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[期刊] 中国农业科学
[作者]
张有林 韩军岐 张润光
以冬枣为材料,研究低温、减压、臭氧对冬枣贮藏期间生理生化变化的影响,确定冬枣贮藏的适宜条件。结果表明,减压和臭氧均能降低呼吸速率,抑制淀粉酶和抗坏血酸氧化酶活性,减缓淀粉和抗坏血酸降解速度,抑制霉菌孢子繁殖,防止果实腐烂,保持果实硬度。减压还可减缓冷害发生,使用较低的贮藏温度。经正交试验,在高湿、-2℃温度和40.5kPa压力条件下,每隔10d用300mg·m-3O3处理0.5h,冬枣可贮藏140d,好果率达92.6%。
关键词：
低温 减压 臭氧 冬枣保鲜
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
韩军岐 张有林 史向向
以冬枣为材料,研究减压、臭氧对冬枣贮藏期生理生化指标的影响。结果表明,减压和臭氧均能降低冬枣呼吸强度,抑制淀粉酶活性,减缓淀粉降解速度,抑制霉菌孢子繁殖,防止果实腐烂,保持果实硬度。减压还可减缓冷害,使贮藏温度较常压下(-1~0℃)降低2℃。正交试验结果表明,采用盛水加湿法,-2℃和40.5kPa条件下,每隔20d用300mg/m3O3处理30min,可使冬枣贮藏140d,好果率达92.4%。
关键词：
冬枣 减压 臭氧 保鲜技术
[期刊] 中南林业科技大学学报
[作者]
郑仕宏 周文化 周其中
用臭氧气体、臭氧水对晚大新高砂梨进行处理,并在10℃条件下贮藏,研究其呼吸强度、POD活性、总糖、总酸和维生素C含量以及失重率和腐烂率的变化.结果表明:晚大新高砂梨用臭氧水处理能保持原有的品质和风味,降低呼吸强度,延缓其营养成分的损失,失重率和腐烂率显著低于对照组,延长贮藏期限.
关键词：
果蔬贮藏 砂梨 臭氧 保鲜
[期刊] 渔业科学进展
[作者]
蓝蔚青 赵亚楠 刘琳 谢晶
水产品自身带有或贮运期间污染的微生物是导致其腐败变质的主因。为减少微生物对水产品品质影响,延长其货架期,减菌化前处理是减少其加工贮藏过程中微生物污染的关键技术。本文在分析比较水产品常用减菌化处理水的作用机理与主要特点的基础上,重点介绍了臭氧水在水产品杀菌保鲜中的应用研究进展,提出其存在问题与解决办法,阐明将臭氧水与流化冰、气调保鲜及其他保鲜处理技术相结合的优势,并对臭氧水在水产品贮藏加工中的应用前景予以展望。
关键词：
水产品 臭氧水 杀菌 保鲜
[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
刘晓军 王群
研究了湿冷条件下 ,不同采收期、不同成熟度冬枣的耐贮性 ,比较了鲜枣保鲜剂和臭氧的杀菌、抑菌作用。试验结果表明 ,湿冷保鲜和臭氧杀菌技术能有效地延长冬枣的贮藏寿命 ,提高冬枣产业的经济效益
关键词：
冬枣 贮藏 臭氧
[期刊] 水产学报
[作者]
张超 励建荣 李学鹏 朱军莉 刘永吉 李钰金
以缢蛏为研究对象,通过臭氧杀菌及不同气调包装处理,测定其在(0±0.5)℃冷藏过程中的菌落总数、理化和感官等指标的变化,评价臭氧杀菌结合气调包装的保鲜效果。臭氧处理浓度为1 mg/L,包装条件分别为低氧气调包装(60%CO2+30%N2+10%O2)、无氧气调包装(60%CO2+40%N2)、空气包装(对照)、低氧气调包装(60%CO2+30%N2+10%O2)与臭氧处理复合、无氧气调包装(60%CO2+40%N2)与臭氧处理复合、臭氧处理包装。结果显示:0℃下缢蛏在空气包装下贮藏4 d和臭氧处理包装下贮藏8 d后菌落总数分别达到1.76×107 cfu/g和1.14×107 cfu/g,在有...
