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[期刊] 南京农业大学学报
[作者]
孟宪伟 汤静 王春飞 陈逸婷 金鹏 郑永华
[目的] 本文旨在研究低温等离子体处理对鲜切胡萝卜贮藏期间品质及抗氧化活性影响，为低温等离子体处理在鲜切胡萝卜保鲜中的应用提供依据。[方法] 鲜切胡萝卜用介质阻挡放电型低温等离子体在60 kV下处理5 min，于(10±1)℃下贮藏72 h，定期取样测定品质指标、多酚含量及抗氧化活性变化。[结果] 低温等离子体处理可抑制鲜切胡萝卜过氧化物酶活性的升高及木质素的积累，延缓白变的发生，同时显著抑制微生物的生长，保持较高的抗坏血酸和总胡萝卜素含量。此外，低温等离子体处理提高了鲜切胡萝卜贮藏前期超氧阴离子生成速率及过氧化氢含量，促进苯丙烷代谢关键酶苯丙氨酸解氨酶、肉桂酸-4-羟化酶及4-香豆酸辅酶A连接酶的活性，提高绿原酸、咖啡酸等酚类物质含量和抗氧化活性。[结论] 低温等离子体处理不仅可有效延缓鲜切胡萝卜品质劣变，还可促进酚类物质的积累，增强鲜切胡萝卜的抗氧化活性。
[期刊] 实验技术与管理
[作者]
李明慧 姚晓芹 韩超 董丽君 王亚光 楚建周
用β-胡萝卜素和玉米黄质对萝卜芽苗菜进行处理，得出了不同类胡萝卜素种类和浓度对萝卜芽苗菜下胚轴长度和抗氧化能力的影响。结果表明：与对照相比，β-胡萝卜素和玉米黄质处理均能促进芽苗菜下胚轴长度的增长，降低芽苗菜贮藏后丙二醛（MDA）含量和超氧阴离子（O_2·~–）生成速率，并且适宜浓度可有效提高芽苗菜贮藏后的抗氧化酶（POD、SOD）活性以及DPPH自由基清除能力。在β-胡萝卜素和玉米黄质处理中，5 mg/L的β-胡萝卜素或20mg/L的玉米黄质处理下萝卜芽苗菜的下胚轴最长；和对照组相比，贮藏后萝卜芽苗菜中O_2·~–生成速率和MDA含量在5～10 mg/L的β-胡萝卜素和10～20 mg/L的玉米黄质处理下较低；40 mg/L的β-胡萝卜素和20～40mg/L的玉米黄质处理下的萝卜芽苗菜在贮藏后具有较高的POD、SOD活性以及DPPH自由基清除能力。综合分析表明，与β-胡萝卜素处理相比，玉米黄质处理可以使萝卜芽苗菜具有较低的MDA含量和较高的POD活性，更有利于维持芽苗菜的贮藏品质，延缓腐烂的发生。
[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
赵文恩 韩雅珊 乔旭光 广田才之
将蛋黄磷脂酸胆碱（PC）制成的脂质体用于类胡萝卜素抑制脂质过氧化研究，β-胡萝卜素抑制TBARS积累没有诱导期。当存在于脂质体膜上时，类胡萝卜素抑制脂质过氧化能力的顺序如下：鸡油菌黄质＞叶黄素≈β-胡萝卜素＞胭脂树橙。类胡萝卜素在水分散液中存在时，抑制脂质过氧化能力按胭脂树橙＞叶黄素＞鸡油菌黄质＞β-胡萝卜素顺序递减。结果表明，类胡萝卜素抑制脂质过氧化与其作用的介质环境密切相关。
关键词：
类胡萝卜素 PC脂质体脂质过氧化
[期刊] 福建农林大学学报(自然科学版)
[作者]
文爱诗 何素萍 潘浩津 KEHINDE Olonisakin 杨越飞 杨文斌
为了提高纤维与基体不饱和聚酯界面的结合强度，利用低温等离子体技术对纤维表面进行预处理，探讨了低温等离子体预处理对混杂纤维(亚麻纤维与玄武岩纤维)复合材料性能的影响.SEM分析表明，改性后的玄武岩纤维、亚麻纤维表面与基体界面之间的结合强度增大.FTIR分析表明，低温等离子体预处理产生的-C-OH、-C-O、-COOH和-COO-含氧基团提高了纤维与基体之间界面的结合强度.力学测试试验结果表明，PB/F、PB/PF和B/PF的弯曲和冲击性能明显提高，B/PF的弯曲强度比未处理的B/F提高40.5%,PB/PF、B/PF的冲击韧性比B/F提高116%.混杂纤维复合材料表现出较好的弯曲和冲击性能.
