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[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
张俊杰 朱佳良 任立权 马瑞聪 单安山 石宝明 马清泉
[目的]研究低蛋白饲粮下添加氨基酸对生长育肥猪生产性能、肉品质和抗氧化活性的影响。[方法]选取平均体质量(24.6±0.95) kg/头杜洛克×长白×大白杂交猪(杜长大杂交猪)63头,随机分3组,即对照组(基础饲粮)、低蛋白Ⅰ组(粗蛋白水平较对照低1%)和低蛋白Ⅱ组(粗蛋白水平较对照低2%),每组3个重复,每个重复7头猪,试验期105 d,分为3个饲养阶段,第1阶段猪体质量为25～50 kg/头,第2阶段为50～75 kg/头,第3阶段为75～110 kg/头,研究低蛋白饲粮对保育-生长-育肥全期杜长大猪生长性能、肉品质、抗氧化能力和血液生化指标的影响。[结果]与对照组相比,2个低蛋白处理组的平均日采食量、平均日增质量、料重比均无显著差异(P>0.05)。各组间的肉质红度a~*、黄度b~*、亮度L和蒸煮损失无显著差异(P>0.05);而低蛋白Ⅱ组滴水损失较对照组显著增加(P<0.05)。与对照组相比,低蛋白处理组超氧化物歧化酶(SOD)活性显著提高(P<0.05)。低蛋白Ⅱ组总抗氧化能力(T-AOC)较对照组显著提高,总胆固醇含量与低蛋白Ⅰ组相比显著升高(P0.05)。[结论]在补充氨基酸的基础下饲喂低蛋白饲粮,对生长育肥猪的生长性能、肉品质、血液生化指标无显著负面影响,且可在一定程度上提高肌肉抗氧化能力。
[期刊] 华中农业大学学报
[作者]
桂聪 邓琦琦 杨慧君 莫爱杰 沈志刚 李明波 袁勇超
为研发优质的低蛋白饲料，以大口黑鲈（Micropterus salmoides）幼鱼为研究对象，设置46%（对照）、41%(LP1)和36%(LP2)3个饲料蛋白质梯度，在41%和36%蛋白饲料的基础上补充相应的晶体赖氨酸与蛋氨酸，使赖氨酸与蛋氨酸含量与对照组保持一致，分别记作LP1+AA组和LP2+AA组。进行周期为8周的饲养试验，试验结束后对大口黑鲈的生长性能和抗氧化能力进行测定。结果显示：LP1+AA组大口黑鲈的增重率、特定生长率、饲料系数和蛋白质保留率与对照组相比无显著性差异，其他各组与对照组相比发生显著性变化。随着蛋白水平降低肌肉和全鱼中粗蛋白含量均显著降低，但LP1+AA组与对照组之间无显著性差异；粗脂肪和粗灰分含量均无显著性变化。低蛋白日粮组试验鱼的肝体比显著下降，但LP1+AA组与对照组无显著性差异。相比于对照组，LP2组和LP2+AA组试验鱼的肝脏活性氧水平和总抗氧化能力均发生显著性变化；LP1组试验鱼肝脏的总抗氧化能力显著性降低，但补充赖氨酸和蛋氨酸有明显的提高。降低大口黑鲈饲料中的蛋白水平（5%或10%）对肝脏中转氨酶的活性未产生显著影响；LP2组试验鱼血清中谷丙转氨酶活性发生显著变化，但在LP2试验组的基础上添加赖氨酸和蛋氨酸能起到改善作用，并且与对照组相比无显著性差异。结果表明，饲料粗蛋白含量从46%降低至41%并补充适量赖氨酸、蛋氨酸，对大口黑鲈幼鱼生长性能没有显著影响；但饲料粗蛋白含量降低至36%并补充赖氨酸和蛋氨酸，不能有效缓解饲料粗蛋白水平过低对生长性能造成的负面影响。
[期刊] 南京农业大学学报
[作者]
