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[期刊] 价格理论与实践
[作者]
费威 夏春玉
本文以"速成鸡"事件为例,分析了以龙头企业为核心的食品供应链中主要利益主体——零售商、龙头企业、养殖户的行为选择及其影响因素,由此构建了新型以龙头企业为核心的食品供应链模式,提出保障我国食品安全的具体对策,为发展以龙头企业为核心的农产品供应链提供一定的参考依据。
关键词：
龙头企业 食品供应链 食品安全 速成鸡
[期刊] 农业经济问题
[作者]
费威
本文分析了非法收购及养殖户的行为选择,以及养殖户与地方政府博弈的均衡策略。结果表明,当地方政府提供给养殖户的补贴不低于防疫成本与非法收购价之和时,才能防止养殖户将牲畜尸体卖给非法收购商;当补贴与相关成本满足不同条件时,处罚和随意丢弃、处罚和合理回收分别是地方政府与养殖户的均衡策略。"弃猪"事件的案例分析表明,处罚和随意丢弃是当前我国地方政府和养殖户策略选择的普遍结果。
[期刊] 中国科技论坛
[作者]
潘文军 王健
本文提出食品供应链网络包括并表现为组织网络、信息网络与物流网络,从供应链网络环境下分析食品安全影响因素,除了更加直观与扩大食品安全研究范围外,也有助于挖掘食品安全问题产生的基础要因,即食品供应链管理中组织协调、信息共享、物流支持三方面的欠缺与不足。同时针对缺陷食品产生的发生几率与危害程度,认为系统性缺陷问题是食品安全管理的出发点与着力点。
[期刊] 企业经济
[作者]
代文彬 慕静 马永军
频发的食品安全事件使食品供应链核心企业面临食品安全风险的巨大挑战,食品供应链核心企业应如何进行食品安全风险防控,已成为一个有实践价值与理论价值的研究课题。文章以食品行业标杆企业为研究对象,采用严谨的案例研究法,探索性地建构食品供应链核心企业食品安全风险防控策略体系。研究结果表明,食品供应链核心企业应施行食品安全战略规划、食品安全内控基础、食品安全风险控制和食品安全信息科技四位一体的食品安全风险防控策略体系。
关键词：
食品安全 食品供应链 风险防控 核心企业
[期刊] 商业研究
[作者]
刘东 贾愚
在现有的质量规制政策下,食品质量安全事故频繁发生的原因是强制性公共规制难以有效地介入食品供应链的质量生产过程。对供应链生产过程的公共规制失灵,为被规制者以质量手段谋求利益最大化留下了充分的对策性空间。由供应链核心厂商实施的私人质量规制,以其信息成本优势、对策性行为少和规制的可持续性,能够有效地弥补公共规制对供应链的质量规制空白。
关键词：
食品质量安全 乳品供应链 规制
[期刊] 调研世界
[作者]
侯玉梅 马腾飞 刘楠 安静
文章首先探讨了河北省构建农产品供应链的必要性;进而对河北省农产品供应现状和存在的问题进行了分析,最后提出了适合河北省发展的"龙头企业+终端消费市场"的农业产业化模式,该模式运用供应链理论整合社会资源,促进农业经济发展。
关键词：
生鲜农产品 供应链 龙头企业 农业产业化
[期刊] 宏观经济研究
[作者]
华瑛 张治河
本文从社会责任的视角分析了我国食品企业自身解决食品安全问题的局限性,并进一步构建混合策略博弈模型研究了食品企业实现社会责任的动力机制,研究发现:政府监管的完善程度是企业履行社会责任的主要动因,其中处罚力度和正向激励对食品企业的行为选择影响较大,当企业履行社会责任的成本与政府处罚的差距小于企业履行社会责任的累积效应收益时,企业才期望实现社会责任。基于此,本文提出了改善食品企业实现社会责任的建议。
关键词：
食品企业 社会责任 动力机制
[期刊] 经济研究参考
[作者]
王书玲 刘炳强 李永峰
本文通过食品安全利益相关者分析和供应链运行有效性剖析,阐释了核心企业供应链内外双重行为的驱动因素。我们认为,链外诚信、链内约束,才是食品供应链核心企业长久发展的唯一途径。
[期刊] 宏观经济研究
