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[期刊] 上海海洋大学学报
[作者]
彭晓清 初文华 姚佳玲 张英 孔祥洪 陈新军
在仿生机器鱿鱼的设计制作中，通过肉鳍摆动辅助腕的收缩以及喷水推进的组合，使得鱿鱼可以以多种运动形式进行游泳。为研究鱿鱼肉鳍的扑动推进机理，采用计算流体力学（CFD）方法对生物鱿鱼外形进行等比例数值建模，计算分析鱿鱼肉鳍在不同扑动角度下的水动力特性。在此基础上，通过改变肉鳍占体比例、肉鳍形状等参数，研究不同参数对鱿鱼肉鳍扑动推进性能的影响。结果显示：（1）鱿鱼肉鳍扑动过程中肉鳍上下表面出现明显涡流区与压力差，鱿鱼在该压力差的作用下完成升沉运动与水平运动；（2）当鱿鱼肉鳍占体比例超过0.3，升沉力与水平推进力均随肉鳍占体比例的增加呈现明显的上升趋势，而阻力变化趋于稳定，适当增加肉鳍的占体比例可获得更高的扑动推进效率；（3）横菱形肉鳍具有较高的推进效率与较低的游动阻力，在仿生鱿鱼设计中是一种较为理想的选择。研究结果为仿生机器鱿鱼的设计制作提供了计算方法和理论参考。
关键词：
肉鳍 扑动 仿生 鱿鱼 机理
[期刊] 上海海洋大学学报
[作者]
初文华 员庆 孔祥洪 张忠 李浩然 钱卫国
鱼类以其高效灵活的游泳能力成为生物学家与仿生学研究者长期以来的重要研究对象。研究选取以尾鳍推进游泳方式的鱼类为研究对象，构建仿生鱼几何模型与运动控制模型，利用计算流体力学方法（computational fluid dynamics，CFD）结合动网格技术，对其游泳行为进行数值模拟，研究分析其尾鳍摆动的推进机理，并在此基础上通过改变尾拍频率、摆动幅值、鱼体体波波长及鱼体体型等参数，结合鱼类的突进运动、游泳方式及体型进化等生物学特性探究不同参数对鱼类游泳能力的影响规律。研究结果表明：鱼类尾鳍摆动时尾部流场中形成的反卡门涡街是推进力的主要成因；尾拍频率和摆动幅值的增加，可使鱼类在短时间内获得较高的突进速度；当λ=0.75L，a(x)_(max)=0.1，为获得1L/s的游泳速度，尾拍频率需达到2Hz左右；鱼体摆动时体波波长（λ）的改变将引起游泳方式的变化，当λ达到0.75L左右，鱼体可以以0.5L/s的速度向前游动，且推进力随体波波长增加逐渐增大；细长体型鱼类相比头大身小体型鱼类游动时产生的压差阻力小，因此在相同的尾鳍推进模式下能够获得更大的推力。本文的研究结果可以为仿生鱼水下航行器的快速性优化设计提供一定的参考。
[期刊] 上海海洋大学学报
[作者]
黄小双 刘帆 孙翁杰 孔祥洪 刘必林 陈新军
随着人工智能与科技手段的逐步发展与提升,鱼类形态特征的研究与鱼类游动减阻机制对于仿生机器鱼设计与复杂游动行为至关重要。以茎柔鱼(Dosidicus gigas)为研究对象,通过对茎柔鱼样本进行视觉图像采集,利用计算机视觉技术提取生物样本形态特征,根据生物特征长度建立生物形态外轮廓方程与三维简化模型,采用数值模拟与四面体非结构网格的方法,计算分析仿生鱿鱼在高速游动过程中的流场特性。分析表明:基于轮廓方程的仿生鱿鱼简化模型在高速游动时具有较低的游行阻力,速度达13.89 m/s且俯仰角度在±30°内,其阻力系数为0.000 4～0.001 1,揭示了生物游动时其形态在减阻机制中的重要性;鱿鱼在高速游动时该种姿态为其完成俯仰、转向等奠定了流体形态基础。因此基于生物形态的外轮廓特征与计算流体力学方法为仿生鱿鱼进一步的设计与研究提供了参考依据。
[期刊] 上海海洋大学学报
[作者]
黄小双 孙翁杰 王静峰 孔祥洪 刘必林 陈新军
鱿鱼作为海洋高等软体动物，其柔性特征与腕部特点为其机动性奠定了基础。为研究仿生鱿鱼柔性触腕在不同俯仰角度下的弯曲特性，选择茎柔鱼为仿生对象，建立仿生鱿鱼不同俯仰角度下的简化三维模型，并根据不同俯仰角度假设触腕不同弯曲特性。根据三维简化模型，采用数值模拟方法，分析比较仿生鱿鱼在不同俯仰姿态下与触腕弯曲下的水动力特性。研究认为，仿生鱿鱼采用柔性触腕协调游动时，为其俯仰姿态的完成提供了有利的转矩，俯仰角最大为45°时其力矩系数达到-0.0017，更有利于其高速游动时俯仰姿态的调整与游动方向的改变；仿生鱿鱼在完成俯仰姿态时可以通过改变腕部的弯曲程度，更及时高效地调整姿态与改变游动方向，且所需能耗较小。研究结果对仿生鱿鱼柔性触腕的控制提供了依据与参考，同时为研究其高机动性游动行为与材料的选取奠定了基础。