关键词：
缢蛏 臭氧 气调包装 货架期
[期刊] 沈阳农业大学学报
[作者]
颜廷才 王淑琴 李江阔 李斌
以辽西的朝阳大平顶枣、义县金丝小枣为试验材料,通过测定其生理生化指标的变化情况探讨枣果的衰老影响因素及减压贮藏效果。结果表明:枣果贮藏过程中,微红果逐渐转红,硬度下降,可滴定酸、Vc含量先上升后逐渐下降,还原糖含量逐渐上升。朝阳大平顶的Vc氧化酶活性由初始值0.31μg.g-1.min-1逐渐降低后又缓慢升高,最终又下降至0.2μg.g-1.min-1;多酚氧化酶活性变化与Vc氧化酶变化基本相同;金丝小枣与大平顶枣变化趋势相似。2种酶的变化趋势与Vc的损失和果肉的褐变现象相关性较小,表明它们不是影响Vc损失和果肉褐变从而引起枣果衰老的主要因素。减压处理能进一步延缓枣果硬度、可滴定酸、Vc及还原...
关键词：
枣 减压贮藏 衰老 酶 Vc
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
牛远洋 罗安伟 刘焕军 李圆圆 苏苗 李琳
【目的】探究臭氧耦合低温处理对猕猴桃贮藏期间果实品质和生理生化指标的影响,为猕猴桃的商业贮藏提供理论依据。【方法】以海沃德猕猴桃为试验原料,将猕猴桃分别用0,90,170,250mg/m3臭氧连续处理7d(每天处理1h),再用单层0.03mm厚PE袋包装,每袋10个果实,用橡皮筋扎口后分别在(0±1)和(2±1)℃、相对湿度85%90%的冷库中贮藏182d,贮藏期间每隔14d取样,测定猕猴桃的可溶性固形物含量(SSC)和还原糖含量、呼吸强度、乙烯释放量、POD和SOD活性、MDA含量、腐烂率等指标,分析臭
关键词：
猕猴桃 臭氧耦合处理 低温贮藏 果实品质
[期刊] 水产学报
[作者]
王成刚 汤晓华 郑波 马甡
采用经臭氧处理的海水培养小球藻 ,分析了小球藻的相对增长速率、叶绿素 a含量、DNA和RNA含量及海水中三氮含量的变化 ,结果表明 :1.一定剂量的臭氧处理可提高小球藻的生长速度和叶绿素的含量 ,高剂量的处理会抑制小球藻的生长。 2 .藻细胞中DNA含量对臭氧处理表现的相对稳定 ,而RNA含量比较敏感 ,一定剂量的臭氧处理可引起RNA含量增加。 3 .经臭氧处理的海水 ,硝态氮 (NO-3 N)的含量有所提高 ,而铵态氮 (NH+ 4 N)和亚硝态氮 (NO-2 N)的含量降低
关键词：
臭氧 小球藻 生理效应
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
黄森 张继澍 李维平
以火柿和水柿为试材,研究了减压处理对采后柿果实硬度、果胶甲酯酶(PE)活性、多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性和乙烯释放速率的影响。结果表明,减压处理显著地抑制了柿果实的软化衰老,降低了PE、PG的活性和乙烯释放速率;乙烯生成量的减少降低了PE、PG的活性,表现为果实的软化衰老受到抑制;减压处理对火柿的保硬效果优于水柿;影响火柿果实软化的关键酶是PG,而在水柿的软化过程中,PE和PG均起着重要作用。
[期刊] 中南林业科技大学学报
[作者]
郭雄飞1 黎华寿1 杨宝仪2 陈红跃2 王志云3
摘 要：以秋枫 Bischofia javanica Bl. 和木棉 Bombax malabaricum DC. 苗木为试验材料，采用自行设计的开顶式熏气室装置，研究在 4 种体积分数的臭氧 (O3)[E200，Φ(O3)=200×10-9；E100，Φ(O3)=100×10-9；E50，Φ(O3)=50×10-9；环境大气 NF，Φ(O3)=10×10-9～ 20×10-9] 下 2 种植物叶片可溶性糖含量、可溶性蛋白质含量、保护酶活性和膜脂过氧化程度的变化情况，旨在探究在地表臭氧浓度升高的条件下 2 种植物的生理生化指标的变化情况及其响应机理。结果显示：随臭氧浓度的增加，2 种植物膜透性...
