- 年份
- 2024(10393)
- 2023(14678)
- 2022(12823)
- 2021(12188)
- 2020(10007)
- 2019(23144)
- 2018(23243)
- 2017(43488)
- 2016(24056)
- 2015(27357)
- 2014(26898)
- 2013(26275)
- 2012(23985)
- 2011(21238)
- 2010(21437)
- 2009(19284)
- 2008(18791)
- 2007(16589)
- 2006(14464)
- 2005(12481)
- 学科
- 济(81963)
- 经济(81870)
- 管理(77594)
- 业(72468)
- 企(61342)
- 企业(61342)
- 方法(36900)
- 数学(30709)
- 数学方法(30232)
- 财(23920)
- 中国(23424)
- 农(22924)
- 业经(21068)
- 技术(20085)
- 理论(18990)
- 地方(18799)
- 学(17975)
- 制(17473)
- 务(15793)
- 财务(15717)
- 财务管理(15686)
- 农业(15410)
- 和(15071)
- 企业财务(14797)
- 教学(14720)
- 贸(14550)
- 贸易(14535)
- 划(14346)
- 银(14234)
- 银行(14198)
- 机构
- 大学(318696)
- 学院(318372)
- 管理(130909)
- 济(116579)
- 经济(113400)
- 理学(111623)
- 理学院(110345)
- 管理学(108520)
- 管理学院(107899)
- 研究(99979)
- 中国(76581)
- 京(69357)
- 科学(62860)
- 财(55566)
- 江(49070)
- 所(48553)
- 中心(47572)
- 范(45908)
- 师范(45509)
- 农(45387)
- 业大(45236)
- 研究所(44017)
- 北京(43926)
- 财经(43179)
- 州(40696)
- 经(39176)
- 技术(37271)
- 院(37008)
- 师范大学(36568)
- 农业(35083)
- 基金
- 项目(217250)
- 科学(170269)
- 研究(165492)
- 基金(153305)
- 家(131718)
- 国家(130497)
- 科学基金(113390)
- 社会(100360)
- 社会科(94855)
- 社会科学(94826)
- 省(87316)
- 基金项目(82627)
- 教育(77938)
- 自然(73046)
- 划(72257)
- 自然科(71309)
- 自然科学(71296)
- 编号(70367)
- 自然科学基金(70021)
- 资助(61264)
- 成果(57638)
- 课题(48758)
- 创(48715)
- 重点(48017)
- 部(46672)
- 发(45909)
- 创新(44663)
- 项目编号(43598)
- 大学(41419)
- 教育部(40480)
- 期刊
- 济(131730)
- 经济(131730)
- 研究(94520)
- 中国(71324)
- 教育(52585)
- 管理(52038)
- 学报(45753)
- 财(44436)
- 科学(43260)
- 农(39980)
- 大学(35416)
- 技术(33051)
- 学学(32129)
- 农业(27941)
- 融(27208)
- 金融(27208)
- 图书(23696)
- 业经(22006)
- 财经(20229)
- 经济研究(19188)
- 经(17314)
- 科技(17003)
- 业(16653)
- 书馆(16291)
- 图书馆(16291)
- 问题(16266)
- 理论(15889)