[期刊] 海洋渔业
[作者]
黄美娟
本文通过试验和方差分析,研究了不同盐类及其浓度和浸泡时间对鱿鱼肉片保水性的影响。结果表明,鱿鱼肉片的最适保水工艺条件是:食盐浓度0.5％,三聚磷酸盐0.5％,浸泡时间7-8h。
关键词：
聚磷酸盐 鱿鱼肉片 应用
[期刊] 华中农业大学学报
[作者]
严安生 熊传喜 钱健旺 汪小东
测定了１２尾鳜鱼的含肉率及其肌肉的营养成分，并对其营养价值作了综合评定。鳜鱼含肉率达６７．６２％。鱼肉蛋白质含量为１７．５６％，脂肪含量为１．５０４％。１７种氨基酸总量为１６．９４％，其中７种必需氨基酸总量为６．７６％（不包括色氨酸），４种鲜味氨基酸总量是６．６８％。鳜鱼肌肉所含人体必需氨基酸总量高于ＦＡＯ制订的蛋白氨基酸标准，而且必需氨基酸的构成比例基本符合ＦＡＯ标准。氨基酸分（ＡＡＳ）和化学分（ＣＳ）分别为０．８８７和０．５５２。
关键词：
鳜鱼 含肉率 蛋白质 脂肪 氨基酸
[期刊] 上海水产大学学报
[作者]
伦峰 冷向军 孟晓林 刘贤敏
分别以配合饲料(对照组)、蚕豆(蚕豆组)饲喂平均体重为199.0g的罗非鱼66d,考察蚕豆对罗非鱼生长和肉质的影响。结果表明:配合饲料组和蚕豆组增重率为60.65%,28.61%;饵料系数为2.24,4.64;肥满度为16.18,11.64;粗蛋白含量为17.85%,17.06%;粗脂肪含量为0.56%,1.37%;肌肉失水率为13.72%,9.32%;耐折力为312.2μm,394.7μm。在生长方面,与配合饲料组相比,蚕豆组罗非鱼的增重率、肥满度极显著降低,饲料系数极显著增加(P<0.01);在肌肉品质方面,失水率、粗蛋白含量极显著降低;粗脂肪含量、耐折力极显著提高(P<0.01)。上述结...
关键词：
罗非鱼 蚕豆 肌肉品质
[期刊] 教育与职业
[作者]
张慧
教育数字化转型加剧了高职院校劳动教育变革的复杂性。在教育数字化转型背景下，高职院校劳动教育呈现出“劳动+职业”“劳动+数字”“劳动+创造”的时代特征。基于数字技术融通创生高职劳动教育新生态，通过数字劳动牵引带动高职劳动教育新模式，强化数字素养保障高职劳动教育新成效，是有效推进高职劳动教育的逻辑理路。面对教育数字化转型背景下高职劳动教育实施与专业教育融合不紧密、劳动教育理念与数字劳动需求不匹配、劳动教育的数字化升级改造不充分等问题，需构建“嵌入—融合—创造”的目标发展机制“，手段—资源—模式”的支持保障机制以及“共识—共研—共建”的协同治理机制，以促进高职院校劳动教育向纵深推进。
关键词：
教育数字化转型 高职院校 劳动教育
[期刊] 电子科技大学学报(社科版)
[作者]
叶勇 林仁镇
作为我国政治文明发展过程中对权力规约的热点探索,政府权力清单制度在当今公共议题讨论中日渐兴盛。但当前政府权力清单制度在一定程度上存在着实践改革需求和理论滋养供给之间的矛盾问题。新公共服务理论作为一种来自实践的"应用科学",它强调对政府的责任意识、服务理念与公民精神等的尊崇和彰显,而这些不仅能够让我们客观地反思政府权力清单制度实施困局以提供崭新的参照系,还为进一步的改革创新构筑了生动鲜活的推进机理。通过新公共服务理论的一般性原则与政府权力清单制度这一特定领域的公共行政改革相关联,提出当前完善政府权力清单制度应该做好强调政府责任,匹配权责关系;注重减权增服,提升服务效能;营造民主氛围,突出公民参与。
[期刊] 海洋水产研究
[作者]
陈申如 张其标 倪辉
研究结果表明 ,酸法提取鲢鱼鱼肉蛋白质时 ,蛋白质酸溶解的最适条件是 :酸液 pH值为2 39,溶解时间为 1 5h ,固液比为 1∶9,溶解温度为 4℃ ,鱼肉蛋白质等电点沉淀的最适 pH值为5 74。用酸法提取的鲢鱼肉蛋白质无腥味 ,色泽洁白 ,蛋白质产率高 ,可达 90 %左右。
关键词：
酸法 鲢鱼 蛋白质
[期刊] 淡水渔业
[作者]