[作者]
费威
我国对于食品供应链回收环节的监管远不及生产、流通和消费等主要环节,而过期食品回流、地沟油等典型食品安全事件均源于回收环节。本文从我国食品供应链回收环节的典型案例剖析入手,分析了回收环节普遍存在的过期食品回流与再造、病死动物的非法贩卖与丢弃、地沟油黑色产业链等问题及其监管困境。研究表明:加强回收环节的回收处理有效利用,将实现食品供应链的有效延伸,从根本上解决回收环节的食品安全问题。最后,借鉴国外发达国家处理这些问题的成功经验,提出在回收环节实施资源化有效利用以及如何具体实施的对策。
[期刊] 财经科学
[作者]
韩啸 何枫
为了探索农产品封闭供应链运作模式对供应链绩效的影响,构建了供应链封闭化运行策略与供应链绩效影响的理论模型,并借助256家农业龙头企业的供应链调研数据,运用结构方程模型方法进行探究。结果表明,农产品封闭供应链的四种封闭化运行策略对供应链绩效具有显著的正向影响作用,封闭化运行策略的间接影响作用甚至不亚于直接的影响作用。间接作用主要是通过影响供应链契约和供应链协同来实现的,供应链契约和供应链协同是影响供应链绩效的重要中介,而封闭供应链的四种封闭化运行策略的实施会对供应链契约及供应链协同有影响作用。最后,对提高供应链绩效提出了相关对策建议。
[期刊] 管理评论
[作者]
范春梅 贾建民 李华强
近年来频发的问题食品事件使食品安全日益成为公众关注的焦点。本文以2008年曝光的三聚氰胺问题奶粉事件为例,以风险感知为切入点,构建了问题奶粉事件中公众的风险感知与应对行为关系模型,揭示了问题奶粉事件中的风险信息对消费者风险感知和控制感的影响,剖析了风险感知、控制感等对人们的抵制和积极应对行为的作用机理,并根据研究结论提出了管理实践方面的可资借鉴的建议。
关键词：
食品安全 风险感知 应对行为 购买意向
[期刊] 中国流通经济
[作者]
秦江萍
民以食为天,食以安为先。食品供应链既包含上游的生产资料供给者、下游的分销商及零售商等节点企业,又包括作为规划者和监管者的政府机构及行业协会。食品供应链核心企业存在于食品供应链的多个环节,其内部控制有效性水平和内部控制信息透明度对食品安全保障具有显著的正向影响,因此必须建立有效的食品安全风险内部控制机制,真正把食品质量安全保障意识融入企业文化和日常生产经营之中,将食品质量安全纳入内部控制的目标体系、业绩评价和薪酬激励体系,切实加强风险识别与评估,提高食品质量安全信息透明度,全面消除食品安全隐患。
关键词：
食品供应链 核心企业 内部控制 食品安全
[期刊] 物流技术
[作者]
高君 赫艳杰
以四川省为例,从绿色食品供应链质量安全监控角度出发,在对绿色食品相关理论进行梳理的基础上,对四川省绿色食品供应链质量安全监控现状及面临的困境展开探讨,并从绿色食品供应链的生产种植、加工、物流、营销等环节提出了相应的建议,为完善四川省绿色食品供应链质量安全监控提供了一定借鉴。
关键词：
绿色食品 供应链 质量安全 监控机制
[期刊] 物流技术
[作者]
吴绒
将绿色食品供应链划分为供应物流、生产物流、流通、销售物流等四大环节,以黑龙江省为例,运用HACCP体系结合统计过程控制(SPC)理论和方法,构建绿色食品供应链质量安全监控体系,防止不良绿色食品进入消费领域。
关键词：
绿色食品 供应链 质量安全 黑龙江
[期刊] 消费经济
[作者]
陶海飞 杨性民 鞠芳辉
本文运用博弈论等方法,从供应链治理角度对食品生产企业承担社会责任的动因和外部约束条件进行了分析。在信息不对称的环境下,单纯依靠食品供应链的内部管理很难实现企业食品安全责任的治理,必须通过完善食品监管法律、引入第三方机构和消费者选择等责任机制,形成合理的企业社会责任成本分摊和收益分配机制,最终形成长效的食品安全治理体系。
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