朱赫 王亚梅 胡恒 姚文 郑卫江
[目的]本试验旨在研究饮用富氢水对肉鸡生长性能、抗氧化能力、肉品质和盲肠微生物群影响。[方法]选取120只一日龄雄性AA肉鸡，随机分成两组（每组6个重复，每个重复10只鸡），对照组饮用自来水，富氢水组饮用富氢纳米气泡自来水，试验为期42 d。[结果]虽然富氢水对肉鸡生长性能无显著影响，但可提高血清总抗氧化能力、超氧化物歧化酶活性和肝脏过氧化氢酶活性（P<0.05）；降低肝脏活性氧和丙二醛含量（P<0.05）。在鸡胸肉的肉品质方面，富氢水组剪切力显著低于对照组（P<0.05）；此外，富氢水组鸡胸肉中亮氨酸、赖氨酸及必需氨基酸占比显著高于对照组（P<0.05）；十一烷酸占比显著低于对照组（P<0.05），棕榈油酸、油酸、芥酸、γ-亚麻油酸、α-亚麻油酸及单不饱和脂肪酸占比显著高于对照组（P<0.05）。与对照组相比，富氢水可提高盲肠食糜中产丁酸盐菌（Mediterraneibacter、Kineothrix、Roseburia）和寡养单胞菌属（Stenotrophomonas）相对丰度（P<0.05），而降低Massilimaliae和共生小杆菌属（Symbiobacterium）相对丰度（P<0.05）。[结论]富氢水对肉鸡生长性能无显著影响，但对血清和肝脏的部分抗氧化指标起到积极作用；此外，富氢水还可提高盲肠食糜中部分产丁酸盐菌群的丰度，并通过改善氨基酸与脂肪酸组成调节肉鸡鸡胸肉品质。
[期刊] 南京农业大学学报
[作者]
陈露 赵道远 吴建民 尹莉丽 赵文轩 汪晶 朱伟云
[目的]旨在探讨橙皮苷和迷迭香酸组合对白羽肉鸡生长性能、屠宰性能、肉品质及抗氧化功能的影响。[方法]选取200羽1日龄爱拔益加公雏，随机分为4组，每组5个重复，每个重复10羽。对照组（Con）饲喂基础日粮，橙皮苷组（Hes）在基础日粮中添加60 mg/kg的橙皮苷，迷迭香酸组（Ros-A）在基础日粮中添加30 mg/kg的迷迭香酸，橙×迷组（Hes x Ros-A）在基础日粮中添加30 mg/kg的橙皮苷和15 mg/kg的迷迭香酸。试验期为42 d，1～21 d为前期，22～42 d为后期。于试验期第42 d，每个重复选取两只接近平均体重的肉鸡屠宰取样。[结果]与Con组相比，Hes x Ros-A组肉鸡1-21日龄平均日增重和平均日采食量、1～42日龄的平均日增重和平均日采食量以及22～42日龄的平均日增重显著增加（P0.05）。与Con组相比，Hes x Ros-A组肉鸡胸肌中总超氧化物歧化酶（T-SOD）活性显著提高（P<0.05），丙二醛（MDA）含量显著降低（P<0.05），胸肌中抗氧化相关基因核因子E2相关因子2（Nrf2）、醌氧化还原酶（NQO1）和超氧化物歧化酶（SOD）的mRNA表达量显著上调（P<0.05）。[结论]橙皮苷和迷迭香酸组合能够提高肉鸡的生长性能、屠宰性能，改善肉鸡胸肌肉品质，增强胸肌抗氧化能力，且作用效果优于单一组分的橙皮苷或迷迭香酸。
[期刊] 中国水产科学
[作者]
吴金平 杜浩 陈细华 褚志鹏 阮瑞 金佳利 乔新美 刘伟