刘阳 马睿 田海宁 管玲玲 刘小红 姜晓明 孟玉琼
为研究不同规格三倍体虹鳟鱼肉品质差异，选择同一商业网箱养殖的小规格[(2.10±0.04) kg]、中规格[(2.93±0.02) kg]和大规格[(4.01±0.01) kg]三倍体虹鳟进行取样，分析表观品质、质地、营养成分和滋味物质的差异。结果显示：表观品质方面，随着规格的增加，体长、体高、鱼片长和鱼片厚度逐渐增加，肉色无显著差异；鱼肉质地方面，中、大规格的鱼肉具有较高的硬度、弹性和咀嚼性，较低的汁液流失率；鱼肉营养成分方面，大规格鱼肉具有较高的蛋白含量(20.41%)和较低的脂肪含量(13.50%),小规格鱼肉具有较高的总必需氨基酸含量(7.18 g/100 g)。中规格鱼肉具有较高的二十碳五烯酸(1.14 mg/g)、二十二碳六烯酸(4.55 mg/g)和多不饱和脂肪酸(26.8 mg/g);滋味方面，肌苷酸(IMP)是虹鳟鱼鲜味的主要来源(TAV为21.23～27.39),中规格鱼肉具有较高的总鲜味活度值(28.64);小规格鱼肉具有较高的总甜味活度值(1.37),大规格鱼肉游离组氨酸含量较低，因此具有较低的总苦味活度值(5.57)。本研究结果表明，三种规格虹鳟鱼肉肉色相近，小规格三倍体虹鳟鱼肉富含必需氨基酸和甜味物质；中规格三倍体虹鳟富含优质脂肪酸和鲜味物质；大规格虹鳟肌肉更加坚实，具有较高的蛋白质含量和较低的苦味物质。
[期刊] 淡水渔业
[作者]
黄峰 严安生 熊传喜 郑锐 张桂蓉
本文报道了黄颡鱼的含肉率及鱼肉生化成分的测定结果。黄颡鱼含肉率平均为６７．５３％。鱼肉蛋白质、脂肪含量分别为１５．３７％和１．６１％。１７种氨基酸总量为１４．１９％，其中７种必需氨基酸含量为５．ｇｙ％。必需氨基酸量占氨基酸总量的百分比、必需氨基酸与非必需氨基酸的比值均超过ＷＨＯ／ＦＡＯ提出的标准。必需氨基酸指数为７４．３４。
关键词：
黄颡鱼 含肉率 蛋白质 脂肪 氨基酸
[期刊] 中国水产科学
[作者]
吴红棉 曾少葵 雷晓凌 吴文龙
采用同时添加枯草杆菌中性蛋白酶与木瓜蛋白酶的改良酶解技术 ,对鲨鱼肉进行水解。正交试验结果表明 ,上述二酶同时水解的最适条件为 :温度 4 5℃ ,pH 7.0 ,时间 3h ,酶浓度 2 0 0U/ml(枯草杆菌中性蛋白酶及木瓜蛋白酶各 10 0U/ml) ,原料∶水 =1∶5。蛋白质水解率达 83.5% ,所得水解液的氨基酸含量为 4 5.4mg/ml,其中必需氨基酸总量为 19.8mg/ml。
关键词：
鲨鱼肉 双酶水解 水解液 工艺改良
[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
张丽娜 罗永康 李雪 沈慧星
为了快速检测水产品的新鲜度,采用电导率法测定草鱼鱼肉电导率在贮藏过程中的变化规律,验证电导率作为测定鱼肉新鲜度指标的可行性。测定-3和3℃贮藏过程中草鱼鱼肉浸出液的电导率、菌落总数、挥发性盐基氮质量分数w(TVB-N)、硫代巴比妥酸质量分数w(TBA)和鲜度指标K随贮藏时间的变化规律;利用最小二乘法计算电导率与菌落总数、w(TVB-N)、w(TBA)、K的相关性。结果表明:草鱼在-3和3℃贮藏条件下的电导率、菌落总数、w(TVB-N)、w(TBA)和K均随着贮藏时间的延长而增大,且电导率与菌落总数、K、w(TVB-N)、w(TBA)相关性极显著(P<0.01),相关系数r均大于0.960。电导...
关键词：
草鱼 新鲜度 电导率 菌落总数
[期刊] 淡水渔业
[作者]
王航 罗永康 胡素梅 陆伟
以感官评分、挥发性盐基氮、菌落总数、K值为指标,研究比较了鱼肉酶解物和壳聚糖为原料的涂膜液对鲤(Cyprinus carpio)(4℃)冷藏过程中品质变化的影响。结果显示:贮藏期间,对照组的感官评分显著低于各涂膜组(P<0.05)。贮藏后期,鱼肉酶解物组能延缓TVB-N值的升高,壳聚糖涂膜组能够显著抑制TVB-N值的升高(P<0.05)。鱼肉酶解物可作为一种新的可食性涂膜材料,用于延长鲤鱼的贮藏期。
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