[期刊] 中国流通经济
[作者]
王莲芬
技术及工艺概况★臭氧特性及消毒原理臭氧是一种具有刺激性特殊气味的不稳定气体它可在地球的同温层内光化学合成，但在地平面上仅以低浓度存在。在正常温度下，臭氧为蓝色气体，在其通常的浓度下，蓝色并不明显，除非是相当厚的气体。臭氧气体溶解于水，标准压力和温度下...
[期刊] 湖南农业大学学报(自然科学版)
[作者]
陈敏 尹明雨 奚印慈 柳泽琢也 松冈亮辅 王锡昌
以胡萝卜为原料，与沙拉酱复配成质量比为6∶1(T1)、4∶1(T2)、2∶1(T3)的胡萝卜沙拉样品，以不加沙拉酱的胡萝卜为对照(CK)，采用体外静态INFOGEST消化模型，评估胡萝卜沙拉中主要活性物质(β–胡萝卜素、总酚和V–C)的生物可及性和消化特性。结果显示：除CK和T3的V–C外，活性物质含量经胃消化后均急剧下降，经肠道消化后又上升；添加沙拉酱明显提高了β–胡萝卜素、总酚和V–C的稳定性和生物可及性，T3组中3种生物活性物质在模拟消化过程中较稳定，生物可及性较高；各组的平均粒径D[3,2]和粒径分布强度均先增大，在模拟胃消化阶段消化60 min时最大，随后减至最小，T3组的D[3,2]在模拟消化过程中较小(0.13～5.03μm)。可见，沙拉酱可提高胡萝卜中β–胡萝卜素、总酚和V–C的生物可及性，并具有较好的消化特性，其中以T3组效果较佳。
[期刊] 湖南农业大学学报(自然科学版)
[作者]
陈敏 尹明雨 奚印慈 柳泽琢也 松冈亮辅 王锡昌
以胡萝卜为原料，与沙拉酱复配成质量比为6∶1(T1)、4∶1(T2)、2∶1(T3)的胡萝卜沙拉样品，以不加沙拉酱的胡萝卜为对照(CK)，采用体外静态INFOGEST消化模型，评估胡萝卜沙拉中主要活性物质(β–胡萝卜素、总酚和V–C)的生物可及性和消化特性。结果显示：除CK和T3的V–C外，活性物质含量经胃消化后均急剧下降，经肠道消化后又上升；添加沙拉酱明显提高了β–胡萝卜素、总酚和V–C的稳定性和生物可及性，T3组中3种生物活性物质在模拟消化过程中较稳定，生物可及性较高；各组的平均粒径D[3,2]和粒径分布强度均先增大，在模拟胃消化阶段消化60 min时最大，随后减至最小，T3组的D[3,2]在模拟消化过程中较小(0.13～5.03μm)。可见，沙拉酱可提高胡萝卜中β–胡萝卜素、总酚和V–C的生物可及性，并具有较好的消化特性，其中以T3组效果较佳。
[期刊] 南京农业大学学报
[作者]
张馨月 王广龙 黄蔚 王枫 倪桢燚 熊爱生
［目的］抗坏血酸过氧化物酶（ＡＰＸ）利用抗坏血酸作为电子供体，清除植物中的过氧化物，在植物应对非生物胁迫中起重要作用。本文目的是研究胡萝卜Ｄｃ ＡＰＸ基因在抵御逆境胁迫过程中的响应情况。［方法］以胡萝卜‘黑田五寸’为研究材料，克隆获得胡萝卜Ｄｃ ＡＰＸ基因（Ｇｅｎ ＢＡｎｋ登录号为ｋＲ３６４５７３），对该基因进行序列分析，并研究其主要非生物胁迫（高温、低温、干旱和盐胁迫）下的基因表达情况。［结果］序列分析表明，胡萝卜Ｄｃ ＡＰＸ基因全长７５３个碱基，编码２５０个氨基酸，预估其蛋白质相对分子质量为２７．７６×１０３，Ｐ Ｉ值５．６５。进化分析表明，胡萝卜Ｄｃ ＡＰＸ在进化关系上与同属伞形科的短果．．．
[期刊] 南京农业大学学报
[作者]