为评价饲料中添加不同水平的烟酸对杂交鲟(Acipenser schrenckii♂×A. baeri♀)幼鱼生长性能、肌肉成分、肌肉质构和抗氧化性能的影响,在基础饲料中分别添加0 mg/kg、30 mg/kg、120 mg/kg、1200 mg/kg的烟酸配制成4种实验饲料,投喂初始体重(54.41±0.79)g的杂交鲟幼鱼84d,实验分为4组,每组3个重复,每个重复15尾鱼。结果表明:饲料添加不同水平的烟酸对杂鲟幼鱼增重率有显著影响(P0.05)。各组成活率、饲料系数和肝体比不受饲料烟酸的影响(P>0.05)。120 mg/kg烟酸组的肥满度显著低于0 mg/kg、30 mg/kg、1200 mg/kg烟酸组, 0 mg/kg、30mg/kg、1200mg/kg烟酸组之间肥满度无显著差异(P>0.05)。120mg/kg烟酸组的脏体比显著低于0mg/kg和1200 mg/kg烟酸组(P0.05)。肌肉硬度和弹性随烟酸添加水平呈现先增加后降低的趋势, 1200 mg/kg烟酸组的肌肉硬度和弹性显著低于其余各烟酸添加组(P0.05)。肌肉水分、粗蛋白、粗脂肪和灰分含量不受饲料烟酸影响(P>0.05)。30 mg/kg烟酸组肌肉T-SOD活力显著高于0 mg/kg和120 mg/kg烟酸组(P0.05)。30 mg/kg烟酸组肌肉T-AOC活力显著高于0 mg/kg、120 mg/kg、1200 mg/kg烟酸组(P0.05)。综上所述,饲料中添加烟酸对杂交鲟幼鱼的生长、肉质和抗氧化性能均有一定的改善作用,鲟鱼饲料中烟酸的建议添加量为30 mg/kg。
[期刊] 水产学报
[作者]
徐禛 杨航 梁高杨 高擘为 李小勤 冷向军
为研究黄芩素对草鱼生长性能、血清抗氧化能力和肌肉品质的影响,在基础饲料中分别添加0(对照组)、0.1、0.2、0.4和0.6 g/kg黄芩素,配制成5组饲料,饲养平均体质量为(75.8±0.24) g的草鱼60 d。结果显示,鱼体增重率与黄芩素含量呈二次曲线关系;在添加0.2 g/kg黄芩素时,鱼体增重率最大(210.1%),较对照组提高了8.63%,而饲料系数较对照组降低0.14;添加0.2、0.4和0.6 g/kg黄芩素显著提高了血清SOD活性,降低了MDA含量,添加0.4 g/kg黄芩素显著提高了血清CAT活性。各组在AKP活性和LZM含量上无显著差异。0.4和0.6 g/kg黄芩素组的肌肉总氨基酸含量和总必需氨基酸含量显著高于对照组,0.6 g/kg黄芩素组的总非必需氨基酸含量也显著高于对照组。各处理组在肌肉水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分、胶原蛋白含量、肌肉失水率以及肌纤维密度和直径上差异不显著。上述结果显示,黄芩素可促进草鱼生长,提高血清抗氧化能力。草鱼饲料中黄芩素的添加量推荐为0.2 g/kg。
关键词：
草鱼 黄芩素 生长性能 抗氧化 肌肉品质
[期刊] 中国水产科学
[作者]
吴凡 文华 蒋明 刘伟 田娟 杨长庚 黄凤
以维生素C多聚磷酸酯为维生素C(VC)源,评价了饲料VC水平对吉富罗非鱼(Oreochromis niloticus)生长、肌肉品质和抗氧化功能的影响。在基础饲料中分别添加0、60、300和1 500 mg/kg的VC(分别记为C 0、C 60、C300和C 1500组)配制成4种实验饲料,投喂初始体质量为(77.07±2.24)g的吉富罗非鱼56 d,实验分为4组,每组3个重复,每个重复20尾鱼。结果表明,饲料中添加VC可以显著提高吉富罗非鱼的增重率、特定生长率和成活率(P0.05);各实验组罗非鱼肌肉的粗蛋白、粗脂肪和粗灰分含量不受饲料VC添加...