- 技术经济(15559)
- 坛(14998)
- 论坛(14998)
共检索到480412条记录
相关度优先
- 发布时间倒序
- 相关度优先
文献计量分析
- 结果分析(前20)
- 结果分析(前50)
- 结果分析(前100)
- 结果分析(前200)
- 结果分析(前500)
[期刊] 职教论坛
[作者]
朱芬芳 牟惠康
《餐饮服务与管理》课程是高职酒店管理专业的核心课程,是餐饮"领班"人才培养的基础。目前高职院校该课程课堂实践教学存在与实际脱节、内容老套陈旧、方法传统、与"领班"人才培养目标不匹配等诸多问题,文章在教改课改创新的理念引导下,提出了以"领班"为目标、"课证融合、课岗一体、课赛结合"、"领班"式教师及企业微课程等创新思路。
关键词：
领班目标 餐饮服务与管理 实践教学创新
[期刊] 中国职业技术教育
[作者]
骞姣 荆怀芳
本文以餐饮服务与管理课程为例,从课程目标、教学内容、教学组织与评价等方面对如何构建就业需求导向的高职课程进行探讨。
关键词：
就业需求 餐饮服务与管理 建设与改革
[期刊] 职教论坛
[作者]
谢丽英
"情景导向教学模式"是旅游服务类工作过程系统化课程教学实施的一种创新模式,在培养学生关注客人情感变化,提高应变情景的职业能力,养成良好的职业特质方面取得了很好的教学效果。该模式以培养职业人成就卓越的职业特质为目标,应在学生知识、技能的掌握程度,评价其情景导向的服务思维、行为、语言、情感的发展状况。
关键词：
服务类课程 情景导向 教学模式 评价策略
[期刊] 财经问题研究
[作者]
张昕
随着信息技术的发展和互联网思维的冲击，流通领域的商业模式出现颠覆性变化，顾客消费习惯改变，服务供应链中服务提供商和服务集成商之间的博弈关系日趋复杂，最终将走向非零和博弈。本文以餐饮团购服务供应链为研究对象，首先分析了团购市场的现状，其次通过推导得出利润分配模式是现存问题的症结所在，最后从利润分配模式创新入手，在追求整个服务供应链利润最大化的目标下，寻求基于服务库存的需求管理模式创新和供给管理模式创新。
关键词：
餐饮团购 服务供应链 利润分配 服务库存
[期刊] 企业经济
[作者]
张炜达
当下,餐饮服务行业受市场政策环境的影响,面临发展掣肘,如何积极应对挑战,实现自身持续健康发展成为餐饮服务行业的核心要务。其中,创新服务理念和管理方式可以达到事半功倍的效果。通过对TRIZ理论内容及其所演绎出的解决创新问题的工具与方法的分析,将TRIZ冲突矛盾理论及其工具运用到餐饮服务行业,构建餐饮服务参数和矛盾矩阵,探求创新服务策略,以期在餐饮行业服务管理中寻求矛盾问题最优解,提升解决问题的质量和创新服务的层级,逐步实现TRIZ理论所追求的"理想状态"。
[期刊] 商业时代
[作者]
张心悦
有关文献回顾表明,专门针对餐饮业服务创新的系统研究较为缺乏,国内对于餐饮企业服务创新还没有进行细致的研究。本文以海底捞火锅连锁店为研究对象,运用案例研究方法,对中国餐饮企业如何进行服务创新进行了探讨。结果表明:中国餐饮企业服务创新的驱动力主要包括外部顾客、中高层管理者和顾客接触人员;餐饮企业服务创新的保障机制主要包括公司战略、组织环境及激励机制;餐饮企业在进行创新服务开发时,遵循设计、分析、发展和全面推广四个阶段。
关键词：
餐饮业 服务创新 创新过程
[期刊] 工业技术经济
[作者]
柳卸林 徐晓丹
本文以海底捞为案例讨论了传统产业的升级与创新问题。我们提出,从需求出发研究创新的方向,通过服务的创新,组织的创新,人力资源发展模式的创新,是服务类传统产业企业升级与创新的关键。
关键词：
餐饮业 海底捞 创新 产业升级
[期刊] 商业研究
[作者]
杨铭铎 刘硕
随着市场经济体制的逐步建立和完善,中国与世界经济融合的速度越来越快,国内竞争国际化已成为不可阻挡的趋势,中国餐饮企业面临着巨大的市场竞争压力。餐饮企业管理创新,将为餐饮企业带来新的商机。餐饮企业实现管理创新的关键在于人本,人本思维是餐饮企业管理创新的前提和基础。
关键词：
人本思维 餐饮企业 管理创新
[期刊] 财贸研究
[作者]
谢春昌 焦晓波 郑贤铭