张馨月 王广龙 黄蔚 王枫 倪桢燚 熊爱生*
摘要：[目的]抗坏血酸过氧化物酶（APX）利用抗坏血酸作为电子供体，清除植物中的过氧化物，在植物应对非生物胁迫中起重要作用。本文目的是研究胡萝卜DcAPX基因在抵御逆境胁迫过程中的响应情况。[方法]以胡萝卜‘黑田五寸’为研究材料，克隆获得胡萝卜DcAPX基因（GenBank登录号为KR364573），对该基因进行序列分析，并研究其主要非生物胁迫（高温、低温、干旱和盐胁迫）下的基因表达情况。[结果]序列分析表明，胡萝卜DcAPX基因全长753个碱基，编码250个氨基酸，预估其蛋白质相对分子质量为27.76×103，pI值5.65。进化分析表明，胡萝卜DcAPX在进化关系上与同属伞形科的短果茴芹同...
[期刊] 浙江林学院学报
[作者]
黄河浪 卢晓宁 薛丽丹 曾志高 梁星宇
为了解氧等离子体处理对竹材表面性能的影响,用表面润湿角测定评估竹材表面润湿性,通过测试竹地板的胶层剪切强度了解竹材胶合性能的变化。结果表明:竹材经过氧等离子体处理后,表面润湿角有较大减小,尤其是带有竹青和竹黄的竹片,润湿角从原来的76.5°降到36.0°,同时胶合强度提高33%。更重要的是竹地板的胶合强度变异系数从原来的39.0%降到9.8%,对于无竹青和竹黄的竹地板尽管胶合强度没有明显增加,但变异系数有显著的降低。因此,竹材经氧等离子体处理后,表面特性改善,压制的竹地板质量稳定性提高。图3表4参11
[期刊] 华中农业大学学报
[作者]
熊豆 谢笔钧 孙智达
为研究甲基萘醌MK-4对类胡萝卜素(β-胡萝卜素和番茄红素)氧化的保护作用,通过模拟胃液低pH条件下铁诱导的类胡萝卜素的氧化,评价了甲基萘醌MK-4对膳食类胡萝卜素保留率的影响,并以β-胡萝卜素为例,利用液相色谱-质谱(LC-MS)分别鉴定了2种不同体系(不加MK-4,加入MK-4)中β-胡萝卜素的反应产物的种类和数量。结果表明:甲基萘醌MK-4对Fe(Ⅱ)诱导的类胡萝卜素氧化的保护效果最佳,保留率可提高至原来的2倍。在胃液中,当Fe(Ⅱ)存在时,不加MK-4时,β-胡萝卜素的反应产物涉及的种类和数量最多,包括顺式异构体、环氧化合物、醛类化合物以及降解产物4类,共计10种化合物;而加入MK-4后,β-胡萝卜素的反应产物减少至7种化合物,未检测到醛类化合物及降解产物。通过对比反应前后胶束中的MK-4的高效液相色谱图发现,MK-4对β-胡萝卜素的保护作用并不是消耗其自身。
[期刊] 中国农业科学
[作者]
申琳 王茜 陈海荣 范蓓 田慧琴 生吉萍
【目的】研究低温和室温贮藏对于模拟商业包装的鲜切石榴籽粒营养成分以及活性氧代谢的影响。【方法】以(6±0.5)℃贮藏105 d的石榴进行鲜切处理后得到的籽粒为材料,测定商品盒加薄膜包装(18±2)℃贮藏5 d和低温下(4±0.5)℃贮藏7 d的鲜切石榴籽粒的失水率、营养成分、超氧阴离子自由基产生速率、过氧化氢含量、丙二醛含量的变化。【结果】低温条件可以有效降低鲜切石榴的失水率,保持鲜切石榴籽粒的糖、酸含量,提高糖酸比,使可溶性固形物以及抗坏血酸均保持在较高的水平;低温条件可以抑制超氧阴离子产生速率以及过氧化氢和丙二醛的产生,从而延缓膜质过氧化作用的发生。【结论】商品盒加薄膜包装(4±0.5)℃...