[期刊] 淡水渔业
[作者]
吴雷 张学振 王力 刘琪 李建 张殿福 田大才
以酵母硒(总硒含量2 000 mg/kg)的形式分别向基础饲料(硒含量0.78 mg/kg)中添加0、2、4、6 mg/kg(饲料中硒总含量为0.78、2.42、4.26和6.73 mg/kg)的硒，研究饲料中添加酵母硒对史氏鲟(Acipenser schrenckii)幼鱼(25.89±0.74) g生长性能、肌肉品质及抗氧化能力的影响。实验选取360尾体质健康的史氏鲟幼鱼，随机分配至12个养殖缸(30尾/缸),养殖周期为10周。结果显示：(1)饲料中添加酵母硒对史氏鲟幼鱼肌肉硒含量、水分、粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪含量及饲料转化率(FCR)、内脏比(VSI)、肝重比(HIS)没有显著性影响，但肥满度(CF)显著升高；与对照组相比，6.73 mg/kg添加组的史氏鲟幼鱼增重率(WGR)和特定增长率(SGR)显著升高，肌肉蒸煮损失、冻融损失和滴水损失均显著降低；(2)对史氏鲟幼鱼投喂添加2.42～6.73 mg/kg的酵母硒饲料，其肌纤维密度显著增加、肌纤维直径显著降低；(3)添加6.73 mg/kg的硒显著提升了肝脏谷胱甘肽过氧化物酶(GP_X)活性。结果表明，饲料中以酵母硒的形式添加6.73 mg/kg的硒可以显著地促进史氏鲟幼鱼生长、改善肌肉品质、增强机体抗氧化能力。
[期刊] 南京农业大学学报
[作者]
党苗苗 丁雪东 刘瑞雪 汪晶 朱伟云
[目的] 本研究旨在探究橙皮苷对白羽肉鸡生长性能、屠宰性能、肉品质及抗氧化功能的影响。[方法]试验选取96羽1日龄爱拔益加公雏，随机分为2组，每组6个重复，每个重复8羽，进行为期42 d的饲喂试验。对照组饲喂基础日粮，橙皮苷组在基础日粮中添加40 mg·kg~(-1)橙皮苷。[结果] 与对照组相比，橙皮苷显著提高了白羽肉鸡21和42日龄体重、22～42 d与1～42 d的平均日采食量和平均日增重，显著降低料重比（P<0.05）；橙皮苷显著提高白羽肉鸡的屠宰率、全净膛率和胸肌率，显著降低白羽肉鸡的腹脂率（P<0.05）。与对照组相比，橙皮苷缓解了胸肌宰后24 h pH的下降，显著降低胸肌亮度值（L *）、宰后24 h滴水损失（P<0.05）、蒸煮损失及剪切力（P<0.01）；橙皮苷显著降低了胸肌肌纤维面积和纤维直径（P<0.05），显著增加了肌纤维密度（P<0.01）。与对照组相比，橙皮苷组鸡胸肌总抗氧化能力(T-AOC)、总超氧化物歧化酶(T-SOD)和过氧化氢酶(CAT)活性显著增高（P<0.05），丙二醛（MDA）的含量显著降低（P<0.05），胸肌组织中的血红素加氧酶1基因（HO-1）mRNA相对表达量显著上调（P<0.05）。[结论] 综上，日粮中添加橙皮苷能提高肉鸡生长性能、屠宰性能和抗氧化能力，改善肉鸡胸肌肉品质。
[期刊] 淡水渔业
[作者]
安丽 朱树人 董学飒 王超 张志山 张龙岗 朱永安 孟庆磊
为探讨盐度对大口黑鲈(Micropterus salmoides)幼鱼生长性能、肌肉品质和抗氧化能力的影响，分别在淡水、3、6、9、12的盐度梯度下养殖体长为(6.24±0.39) cm、体质量为(5.42±0.58) g的大口黑鲈幼鱼49 d,统计其存活、生长及摄食情况，测定各盐度下大口黑鲈幼鱼肌肉组织的营养成分和大口黑鲈幼鱼肝脏、肾脏、鳃组织中超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)的活力。