[期刊] 中国农业科学
[作者]
朱克花 杨震峰 陆胜民 陈伟
【目的】研究不同浓度臭氧水处理对黄花梨整果和鲜切片贮藏品质和生理的影响。【方法】分别采用2.5和5mg·L-1臭氧水和蒸馏水处理黄花梨整果和鲜切片,定期测定贮藏期间两者的生理和品质变化。【结果】黄花梨整果和鲜切片的呼吸强度和内源乙烯释放均呈峰形变化。臭氧处理可显著抑制整果和鲜切片的呼吸强度和内源乙烯释放,但对跃变高峰的出现时间没有影响;显著抑制果实细胞组织中丙二醛(MDA)含量的增加和相对电导率的上升,维持细胞膜的完整性;显著降低整果及其鲜切片褐变指数;延缓果实可溶性固形物(TSS)、可滴定酸(TA)和维生素C(Vc)含量的下降,从而维持较高的贮藏品质。【结论】臭氧处理对黄花梨果实及其鲜切片具...
关键词：
黄花梨 鲜切 臭氧 品质 生理
[期刊] 华北农学报
[作者]
王文生 罗云波 石志平 乔润林
设定0.5,5,10,15和20℃5种温度,在气调库内测定臭氧化空气的衰减变化。结果表明,随温度降低,臭氧化空气的衰减速率明显减慢;在0.5℃的温度下,经过40min,臭氧化空气的浓度由25.5mg/m3降为19.5mg/m3,衰减率为23.5%;而在相同的时间内,5,10,15和20℃下的衰减率分别为35%,39.7%,62.9%和75.8%。同时发现,无论在哪种试验温度下,都表现出臭氧化空气在高浓度时衰减的量多,低浓度时衰减的量少。由回归方程计算出的0.5,5,10,15和20℃5种温度下的半衰期,分别为66,64,47,28,20min。
关键词：
臭氧 衰减 温度 半衰期
[期刊] 中国流通经济
[作者]
王莲芬
技术及工艺概况★臭氧特性及消毒原理臭氧是一种具有刺激性特殊气味的不稳定气体它可在地球的同温层内光化学合成，但在地平面上仅以低浓度存在。在正常温度下，臭氧为蓝色气体，在其通常的浓度下，蓝色并不明显，除非是相当厚的气体。臭氧气体溶解于水，标准压力和温度下...
[期刊] 华北农学报
[作者]
杨绍艳 王文生 董成虎
为探讨臭氧对磨盘柿贮藏期间生理生化指标的影响,试验设置了(0±0.5)℃冷藏,(0±0.5)℃冷藏配合每3 d用0.85μL/L臭氧处理9 min、(0±0.5)℃冷藏配合每3 d用1.88μL/L臭氧处理3 min 3种处理。结果表明,与(0±0.5)℃冷藏相比,采用冷藏加臭氧处理,显著抑制了磨盘柿的呼吸强度、PPO和POD活性,并明显降低了果肉硬度和可溶性单宁含量的下降幅度,2种臭氧处理相比,低浓度长时间处理比高浓度短时间处理对抑制磨盘柿采后成熟衰老效果更显著。
关键词：
磨盘柿 臭氧 冷藏 呼吸强度 单宁
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