿色认证。本文的研究成果丰富了顾客体验理论在绿色饭店业的应用,为我国绿色饭店的管理与营销提供了有益的参考。
关键词：
绿色饭店 在线评论 用户体验 情感分析
[期刊] 企业经济
[作者]
高伟洁
"神秘顾客"访查法是饭店星级评定的重要工作方法之一,也是饭店服务诊断评估及服务管理的有效工具。但是,在实践中,此方法的成熟度及有效性还有待提高。本文认为:神秘顾客访查标准制定必须面向业界实际,与时俱进;选择"神秘顾客"时应避免"熟人关系",确保访查结果的公正客观;针对访查中存在的问题,饭店应建立深层整改机制,避免简单化处理,同时,注重内部沟通,改善饭店管理环境,为神秘顾客访查法的有效运用创造有利的环境条件。
关键词：
神秘顾客 饭店服务管理 应用
[期刊] 旅游科学
[作者]
林苏钦 朱水根
本文从餐厅室内设计和装饰的基本原则出发,对餐厅设计予以剖析,并从企业经营、传统与现代时尚的角度解释一些社会现象,为未来的饭店餐厅设计提供一种现代模式。
关键词：
饭店 餐厅设计 建筑 环境
[期刊] 商业研究
[作者]
王德刚 孙万真 陈宝清
我国饭店业在迅猛发展的同时也面临着激烈的市场竞争和挑战,而我国饭店业分散零乱的整体格局使得其竞争力面临着严峻的考验。为此,已被国际饭店管理集团证实行之有效的特许经营成为我国饭店业发展的方向。结合我国饭店业发展的实际,是受具体国情及饭店业发展实际情况的限制,我国饭店业特许经营目前还处于初级阶段且发展缓慢。因此,推进特许经营在我国饭店业中的发展,实现我国饭店业快速整体走强,还需要做很多工作。
关键词：
特许经营 委托代理理论 资源稀缺性理论
[期刊] 消费经济
[作者]
李雪松
论文在分析界定主题餐厅概念的基础上,从体验消费的视角,结合我国主题餐厅建设现状,构建了一个概念模型,并提出了该模型的实施设想。
关键词：
体验消费 主题餐厅 概念模型
[期刊] 旅游学刊
[作者]
戴维奇
除了发展饭店集团之外 ,组建饭店联合体也是实现单体饭店联合的一种有效手段。本文通过分析饭店联合体的定义、存在的客观必然性 ,以及饭店联合体对于我国的特殊意义 ,提出了我国发展饭店联合体的一些具体建议
[期刊] 旅游学刊
[作者]
罗旭华
伴随我国经济持续稳定的高速增长,饭店业迅速崛起,但在产业不断发展的同时,人才不足问题也显得日益严重,并越来越成为制约我国饭店业发展的关键因素。本文力图从人才链的失位与调整角度,研究人才缺失的原因,并探求改变现有饭店人才状况的调整策略。
关键词：
饭店业 人才链 失位 调整
[期刊] 华东经济管理
[作者]
李艳娥
消费体验是消费者在消费过程中所产生的心理感觉和情感反应,它极大地影响着人们的消费行为。由全程体验形成的感受和情感因素对顾客的购买偏好和刺激的影响远比产品和服务本身的功能性感知要大得多。文章主要探讨在体验经济条件下,企业如何设计和应用基于顾客体验价值的营销行为,并初步建立企业体验营销的设计与应用框架。
关键词：
消费体验 体验营销 设计
[期刊] 职业技术教育
[作者]
刘依卿 李雯
深化教育教学改革是当前高职院校提高人才培养质量的重要抓手和有效途径。作为一种新的教育模式或教学方法，体验式教学具有情境性、主动性、差异性、互动性、过程性、反思性等特点，其实施环节包括重构教学目标、开展学情分析、开发教学资源、设置教学流程。以“公共关系实务”课程为例，采用实验法对体验式教学进行验证，结果证明体验式教学在提高学习成效和教学效果方面具有明显优势。同时针对存在的问题和不足，提出要提升教师专业教学能力、充分考虑学生职业需求、加强真实情境环境创造、完善相应的教学规则、加强教学组织引导、充分研究教材等方面的改进策略。
[期刊] 旅游科学
[作者]
于岩平
本文介绍了 ＩＳＯ１４００１环境管理体系及其在中国饭店业中的实施要点和延伸，试图为中国饭店业找寻一条实现可持续发展的道路。
[期刊] 商业研究
[作者]
杨艳 黄震方
通过运用杜邦分析法研究星级饭店的经济效益,并针对南京市不同星级饭店的资产净利率指标、权益乘数指标和权益净利率指标进行深层次对比研究,分析南京各星级饭店的优势与不足,在此基础上针对如何更好地发展不同星级的饭店提出管理建议。
关键词：
星级饭店 经济效益 杜邦分析体系 南京
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