关键词：
石榴 低温 营养成分 活性氧 货架期
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
韩瑞丽 李同树 李建群 康相涛
将180只21日龄AA肉鸡分为6组,组饲喂豆油日粮,~组饲喂鱼油日粮;在~组鱼油日粮中,~组分别添加15,45,75mg/kgβ-胡萝卜素,组则添加200mg/kg维生素E(VE),研究β-胡萝卜素和VE对饲喂鱼油日粮鸡肉中脂肪酸组成、肉色、滴水损失、SOD活性和丙二醛含量影响。结果表明,与豆油日粮相比,在肉鸡日粮中添加鱼油,可增加鸡肉中饱和脂肪酸和ω-3多不饱和脂肪酸的相对含量,降低鸡肉的肉色;在鱼油日粮中添加不同水平的β-胡萝卜素和VE,可增加鸡肉的SOD活性,减少鸡肉的滴水损失和丙二醛含量。
[期刊] 海洋渔业
[作者]
陈慧聪 王茜 薛毓才 王伟隆 黄旭雄
为探究β-胡萝卜素强化对卤虫体内类胡萝卜素组成和含量的影响，以渤海湾卤虫（Artemia）为研究对象，设置5个β-胡萝卜素强化剂梯度（1、3、5、7、9mg·L~(-1)），并设1个无添加对照组，分别比较卤虫无节幼体和成虫在强化后体内类胡萝卜素组成和含量的变化。结果表明，强化后的卤虫体内检测到β-胡萝卜素、角黄素和海胆酮3种类胡萝卜素。营养强化后，卤虫无节幼体和成虫体内β-胡萝卜素含量随着强化剂量增大显著上升（P<0.05）；无节幼体海胆酮和成虫体内角黄素含量变化大致上与β-胡萝卜素强化梯度表现出显著相关性（P<0.05）。饥饿12h后，β-胡萝卜素下降显著，但强化组β-胡萝卜素沉积量依然显著高于对照组（P<0.05），表现出良好的富集效果。因此，通过营养强化的卤虫，不仅可以作为外源类胡萝卜素的生物载体，还可以利用其体内代谢转化为养殖苗种提供多级类胡萝卜素营养。
[期刊] 中国农业科学
[作者]
孙学成 谭启玲 胡承孝 甘巧巧 易长城
目的揭示钼提高冬小麦抗寒力的生理机制。方法采用盆栽试验的方法,以冬小麦钼高效品种97003和钼低效品种97014为材料,研究了在低温胁迫下施钼对冬小麦叶片抗氧化酶活性影响。结果低温处理2、4和6d时施钼均显著提高了超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)和抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性,显著降低了2个冬小麦品种叶片中超氧阴离子产生速率;施钼后,随着低温胁迫时间的延长,2个冬小麦品种叶片中4种抗氧化酶活性均先升高而后呈下降或突降趋势,说明施钼能使冬小麦通过正常的低温锻炼过程,有利于植株在经受更长时间低温胁迫时维持较高的抗寒力;钼对冬小麦钼高、低效品种叶片中抗氧化酶活...
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