结果显示：(1)各盐度组大口黑鲈幼鱼成活率均为100%;体长、体质量、增长率、特定生长率和摄食率随盐度的升高均表现出逐渐降低的趋势，饵料系数则表现出逐渐升高的趋势。(2)盐度对大口黑鲈幼鱼水分、粗蛋白和灰分的影响不显著；粗脂肪含量差异明显，且盐度越高粗脂肪含量越低。随着盐度的升高，肌肉中各必需氨基酸质量分数、总量、鲜味氨基酸含量及必需氨基酸指数均呈现先增高后降低的趋势。(3)肝脏中SOD活性随盐度的增加先降低后升高，肾脏中SOD活性随盐度的增加先升高后降低；盐度12组幼鱼肝脏中的CAT显著高于其他盐度组，肾脏和鳃组织中CAT活性很低。大口黑鲈在盐度12以下的水环境中可以存活生长，在盐度6以下的环境中不仅能获得较好的经济效益，还能一定程度地改善肌肉的营养价值和风味，具有在盐碱地推广养殖的良好前景。
[期刊] 华中农业大学学报
[作者]
燕杰 文永辉 王卫民 曹小娟 高坚
为研究泥鳅早期苗种阶段的饲料最适蛋白源，以鱼粉（ＦＭ）、大豆浓缩蛋白（ＳＣ）、菜籽粕（ＣＭ）及其１∶１∶１混合蛋白（ＭＩＸ）作为蛋白源，探究其对泥鳅（ＭＩＳｇｕｒｎｕＳ ａｎｇｕＩｌｌＩｌｌＣａｕｄａｔｕＳ）稚鱼生长性能、体氨基酸组成和抗氧化性能的影响。选取孵化后２０ ｄ初始体质量为（３５．０±０．１）Ｍｇ的泥鳅稚鱼，随机分为４组，每组３个重复，每个重复１００尾鱼，投喂试验３０ ｄ。结果发现：ＦＭ和ＭＩＸ组泥鳅稚鱼的增重率和摄食量显著高于ＳＣ和ＣＭ组。各组的摄食量关系为：ＦＭ组＞ＭＩＸ组＞ＳＣ组＞ＣＭ组（Ｐ＜０．０５），而各组间的饵料系数和蛋白转化率没有差异；ＣＭ组泥鳅稚鱼全鱼体赖氨酸、缬氨酸．．．
[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
王一冰 顾丽红 叶金玲 范秋丽 张盛 陈志龙 林哲敏 蒋守群
为研究灵芝孢子粉与大豆异黄酮对110～140日龄文昌鸡生长性能、肉品质与抗氧化能力的影响,试验选取540只110日龄文昌母鸡,随机分成3个处理组,每组6个重复,每个重复30只,试验周期30天,对照组饲喂基础日粮,处理组分别在基础饲粮中添加500mg/kg灵芝孢子粉和300mg/kg大豆异黄酮预混剂,试验期满后,测定试鸡生长性能,采集试鸡血浆、胸肌样品,测定血液与胸肌抗氧化指标、胸肌肉质性状、肉感官评定及货架期指标。结果表明,与对照组相比,1)大豆异黄酮组试鸡的生长末重与平均日增重均显著增加(P<0.05),料重比降低(P<0.05);2)灵芝孢子粉显著提高试鸡胸肌宰后24h的pH(P<0.05)、降低剪切力(P<0.05);大豆异黄酮显著降低胸肌宰后45min的a~*值(P<0.05),提高胸肌宰后24h的L~*值和pH(P<0.05);3)灵芝孢子粉组试鸡的肉汤鲜味评分显著提高(P<0.05);4)灵芝孢子粉可显著降低文昌鸡胸肌宰后24h的丙二醛(MDA)与宰后45min的挥发性盐基氮含量(P<0.05);大豆异黄酮显著降低试鸡胸肌宰后45min和24h的MDA含量(P<0.05);5)饲粮添加灵芝孢子粉与大豆异黄酮显著降低了文昌鸡血浆MDA含量(P<0.05),灵芝孢子粉还增加了血浆谷胱甘肽含量(P
[期刊] 南京农业大学学报
[作者]
王雨雨 刘强 王保哲 范程瑞 黎佳颖 庄苏