以餐饮业为调研对象,用结构方程模式方法对服务创新与服务忠诚关系模型作实证研究。结果表明:人员服务过程和有形展示对服务忠诚的形成具有重要的作用;服务的有形附属产品创新对于服务忠诚的形成无显著作用;服务创新对服务忠诚的作用分别通过服务质量和感知价值来实现。
关键词：
服务创新 服务忠诚 关系模型
[期刊] 经济与管理研究
[作者]
黄苏萍 武文静 马姗子
通信技术的快速发展缩短了企业间的技术差异,增加了企业在技术层面的双元创新难度。现有研究表明,随着通信技术的快速发展,企业双元创新能力对管理层面的依赖性将会越来越强。本研究尝试从战略型领导的领导行为理论切入,构建战略型领导对企业双元管理创新的一般研究框架,并通过单案例研究方法深入探索战略型领导的领导行为对企业双元管理创新的影响。研究发现,战略型领导的领导行为分别通过不同的整合路径促进企业双元管理创新(理念塑造——理念双元创新;制度规范——制度双元创新、结构双元创新;人情整合——方式双元创新)。本文有效弥补企业双元管理创新所存在的理论不足,同时深刻揭示通过最高管理者帮助企业获取双元管理创新能力的关键路径,为试图构建双元管理创新能力的企业实践提供了理论依据。
[期刊] 经济与管理研究
[作者]
黄苏萍 武文静 马姗子
通信技术的快速发展缩短了企业间的技术差异,增加了企业在技术层面的双元创新难度。现有研究表明,随着通信技术的快速发展,企业双元创新能力对管理层面的依赖性将会越来越强。本研究尝试从战略型领导的领导行为理论切入,构建战略型领导对企业双元管理创新的一般研究框架,并通过单案例研究方法深入探索战略型领导的领导行为对企业双元管理创新的影响。研究发现,战略型领导的领导行为分别通过不同的整合路径促进企业双元管理创新(理念塑造——理念双元创新;制度规范——制度双元创新、结构双元创新;人情整合——方式双元创新)。本文有效弥补企
[期刊] 经济师
[作者]
潘静 周建东 白帆
以四川旅游学院为例，结合烹饪与营养教育专业特色和大学生创新创业需求，对烹饪一流本科专业建设背景下的餐饮财务管理课程进行了研究。研究指出，该课程存在与专业结合不紧密、产教研融合不够、教材内容不适用、教学资源建设不足、教学方法传统等问题。为了更好地服务于高素质应用型人才培养，进行了教师教学能力、教材建设、教学方法、课程思政、课程内容的改革与实践。文章研究提出的餐饮财务管理课程改革措施方法，能够更好地满足一流本科课程建设要求，提高人才培养质量。
[期刊] 商业经济与管理
[作者]
王圣果
本文从餐饮企业创新所涉及到的内容入手 ,即 :营销方式的创新、服务形式的创新和菜点制作的创新 ,来说明创新才是餐饮业发展永恒的主题。只有创新 ,才能赢得回头客 ,赢得社会的认同 ,赢得企业可持续发展的机遇。
关键词：
创新 营销方式 服务形式 菜点制作
[期刊] 职业技术教育
[作者]
邵志明
核心素养作为时代教育的方向性指引,影响教育目标定位素养化转型。聚焦核心素养下高等职业教育餐饮类专业,以普适性框架为参照,以国家课程标准为依据,结合行业学者共识性价值凝练餐饮类专业素养指标内容,按照课程体系构建逻辑和素养融合路径,系统化创新设计"5+X的模块联动、融合贯通"课程体系。同时,为保障基于核心素养培育的课程体系实施,采取生态化环境支持、智慧型教学推进、区块链评价追溯等保障措施。
[期刊] 工业工程
[作者]
韩亚娟 谢会
为了达到同时提高饭店服务质量和收益的双重目的,从顾客等待心理和饭店能力管理相结合的角度研究了饭店排队管理问题,提出了建立顾客等候区的排队管理策略。充分考虑顾客感知等待时间,采用排队论的方法分别建立了在不设置等候区时的损失制排队模型及设置等候区时的带有顾客中途退出的排队模型,并以饭店收益最大化为目标建立两种模型下的收益函数,最后用Matlab编程比较分析了两个模型。结果表明:设置等候区能够使饭店获得更大的收益;同时,要保证利润最大,餐桌数与顾客中途退出指数成负相关,等候桌数与顾客中途退出指数成正相关,这为进行有效排队管理提供了理论依据。
0
文献操作(0)
导出元数据
文献计量分析
导出文件格式：WXtxt