[目的]本试验旨在研究日粮中添加不同水平的凹凸棒石黏土(凹土)对饲料颗粒质量及樱桃谷肉鸭生长性能、屠宰性能、肌肉品质和抗氧化性能的影响。[方法]按照随机区组试验设计,将720只1日龄的樱桃谷肉鸭随机分为4个处理组,每组6个重复,每个重复30只。分别饲喂基础日粮(对照组)及添加5、10和20 g·kg~(-1)凹土的试验日粮。试验期42 d,1~14 d为前期,15~42 d为后期。试验结束时,每重复随机抽取1只公鸭屠宰,用于各项指标测定。[结果]与对照组相比,添加3种不同水平凹土均显著提高肉鸭前期饲料颗粒硬度以及降低前期饲料的含粉率(P0.05)。与对照组相比,添加3种不同水平的凹土对樱桃谷肉鸭的终末体质量、平均日采食量、平均日增重和料重比均无显著影响。与对照组相比,日粮中添加10 g·kg~(-1)凹土显著提高胸肌率、腿肌率与瘦肉率,添加20 g·kg~(-1)凹土显著提高腿肌率与瘦肉率,但对胸肌率没有影响(P>0.05),其中,就腿肌率而言,10 g·kg~(-1)凹土添加水平较20 g·kg~(-1)凹土添加水平提高显著。与对照组相比,添加3种水平凹土均显著降低胸肌的滴水损失,添加20 g·kg~(-1)凹土显著降低胸肌的蒸煮损失,添加10 g·kg~(-1)凹土显著降低胸肌的红度值(a*)和腿肌的滴水损失。与对照组相比,日粮中添加10和20 g·kg~(-1)凹土均显著提高胸肌的超氧化物歧化酶(SOD)活性,添加5 g·kg~(-1)凹土显著提高胸肌的谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性;添加10 g·kg~(-1)凹土显著提高腿肌SOD活性,添加3种水平凹土均显著降低腿肌中丙二醛(MDA)含量。[结论]在本试验条件下,基础日粮中添加凹土能改善饲料颗粒质量,提高樱桃谷肉鸭的屠宰性能,改善肌肉品质,提高肌肉的抗氧化能力,对肉鸭的生长性能无显著不利影响,其最佳添加水平为10 g·kg~(-1)。
[期刊] 水产学报
[作者]
许晨远 迟骋 郑肖川 刘佳岱 张彩燕 刘文斌 刘艳玲 闫亚楠 黄健 王胜
为研究发酵饲料配伍配合饲料投喂对中华绒螯蟹幼蟹生长性能、抗氧化、免疫机能和代谢的影响,实验分别制备了5组饲料:对照组以幼蟹配合饲料为基础饲料(F0),各实验组在配合饲料基础上额外添加日投喂量5%、10%、15%和20%发酵饲料,并依次命名为F5、F10、F15和F20。150只均重无显著差异的中华绒螯蟹随机分5组,每组设3个重复,每重复10只蟹,分别饲喂对应组饲料,每天饱食投喂1次,养殖周期59 d。在养殖结束后采集血淋巴和肝胰腺以测定抗氧化指标、免疫指标和蛋白代谢酶活性。结果发现,额外投喂发酵饲料后,各组幼蟹的增重率和特定生长率均较对照组显著升高。随着额外投喂发酵饲料量的增加,血淋巴中过氧化氢酶含量先上升后下降,其中F5、F10和F15组较对照组显著升高。各处理组酸性磷酸酶活性高于对照组,但差异不显著。各组总蛋白和球蛋白含量随着发酵饲料额外投喂量提高呈现先升高后降低的趋势,但是各组间差异不显著。此外,额外添加日投喂量20%比例以下的发酵饲料,可以提升肝胰腺中胰蛋白酶、胃蛋白酶、谷草转氨酶、谷丙转氨酶活性。研究表明,额外投喂发酵饲料可以促进中华绒螯蟹幼蟹的生长,还可以提高其抗氧化能力、免疫机能和蛋白代谢能力。
[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
陈春梅 宋遥 唐茂妍 刘金华 张荣春 计成
研究日粮不同蛋白质和赖氨酸水平对肉仔鸡生长性能和肌肉品质的影响。结果表明:1)日粮蛋白质水平增加4%,平均体重显著上升6.84%、饲料转化率显著上升7.2%(P<0.05);日粮赖氨酸水平增加0.2%,体重呈二次曲线变化,饲料转化率显著提高4.9%(P<0.05)。2)随日粮蛋白质水平增加,胸肌和腿肌剪切力值上升,即嫩度极显著下降55%(P<0.05)。这表明生长速度与肌肉品质呈负相关。
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